Skābā krējuma mērce kotletēm: sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skābā krējuma mērce kotletēm - harmoniska piedeva gaļas gardumiem. Maigas kotletes kļūs vēl garšīgākas, ja tās dekorēsiet ar krēmīgu masu. Pikanto ēdienu pasniedz ar dažādiem sānu ēdieniem, tostarp kartupeļu biezeni, svaigiem dārzeņiem, plānām nūdelēm un drupinātām graudaugiem (rīsiem, kuskusu, bulguru, griķiem).

Klasiskā recepte gaļas bumbiņām ar skābo krējumu

Šo recepti jūs noteikti iemīlēsit! Maigas, gaļīgas kotletes, kas rotātas ar krēmīgu krējuma mērci ar b altvīnu, Dižonas sinepēm un muskatriekstu, viegli iederēsies tievēšanas gardēžu uzturā.

Izmantotie produkti (kotletēm):

• 750g m altas liellopa gaļas;
• 100 rīvmaizes;
• 30 ml olīveļļas;
• zaļie sīpoli, ķiploki.

Mērcei:

• 400 ml skābā krējuma;
• 200 ml vistas buljona;
• 110 ml sviesta;
• 100ml b altvīna;
• 50g Dižonas sinepju;
• 20g universālsmilti;
• muskatrieksts.

Gatavošanas procesi:

1. Bļodā pievienojiet m alto liellopa gaļu, rīvmaizi, rīvētu sīpolu, m alto ķiploku, sāli un piparus (pēc garšas) un viegli samaisiet ar rokām. Veidojiet simetriskas bumbiņas, viegli apkaisiet ar miltiem.
2. Uz vidējas uguns izkausē olīveļļu, apcep kotletes 2-3 minūtes no katras puses. Kad gaļa ir brūna, pārlieciet bumbiņas uz atsevišķu šķīvi.
3. Uzkarsē pannu ar vīnu un Dižonas sinepēm. Pievienojiet skābo krējumu, vistas buljonu, atlikušo sviestu, muskatriekstu, 2 tējkarotes miltu (pievienojiet pakāpeniski, maisot).
4. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un samaisiet, līdz mērce ir gluda. Pievienojiet pīrādziņus pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz krēmīgā kotlešu mērce sabiezē. Ik pa laikam tos samaisiet.

Ja vēlaties, pievienojiet smaržīgos piparus. Pasniedz ar plānām olu nūdelēm vai kartupeļu biezeni. Skābo krējumu šajā receptē var aizstāt ar krējumu, kokosriekstu vai mandeļu pienu.

Zviedru virtuve. Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī?

Cepeškrāsnī ceptām kotletēm skābā krējuma mērcē ir drupana tekstūra, bagātīgs aromāts un maiga garša. Gaļas delikatese burtiski kūst mutē, piepilda organismu ar enerģiju un būtiskiem vitamīniem.

Lietotie produkti:

• 670g m altas liellopa gaļas;
• 400 ml liellopu gaļas buljona;
• 200 ml skābā krējuma;
• 150 g sviestaeļļa;
• 80g universālu miltu;
• 1 vistas ola;
• rīvmaizes;
• pētersīļi, ķiploku pulveris.

Atsevišķā traukā sajauc m alto gaļu ar rīvmaizi, olu, aromātiskām garšvielām. Veido apmēram 20 kotletes, apviļā miltos. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

Lielā pannā uzkarsē olīveļļu, lēnām pievieno buljonu un skābo krējumu. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus, lai mērce sabiezinātu. Ar iegūto masu pārlej maigas kotletes.

Lieliska vakariņu ideja: kotletes ar rīsiem krējuma mērcē

Pat ja gatavojat zema tauku satura tītara kotletes, tās izrādīsies sulīgas un mīkstas. Viegla krēmīga mērce harmoniski dažādos izsmalcināta gaļas delikateses garšu, bet rīsi padarīs ēdienu barojošāku un veselīgāku.

Lietotie produkti:

• 710 g liesa tītara (m alta);
• 400 ml skābā krējuma;
• 350g b alto rīsu;
• 320 ml sēņu buljona;
• 200g maizes drupatas;
• 1 vistas ola;
• pētersīļi, timiāns, paprika.

Sajauc tītaru, rīvmaizi, olu, pētersīļus, timiānu, papriku, sāli, piparus un apmēram 1/3 glāzes skābā krējuma. Mīciet mīklu, veidojiet apaļas bumbiņas. Liek tītara kotletes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 10-15 minūtes (vai cep pannā).

Izmaisa atlikušo skābo krējumuar smaržīgu buljonu. Ar iegūto mērci pārlej gandrīz gatavas kotletes. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, turpiniet cept 38-43 minūtes. Vāra rīsus atsevišķi saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Pasniedziet visu kopā.

Poļu pavāru tradīcija: mīksta krēmīga mērce

Kā pannā pagatavot skābā krējuma mērci? Vienkārša recepte harmoniski iederēsies gardēžu kārumu cienītāju ikdienas uzturā. Gatavu mērci var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem, gaļas un zivju sastāvdaļām.

Lietotie produkti:

• 400 ml dārzeņu buljona;
• 225 ml konservētu sēņu šķidruma;
• 200 ml skābā krējuma;
• 60g sēņu;
• universālie milti.

Sasmalcinātas sēnes apcep pannā, noliek malā. Sajauc buljonu ar smaržīgu šķidrumu, uzvāra. Šajā laikā sajauciet saldo krējumu ar miltiem, pakāpeniski pievienojiet pannai, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns 28-30 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sārtus šampinjonus.

Vienkārši un garšīgi! Krēmveida sēņu mērces recepte

Smalka saldā krējuma mērce kotletēm - diētiska piedeva ierastajiem gaļas gardumiem. Pasniedziet kārumu ar kartupeļu biezeni, vitamīnu dārzeņu kombināciju, pūkainiem rīsiem vai kuskusu.

Lietotie produkti:

• 500 g portabellini;
• 250 ml skābā krējuma;
• 200 ml piena;
• 60ml citronu sulas;
• 30g sviesta;
• ķiploki, timiāns, pētersīļi.

Cepšanas traukā izkausē kubiņu sviesta. Pievienojiet plānas sēņu plāksnes, smaržīgas garšvielas. Portabellini apcep līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu un pienu, uz lēnas uguns sautē 5-10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pirms pasniegšanas apslaka masu ar citrona sulu, pasniedz ar kotletēm.

Skābā krējuma mērces variācijas kotletēm un kotletēm

Kotletes ar krēmīgu tomātu mērci ir lieliski piemērotas vieglām vakariņām nedēļas garumā. Tas ir ātri, garšīgi un veselīgi! Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai nūdelēm.

Izmantotie produkti (kotletēm):

• 300g m altas liellopa gaļas;
• 300g m altas cūkgaļas;
• 100 ml piena;
• 1 sīpols;
• 2 vistas olas;
• 2-3 maizes šķēles;
• Itālijas garšaugi.

Mērcei:

• 200 ml tomātu pastas;
• 100 ml skābā krējuma;
• rīvēts parmezāns.

Nelielā bļodiņā iemērc maizi pienā. Mīciet ar rokām, lai sastāvdaļa izskatās kā pasta. Apvienojiet m altu liellopu gaļu, cūkgaļu, mērcētu maizi, kubiņos sagrieztu sīpolu, olas, sāli un itāļu garšvielas. No mīklas veidojiet kotletes.

Kotletes izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 10-15 minūtes. Pannā lej skābo krējumu un tomātu pastu, pievieno garšvielas, uzvāra. Vāra 8-12 minūtes, līdz masa sabiezē. Dekorē ar rīvētu itāļu sieru.

Tiem, kam patīk pikants! Citsrecepte

Kas var būt labāks par saldā krējuma mērci kotletēm? Krēmveida masa harmoniski izceļ gaļas garšu, oriģināli papildina drupano tekstūru. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām! Pareizi izvēlētas garšvielas padarīs mērci vēl garšīgāku.

Lietotie produkti:

• 100 ml majonēzes;
• 100 ml skābā krējuma;
• 30ml laima sulas;
• koriandrs, žāvēts čili.

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot čili. Ievietojiet vienu vai divus čili virtuves kombainā un apstrādājiet līdz gludai. Pievienojiet sviesta krēmam, garšvielu mērci ar saspiestu halapeno un saspiestu ķiploku, ja vēlaties.