2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mežā var atrast daudz dažādu sēņu. Viena no tām ir baravikas. To var apstrādāt dažādi – vārīt, cept, k altēt un tādējādi uzglabāt ziemai. Tam ir labs, mierīgs aromāts un garša, mežā viegli atpazīstama. Ceptas baravikas ir ļoti garšīgs ēdiens, un sēnes nav grūti savākt un pagatavot.
Neliela informācija par mūsu sēnēm. Baravikas aug lapu koku mežos, visbiežāk bērzu mežā. Viņu var sastapt arī klaju malās, vecu aizaugušu taku malās, gravu malās, parkos. Ražas laiks sākas maija beigās, līdz ar sēnēm un baravikām, dažreiz nedaudz agrāk. Tas aug tur, kur saule pietiekami labi sasilda augsni, jo sēnīte mīl siltumu.
Pirms sākam apspriest ceptās baravikas, jāpakavējas pie to šķirnes. Ir četri no tiem: melns, parasts, rozā un b alts / purvs. Tie nedaudz atšķiras viens no otra, vērtīgākais un garšīgākais no tiem ir parasts, kasvēlams izmantot mūsu ēdienam. Kolekcionējot, jūs nevarat kļūdīties. Ja sēne šaubās, neņemiet to. Paturiet prātā, ka mūsējiem ir indīgs līdzinieks - žults. Tas atšķiras ar rozā vāciņu, cauruļveida slāni zem tā un rūgtu pēcgaršu. Viena šāda sēne sabojās visas pannas garšu.
Ceptas baravikas nav sliktākas par citām, labākajām sēnēm, piemēram, b altajām. Viņiem ir tikai viens trūkums - vizuāls. Ar jebkuru apstrādi krāsa kļūst gandrīz melna, lai gan tas neietekmē garšu. Viņu kājas ir diezgan izturīgas, tāpēc daudzi gardēži tos izmanto sēņu mērcē vai zupā.
Mūsu sēnes tiek uzskatītas par ideāli piemērotām cepšanai. Īpaši baravikas, ceptas kombinācijā ar dažām citām šķirnēm, kas nodrošina lielisku garšu. Sēnes vislabāk ir pagatavot nākamajā dienā pēc ražas novākšanas. Šajā gadījumā (jaucot vairākas šķirnes) iegūst īstu aromātu buķeti. Tāpat dažus dārzeņus var kombinēt ar sēnēm: cukini, kartupeļus, burkānus, ķirbi, sīpolus. Pirms gatavošanas “lešie gaļa” ir jāattīra no zariem, zemes un zāles, jānogriež sliktās kāju daļas, vēlams neizmantot tārpainas sagataves.
Garša maksimāli atklājas, ja vāra ceptas baravikas ar skābo krējumu. Skābpiena vide ēdienam piešķirs savdabīgu pikanci. Mūsu senčiem šī bija īpaša m altīte. Franči, pamatojoties uz to, nāca klajā ar slaveno Džuljēnu.
Sēņu gatavošana ar krējumu ir ļotivienkārši. Rūpīgi nomazgājiet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Liek uzkarsētā pannā, apcep līdz zeltaini brūnai. Mitrumam jābūt pilnībā iztvaikotam. Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sāls un apcep, līdz sīpols ir mīksts. Skābā krējuma pagatavošana: pievieno nedaudz miltu, šķipsniņu sāls, garšvielas un kārtīgi sakuļ. Apceptās baravikas pārlej ar sagatavotu skābo krējumu un atstāj uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tiklīdz ēdiens iegūst biezu konsistenci, tas ir gatavs.
Ir vēl viena gatavošanas iespēja. Sēnes ievieto ugunsizturīgā traukā, sāli, piparus, pārlej ar krējuma un miltu kārtu un nosūta cept 15 minūtes ne pārāk karstā cepeškrāsnī. Ēdienu pasniedz karstu, pārkaisītu ar svaigiem garšaugiem.
Labu apetīti!
Ieteicams:
Garšīgi mājās gatavoti ēdieni: mācāmies gatavot biezpiena syrniki
Kā jau minēts, biezpiena pankūkas var cept, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Vienkāršākā un visizplatītākā recepte izklausās šādi: uz 5 porcijām jāsaglabā 1 kg paša biezpiena, 130 gr. milti, 1-2 olas, no 75 līdz 100 gr. cukurs (saldiem zobiem), gabaliņš sviesta (75 gr.), nedaudz sāls (pēc jūsu patikas)
Mācāmies gatavot makaronus. Al dente ir
Makaronu gatavošana nav tik vienkārša, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Šķiet, ka jums vienkārši nepieciešams iemest makaronus verdošā ūdenī, samaisīt un pagaidīt, līdz tie ir gatavi. Tomēr daudzas mājsaimnieces tos nepagatavo pareizi. Sākumā tie nav gatavi, vēl nedaudz - un viss, makaroni ir pārvārīti un bezcerīgi sabojājušies. Bet kā noteikt makaronu gatavību? Vai ir kādi noslēpumi gardu makaronu pagatavošanai? Protams, jā! Un tie ir diezgan pieņemami parastai mājsaimniecei
Ēdienu gatavošana no sēnēm. Cik gatavot baravikas?
Baravikas ir brīnišķīgs savvaļas dzīvnieku pārstāvis no cauruļveida sēņu dzimtas. Tas aug lapu koku mežos un pilnībā atbilst savam nosaukumam, jo rada mikorizu ar bērzu. Šī sēne pieder pie otrās pārtikas kategorijas
Mācāmies gatavot nūdeles cepeškrāsnī
Šādi tiek pagatavots pārsteidzošs nūdeļu gatavotājs. Cepeškrāsnī gatavo gan ar cukuru, gan desertam, gan kā uzkodu - ar gaļu vai citiem pildījumiem. Sanāk kaut kas līdzīgs kastrolim, tik garšīgs, ka nav iespējams atrauties no trauka. Pagatavošanai nepieciešami daži produkti, bet gala rezultāts ir kaut kas īpašs
Drīz kāzas? Mācāmies gatavot Avar khinkals
Katrā valstī, republikā, pilsētā, ciemā, ciemā ir tradicionālie ēdieni. Tātad avāriem ir savi mīļākie hinkali. Tos nākamajā dienā pēc kāzām līgavai jāsagatavo viesiem bez jebkādas palīdzības. Meitenes šiem nolūkiem jau no mazotnes mātes māca šo procesu, iepazīstina ar visiem trikiem. Ir tik daudz veidu, kā tos sagatavot
