Sviesta krēms kūkai: sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūku saknes meklējamas tālā pagātnē. Ir vairākas teorijas par šī deserta izcelsmi, taču tā cilvēka vārds, kurš pirmo reizi pagatavojis gardumu, nav zināms. Kūku sviesta krēms bija ļoti populārs Itālijā, bet medus saldumi ir izplatīti Austrumu valstīs.

Fakti no pagātnes

Viduslaikos apaļo ceptu maizi sauca par kūku, un pirmie cupcakes tapa Amerikā. Tāpēc viņi ieguva savu nosaukumu ("vāciņš" angļu valodā - kauss).

Francijā kūka ir gaļas pīrāgs. Un visdārgākā kūka maksāja 30 miljonus dolāru.

Zināms, ka senatnē sportistus pirms sacensībām baroja ar siera kūkām.

Ķiršu krēmsiers

Lai pagatavotu sviesta krēmu kūkai ar svaigiem ķiršiem, jāsagatavo 50-70 grami sviesta, glāze svaigu ķiršu, 200 grami krēmsiera un 4 ēdamkarotes pūdercukura. Ķirši jāsagatavo (nomazgā un jāizrauj kauli). Ja nepieciešams izmantot saldētas ogas, tad tās atkausē unsula ir notecināta.

Receptei jāņem tikai ogu sula, bet var izmantot arī ķiršu biezeni. Atsevišķā traukā ar blenderi sakuļ sviestu (mīkstinātu), sieru un cukuru (pulveri). Tad pievieno sulu un visu samaisa.

Saimnieces labi runā par šo recepti. Tas ir ļoti oriģināls un noderīgs. Ar šo krēmu varat kārtot jebkuras kūkas un dekorēt kūkas.

Sviesta krēms

Šis maigais krēms ir ātri un viegli pagatavojams. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: paciņa sviesta, 3 olas (olb altumvielas), glāze pūdercukura (nedaudz mazāk), 50 grami ūdens.

Šo makaronu gatavošanas process prasa uzmanību, taču tas aizņem nedaudz laika. Ļaujiet sviestam mīkstināt istabas temperatūrā.

Šajā laikā sīrups jāuzvāra no ūdens un pūdercukura.

Olb altumvielas jāsaputo līdz putām un pakāpeniski ielej sīrupā. Šajā gadījumā ir nepieciešams pastāvīgi pārspēt masu. Šo procesu veic, līdz izveidojas skaista, spīdīga pasta.

Mīksto sviestu sajauc ar proteīna masu, veidojot krēmu. Daži pievieno vanilīnu, lai iegūtu garšu.

Šo maisījumu ieteicams kārtot biskvīta un kārtainās kūkas. Viņi var pildīt kūkas un izrotāt jebkurus labumus. Šo sviesta krēmu kūkai vai citiem desertiem ir viegli pagatavot, un tas neprasa daudz laika vai pūļu.

Ar iebiezināto pienu

Varbūt sviests un iebiezinātais piens ir viens no tiemvisizplatītākās kombinācijas ēdiena gatavošanā. Šīs sastāvdaļas papildina viena otru un uzlabo garšu. Lai pagatavotu sviesta krēmu kūkai, jāņem šādi produkti: bundža kondensētā piena un sviesta paka. Vanilīnu pievieno pēc garšas.

Arī gatavošanas procesā noderēs ēdamkarote, mikseris vai blenderis un dziļa bļoda putošanai. Tas viss ir jāsagatavo iepriekš.

Lai kūkai iegūtu gaisīgu un gaisīgu sviesta un iebiezinātā piena krēmu, sviestam jābūt mīkstam istabas temperatūrā. Pēc tam visas sastāvdaļas pa vienam jāsakuļ traukā.

Vispirms sviestu, un tad pamazām ielej tajā iebiezināto pienu. Ja iegūtā pasta ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas un vēlreiz saputojiet.

Iebiezinātajam pienam jābūt vismaz 8,5% tauku, pretējā gadījumā krēms nedarbosies. Ir vērts pievērst uzmanību arī putošanas procesam, tas nedrīkst būt pārāk garš. Pretējā gadījumā masa atslāņosies.

Šis krēms ir piemērots smilšu kūkai vai biskvīta kūkai, kā arī smalkmaizītēm un eklēriem. Viņi var dekorēt jebkuru konditorejas izstrādājumu. Lai krēms kļūtu neparasts, varat pievienot pārtikas krāsvielu. Rozes, raksti un pat uzraksti izrādīsies skaisti un garšīgi.

Klasisks sviesta krēms

Šī recepte šefpavāru vidū parādījās viena no pirmajām. Sviesta un piena kūku krēms nesatur krāsvielas vai piedevas. Tāpēc tā garša ir dabiska un spilgta.

Lai pagatavotu makaronus, jāņem paciņaaugsta tauku satura sviests, glāze cukura (150-180 grami pūdercukura) un 30-50 ml govs piena. Pēdējā resnumam nav nozīmes.

Ēdienu gatavošanai labāk ņemt pulveri, nevis cukura kristālus. Tas šķīst vieglāk, kas nozīmē, ka masa izrādīsies viendabīgāka. Sviestam jābūt mīkstam istabas temperatūrā (ideālā gadījumā līdz 25 grādiem). Pēc tam to vajadzētu saputot ar pūdercukuru līdz pūkainai. Pienu ieteicams ieliet pēdējo.

Lai piešķirtu krēmam noteiktu garšu, tam varat pievienot nedaudz kafijas, sīrupa vai kakao. Tomēr šis vairs nebūs klasisks krēms.

Šādu impregnēšanu bieži varēja atrast PSRS laika konditorejas izstrādājumos un kūkās. Mūsdienās rūpnieciskajā konditorejā šādu krējuma sviesta kūkas recepti izmanto reti (ievērojami sadārdzina kāruma izmaksas). Tomēr mājās mājsaimnieces bieži gatavo šādu desertu. Šis sviesta krēms kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem ir veselīgs, garšīgs un viegli pagatavojams.

Ar vārītu iebiezināto pienu

Šī oriģinālā kūku impregnēšana lieliski sader ar smilšu mīklu un medus kūkām. Lai pagatavotu sviesta un iebiezinātā piena krēmu kūkai, vajag bundžu vārīta iebiezinātā piena, paka sviesta, puscitrona un žāvētas plūmes pēc garšas.

Gatavošana sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu. Eļļai jābūt istabas temperatūrā. Žāvētas plūmes bez kauliņiem jāaplej ar verdošu ūdeni un labi jānoskalo. Tad žāvēti augļinosusiniet uz dvieļa vai caurdura.

Blenderī saputo sviestu, līdz tas kļūst mīksts un gaisīgs. Tad pievieno žāvētas plūmes (to var iepriekš sasmalcināt) un vārītu kondensēto pienu. Pašās beigās pievieno puscitrona sulu, izspiež caur sietu, lai kauli nebirst.

Krēmu var pagatavot bez žāvētiem augļiem un, smērējot kūkas, uzliek banāna šķēles. Deserts izrādīsies neparasts un noderīgs. Augļi arī piešķir sulīgumu ceptiem izstrādājumiem.

Saimniecēm patīk šī krēma versija. To var viegli pagatavot, ja iegādājaties gatavu vārītu iebiezināto pienu. Tāpat impregnēšana lieliski sader ar augļiem un riekstiem, kas padara to veselīgu un oriģinālu.

Custard

Daudzas olu krēma receptes satur sviestu. Dažiem tas ir satraucoši. Mājsaimnieces domā, ka šāds sviesta un cukura kūku krēms zaudēs savu garšu. Šīs bailes ir nepamatotas.

Tiek gatavots krējums no sviesta (200 grami), glāzes ūdens un cukura un 50 gramiem miltu. Process sākas ar sīrupa pagatavošanu no pusglāzes ūdens un cukura. Pārējais ūdens ir nepieciešams miltu atšķaidīšanai. Pēc sīrupa uzvārīšanās plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā miltu masu.

Pēc maisījuma sabiezēšanas jāļauj tam atdzist. Mīksto sviestu, kas sadalīts gabalos, sajauc ar olu krēma pamatni un saputo. Krēms būs gatavs, kad ieraudzīsiet viendabīgu sulīgu masu.

Krēmīgs sviesta krēms

Sviesta krēms kūkai var saturēt arī skābo krējumu. Šī ir ļoti neparasta kombinācija, taču bieži sastopama.

Pastas sastāvā ietilpst: paciņa sviesta un 350 grami trekna skābā krējuma (ideālā gadījumā 25-30%), kā arī glāze cukura un vanilīna pēc garšas. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Sviesta un krējuma kūkas krēms nebūs pietiekami gaisīgs, ja sastāvdaļas būs aukstas.

Sviestu saputo ar cukuru līdz gludai. Parasti tas aizņem 5-7 minūtes. Tad šim maisījumam pievieno skābo krējumu un atkārto manipulācijas. Lūdzu, ņemiet vērā: ja piena produkts ir pārāk plāns, pievienojiet to mazāk.

Šis sviesta un krējuma kūkas krēms ir mēreni salds. To vislabāk izmantot cepumu kūkām. Ar šādu slāni tie kļūs sulīgi un maigi.

Ar šokolādi

Šokolāde kulinārijā kļūst arvien populārāka. Daudzi to izmanto ne tikai kā dekorāciju, bet arī kā cepšanas sastāvdaļu. Lai pagatavotu sviesta krēmu šokolādes kūkai, jāparūpējas par šādiem produktiem: 180 grami tumšās šokolādes, 100-110 grami sviesta un 75 ml bieza krējuma. Recepte nesatur cukuru, tāpēc ir lieliski piemērota diētiskajam desertam.

Sasmalcinātu šokolādi pārlej ar krējumu un liek ūdens peldē. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu piena-šokolādes maisījumu. Tam jābūt atdzesētam gandrīz līdz istabas temperatūrai. Tad pātagu viņukopā ar mīkstinātu sviestu. Gatavais krēms jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāļauj vairākas stundas nostāvēties ledusskapī.

Šo pastu visbiežāk izmanto nevis kūku slāņošanai, bet gan konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Kūku var pilnībā pārklāt ar šokolādes krēmu. Tas būs lieliska virsma rakstīšanai vai dekorēšanai.

Krēma sviests kūkai: recepte ar biezpienu

Diētiskais krēms ar sviestu un biezpienu ir sezonas labākais variants. Tas ir ļoti populārs mūsdienu pasaulē, jo ļauj baudīt desertu pat tiem, kas ievēro diētu.

Lai pagatavotu krēmu sviesta kūkai, būs nepieciešams: 300 grami pūdercukura un līdzīgs daudzums sviesta, 500 grami biezpiena un vanilīna (garšas pēc var izmantot citrona miziņu). Biezpiens jāņem mīksts vai jāsakuļ ar blenderi. Iepriekš to izsijāja caur smalku sietu, lai iegūtu viendabīgu masu.

Istabas temperatūras sviestu saputo ar pūdercukuru un vanilīnu (miziņu). Tālāk šai masai pievieno biezpienu un process turpinās. Gatavais krēms izskatās biezs un gaisīgs. Tas labi sader ar riekstiem, augļiem un ievārījumiem. To izmanto kā pildījumu eklēriem, kā arī cepumu kūkām. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka biezpiens nebija sauss un nav skābs. Maksimālais tauku saturs šajā piena produktā palīdzēs pagatavot gardu un maigu krēmu.

Kā izvēlēties eļļu

Daudzas mājsaimnieces bieži brīnās, kā pagatavot sviesta krējuma kūku, lai tā būtu garšīga un veselīga. Šim nolūkam ir svarīgipareizi izvēlieties visas sastāvdaļas, īpaši eļļu.

Svarīgākais, pērkot sviestu, ir rūpīgi izpētīt iepakojumu. Daži ražotāji vizuāli cenšas novirzīt pircēju uz sava produkta iegādi. Tajā pašā laikā tie norāda vārdu "eļļa" ar lieliem burtiem un pēc tam pievieno citus vārdus mazākā drukā. Tā rezultātā jūs faktiski varat iegādāties margarīnu.

Sastāvā jābūt tikai dabīgām sastāvdaļām. Īstā sviesta tauku saturam jābūt vismaz 80%.

Ir vērts pievērst uzmanību produkta un tā iepakojuma izmaksām. Pārāk lētai eļļai vajadzētu brīdināt. Visticamāk, tajā ir daudz augu sastāvdaļu. Iepakojumam jābūt neskartam un noslēgtam. Tajā skaidri jānorāda gan ražošanas datums, gan derīguma termiņš.

Ir vērts pievērst uzmanību ražotājam. Bieži gadās, ka piegādātāji pērk eļļu lielos iepakojumos un pēc tam fasē ar savu zīmolu. Transportēšanas un iepakošanas laikā tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi, kas nozīmē, ka cieš arī garša, kvalitāte un lietderība. Tāpēc labāk ir ņemt viena ražotāja preci.