Krēms Snickers kūkai: sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Snickers šokolādes tāfelītes cienītāji vēlētos atkārtot tās garšu citos produktos. Tāpēc viņi nāca klajā ar tāda paša nosaukuma kūku. Precīzāk sakot, kūkas. Galu galā ir daudz Snickers recepšu. Ir pat kūka bez cepšanas. Bet visbiežāk to gatavo no medus vai biskvīta kūkām. Nav noslēpums, ka Snickers kūkā galvenais ir krēms. Var būt arī savādāk. Ir receptes kondensētajam pienam (gan parastajam, gan vārītajam), ar zemesriekstiem un karameli, šokolādi, krējumu, Mascarpone sieru, biezpienu. Var pagatavot krēmu ar bezē. Ir pat saldējuma Snickers kūka.

Bet šajā rakstā mēs sniegsim maizes izstrādājumu recepšu izlasi. Īpašu uzmanību pievērsīsim krēmam. Galu galā, kāpēc cilvēkiem tik ļoti patīk Snickers šokolādes tāfelīte? Tieši tā, īpašajai sāļajai karamelei un nugai. Kā sagatavot šos komponentus, lai kūka visvairāk atgādinātu populāras šokolādes tāfelītes garšu?Izpildiet šīs receptes un palutiniet savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Klasiskā Snickers kūka (soli pa solim recepte mājās)

Jebkura mīklas izstrādājuma gatavošana sākas ar mīklas mīcīšanu. Kūka Snickers nav izņēmums.

1. Bļodā salauž 2 olas un sajauc tās ar 120 gramiem cukura.
2. Ar mikseri ievietojiet masu sulīgi b altas masas stāvoklī.
3. Pievieno 220 g skābā krējuma. Sitieni ar slotiņu.
4. Atsevišķā bļodā sajauc 200 g miltu, tējkaroti cepamā pulvera un 30 g kakao pulvera. Irdeno masu izsijā uz šķidro.
5. Mīciet gludu mīklu.
6. Piecdesmit gramus sviesta izkausē ūdens peldē. Pievienojiet mīklai un vienu reizi samaisiet.
7. Snickers kūkas cepšana neaizņem daudz laika un pūļu. Noņemamo formu pārklājam ar cepamo papīru. Izklājiet pusi no gatavās mīklas.
8. Cepeškrāsnij jau jābūt labi uzkarsētai, lai kūkas uzreiz “paķertu”.
9. Cep 180 grādos apmēram pusstundu.
10. Kūku gatavību pārbaudām ar šķembu. Ja tas no mīklas iznāk sauss, veidni var izvilkt no krāsns.
11. Tādā pašā veidā mēs gatavojam otro kūku.

Starpslānis un impregnēšana

Snickers kūkas gatavošana tās klasiskajā versijā ietver divu krēmu izmantošanu. Galu galā nuga un karamele neizmērcēs kūkas, un tās paliks sausas. Tāpēc kārtai izmantosim franču konditorejas krēmu. Padariet to ļoti vienkāršu. Patiesībā šis ir parasts vaniļas olu krēms, kuram beigāspievieno sviestu. Šāda masa, no vienas puses, labi piesūcina kūkas, no otras puses, veido pamanāmu slāni.

1. Uzsildīsim līdz istabas temperatūrai 200 g sviesta.
2. No 300 ml auksta piena ielejam 50 mililitrus. Izšķīdiniet tajā divas ēdamkarotes kukurūzas cietes.
3. Uzvārīsim atlikušo pienu ar 150 gramiem parastā cukura un vaniļas maisiņu.
4. Auksto masu tievā strūkliņā lej karstajā.
5. Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
6. Noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist.
7. Lai olu krēms nesatintos un neveidotos garoza, virsmu pievelkam ar pārtikas plēvi.
8. Kad masa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, sakuļ sviesta paku.
9. Pievienojiet olu krēmu pa partijām, neizslēdzot mikseri.
10. Saputo līdz gaisīgai masai. "Patissière" ir gatavs.

Galvenā krēma galvenā sastāvdaļa

Kūka kļūst kā Snickers šokolādes tāfelīte, pateicoties īpašai masai, kas pagatavota no vārīta iebiezinātā piena un riekstiem. Varat arī izmantot krēmveida karameli vai nugu. Bet ar iebiezināto pienu krējums tiek pagatavots daudzkārt ātrāk. Veikalā ir iespēja iegādāties jau gatavu “varenku”. To pārdod stikla burkās ar nosaukumu "Taffy". Ja jūs nevarat iegādāties šādu produktu, varat to pagatavot pats no parasta iebiezinātā piena.

1. Ielieciet (nelieciet!) veidni pannā.
2. Piepildiet ar ūdeni tā, laitā līmenis pilnībā pārklāja burku. Zem katla ieslēdziet vidēju siltumu.
3. Atliek tikai izdomāt, cik daudz iebiezinātā piena pagatavot līdz brūnai. Tas ir atkarīgs no piena tauku satura (šis skaitlis ir norādīts uz etiķetes). Kopumā jums rūpīgi jāizpēta produkta sastāvs. Ja kondensētajā pienā ir augu tauki un ciete, šādu surogātu nav iespējams pagatavot. Ar tauku saturu 8%, burka jātur uz uguns divarpus stundas, un, ja šis skaitlis ir 8,5%, tad trīs.
4. Jums pastāvīgi jāpārliecinās, ka ūdens pilnībā pārklāj burku, un iztvaikošanas gadījumā pievienojiet karstu šķidrumu no tējkannas.
5. Arī iebiezinātajam pienam vajadzētu pakāpeniski atdzist, pretējā gadījumā alva uzsprāgs.

Izmantojiet mikroviļņu krāsni

Piekrītiet, ka divas vai trīs stundas nepārtraukta gatavošana ir ilgs laiks (un dārgs). Mikroviļņu krāsns ļauj ievērojami paātrināt procesu. Tajā iebiezinātais piens, kas tiek izmantots klasiskajai Snickers kūkai, tiek pagatavots tikai 15 minūtēs. Turklāt mums ir iespēja uzņemt tik daudz piena, cik nepieciešams, nevis vārīt visu burku.

1. Atveriet veidni un ielejiet iebiezināto pienu bļodā, kas piemērota mikroviļņu krāsnī.
2. Mazai kūkai nepieciešami 150 grami piena.
3. Ievietojiet traukus ar iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to ar pilnu jaudu uz vienu minūti.
4. Maisa.
5. Iestatīt vēlreiz tajā pašā laikā.
6. Vēlreiz samaisiet.
7. Turpiniet gatavot, līdz sasniedzat pareizo konsistenci – biezu karameļu un šokolādes nokrāsu.

Snickers krēms

Tātad, pelmeņa ir gatava. Tagad sagatavosim pārējās sastāvdaļas. Iebiezinātā piena krēmam tas prasīs nedaudz. Tas ir sviests (simts grami) un rieksti - lazdu rieksti vai zemesrieksti (150 g). Sastāvdaļu skaits norādīts nelielam krējuma daudzumam, kad nepieciešami 150 g vārīta iebiezinātā piena.

1. Riekstus apcep sausā pannā vai cepeškrāsnī un sakapā. Bet ne pulverī, ar kafijas dzirnaviņām, bet vidējos gabalos, ar rullīti.
2. Sviestu uzkarsē līdz istabas temperatūrai un ar mikseri saputo gaisīgā masā.
3. Iebiezinātais piens jāsavāra līdz ļoti biezai, gandrīz cietai karamelei un piena šokolādes nokrāsu.
4. Pievienojiet šo produktu pa tējkarotei sviestam un nepārtraukti putojiet.
5. Kad krēms kļūst viendabīgs, skaista kafija ar pienu, ieber riekstus.
6. Masu samaisiet ar lāpstiņu.

Klasiskās Snickers kūkas salikšana

Ja iegūstat augstas kūkas, varat tās sagriezt gareniski divās daļās. Apgriezim katru kārtu, lai kūka izskatītos skaista un krēms būtu vienmērīgi sadalīts.

1. Izklājiet vienu kūku uz plakana trauka ar griezuma pusi uz augšu.
2. Dāsni ieeļļojiet to ar Patissier.
3. Pa virsu uzlej vārītu iebiezinātā piena krējumu.
4. Nākamais slānis atkal ir Patissière.
5. Pārklāj ar otro kūku. Tam jāatrodas ar nogrieztu pusi uz leju.
6. Nākamā kārta tiek veidota tikai no olu krēma. Izklājam kūkas ar iegriezumu uz augšu.
7. Atkārtojiet mūsu darbības, kā aprakstīts iepriekš (sadaļas par olu krēmukrēms, Snickers, Patissier).
8. Pārklājiet atlikušo kūku ar griezuma pusi uz leju.
9. Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz uz stundu. Tajā pašā laikā mums joprojām vajadzētu palikt nedaudz Snickers krēma, lai dekorētu produktu.

Vienkāršs dekors

Daudzi pavāri kūku piepilda ar šokolādes glazūru, lai palielinātu līdzību ar populāro tāfelīti. Vēlāk mēs apsvērsim šo dekoru iespēju. Un tagad mēs aprakstīsim, kā izrotāt kūku ar atlikušo vārītā iebiezinātā piena krēmu.

1. Vispirms ar rullīti apcep un sasmalcina 150 gramus riekstu.
2. Atliksim malā dažas ēdamkarotes Snickers krēma.
3. Atlikušajai masai pievieno tējkaroti kakao pulvera.
4. Maisa līdz gludai.
5. Iesmērē kūku ar šo šokolādes krēmu – ne tikai virspusi, bet arī sānu virsmas.
6. Liekam uz pāris minūtēm ledusskapī, lai masa "paķeras".
7. Kūkas malas izrotājiet ar drupinātiem riekstiem.
8. Ar krējumu bez kakao pulvera piepildiet kulinārijas šļirci vai maisiņu ar uzgali.
9. Tagad vari izrotāt kūku Snickers: kūkas virspusē šokolādes virspusē stādīsim smilškrāsas ziedus, volānīšus un citus dekoru elementus.
10. Ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, lai sastingtu.

Sarežģīta kūka. Karameles vārīšana

Atgādiniet, kas Snickers atšķir no citām šokolādes tāfelītēm. Tieši tā: sālīta karamele. Vai to var pagatavot mājās? Viegli! Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200mililitri bieza krējuma (vismaz 25%),
• 300 grami cukura,
• 100 g sviesta,
• smalkais sāls - pielāgojiet daudzumu savai gaumei.

Starp citu, jūs varat sagatavot karameli nākotnei. Tas labi uzglabājas ledusskapī un lieliski papildinās saldējumu, pankūkas, hash browns un citus mājās gatavotus desertus.

1. Krējumu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet cukuru čuguna pannā, uzlieciet uz vidējas uguns.
2. Tiklīdz izkūst apakšējā kārta, sākam aktīvi maisīt ar silikona vai koka lāpstiņu.
3. Raugāmies, lai visa masa iegūtu skaistu tumši dzintara krāsu.
4. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un ievietojiet to pannā.
5. Turpiniet maisīt līdz gludai.
6. Ielejiet karstu krējumu plānā strūkliņā. Maisām. Iegūto šķidrumu ieteicams izkāt caur sietiņu.
7. Un visbeidzot pievieno jūras sāli pēc garšas. Viņa izcels karameles saldumu, liks viņai rotaļāties ar jaunām garšas šķautnēm.

Cita kūkas salikšanas iespēja

Var iztikt bez Patissiere olu krēma. Iemērciet šokolādes kūkas un ielieciet nelielu ruma daudzumu. Vai arī varat pagatavot ganache (krējumu un šokolādes tāfelīti). Apskatīsim, kā salikt Snickers kūku, ja mūsu rīcībā ir sālīta karamele.

1. Apakšās kūkas ieklāšana.
2. Mēs to impregnējam vai izklājam ganache uz audekla. Tas var būt noderīgi, ja kondensētais piens ir nepietiekami pagatavots un iznāk pārāk plāns.
3. Lai krēms “neaizbēgtu”, padarīsim to tik cietupusē.
4. Vidusu piepildiet ar "Snickers" masu no vārīta iebiezinātā piena.
5. Un pārklāj krēmu ar karameles kārtu.
6. Uz tā jau liksim otro (augšējo kūku).
7. Visu kūku pārklāj ar krēmu.
8. Sānu virsmas pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un virspusi dekorē ar spoguļšokolādes glazūru.

Snickers ar bezē

Klasiskā kūka ar karameli, iebiezināto pienu un riekstiem dažiem var šķist pārāk smaga. Lai produktam piešķirtu apjomu un patīkamu kraukšķīgumu, tā sastāvā ieviešam bezē. Šo komponentu mājas Snickers gaisa kūkai sagatavojam iepriekš, vēlams dienu iepriekš. Bezē vajadzētu nostāvēties 5-6 stundas, lai tā nesadruptu no saskares ar mīklu un krējumu. Šo gaisa komponentu ir viegli sagatavot, jums tikai jāzina neliela viltība.

Trīs olu b altumiem jābūt svaigiem un labi atdzesētiem. Traukus, kā arī miksera putotājus, ar kuriem tos putosimies, vajag noslaucīt ar citronu, lai tie pilnībā attaukotos. Ieteicams tos ievietot arī ledusskapī.

1. Pieberiet b altumiem šķipsniņu sāls un sāciet putot ar mazu ātrumu 2 minūtes.
2. Pamazām palieliniet miksera jaudu.
3. Kad putotāji atstāj pēdas putās, sākam pievienot cukuru pa tējkarotei (kopā vajadzētu ņemt 160 gramus).
4. Var pievienot arī šķipsniņu citronskābes.
5. Paralēli uzkarsē cepeškrāsni līdz 110-120 grādiem.
6. Uz cepampapīra uzvelciet apli ap savas kūkas formas diametru (mēs tās izcepsim rīt).
7. Eļļojiet to ar plānu un vienmērīgu eļļas kārtiņu.
8. Saputotslīdz stingrām virsotnēm, ar karoti pārnes olb altumvielas uzzīmētajā aplī un izlīdzina ar lāpstiņu.
9. Žāvējiet bezē 2, 5 vai trīs stundas.
10. Sākumā neatveriet cepeškrāsns durvis. Par bezē gatavību norāda blāva skaņa, piesitot virsmai.

Snickers kūkas salikšana ar bezē

Cep garu šokolādes biskvītu, kā norādīts klasiskajā receptē.

1. Atdzisušo kūku sagriež gareniski divās daļās.
2. Snickers krēma gatavošana no vārīta iebiezinātā piena, bet nepievieno tam riekstus.
3. Cepiet zemesriekstus sausā pannā, nomizojiet un ļoti rupji sasmalciniet. Pietiek vienu reizi iziet cauri uzgriežņiem ar rullīti.
4. Tagad mēs savācam kūku. Pusi kūkas izklājam uz trauka ar griezumu.
5. Mēs to impregnējam pēc jūsu ieskatiem. Piemērota kafija, dzēriens, konjaks. Bērnu versijā var izmantot ūdeni ar citronu sulu, kaut kādu sīrupu.
6. Uz šādi izmērcētas kūkas biezi uzziež vienu trešdaļu Snickers krēma.
7. Rekstus taupījām kūkai. Dažus zemesriekstus atstājiet dekorēšanai. Pārējo mēs sadalām vienādi.
8. Apkaisa vienu pusi no krējuma.
9. Izklāj bezē.
10. Uzmanieties, lai trauslā kārtiņa nesadrūp, smērē vēl trešdaļu Snickers krēma.
11. Apkaisa ar atlikušo pusi riekstu.
12. Pārklājiet ar otro kūku.
13. Viņam vajadzētu apgulties nocirtumā.
14. Ieteicams arī mērcēt.
15. Visu kūku iesmērē ar pārējo krēmu, dekorē ar riekstiem. Dažus bezē var izmantot arī dekorēšanai. Produktam jābūtpirms pasniegšanas uz brīdi atdzesējiet.

"Snickers" ar riekstu mīklu un biezpiena krēmu. Kūkas gatavošana

Šī nav klasiskās receptes variācija. Kūka "Snickers" ar biezpiena krēmu un vienu riekstu kūku tiek pagatavota pēc pavisam cita principa. Nepieciešama karstumizturīga stikla forma, kurā pasniegsim preci.

1. Mīklai 250 gramus jebkuru riekstu sasmalciniet drumslās.
2. Izkausējiet sviestu (70–80 grami).
3. Samaisa ar riekstu skaidiņām un trim ēdamkarotēm cukura.
4. Pa daļām ieber 100-110 gramus miltu.
5. Riekstu mīkla ir gatava.
6. Ieļļojiet veidni ar plānu eļļas kārtiņu.
7. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz 180 grādiem.
8. Liek mīklu sagatavotajā formā, sūti cept uz 20 minūtēm.
9. Atdzesējiet kūku istabas temperatūrā, nevelkot to ārā.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Izberiet caur sietu mārciņu trekna saimniecības biezpiena.
2. Sajauc to ar 110 gramiem pūdercukura.
3. Mums vajadzēs vēl 200 mililitrus trekna (vismaz 30%) krējuma. Šai sastāvdaļai jābūt labi atdzesētai. Gan miksera putotājus, gan bļodu, kurā putosies krējums, ieteicams uz pāris minūtēm ielikt saldētavā.
4. Gatavojot biezpiena krēmu Snickers kūkai, galvenais ir ievērot mēru. Ja pārspīlējam ar putukrējumu, sanāk sviests. Un ja mēs nenovedam preci līdz vēlamajamapstākļos krēms tecēs. Saputo saldo krējumu līdz stingrām putām. Ja bļodu noliecat, masai jāpaliek savā vietā.
5. Saldajam biezpienam pievieno putukrējumu.
6. Uzmanīgi samaisiet un ielieciet krējuma trauku ledusskapī.

Papildu krēmi un kūku komplektēšana

Ņemiet vērā, ka valriekstu kūka nav jāpiesūc. Bet, lai kūka neliktos pārāk sausa, gatavosim divus pudiņus - vaniļas un šokolādes. Vienkāršības labad varat izmantot pusfabrikātus, kas tiek pārdoti jebkurā pārtikas preču veikalā. Pagatavojiet pudiņus saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Tam būs nepieciešams tikai litrs piena, jo ciete un garšas jau ir pulverī. Kad pudiņi atdzisuši, sākam izstrādājuma komplektēšanu.

1. Kā pirmo kārtu iesmērē biezpiena krēmu.
2. Līmeņošana.
3. Mēs uzklājām vaniļas pudiņu, bet virsū šokolādes pudiņu.
4. Kā izrotāt Snickers kūku? Šeit nepieciešams ļoti viegls dekors, jo mīkstais pudiņš neizturēs ne glazūru, ne sviestkrējumu.
5. Ar konditorejas šļirci ieteicams saputot krējumu un izspiest dažādus dekorus.

Iepriekšējās receptes variants. Krējuma siers

Siers krēms izlīdzinās kūkas pārlieku salipšanu un piešķirs produktam patīkamu skābenumu. Krēmam vēlams lietot Mascarpone (400 gramus). Bet, ja šis itāļu produkts nav pieejams, der Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia ar neitrālu garšu. Lai pagatavotu krējuma sieru, jums jābūt labamatdzesē sieru. Ieteicams arī paslēpt saldētavā un traukos, kuros gatavosim (mikera bļoda un putotāji). Atlikušās krējuma siera krēma sastāvdaļas ir šādas: 200 mililitri 30% tauku krējuma un 60-80 grami pūdercukura. Arī pirmajai sastāvdaļai jābūt labi atdzesētai. Krēmsiera gatavošana ir visvienkāršākā.

1. Savienojiet visas sastāvdaļas miksera traukā un saputojiet.
2. Vispirms strādājam ar mazu ātrumu.
3. Masa sākotnēji kļūs šķidra. Viss kārtībā - tas ir pūdercukurs.
4. Palieliniet miksera ātrumu un pārspējiet tālāk.
5. Jāiegūst spēcīga, blīva matēta masa. Viņa nekļūs slapja, sajaucot ar pudiņiem.
6. Pārējo krēmsieru var izmantot priekšmeta dekorēšanai.

Nugas gatavošana

Vai joprojām vēlaties cept šokolādes biskvīta kūku Snickers kūkai ar karameli un zemesriekstiem? Pēc tam vienu no produkta slāņiem var pagatavot riekstu nugu. Patiešām, slavenajā bārā ir šāda sastāvdaļa. Nuga ir jāsagatavo iepriekš, lai tai būtu laiks sacietēt.

1. Ielejiet katliņā 50 ml ūdens, izšķīdiniet tajā 5 ēdamkarotes medus (vēlams biezu, pagājušā gada) un vaniļas cukura maisiņu.
2. Ielieciet nelielu uguni. Pēc vārīšanās vāra sīrupu 10 minūtes.
3. Sāciet kult divus olu b altumus. Kad masa sasniegusi cietu pīķu konsistenci, tievā strūkliņā ielej karstu medus sīrupu. Jums ir jāstrādā ar palīgu, jo izslēdziet mikseri, kaddivu vielu sajaukšana nav iespējama.
4. Tā mēs iegūstam itāļu bezē. Lai to pārvērstu nugā, jāpievieno 300 grami riekstu. Tos var sasmalcināt drumslās vai sasmalcināt ar rullīti lielos gabalos - kā vēlaties.
5. Masa masu tā, lai rieksti būtu vienmērīgi sadalīti.
6. Uz pergamenta uzzīmējiet apli atbilstoši kūku diametram.
7. Eļļojiet to ar eļļu.
8. Izklājiet nugu aplī un izlīdziniet to.
9. Ieliec uz nakti ledusskapī.

Nugas kūkas salikšana

1. Šokolādes biskvīts sagriezts divās kūkās.
2. Apakšējo iemērc ar sīrupu vai konjaku.
3. Snickers kūkai uzsmērē pusi krēma no vārīta iebiezinātā piena.
4. Mēs uzstādām uz tā nugu, noņemot no tā pergamentu.
5. Uz šīs kārtas uzklājiet biezu sālītas karameles kārtu.
6. Varat darīt savādāk. Nugu sagriež mazos kubiņos. Sajauc tos ar sālītu karameli.
7. Uzklājiet kārtiņu uz kondensētā piena krēma. Mērcēt otro kūku.
8. Novietojiet to otrādi.
9. Pārējam Snickers krēmam pievienojiet kakao pulveri (1–2 tējkarotes).
10. Kūkas virsmas ieeļļošana ar to.
11. Dekorē ar veseliem riekstiem.

Vārīta iebiezinātā piena krēmu var pārklāt arī ar šokolādes glazūru, lai padarītu produktu vēl līdzīgāku tāfelītei.