Gaļas klaips: gatavošanas recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No dažāda veida gaļas un m altās gaļas varat pagatavot daudz gardu un apmierinošu ēdienu. Gaļas kukulis ir viens no tiem. To var cept gan no viena veida m altās gaļas, gan no vairākiem. Maizei varat pievienot arī aknas, dārzeņus un citas sastāvdaļas.

Gaļas kukulis

Sastāvdaļas:

1. Svaiga maize - 240 grami.
2. Itāliešu desas - 800 grami.
3. Olīveļļa - 4 ēdamkarotes.
4. Piens - 2 tases.
5. M altie pipari - tējkarote.
6. Liellopu gaļa - 500 grami.
7. Pētersīļi - 1 ķekars.
8. Olas - 4 gab.
9. Worcestershire mērce - deserta karote.
10. Ķiploki - 4 daiviņas.
11. Teļa gaļa - 500 grami.
12. Sāls - 2 deserta karotes.
13. Šķidrais medus - 4 ēdamkarotes.
14. Citrona miziņa - 1 ēd.k.
15. B altvīns - 1 glāze.
16. Parmezāns (sasmalcināts) - 1 glāze.
17. Sīpoli - 2 gab.

Gaļas maizes gatavošana

Gatavojot šādu maizi, pēc vēlēšanās var izmantot jebkāda veida gaļu. Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, teļa gaļa, pievienojot dažādas garšvielas, radīs oriģinālu gaļas uzkodu,kas lieliski aizstās parastās kotletes vai kotletes. Eksperimentējiet un atrodiet savai gaumei vispiemērotāko variantu. Bet kā pagatavot gaļas klaipu, to pateiks izvēlētā recepte.

Pirms gatavošanas sākuma tiek veikta neliela dažu sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Pēc tīrīšanas ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei. Zem krāna labi noskalojiet svaigu pētersīļu saišķi, nokratiet pēc iespējas vairāk ūdens un sasmalciniet. Mīksta b altmaize sagriezta mazās šķēlēs. Sarīvē parmezāna sieru, izmantojot lielas sieta rīves.

Nākamā lieta pēc sastāvdaļu sagatavošanas m altās gaļas klaipam cepeškrāsnī ir tā sagatavošana soli pa solim. Jums jāņem liels kastrolis un uz mērenas uguns uzkarsē izlieto olīveļļu. Tad pievienojiet tajā sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Kad sīpolu kubi kļūst zeltaini, katliņā ielejiet sausu vīnu. Turpiniet gatavot apmēram piecas līdz septiņas minūtes, līdz vīns ir iztvaikojis. Atsevišķi iemērciet b altmaizes šķēles pienā.

Tālāk, lai pagatavotu gaļas klaipu, no itāļu desām jānoņem čaumalas. Pēc tam izlaidiet tos caur gaļas mašīnā lielā bļodā. Ritiniet tur nomazgātu un sagrieztu liellopu un teļa gaļu. Tāpat, lai pagatavotu gaļas klaipu, jāpievieno no piena izspiesta b altmaize, citrona miziņa, sasmalcināti pētersīļi, rīvēts parmezāns, m alti pipari, Vusteršīras mērce, sāli, jāiekul olas un jāliek apcepti sīpoli un ķiploki. Visām savienotajām sastāvdaļām jābūtrūpīgi samaisa un ļauj ievilkties apmēram divdesmit minūtes.

Gaļas maizes cepšana

Šajā laikā cepeškrāsns uzkarsīs līdz simt astoņdesmit grādiem. Arī izvēlētie karstumizturīgie trauki cepšanai pilnībā jāpārklāj ar pergamentu. Pēc gaļas klaipu receptes pagatavoto “mīklu” pārliek speciālā bļodā un ar lāpstiņu virsū izlīdzina. Pēc tam uz virsmas uzklājiet šķidru medu un nosūtiet cepšanai piecdesmit piecas minūtes. Temperatūrai maizes iekšpusē jābūt astoņdesmit grādiem. Jāmēra ar īpašu termometru. Izcepto m altās gaļas kukulīti izņem līdz gatavībai, nedaudz atdzesē formā un tad pārliek uz griešanas dēļa un sagriež šķēlēs. Pasniedziet gardu, mājās gatavotu gaļas klaipu vēl karstu.

Mājas trīs gaļas maize

Sastāvdaļu saraksts:

1. Batons - 8 šķēles.
2. Vistas gaļa - 300 grami.
3. Sīpols - 2 galvas.
4. Melnie pipari - 3 šķipsniņas.
5. Cūkgaļas m altā gaļa - 300 grami.
6. Piens - 200 mililitri.
7. Sāls - 1 deserta karote.
8. Olas - 2 gab.
9. Lielu m altā gaļa - 300 grami.

Eļļošanas sastāvdaļas:

1. Olas - 2 gab.
2. Piens - 2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot maizi

Ja vēlaties, varat izvēlēties vairākas m altās gaļas klaipu receptes un mēģināt pagatavot to mājās. Papildu sastāvdaļas var būt dārzeņi, aknas, siers, vārītas olas, sēnes, šķiņķa šķēles un daudz kas cits.citi produkti. Pēc sastāva šādu gaļas kukulīti var likt starp desu un mājas kotletēm. Tālāk mēs piedāvājam apsvērt vienkāršu aukstu izgriezumu recepti.

Tieši gatavošanas process jāsāk ar vistas, cūkgaļas un m altas liellopa gaļas sajaukšanu, kas vienā bļodā ir nedaudz sālīta, pipari un jāsamaisa. Pēc tam sagriež klaipa šķēles mazākos gabaliņos un pārlej ar pienu. Ja klaips bija diezgan nobriedis, tad mērcēšana prasa apmēram divdesmit minūtes, un, ja maize ir svaiga, tad pietiks ar desmit minūtēm. Pēc tam izmērcētais klaips ir jāizspiež un mīkstums jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet to m altajai gaļai. Gatavās sīpolu galviņas sagriež ceturtdaļās, sasmalcina gaļasmašīnā un liek m altajā gaļā. Šajā posmā ēdiena gatavošana neatšķiras no m altās gaļas sagatavošanas kotletēm. Pēc tam, lai masai piešķirtu viskozitāti un pēc tam saglabātu formu jau gatavajā formā, iecilā olas.

Tagad m altajai gaļai jābūt sālītai un piparotai pēc garšas, starp citu, piparus var aizstāt ar jebkuru citu garšvielu, ko esat pieradis pievienot gaļas ēdieniem. Visus savienotos komponentus samaisiet tieši ar rokām, līdz masa kļūst viendabīga, un novietojiet to malā uz piecpadsmit minūtēm.

Gaļas klaipu cepšana

Iededzi uguni cepeškrāsnī un sagatavo ugunsizturīgo veidni, izklājot to ar tam paredzēto papīru. Visbiežāk gaļas klaipu cepšanai cepeškrāsnī izmanto taisnstūra formu, bet šīnemaz nav nepieciešams. Pati veidne var būt no stikla, silikona vai keramikas. Stāvošo m alto gaļu pārliek veidnē un viegli piespiež ar rokām. Pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem, un cep sešdesmit minūtes, līdz tā ir mīksta. Lai gaļas klaips pārklātos ar skaistu rudu garoziņu, tā virsmu nepieciešams aptuveni desmit minūtes pirms izņemšanas no cepeškrāsns ieziest ar divu sakultu olu un divu ēdamkarote piena maisījumu. Pēc cepšanas ņem ārā no veidnes tikai pēc atdzesēšanas. Sagrieziet porcijās un pasniedziet kā piedevu pagatavotam garnīram vai dārzeņu salātiem.

Sātīgs un sulīgs gaļas klaips

Produktu saraksts:

1. Kartupeļi - 5 gab.
2. Cūkgaļas mīkstums - 500 grami.
3. Bagete - 0,5 klaips.
4. Sīpols - 2 gab.
5. Timiāns - 2 zariņi.
6. Krējums (zema tauku satura) - 300 mililitri.
7. Vistas fileja - 1 kilograms.
8. Oregano - 2 zariņi.
9. Ķiploki - 4 daiviņas.
10. M altie pipari - 2 šķipsniņas.
11. Šalotes - ķekars.
12. Olas - 4 gab.
13. Sāls - tējkarote.

Ēdiena gatavošanas recepte

Gaļas kukulis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt pie jebkuras ēdienreizes gan kā pamatēdienu, gan kā uzkoda piedevām, gan karstu, gan aukstu. Pēdējā laikā diezgan populārs kļuvis cepeškrāsnī gatavots m altās gaļas klaips. Jaunu dažādu recepšu skaits tā pagatavošanai tikai pieaug. Atšķirībā no kotletēm, gaļas klaipu gatavo daudzvieglāk un ātrāk. Jums tikai jāsagatavo m altā gaļa, jāieliek veidnē un cepeškrāsnī. Nav jāveido, jāmaize, un tad vēl stāv pie plīts un jāuzrauga cepšanas process. Turklāt maizes garša īpaši neatšķiras no kotletēm un no tās ir ērti pagatavot sviestmaizes. Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, tās sajaucot vai izklājot slāņos. Tas viss ir atkarīgs no jūsu ģimenes kulinārijas vēlmēm.

Lai piešķirtu bagātīgāku garšu, gaļu pēc savas gaumes var iepriekš marinēt zaļumos, kā arī garšvielās, kuras pastāvīgi lietojat un atrodat vispiemērotākās. Vispirms nāk parastais cepeškrāsnī gatavotās m altās gaļas klaipu sastāvdaļu sagatavošanas process. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Atdaliet sīpolu galviņas no mizas, nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm. Nomizojiet tikai ķiploka daiviņas.

Timiāna, oregano un šalotes zariņus noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam smalki sagriež visus zaļumus. Noskalojiet vistas un liellopa gaļu, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sagrieziet bageti šķēlēs, ievietojiet bļodā un ielejiet tajā vieglu krējumu. Tālāk jāieslēdz gaļasmašīna un pēc kārtas jāritina liellopa gaļa, vistas fileja, sīpola un kartupeļu gabaliņi, veselas ķiploka daiviņas un no krējuma izspiesta bagete.

Sasmalcinātajām sastāvdaļām sakuļ olas un pievieno iepriekš sagatavotos zaļumus. Noteikti nedaudz sāli un piparus pēc garšas. Lai visu kārtīgi samaisītu, ir vajadzīgas vēl kādas piecas minūtes. Gatavu m alto gaļu noliek malā priekšDivdesmit minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni ar pilnu jaudu un pagaidiet simts astoņdesmit grādu temperatūru. Īstā laikā nostāvējušajam klaipam m alto gaļu pārliek iepriekš ietaukotā formā, nedaudz nolīdzina ar karoti vai lāpstiņu, nedaudz piespiežot. Cepeškrāsns vidū liek režģi un uz tā liek m altās gaļas trauku. Ja, cepot virspusē, vēlas iegūt skaistu zeltainu garoziņu, m alto gaļu var ieziest ar kečupu.

Turcijas aknu maize

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Vistas aknas - 500 grami.
2. Batons - 1/3 daļa.
3. Gaļas garšviela - tējkarote.
4. Piens - 250 mililitri.
5. Pētersīļi - 1/2 ķekars.
6. Turcijas m altā gaļa - 1 kilograms.
7. Olas - 3 gab.
8. Žāvēts baziliks - 1/3 tējk.
9. Sāls - 1 tējkarote.
10. Sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas metode

Gaļas maize garšo gandrīz visiem, izņemot tos, kuri gaļu neēd. Pēc šīs receptes gatavotais gaļas klaips no m altas tītara un vistas aknām izrādīsies veselīgs un ar zemu tauku saturu. Sākotnēji jums ir jāizskalo vistas aknas, kā arī nomizo, nomazgā un sagriež sīpolus pusgredzenos. Apvienojiet tos sakarsētā pannā ar eļļu un apcepiet divdesmit minūtes. Ļauj atdzist un sasmalcina ar blenderi. Mērcēt klaipu siltā pienā.

Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tām gaļas garšvielas, sāli, k altētu baziliku un kārtīgi samaisiet. vienā dziļumātraukā liek m alto tītaru, kukulīti, sakultas olas un ar sīpoliem apceptas vistas aknas. Visas sastāvdaļas ļoti labi samaisa savā starpā un liek veidnē. Cepiet šādu gaļas klaipu no tītara un vistas aknām sešdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Pēc vārīšanas atdzesējiet un uzmanīgi izņemiet no veidnes. Sagrieziet garšīgu un veselīgu gaļas klaipu šķēlēs un pasniedziet.

Šis ēdiens ir lielisks papildinājums jebkuram galdam. Tas organiski izskatīsies gan parastās vakariņās, gan svinīgos svētkos. Turklāt jūs varat mainīt un pievienot sastāvdaļas pēc savas gaumes, lai katrs šefpavārs varētu padarīt gaļas maizi unikālu.