Vitaminka salāti: recepte, gatavošanas iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece savā krājkasītē glabā daudzas pārbaudītas receptes. Tie palīdz ātri un garšīgi pabarot mājsaimniecību, uzkrāt gardus salātus ziemai. Tomēr dažas mātes ir nobažījušās, ka mazuļi vispār nevēlas ēst dārzeņus. Ko darīt? Šajā gadījumā bērna uzturs paliek nepietiekams. Salāti "Vitaminka" nāk palīgā. Starp citu, to gatavot kopā ar bērniem ir izzinoši un interesanti!

Vitaminka salāti bērniem

Lai pagatavotu tik vienkāršu, bet ļoti veselīgu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• svaigi burkāni - 2 gab.;
• lieli āboli - 2 gab.;
• valrieksti - 75 grami;
• medus - 1 tējk;
• rast. eļļa (vēlams olīvu) - 1 ēdamkarote. l.;
• laima vai citrona sula - 1 tējkarote
• zaļumi - 1 zariņš dekorēšanai.

Vispirms ir jāuzpilda degviela. Lai to izdarītu, nelielā bļodiņā ievietojiet medu, eļļu un laima sulu, rūpīgi samaisiet. Proporcijas iekšāRecepte ir aptuvena, izmēģiniet mērci. Ja jums šķiet pārāk skābs, pievienojiet medu, un, ja tas ir salds, tad ielejiet vēl dažus pilienus citrona sulas.

Tagad pāriesim pie galvenajām sastāvdaļām. Mani āboli, sagriež vairākos gabalos un noņem serdi. Pēc saviem ieskatiem varat tos berzēt uz rupjās rīves vai sagriezt glītās plānās sloksnēs. Burkānus arī nomazgā, nomizo un smalki sagriež.

Sajauc sastāvdaļas un nekavējoties pārlej ar mērci. Tas jādara ātri, pretējā gadījumā āboli kļūs tumšāki. Tagad jums ir nepieciešams nomizot riekstus un apcept tos sausā pannā 3-4 minūtes. Nomizojiet kodolus no augšējās ādas (pretējā gadījumā salāti būs rūgti), ielieciet plastmasas maisiņā un detaļu ar rullīti. Sasmalcinātus riekstus var sajaukt ar burkāniem un āboliem vai izmantot kā garnējumu.

Ļaujiet salātiem ievilkties dažas minūtes un pasniedziet. Pat kaprīzākie bērni ar prieku ēd šos garšīgos, sulīgos un saldos salātus. Un, lai tas būtu vēl noderīgāk, varat pievienot 5-6 gabaliņus tvaicētu un smalki sagrieztu žāvētu aprikožu.

Garšīgi salāti pieaugušajiem

Šī "Vitaminka" salātu versija diez vai patiks maziem bērniem, taču daudziem pieaugušajiem tas patiks. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• ābols (liels) - 1 gab.;
• citrons - 1/2 gab.;
• konservēta kukurūza - 2 ēd.k. l.;
• pētersīļi - 3 zariņi;
• dilles - 3 zariņi;
• romāņu salāti - 1 galva;
• nesaldināts jogurts - 0,5 glāzes;
• garšvielas pēc garšas.

Piparus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē. Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos. No puscitrona izspiež sulu un pārlej ābolu šķēles, samaisa. Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā salātu bļodā. Ar rokām saplēš romiešu salātus un pievieno tiem. Ja jums nav šāda veida salātu, varat izmantot jebkuru citu. Tagad pievienojiet kukurūzu un labi samaisiet.

Smalki sagrieztus pētersīļu un diļļu zariņus, pievieno salātiem. Garšojiet visu ar nesaldinātu jogurtu, pievienojiet piparus un sāli pēc garšas, samaisiet.

Garšīgi zivju salāti

Tas var būt lielisks garnīrs zivīm vai gaļai, vai arī to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Īpaši šādi salāti patiks tiem, kas vēlas notievēt, bet tajā pašā laikā ēst ne tikai veselīgi, bet arī daudzveidīgi. Jums būs nepieciešams:

• burkāni (lielie) - 1 gab.;
• rāceņi - 2 gab;
• b altais salātu sīpols - 1 gab.;
• zaļumi (jebkuri pēc garšas) - 1/2 ķekara;
• olīveļļa (sezama, ķiploki u.c.) - 2 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• pipari, sāls pēc garšas.

Pagatavot šādus salātus ir ļoti vienkārši. Rāceņi un burkāni jānomizo, jānomazgā un jāsarīvē uz vidējas rīves vai ļoti smalki sagriež. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Ja jums nav salātu šķirnes dārzeņu, varat izmantot parasto sīpolu. Lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, nepieciešams sasmalcināts sīpols uz 2-3uz minūti ielej verdošu ūdeni un pēc tam pārlej ar ledus ūdeni.

Pagatavo mērci no eļļas, citrona sulas, pipariem un sāls, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, samaisa.

Vitaminka salāti ziemai

Arī nākamo salātu recepte ir ļoti vienkārša. Izmantojot to, var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu pagatavojumu, kas lieliski dažādos ēdienkarti ziemā. Lai pagatavotu salātus, jāsagatavo:

• cukini - 0,5 kg;
• sīpoli - 3 sīpoli (lieli);
• ābolu etiķis - 250 ml;
• cukurs (vēlams brūns) - 70 grami;
• sinepju pulveris - 1/2 tējk;
• sāls - 40 grami;
• kurkuma - 1/2 tējk;
• fenhelis (sauss) - 1/3 tējk;
• astie čili pipari (pēc izvēles) - 1 šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

Lai sagatavotos ziemas salātiem "Vitaminka" no cukini un sīpoliem, jārīkojas šādi:

• Nomizojiet sīpolu no miziņas, nogrieziet cukini kātiņus.
• Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež ļoti plānās šķēlēs. Šim nolūkam varat izmantot īpašu smalcinātāju.
• Ielejiet dārzeņus ar tīru, vēsu ūdeni un atstājiet 1 stundu.
• Nosusiniet un nosusiniet sīpolu un cukīni ar papīra dvieļiem.

Atsevišķi katliņā pagatavo marinādes pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet visas sausās sastāvdaļas: sāli, piparus, fenheli, sinepes, granulētu cukuru, kurkumu. Maisījumu pārlej ar etiķi un uz lēnas uguns uzvāra, vāra līdzpilnīga cukura izšķīšana.

Dārzeņus jāieliek dziļā bļodā vai šķīvī, pārlej ar verdošu marinādi un samaisa. Ātri, pirms salāti ir atdzisuši, ielieciet salātus sagatavotās tīrās, sterilizētās burkās un aizveriet.

Cits ziemas variants

Un, lūk, vēl viens brīnišķīgs gatavošanās ziemai - kāpostu salāti "Vitaminka". Tas ir interesants ar to, ka tas pat nav jāsaritina. Pietiek nolikt burkas aukstā vietā. Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem ledusskapis ir diezgan piemērots, privātmājā labāk izmantot pagrabu. Tātad, lai pagatavotu kāpostu salātus "Vitaminka" jums būs nepieciešams:

• kāposti - 2 kg;
• sīpols - 2 kg;
• burkāni - 2 kg;
• paprika - 3 gab.;
• zaļumi - 250 gr.;
• etiķis (9%) - 50 ml;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 100 grami;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 210 ml.

Noņemiet kāpostu augšējās bojātās lapas un smalki sasmalciniet. Tieši no galvenās sastāvdaļas sagriešanas kvalitātes būs atkarīga salātu garša. Burkānus nomizo un sarīvē. Lai salāti būtu skaisti, var izmantot speciālu korejiešu burkānu rīvi. Sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos, piparus kārtīgās strēmelītēs (jo plānāks, jo labāk).

Sālītā gurķa gatavošana. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, ūdeni, eļļu, sāli un cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc dārzeņus, ielej sālījumu un liek zem spiediena 2-3stundas. Tagad jūs varat ievietot salātus burkās vai vienkārši atstāt tos lielā katliņā. Uzglabāt vēsā vietā. Laika gaitā šo salātu garša nepasliktinās, bet tikai kļūst labāka.

Padomi un triki

Lai jūsu salāti saglabātu pēc iespējas vairāk uzturvielu, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Salātu lapas (jebkuras) labāk plēst ar rokām, nevis griezt ar nazi. Tātad tie saglabā daudz vairāk vitamīnu.
2. Jo plānāki dārzeņi tiek sasmalcināti, īpaši kāposti, jo garšīgāks, sulīgāks un maigāks ēdiens izrādīsies.
3. Lai burkāni nekļūtu apelsīni salāti, pārlej tos ar nedaudz eļļas un samaisa, un tikai tad pievieno salātiem. Augu tauki “saistīs” pigmentu un salāti izskatīsies skaisti.