Ar ko viņi dzer Delacy vermutu? Atsauksmes par dzērieniem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no populārākajiem dzērieniem mūsu valstī ir Delacy vermuts. Šo dzērienu parasti lieto gan tīrā veidā, gan dažādos kokteiļos. Par vermuta ražošanu, tā šķirnēm, parādīšanās vēsturi sīkāk tiks aprakstīts šajā rakstā.

Vermuta vēsture

Vermuts vācu valodā nozīmē "vērmele", bet tas ir stiprināts vīns, kas tiek aromatizēts ar dažādām garšvielām un garšaugiem, tostarp vērmelēm. Pastāv uzskats, ka Hipokrāts senajā Grieķijā zināja pirmo vermuta recepti.

Stiprinātie aromatizētie vīni bija diezgan slaveni viduslaikos, taču tos izmantoja kā zāles. Kopš 18. gadsimta sākuma vermuts ir kļuvis populārs daudzās itāļu kafejnīcās, to dzer kā aperitīvu. Gan b altie sausie vermuti, gan saldie sarkanie ir ļoti pieprasīti. Antonio Karpano pamanīja vermutu ažiotāžu un nolēma to izmantot.

Rūpnieciskās ražošanas sākums

1786. gadā Turīnā A. Karpano atver pirmo uzņēmumu, kurā sākas vermutsražot rūpnieciskā mērogā. XIX gadsimta vidū tas kļūst par dažādu alkoholisko kokteiļu neaizstājamu sastāvdaļu. Delaccy vermuts tiek izmantots arī vairumā slaveno un populārāko kokteiļu.

Un kopš 20. gadsimta sākuma vermutu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, kur tos aizstāj ar galda b altvīnu. Ir dažādas versijas par to, kur pirmo reizi parādījās vermuts. Oficiālā versija vēsta, ka Itālija tiek uzskatīta par sarkanā un saldā vermuta dzimteni, bet Francija par b altā un sausā vermuta dzimteni.

Vermuta īpašības un šķirnes

Mūsu valsts teritorijā plaši pārdotajam Vermouth Delacy ir kopīgs ražotājs Krievijas un Spānijas priekšā. Pašlaik Krievija ieņem pirmo vietu pasaulē vīna dārzu platības ziņā. Vīna ražošanas ziņā mūsu valsts ir trešajā vietā.

Premium klases vermuti Krievijā nebija tik plaši pārstāvēti, taču viss mainījās līdz ar Delacy vermutu parādīšanos. Tās ražošanā tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes dabīgas sastāvdaļas. Alpu vērmeles, pelašķi, kanēlis un piparmētras vienmēr ir vermutā. Dažiem veidiem pievieno asinszāli un kadiķu ogas, kas dzērienam piešķir eļļainību. Citronu vērmeles, kaķumētras un citronu balzams tiek pievienotas, lai piešķirtu citrusaugļu nokrāsu. Garšaugi tiek atlasīti un kombinēti tā, lai iegūtu dažādu veidu vermutu.

Ražošanadzēriens

Vermuta radīšana ir daudzpakāpju un ļoti sarežģīts process. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo garšaugi, kas pievienos garšu un aromātu topošajam dzērienam. Piemēram, attiecībā uz Delacy Bianco vermutu, citām dzēriena šķirnēm garšaugus rūpīgi izžāvē un pēc tam ar speciālu aprīkojumu samaļ līdz pulverveida konsistencei. Pēc tam iegūto maisījumu aplej ar attīrītu ūdeni un spirtu un atstāj ievilkties 20 dienas, nepārtraukti grozot traukus.

Tās visu laiku tiek grozītas, nevis atstātas mierīgā stāvoklī, lai ārstniecības augu sastāvā esošās ēteriskās eļļas pilnībā izšķīst. Pēc 20 dienām šo infūziju filtrē un sajauc ar vīnu. Lai palielinātu stiprumu, vermutam pievieno alkoholu, kā arī cukuru, lai piešķirtu saldenu garšu un saglabāšanos.

Pēc tehnoloģiskajām procedūrām iegūtais dzēriens tiek sasaldēts, pakāpeniski samazinot temperatūru līdz -50 °C. Pēc tam maisījumu vēlreiz filtrē un pēc tam lēnām karsē līdz +20°C temperatūrai. Gatavs vermuts tiek pildīts pudelēs un aizkorķēts, pēc tam tas nonāk mazumtirdzniecībā.

Ar ko viņi dzer Delacy vermutu

Vermuts ir aperitīvs, un to parasti dzer tīru ar maziem siera gabaliņiem. Taču mūsdienās ir arī citi veidi, kā to patērēt.

Vermuts ļoti labi sader ar džinu, konjaku un degvīnu. Šie stiprie dzērieniizmanto vermuta kokteiļu pagatavošanai. Parasti proporcija ir viens pret diviem, kur divas vermuta daļas sajauc ar citu dzērienu. Ir arī individuālas proporcijas vermutu jaukšanai kokteiļos.

Tīra vermuta pasniegšanas temperatūra svārstās no 8 līdz 12°C, sajaucot, temperatūra ir atkarīga no paša dzēriena. Šobrīd lielu popularitāti ir guvuši kokteiļi, kas gatavoti no vermuta un džina un tonika, pievienojot ledu.

Ir vērts atzīmēt, ka vermuts pieder pie universālā alkoholisko dzērienu veida, un tāpēc tas ir piemērots, lai izveidotu milzīgu skaitu kokteiļu, izmantojot dažādus komponentus. Uzkodas vermutam ar mandelēm, pistācijām, zemesriekstiem vai olīvām. Šim dzērienam kā uzkodas ir piemēroti arī augļi, vīnogas un tumšā šokolāde.

Atsauksmes par Delacy Bianco vermutu

Atsauksmes par šo vermutu liecina par tā brīnišķīgo izsmalcināto garšu, kas arī izceļ lielisku aromātu.

Pateicoties tam, ka Delacy vermuta ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, tiek panākta dzēriena augstā kvalitāte. Vermuta garša izrādās maiga un maiga, un ziedu smarža ir labvēlīga, lai izbaudītu tā krāšņumu.

Pārskatos par Delacy vermutu var redzēt tikai dzēriena pozitīvās īpašības un patīkamos iespaidus. Delacy piedāvā plašu b alto, sarkano un rozā vermutu klāstu. Ja dzer b alto vermutu, tad sulas palīdzēs sajust garšas pilnību, ļaus tai pilnībā atvērties.piemēram, citronu vai greipfrūtu. Standarta proporcija šādā dzērienā ir viens pret vienu, bet, ja vēlaties palielināt vermuta saturu kokteilī, ieteicams izmantot ananāsu vai mango sulu.

Vermuts ir daudzpusīgs dzēriens, labi sevi pierādījis gan tīrā veidā, gan dažādos kokteiļos. Tomēr tas ir pazīstams ar citu funkciju, proti, dziedināšanu. Pēc ārstu domām, mērena vermuta lietošana, līdz 50 ml pirms ēšanas, ļoti labvēlīgi ietekmē ne tikai apetīti. Regulāri lietojot šo dzērienu nelielās devās, normalizējas kuņģa-zarnu trakta darbs, uzlabojas vispārējā veselība, paaugstinās vitalitāte.

Vermuts ir patiesi pārsteidzošs un skaists ar tā daudzpusīgajām īpašībām un īpašībām. Ne velti visos laikos tas tika uzskatīts par izvēlētu un cēlu dzērienu, kas rotāja jebkurus svētkus.