Pētām ēdienkarti: olb altumvielas, tauki, ogļhidrāti, kalorijas. Pankūka ar gaļu aizliegta uz diētas?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar katru dienu arvien vairāk cilvēku domā par to, ko ēd. Viņi cenšas ēst pareizi. Tomēr ko tas nozīmē? Daudz bezgaršīga un mīksta ēdiena? Vai jums būs jāatsakās no iecienītākajiem ēdieniem: pelmeņiem, pankūkām, kūkām? Jā un nē. Iesācējiem vienkārši pārskatiet savu ēdienkarti. Saprotiet, cik daudz parastās ēdienreizes satur olb altumvielas, taukus un ogļhidrātus un kāds ir to kaloriju saturs. Pankūka ar gaļu ir viens no aizliegtajiem ēdieniem, ievērojot stingru diētu. Tomēr tas nenozīmē, ka jums tas būs neatgriezeniski jāizslēdz no savas ēdienkartes.

Klasiskā recepte

Lai saprastu 1 pankūkas ar gaļu kaloriju saturu, jāatceras klasiskā tās pagatavošanas recepte. Daudz kas ir atkarīgs no izmantotajiem produktiem. Protams, dažādas mājsaimnieces gatavo pankūkas dažādos veidos. Mīklu var uz kefīra vaipiens, pievienojot griķus vai auzu pārslas. Pildījumus var pievienot ar ceptiem sīpoliem ar gaļu vai vārītu vistas krūtiņu. Bet vairāk par to vēlāk.

Kas jums vajadzīgs?

Pašām pankūkām būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gab.;
• piens - 500 ml;
• kviešu milti - 250 grami;
• cukurs - 30 gr.;
• sāls - 2 grami;
• augu eļļa - 100 ml.

Parastām piedevām:

• liellopa mīkstums - 700 grami;
• lielais sīpols;
• garšvielas;
• sāls.

Gatavošanas pasūtījums

Pankūku gatavošana jāsāk ar pildījumu. Tas ir ērtāk un praktiskāk. Vāra liellopa mīkstumu sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Tas parasti aizņem apmēram stundu. Atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Vārot var pievienot piparu graudus, lauru lapas un citas garšvielas, lai gaļa būtu pikanta un smaržīga. Atsevišķi apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atdzesē un pievieno sarullētai gaļai. Uz šī pankūku pildījuma ir gatavs.

Tagad varat sākt mīcīt mīklu. Bez tā ir grūti iedomāties pankūkas ar gaļu. Gatavā ēdiena kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā, un jo īpaši no mīcīšanas. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, ir svarīgi pareizi sagatavot mīklu. Sāciet, sajaucot olas ar cukuru un sāli. Pēdējiem garšas dēļ jāliek diezgan daudz. Tad iemaisa miltus un mīca stingru mīklu. Tad uzmanīgi, burtiskikarote, lai pievienotu pienu. Ja nesteigsies, iegūsi gludu lejamu masu. Partijā ļoti labi var palīdzēt blenderis vai mikseris. Beigās pārlej ar augu eļļu.

Uz vidējas uguns sakarsē pannu. Centrā ielejiet nedaudz mīklas un, noliekot to no vienas puses uz otru, izklājiet to plānā kārtā. Cepiet tikai no vienas puses, līdz pankūka ir brūna. Izklājiet uz līdzenas plāksnes. Ielieciet pildījumu vienā pusē un sarullējiet to, kā vēlaties. Turpiniet gatavot pankūkas, līdz beidzas pildījums vai mīkla. Pēc tam apcep tos no visām pusēm. Šim daudzumam vajadzētu būt 5 porcijām. Uz tā ir gatavas pankūkas ar gaļu. Kalorijas uz 100 gramiem - 193,60 kcal. Olb altumvielas - 8,7 g, tauki - 11,2 g, ogļhidrāti - 14,9 g.

Ko mainīt testā?

Vairāk nekā puse kaloriju un ogļhidrātu, protams, nāk no mīklas. Tāpēc, mainot tā recepti, jūs varat ievērojami samazināt kaloriju saturu. Pankūka ar gaļu var izrādīties pat diezgan piemērota jēdzienam "pareizs uzturs". Tātad, ko var aizstāt? Tas noteikti ir piens, olas un milti.

Tā kā pareiza uztura piekritēji visvairāk skauž kviešu miltus, vispirms vajadzētu izvēlēties tiem alternatīvu. Vienkāršākais ir tā vietā ņemt veselus graudus. Tas satur vairāk veselīgu šķiedrvielu un vitamīnu. Daļēji to var aizstāt arī ar griķiem un auzu pārslām, par kuru priekšrocībām jau ir daudz runāts. Tomēr jāņem vērā, ka šādas izmaiņas ne tikai samazinās kalorijas. Pankūka ar gaļu izrādīsies noderīga unpatīkami pēc garšas. Lai gan pēdējais, protams, daudziem ir strīdīgs jautājums.

Vēl viena sastāvdaļa, ko receptē var droši aizstāt, ir piens. Ja mērķis ir vienkārši samazināt kaloriju daudzumu, tad, protams, labākais risinājums ir ūdens. Tiesa, tas ļoti ietekmēs garšu. Tāpēc labāk vai nu atstāt visu nemainīgu, vai arī aizstāt ar zema tauku satura kefīru. To pašu var teikt par olām. To trūkums ļoti ietekmēs garšu. Tomēr tie būtiski neietekmē kaloriju saturu. Pankūka ar gaļu bez tiem saturēs 163 kcal uz 100 gramiem produkta.

Izmaiņas aizpildījumā

Protams, pildījuma sastāvs nevar neietekmēt pankūku kaloriju saturu. Ko ar to darīt, lai ēdiens paliktu garšīgs, bet kļūtu diētiskāks? Pirmkārt, vēlams izmantot vistas fileju, liellopa gaļu vai liesu cūkgaļu. Tāpat, lai samazinātu kaloriju saturu, vēlams tos iepriekš novārīt sālsūdenī. Protams, no cepšanas labāk atteikties.

To pašu var teikt par loku. Vēlams cept bez eļļas vai izmantojot pavisam nelielu daudzumu. Sīpolu var aizstāt ar zaļo, un tad garša necietīs un nevajag cept. Jūs varat kompensēt šādu diētisku porciju, pievienojot savas iecienītākās garšvielas un nelielu daudzumu buljona, kurā gaļa tika vārīta.

Kas vēl?

Kaloriju saturs pankūkās ar gaļu joprojām ir ļoti atkarīgs no gatavošanas metodes. Tāpēc vēlams pilnībā izslēgt cepšanu eļļā, pat dārzeņu, un pankūkas un pildījumus. Arpēdējais ir viegls. Tas jau ir apspriests iepriekš. Lai pagatavotu pankūkas, vēlams iegādāties pannu ar nepiedegošu vai keramikas pārklājumu. Ja tas vēl nedarbojas, izmantojiet eļļas izsmidzināšanas pudeli un pievienojiet to tieši mīklai.

Pankūku ar gaļu pēc pagatavošanas joprojām nevar papildus apcept. Vienkārši sildiet mikroviļņu krāsnī vai tvaicē. Protams, jūs joprojām nevarat saukt šo ēdienu par pilnīgi diētisku. Bet sātīgām brokastīm der tāda pankūka ar gaļu. Kalorija 1 gab. vidēji būs no 80 līdz 100 kcal.