Mērce kotletēm ar tomātu pastu: sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes lieliski sader ar kartupeļiem. Tos var pasniegt arī vakariņās ar rīsiem vai makaroniem kā piedevu. Nozīmīga loma garda ēdiena tapšanā ir mērcei kotletēm ar tomātu pastu. Klasiska, maiga garša, kas pievelk skābumu jau no bērnības… Kā pagatavot, lai mājās gatavotie cilvēki prasītu piedevas atkal un atkal? Jau tagad jūsu tiesai piedāvājam vairākas receptes mērcei kotletēm ar tomātu pastu. Gatavojiet un nogaršojiet.

Budžeta iespēja

Pirms aromatizēt gaļas produktus ar atbilstošu mērci, tie ir jāizveido. Pirms gatavo kotletes pannā ar tomātu pastas mērci, pārliecinieties, vai jums ir tik vienkāršs produktu komplekts:

• sasmalcina jebkuru - puskilogramu;
• apaļi nevārīti rīsi - pusglāze sausā produkta;
• sīpolsvidējs diametrs - 1 galva;
• ola - 1 gab.;
• milti - viena ēdamkarote. Vajag arī miltus pusfabrikātu ripināšanai;
• sāls - pēc garšas, parasti pietiek ar pusi tējkarotes bez slaida;
• bieza tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• krējums vai krējuma produkts - 1 ēdamkarote;
• lauru lapa un citas garšvielas - pēc garšas.

Jums joprojām ir vajadzīga laba panna ar augstām malām, biezu dibenu un vāku.

Kotletes vispirms

Kā pannā pagatavot kotletes ar mērci? Sāksim ar pamatiem. Pielīmē gaļas bumbiņas ar rīsiem. Lai to izdarītu, nomazgājiet graudaugus vairākos ūdeņos un vāriet, līdz tie ir mīksti. Ūdeni var sālīt, bet atļauts vārīt svaigā ūdenī. Gatavi rīsi ir jāatdzesē.

Ieklājiet m alto gaļu dziļā krūzē. Sāliet, pievienojiet nedaudz m altu piparu. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet jēlu olu un rīsus. Gaļas masu kārtīgi samīca. Veidojam apaļas bumbiņas. Lai cepšanas laikā produkti nesadalītos, labāk tos apviļāt miltos.

Piepildiet pannu ar augu eļļu. Tās slānis ir pusotrs centimetrs. Labi uzsildiet šo eļļu. Cepiet kotletes mērenā temperatūrā trīs līdz piecas minūtes no vienas puses. Pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Mēs nogaidām pusminūti, un tagad jūs varat cept otro pusi 3-5 minūtes, pārklājot traukus ar vāku. Gaļas produkti ir gatavi. Tiekam pie garšīgākā - mērces kotletēm.

Mērce

Ceptos produktus aplej ar verdošu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu tos paslēpt līdz pusei. Sāli, ievietojiet starp tām tomātu pastu. Mēs nosūtām lauru lapu uz pannu. Nosedziet ar vāku, atstājot nelielu atstarpi.

Vienkārša tomātu pastas mērce būs maigāka, pievienojot nelielu daudzumu skābā krējuma. Ielieciet visu skābā krējuma normu glāzē un uzmanīgi atšķaidiet to siltā ūdenī (1/2 tase). Iegūtajā šķidrumā ielieciet karoti miltu. Samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem.

Atver kotletes. Šajā laikā viņi diezgan labi sautējās. Skābā krējuma-miltu maisījumu vienmērīgi lej tomātu mērcē. Pacelsim katru produktu, lai zem katras kotletes iespiestos garšīga tomātu pastas mērce.

Samaziniet temperatūru līdz minimumam un paturiet zem slēgta vāka vēl 13-20 minūtes. Šajā laikā mērcei vajadzētu nedaudz rīstīties zem vāka, neizejot no pannas.

Gatavus maigos gaļas produktus ar mērci pasniedz pie jebkura garnīra vai ēd kā atsevišķu ēdienu.

Ja kādu iemeslu dēļ nelietojat skābo krējumu, tad šo mērci kotletēm ar tomātu pastu var pagatavot arī bez tā. Pārāk biezu mērci var atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.

Asā tomātu mērce

Asto mērču cienītājiem ir arī laba recepte. Šī ir kotlešu mērces pagatavošanas metode ar ķiplokiem un pipariem. Sastāvdaļu saraksts:

• liesa eļļa, bez garšas - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• 1-2 tējkarotes sarkano aso piparu;
• lauru lapa - 1-3 gab.;
• tomātu pasta - 300 grami;
• karsts ūdens - 1/2 tase vai glāze, pēc izvēles;
• sāls un garšaugi pēc garšas.

Astās mērces gatavošana

Nomizojiet ķiplokus un izspiediet tos caur presi. Cepamajā pannā uzkarsējam eļļu. Šeit iemetam ķiplokus un pāris minūtes sautējam zemā temperatūrā.

Sajauciet pastu ar karstu ūdeni. Ielejiet tomātu maisījumu ķiploku pannā. Pievieno piparus, sāli, lauru lapu. Visu kārtīgi samaisa un mērci vāra uz mērenas uguns līdz vajadzīgajam blīvumam. Ja nepieciešams biezāks, iztvaicē vairāk šķidruma. Mērce kotletēm ar tomātu pastu un ķiplokiem vārās vidēji desmit minūtes. Ja vēlaties, dekorējiet gatavo gaļas produktu ar šādu mērci ar zaļumiem.

Dārzeņu mērce

Ļoti laba piedeva kotletēm ir mērce ar dārzeņiem. Mērce ir bieza un bagātīga, turklāt tā arī izskatās skaisti. Lai tomātu mērces recepte kotletēm ar dārzeņiem kļūtu par realitāti, mums ir jāpārliecinās, ka ir pieejamas visas sastāvdaļas:

• Burkāns - viens liels eksemplārs.
• Sīpoli - viena liela vai divas vidējas galviņas.
• Jebkuras krāsas saldie pipari - 1 gab. Šis komponents nav obligāts. Mērce ir lieliska arī bez tās.
• Viena glāze vistas vai jebkura cita gaļas buljona. Jūs varat vienkārši paņemt glāziverdošs ūdens.
• Puse tasi biezas tomātu pastas. Tas ir apmēram piecas ēdamkarotes.
• Milti - ēdamkarote ar slaidu.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• M alti melnie vai sarkanie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa bez garšas - dārzeņu sautēšanai.

Soli pa solim dārzeņu mērces gatavošana kotletēm

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sīpolu arī atbrīvojam no neēdamiem elementiem un, notīrījuši, noskalojam aukstā ūdenī. Saldie pipari (ja lieto) manējie. Izņemiet kātu un sēklas no iekšpuses.

Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties. Mēs berzējam burkānus caur rupju rīvi. Pipari sagriezti sloksnēs vai kubiņos.

Uzkarsē eļļu un liek pannā burkānus un sīpolus. Cep tos līdz zeltainam.

Nosūtiet miltus dārzeņiem un ļoti uzmanīgi samaisiet, sadalot gabaliņus. Samaziniet plīts temperatūru. Izklājiet tomātu. Izlejam ūdeni. Samaisa un pievieno saldos piparus. Šajā mērces gatavošanas posmā uz pannas zarnām tiek nosūtīta arī sāls, lauru lapa un m alti pipari. Mēs vārām mērci pie ļoti mērenas vārīšanās piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Gatavošanas beigās, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.

Pelēks ar m alto gaļu

Dažkārt gardas vakariņas jāsagatavo pēc iespējas ātrāk, nepavadot ne minūti papildu laika. Talkā nāk mērces recepte ar m alto gaļu un tomātu pastu. Pievienojiet to jebkuram piemērotam garnīram. Nosaukums un daudzumsprodukti:

• m altā gaļa - puskilograms;
• divi lieli burkāni;
• viena vai divas vidējas spuldzes;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• lauru lapa;
• bieza tomātu pasta - 1,5-2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• svaigi m alti melnie pipari - 1/2 tējk.

Soli pa solim gatavošana

Sagatavosim dārzeņus. Mazgājiet, tīriet, sasmalciniet pēc saviem ieskatiem.

Cepšanas traukā ar biezu dibenu un augstām malām uzkarsē augu eļļu. Šajā eļļā apcep sīpolus, līdz dārzenis ir caurspīdīgs.

Tālāk pievieno visus burkānus, kuru daudzums norādīts receptē. Sajauc to ar sīpoliem. Burtiski uz pusminūti pārklāj pannu ar vāku, lai tvaiki iekļūtu burkānos. Tagad atveriet vāku un apcepiet dārzeņus vēl piecas minūtes vidējā temperatūrā.

Pie dārzeņiem tagad izklājiet m alto gaļu un ātri samaisiet, lai tai nav laika sagrābt kunkuļus. Piemērots ir jebkurš pa rokai esošais pusfabrikāts: cūkgaļa, vista, liellopa gaļa.

Cepiet m alto gaļu apmēram minūti, nepārtraukti maisot. Tad sāli, piparus. Apcep vēl pāris minūtes. Pievienojiet tomātu pastu.

Ielejiet karstu ūdeni vienas vai divu vai vairāku glāžu apjomā. Precīzs šķidruma daudzums katrai gaumei ir individuāls. Sajauc tomātu ar ūdeni. Mērci sautējiet ar m alto gaļu piecas minūtes, ne pārāk cieši pārklājot ar vāku. Pāris minūtes pirms gatavības nomizojiet ķiplokus un, izmantojot speciālu presi, izspiediet to tieši verdošajā mērcē. Tieši tagadlai pievienotu aromātiskus garšaugus. Ja tos lietojat, noskalojiet zaļumus aukstā ūdenī, smalki sagrieziet un nosūtiet uz iegūto sātīgo un garšīgo tomātu mērci. Zem vāka ļaujiet mērcei ievilkties tikai minūti, lai garšaugu aromāti atdzīvotos. Labu apetīti!