2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Baravikas ir brīnišķīgs savvaļas dzīvnieku pārstāvis no cauruļveida sēņu dzimtas. Tas aug lapu koku mežos un pilnībā atbilst savam nosaukumam, jo rada mikorizu ar bērzu. Tam ir savs patīkams mierīgs aromāts un tāda pati garša.
Šī sēne pieder pie otrās pārtikas kategorijas, un pirms lietošanas tai nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot baraviku. Atbilde ir vienkārša. Sēnes vāra sālsūdenī, periodiski noņemot iegūtās putas. Un jums tas jādara visa gatavošanas procesa laikā. Uz jautājumu "Cik ilgi jāvāra baravikas?" atbilde ir tikpat skaidra. Tas viss ir atkarīgs no tā, ar kādu sēņu šķirni jūs saskaraties. Tie ir četri - rozā, b altā (vai purva), melnā un parastā. Vislabākās garšas īpašības ir parastajai baravikai. Šī ir sēne, kuras cepures diametrs sasniedz 12–15 centimetrus, un mīkstums pēc griešanas nemaina krāsu. Šādas sēnes vāra apmēram 20-30 minūtes. Viņiem ir lieliska garša ungatavs lietošanai bez turpmākas grauzdēšanas. Melnā baravika ir daudz mazāka un dzīvo purvainu apvidu malās, priežu un lapu koku mežu pierobežā. Cik daudz gatavot šādās vietās savāktās baravikas? Nedaudz ilgāk nekā parasti. Fakts ir tāds, ka cauruļveida struktūras dēļ šī sēne absorbē milzīgu daudzumu mitruma un visu, ko tā satur. Gatavojot, no tā izdalās kaitīgie mikroelementi, kas atradās gaisā un augsnē. Kā jūs saprotat, purvainajā apvidū šādu kaitīgu vielu ir daudz vairāk.
Tur, purvu malā, ir vēl viena baravikas šķirne - b altā, jeb purva. Viņš ir vairāk melns. Tās cepures diametrs sasniedz 15 centimetrus. Mīkstums ir b alts. Garša ir sliktāka nekā parastajai. Cik pagatavot b alto baraviku? Tāpat kā melnās, tās jāgatavo 30 līdz 40 minūtes. Vārītās sēnes nogrims katla dibenā. Nu un, visbeidzot, ceturtā baraviku šķirne - sārtoties. Tā nosaukta tāpēc, ka pakāpeniski uz griezuma tā mīkstums maina b alto krāsu uz rozā.
Baravikas lieto gan vārītas, gan ceptas. Cik ilgi jāvāra baravikas pirms cepšanas? Tā kā cepšana ir papildus termiskā apstrāde, tad pietiek pirms tās 20-30 minūtes novārīt sēnes un tikai tad apcept uz pannas. Ja nolemjat vārīt zupu, kā un cik daudz gatavot baravikas? Lai to izdarītu, tos iepriekš vāra 20-25 minūtes, pēc tam ūdeni notecina. Zupu gatavo ar buljonu, kas veidojas laikāturpmāka sēņu vārīšana.
Baravikam ir īpaša nianse. Ar jebkuru apstrādi šī sēne kļūst tumšāka. Bet, neskatoties uz iegūto neizskatīgo izskatu, tā garša nav zemāka par daudzām pirmās kategorijas sēnēm, piemēram, sēnēm. Ļoti bieži pavāri ēdiena gatavošanai izmanto sēņu cepurītes, pilnībā aizmirstot par savām kājām. Tos uzskata par izturīgiem un bezgaršīgiem. Velti. Kājas lieliski saglabā savu struktūru (pateicoties to šķiedrainībai un cietībai), bet lieliski izskatās zupās un mērcēs.
Ceru, ka, iemācoties pareizi gatavot baravikas ēdienus, izdosies atklāt visu šī savvaļas valstības pārstāvja garšas krāšņumu.
Ieteicams:
Cik ilgi gatavot zivis: padomi un noslēpumi gardu zivju ēdienu pagatavošanai
Zivis ir veselīgs diētisks produkts, kas bagāts ar aminoskābēm, vitamīniem un mikroelementiem. To var pagatavot dažādos veidos, taču vārītajā produktā ir maksimāli daudz uzturvielu. Šajā rakstā jūs atradīsiet informāciju par to, cik ilgi gatavot zivis, kā arī dažas interesantas receptes
Ēdienu gatavošana no dārzeņiem un sēnēm. Receptes
Kulinārā māksla ir atsevišķa teritorija, kurā darbojas savi noteikumi un likumi. Īsts profesionālis zina, ka gaļai jābūt ar labu, sātīgu un ēstgribu "sakārtojumu", kas var būt ēdieni no dārzeņiem un sēnēm
Cik gatavot manti. Cik daudz pagatavot manti lēnajā plītē. Manti pagatavošanas recepte
Kurš gan nav nogaršojis apbrīnojami garšīgo smaržīgo manti? Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo tos pēc savām receptēm, lutinot visu ģimeni. Parasti tos tvaicē īpašā traukā, ko sauc par spiediena katlu
Mācāmies gatavot ceptas baravikas
Mežā var atrast daudz dažādu sēņu. Viena no tām ir baravikas. To var apstrādāt dažādi – vārīt, cept, k altēt un tādējādi uzglabāt ziemai. Tam ir labs, mierīgs aromāts un garša, mežā viegli atpazīstama. Ceptas baravikas ir ļoti garšīgs ēdiens, un sēnes nav grūti savākt un pagatavot
Saldēts sviests. Kā sasaldēt baravikas ziemai? Saldēta sviesta gatavošana
Tauriņi ir sēnes ar brūnām cepurītēm un dzelteniem kātiem, kas aug priežu mežos. Tie jau sen tiek uzskatīti par krievu nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Tāpēc katra saprātīga mājsaimniece cenšas tos uzkrāt nākotnei. No šodienas raksta jūs uzzināsit, kā iesaldēt sviestu ziemai un ko no tiem pagatavot
