Pīrāgs lēnajā plītī ar gaļu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaļas pīrāgi ir pelnīti populāri, un ne tikai vīriešu vidū. Varat tos ņemt līdzi uz darbu un lieliski uzkost. Mājās šos pīrāgus pasniedz pusdienās vai vakariņās. Galu galā tie var aizstāt pilnvērtīgu m altīti. Tomēr ne visi zina, kā pagatavot pīrāgu lēnajā plītī ar gaļu. Bet šis brīnumpalīgs palīdzēs to padarīt ne sliktāku, bet varbūt pat labāku. Turklāt saimniece veltīs laiku tikai mīklas gatavošanai un pildīšanai.

Rauga gaļas pīrāgs

Iespējams, nav perfektākas kombinācijas par sātīgu gaļas pildījumu un gaisīgu rauga mīklu. Šī kūka patiešām ir tās laika un pūļu vērta. Galu galā, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams ne tikai sagatavot pildījumu, bet arī pagatavot mīklu. Un tas prasīs vismaz 3-4 stundas. Tomēr vismaz vienai zīmola rauga gaļas pīrāga receptei jābūt jūsu kulinārijas krājkasītē. Ja tas nav atrasts, varat izmantot šo.

Sastāvdaļas

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• 2 tējkarotes svaiga rauga;
• 250ml istabas temperatūras piena;
• 100 grami granulētā cukura;
• šķipsniņa sāls;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 7 ēdamkarotes sviesta;
• 2-2, 5 glāzes miltu.

Pildījumam jāņem:

• 700 grami liesas gaļas (liellopu gaļa, cūkgaļa);
• sīpola galva;
• 5 ēdamkarotes sviesta;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• m alti pipari;
• sāls.

Tiem, kas šādu gaļas pīrāgu ceps pirmo reizi, ir vērts atzīmēt, rauga mīkla izrādīsies sulīga tikai no istabas temperatūras produktiem. Tāpēc tās visas ir jāizņem no ledusskapja, lai tās sasilst. Tas attiecas gan uz olām, gan pienu.

Gatavošanas pasūtījums

1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla pārbaudei. Lai to izdarītu, raugs jāsasmalcina siltā pienā un jāatstāj, līdz parādās mazs vāciņš. Vidēji tas aizņem apmēram 30 minūtes. Ja svaigā vietā izmanto sauso raugu, tad to vajadzēs 3 reizes mazāk.
2. Atsevišķi samaisiet olu, divu veidu sviestu (izkausētu sviestu), cukuru un sāli. To var izdarīt ar dakšiņu, bet nevajag sist. Kūka celsies arī bez tā. Šajā masā ielej atšķaidītu raugu. Labi samaisiet.
3. Tad jāpievieno izsijātie milti, bet ne visus uzreiz. Galu galā tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Ar rokām mīciet mīkstu elastīgu mīklu. Tam labi jāsaglabā forma un jāatpaliek no trauku sieniņām.
4. Ievietojiet to tasē vai katliņā. piesegtdvieli un atstāj uzrūgt siltā vietā, līdz tas dubultojas. Tas var ilgt aptuveni 1,5–2 stundas.
5. Pēc tam viegli ieduriet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Tas prasīs nedaudz mazāk laika, 1-1,5 stundas. Ir vērts atzīmēt, ka lēnajā plītī jūs varat ne tikai cept pašu gaļas pīrāgu. Tajā var būt piemērota arī rauga mīkla, piemēram, režīmā "Jogurts" vai "Karsēšana".
6. Kamēr mīkla ceļas, varat pagatavot gaļas pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
7. Izvārīto gaļu izlaidiet caur gaļasmašīnu (starp citu, varat pagatavot arī lēnajā plītē, izmantojot režīmu "Sautējums"). Pievienojiet sīpolam kopā ar izkausētu sviestu, lai pildījums nebūtu pārāk sauss. Pipari un sāls pēc garšas.
8. Jau uzrūgusi mīkla sadalīta 2 nevienādās daļās. 2/3 no tā mīciet rokās, izrullējiet un izklājiet multivarkas dibenu, veidojot malas. Pievienojiet sagatavoto pildījumu un pārklājiet ar pārējo mīklu.
9. Izvēlnē izvēlieties "Cepšanas" režīmu un gatavojiet 60 minūtes. Pēc tam ar tvaikoņa groza palīdzību apgriež, cep vēl 20 minūtes. Ir tik vienkārši pagatavot rauga pīrāgu lēnajā plītī ar gaļu.

Šveices gaļas pīrāgs

Bet ja nav laika ilgstošai mīklas gatavošanai? Jūs varat ņemt to jau sagatavotu, kā šajā receptē. Atliek tikai pagatavot gardu pildījumu, pievienojot gaļas produktus, un kārtainā mīkla ar gaļu ir gatava! Saimniece palikstikai tāpēc, lai saņemtu brīnišķīgas atsauksmes no ģimenes un ciemos esošajiem draugiem.

Sastāvdaļas

• 500 grami kārtainās mīklas (vēlams no 2 kārtām);
• 300 grami jebkuras gaļas ar taukiem (šķiņķis, krūtiņa utt.);
• 300 grami kartupeļu;
• 200 grami cietā siera;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 āboli;
• 2 cietie bumbieri;
• m alti pipari.

Nebaidieties, ka pildījumam pievieno saldos augļus. Tie padarīs to tikai mīkstāku un sulīgāku. Šajā gadījumā jūs saņemsiet patiešām garšīgu gaļas pīrāgu lēnajā plītī.

Ēdienu gatavošana

1. Ja mīkla ir sasalusi, iepriekš izņemiet to no saldētavas. Tam vajadzētu pilnībā atkausēt. Tas būs ļoti ērti, ja tas ir no 2 slāņiem. Ja tas tā nav, sagrieziet 2 daļās - augšai un apakšai.
2. Tagad sagatavojiet pildījumu. Sagrieziet krūtiņu vai šķiņķi plānās strēmelītēs un apcepiet sausā pannā 5-7 minūtes, lai tauki tikai nedaudz izkūst. Pārnes uz šķīvi.
3. Tad apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Daļēji vai pilnībā to var aizstāt ar puraviem. Kad tā ir mīksta, noņemiet pannu no uguns.
4. Kartupeļus iepriekš novāra "formā". Vēss un tīrs. Sarīvē uz rupjās rīves. Ir ļoti svarīgi to nesagremot, lai tas saglabātu savu formu.
5. Ābolus, bumbierus un sieru vienkārši sagriež kubiņos. Vēl nesajauciet tos.
6. Izklāj vienu mīklas kārtu un izgriež no tās apli atbilstoši bļodas izmērammultivarkas, atstājot nedaudz sānos. Ievietojiet to tajā. Neizmetiet mīklas atlikumus.
7. Tagad izklājiet pildījumu kārtās: kartupeļus, sīpolus, ābolus un bumbierus, gaļu un sieru. Virsū uzkaisa m altus piparus, vēlams pat svaigi m altus.
8. Pārklāj ar otro mīklas kārtu. Gar malu izveidojiet skaistus bamperus no lūžņiem. Un šim kārtainajam gaļas pīrāgam cep 60 minūtes no vienas puses un 20 no otras puses. Recepte ir vairāk nekā vienkārša, un garša ir oriģināla un nevainojama.

Starp citu, kārtainās pīrāgus ir ļoti ērti cept multivarkā, pārvēršot tos par "gliemezi". Lai to izdarītu, jums ir labi jāizrullē mīklas slānis. Liek pildījumu norādītajā secībā un sarullē. Pēc tam vienkārši sāciet klāšanu no malas uz centru, turot otru galu.

Lavaša gaļas pīrāgs

Iespējams, šī ir viena no tām receptēm, kad lēnajā plītī ar gaļu gandrīz bez piepūles iegūstat ēstgribu pīrāgu. Nevajag knibināt ar mīklu un ilgi gatavot pildījumu. Lielisks variants, kad absolūti nav laika un pūļu. Un rezultāts iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Vai tas nav tas, par ko sapņo lielākā daļa mājsaimnieču?

Sastāvdaļas

• 200–300 grami plāna lavaša;
• 500 grami m altas gaļas;
• burkāns;
• sīpols;
• 1, 5-2 tases kefīra;
• 1 ola;
• 100 grami siera;
• zaļo sīpolu ķekars.

Pildījumam var ņemt pilnīgi jebkuru gaļu - vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu un pat to maisījumu. Tie, kas ir pieradušivisu dari paši, arī m alto gaļu var pagatavot paši. Bet ar labu pirkumu tas izrādīsies ne sliktāks. Un jūs varat ņemt sieru, kas ir mājās. Ļoti interesanta garša izrādīsies ar Adyghe sieru vai mocarellu.

Gatavošanas process

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Apcep tos kopā ar m alto gaļu augu eļļā līdz mīkstam. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas un sāli. Pilnībā atdzesē.
2. Tikmēr sieru sarīvē uz rupjās rīves. Adyghe ir viegli drupināt. Zaļos sīpolus sagriež gredzenos. Varat arī pievienot nedaudz dilles, pētersīļus vai cilantro.
3. Tiklīdz m altā gaļa ir atdzisusi, ieber tajā sieru un zaļos sīpolus. Visu labi samaisa. Šī informācija ir gatava. Un gaļas pīrāgu mīklas recepte šeit nav vajadzīga. Galu galā tā vietā tiks izmantots lavašs.
4. Eļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Izklājiet vienu pitas maizes loksni un izklājiet pusi no sagatavotā pildījuma.
5. Lēšanai sajauc olu un kefīru. Pēc vajadzības var pievienot kefīru, ja ar to nepietiek.
6. Atlikušo lavašu saplēš mazos gabaliņos un labi iemērc pildījumā.
7. Izklāj tos uz m altās gaļas kārtas.
8. Pārklājiet kūku ar piekārtiem loksnēm un izlejiet pārējo pildījumu. Pēc izvēles pa virsu var uzsmērēt vairāk sviesta gabaliņu. Tas var būt nepieciešams, ja tika izmantota liellopa gaļa vai vistas gaļa. Pagatavojiet pīrāgu lēnajā plītī ar gaļu 65 minūtes režīmā "Cepšana".
9. Pēc šī laika kūka būs gatava. Bet, ja jums ir nepieciešams ruddygaroza no visām pusēm, vēl var cept no otras puses 20 minūtes režīmā "Cepšana". Atliek tikai to atdzesēt un izmēģināt.