Slapjš biskvīts. Kūku cepumu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Slapjo biskvītu labi atceras cilvēki, kuri dzīvoja PSRS. Tolaik maiznīcas, konditorejas un kulinārijas veikali pildīja kūkas, kuru kūkas bija neticami sulīgas.

Mitrais biskvīts no tradicionālā atšķiras ar to, ka to var ēst bez piedevām, kamēr tas ir ļoti maigs. To tūlīt pagatavo slapju vai pēc cepšanas iemērc sīrupā. No šīm kūkām varat pagatavot kūku, smērējot to ar jebkuru krēmu, marmelādi vai ievārījumu.

Vispārīgi gatavošanas padomi

1. Gatavojot mīklu mitram biskvītam, olb altumvielas atdala no dzeltenumiem un saputo atsevišķi. Vispirms var saputot b altumus ar cukuru līdz stingrām putām, un tad masai pievienot vienu dzeltenumu.
2. Lai saputotajām olb altumvielām iegūtu mitruma efektu, lai netraucētu to gaisīgumu, ļoti uzmanīgi, nelielās porcijās pievienojiet ūdeni, krējumu, pienu, šķidru skābo krējumu, iebiezināto pienu vai kefīru.
3. Lai slapjš biskvīts labi uzrūgtu, jāpievieno cepamais pulveris, dzēstā soda vai cepamais pulveris.
4. Miltiem jābūt augstākās šķiras, un tie ir jāizsijā caur sietu.

Vienkāršākaisopcija

Produktu saraksts:

• milti - 100 grami;
• cukurs (smiltis) - 100 grami;
• svaigas olas - 3 gab.;
• sviests - 30 grami;
• piens - 50 ml;
• cepamais pulveris (vai soda) - puse tējkarotes;
• sāls - ceturtdaļa tējkarotes.

Procedūra:

1. Sildiet pienu.
2. Izkausējiet sviestu uz plīts uz lēnas uguns.
3. Ieber miltos sāli un cepamo pulveri (sodu).
4. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
5. Olu b altumus saputo līdz stingrām putām.
6. Lēnām pievieno cukuru olu b altumam un turpina putot.
7. Olu b altumiem pievieno olu dzeltenumus (pa vienam) un turpina putot.
8. Olu-cukura masā pakāpeniski, nelielās porcijās pievieno miltus ar sāli un cepamo pulveri.
9. Iegūtajā maisījumā ielej sasildītu pienu un sakuļ. Mīkla ir gatava.
10. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
11. Pēc pusstundas kūkai jābūt gatavai.

Jums vajadzētu beigties ar slapju biskvītu. Šādas kūkas var smērēt ar jebkuru krēmu, pēc garšas.

Šifona mitrā biskvīta recepte

No šādas mīklas pagatavotai kūkai vispār nav nepieciešama impregnēšana. Tas ir mitrs, maigs un ļoti garšīgs. Tātad sastāvdaļas ir:

• milti - 130 grami;
• pūdercukurs - 30 grami;
• smalkas smiltis - 120 grami;
• olu b altumi - 5 gab.;
• olu dzeltenumi - 3 gab.;
• vanilīns - pēc izvēles;
• ūdens vai piens - 120 ml;
• sāls– pēc garšas;
• cepamais pulveris - tējkarote ar slaidu;
• soda - ceturtdaļa tējkarotes;
• augu eļļa - 80 ml;
• ciete - 50 grami.

Gatavošanas secība:

1. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem, lai pēdējie neiekļūtu olb altumvielās. Ļaujiet olu b altumiem sasilt līdz istabas temperatūrai, lai vieglāk saputotu un iegūtu stingrākus punktus.
2. Sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, soda, cieti, cepamo pulveri.
3. Uzkarsē cepeškrāsni, sagatavo ar cepampapīru izklātu pannu (tikai apakšu), netauko pannas malas.
4. Pienu sakarsē līdz karstam.
5. Dzeltenumus sajauc ar vaniļu un granulēto cukuru un puto, līdz masa kļūst viegla un gaisīga.
6. Ielejiet dzeltenumos augu eļļu un samaisiet.
7. Maisot, tievā strūkliņā dzeltenumos ielej karstu pienu un samaisa.
8. Sauso maisījumu ar miltiem caur sietu nelielās porcijās iesijā dzeltenumu masā un samaisa.
9. Mikserī saputo olu b altumus ar sāli, pakāpeniski palielina ātrumu. Pievienojiet pūdercukuru, kad parādās mīkstas virsotnes, sakuliet līdz stingrām virsotnēm.
10. Ļoti uzmanīgi, mazās porcijās, iemaisa olb altumvielas mīklā, lai saglabātu gaisīgumu.
11. Mīklu lej veidnē, liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 160 grādos. Neatveriet cepeškrāsns durvis pusstundu, pēc tam pārbaudiet gatavību ar sausu zobu bakstāmo.
12. Vislabāk biskvītu atdzesēt otrādi tieši formā, tad izņemt un atstāt uz 6 stundām pirmskā sākt smērēt ar krēmu, lai tas negrimst gatavajā kūkā.

Lēnā plītī

Cept mitru biskvītu lēnajā plīts ir daudz vienkāršāk nekā cepeškrāsnī. Līdz ar šī brīnuma katla parādīšanos pat iesācējiem pavāriem ir iespēja tikt pie izcila deserta.

Cepšanas vienkāršība lēnajā plītī slēpjas faktā, ka tā nodrošina ideālu temperatūru, jo kaprīza biskvīta gatavošanas grūtības cepeškrāsnī ir saistītas tieši ar temperatūras apstākļiem. Cepeškrāsnī bieži vien piedeg no ārpuses, bet iekšā necepas, pēc izņemšanas no krāsns uzreiz nokrīt. Mikroviļņu krāsnī izrādās sulīgs, garš un skaists mitrs biskvīts. Recepte ir ļoti vienkārša.

Nepieciešamie produkti:

• pa vienai glāzei cukura un miltu;
• četras olas;
• paciņa vaniļas cukura;
• eļļa multivarkas bļodas eļļošanai.

Gatavošanas soļi:

1. Olu b altumus saputo ar mikseri līdz stingrām putām, nemitīgi putojot uzmanīgi pievieno dzeltenumus un abu veidu cukuru.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet ar karoti.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar eļļu, ielieciet tajā iegūto mīklu, izlīdziniet virsmu.
4. Iestatiet "Cepšanas" režīmu un laiku 50 minūtes.
5. Pēc cepšanas izņem biskvītu no bļodas un atdzesē.

šokolāde

Slapjš šokolādes biskvīts garšo garšīgi.

Lai pagatavotu mīklu, jāņem:

• glāze cukura;
• pusotra glāzes piena;
• trīs svaigas vistas olas;
• trīs karotes kakao;
• divas tases miltu;
• simts mililitri augu eļļas;
• katra paciņa ar cepamo pulveri un vanilīnu.

Sastāvdaļas sīrupam:

• pusglāze ūdens;
• pusotra glāzes piena;
• četras lielas karotes granulētā cukura;
• pusotra ēdamkarote kakao;
• liela karote augu eļļas.

Gatavošanas secība:

1. Pareizi saputo cukuru ar olām, pievieno augu eļļu un pienu.
2. Sajauc miltus, kakao, cepamo pulveri un vaniļu.
3. Apvienojiet sauso maisījumu ar olu un piena maisījumu un labi samaisiet.
4. Iegūto mīklu lej veidnē un liek uz 50 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Apvienojiet visas sīrupa sastāvdaļas vienā bļodā, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz vārās, pēc tam noņemiet no karstuma.
6. Tiklīdz biskvīts ir gatavs, izņem to no cepeškrāsns, sagriež gabaliņos taisni karstu, izveido tajos caurumus, piemēram, ar zobu bakstāmo, un uzlej tiem sīrupu. Ļaujiet biskvītam mirkt.

Kūkas salikšana

Lai saliktu kūku, var izcept divas kūkas vai vienu garu, sagriezt gareniski divās daļās un apsmērēt ar krējumu vai mērcēt sīrupā.

Mitrā biskvīta kūka ar skābo krējumu ir ļoti populāra un iemīļota iespēja.

Krēma pagatavošanai būs nepieciešams:

• glāze cukura;
• maiss vanilīna;
• 200 g skābā krējuma;
• 300g pilna tauku satura krējuma.

Ielieciet skābo krējumu bļodā un ielejiet krējumu, pārlejiet cukuru un vanilīnu, samaisiet un atstājiet, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pēc tam saputo ar mikseri, vienlaikus pakāpeniski palielinot ātrumu.

Korži var mērcēt medus sīrupā, krēmīgā augļu pildījumā, iebiezinātajā pienā, kas sajaukts ar ūdeni.