Pildīts klaips: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pildīts klaips ir elementāra uzkoda kulinārijā, ko raksturo sātīgums un patīkama garša. Lielisks variants ātrai uzkodai. Un tagad mēs runāsim par to, kā pareizi pagatavot šo ēdienu.

Klasiskā

Tātad, lai pagatavotu šo uzkodu iespēju, ir nepieciešami šādi produkti:

• viens svaigs klaips;
• vārīta vistas fileja - 200 g;
• šķiņķis, vēlams kūpināts - 200 g;
• viens liels ciets tomāts;
• siers - 200 g;
• nedaudz sviesta.

Grūtākais ēdiena gatavošanas posms ir pamatnes pagatavošana. Lai to izdarītu, gareniski jāsagriež viss klaips. Apakšējai daļai jābūt apmēram 4/5 no klaipa augstuma. Ar nazi uzmanīgi noņemiet no tā drupatas. Jūs iegūsit dziļu "laivu".

Ee ir jāaizpilda ar pildījumu. Tomātu, vistu un šķiņķi sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos. Sajauc atsevišķā šķīvī un pievieno 2/3 siera, kas vispirms jāsarīvē. Saspiediet iegūto maisījumu klaipā. Novietojiet to uz cepešpannas, kuru vajadzētu viegli ieeļļot, uzlieciet atlikušo sieru unnosūtīt uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °C.

Tam vajadzētu ilgt 10–15 minūtes. Pildītā klaipa gatavību nosaka kausētais siers.

Ar pievienotām zivīm

Viens no populārākajiem uzkodu veidiem ir siļķe. Ir viena neparasta recepte pildītam klaipam, kas ietver zivju pievienošanu, kas pat neprasa cepšanu. Nepieciešams:

• viens klaips;
• siļķes fileja - 1 gab;
• svaigs sviests - 200g;
• vārīti burkāni - 1 gab. vidēja izmēra;
• zaļie sīpoli un dilles - katrs 30 g;
• cieti vārītas vistas olas - 2 gab.;
• sāls nav obligāti.

Pēc šīs receptes pildītais klaips tiek pagatavots nedaudz savādāk. Vispirms jānogriež klaipa maliņa un ar garu asu nazi jāizgriež visa drupača, nesabojājot garozu.

Jūs to nevarat izmest! Drupatas ir jāsadrupina un jāapvieno ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Iegūtajā masā ielej izkausēto sviestu. Pievieno rīvētas olas un burkānus, kubiņos sagrieztu siļķi, nedaudz sāli.

Ielieciet iegūto m alto gaļu klaipā, blietējot ar karoti. Ietin folijā un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Tad, kad eļļa sacietē, var pasniegt. Pildīto klaipiņu sagriež porcijās - sanāk apmēram 25 sātīgas sviestmaizes.

Sēņu uzkodas

Šī cepeškrāsnī pildītā klaipa versija īpaši patiks kaloriju bagātu, sātīgu un smaržīgu ēdienu cienītājiem. Mums tādus vajagprodukti:

• viens klaips;
• svaigi šampinjoni - 300 g;
• siers - 200 g;
• augu eļļa - 4 ēd.k. l.;
• liels sīpols;
• pipari, sāls un garšaugi pēc garšas.

Vispirms ir jāsagatavo klaipa pamatne atbilstoši pirmās receptes standartiem. Pēc tam sēnes nomazgājiet, sasmalciniet un apcepiet augu eļļā kopā ar sasmalcinātiem svaigiem sīpoliem, pārkaisot ar nedaudz pipariem, sāli un zaļumiem.

Sajauc iegūto masu ar pusi siera. M alto gaļu liek kukulītī un pārkaisa ar pārējo. Turiet 10 minūtes cepeškrāsnī 200 °C.

Starp citu, kukulīti var pildīt tāpat kā otrajā receptē. Vienkārši vajag mazāk siera.

Ar m alto gaļu

Tagad parunāsim par sarežģītāku cepeškrāsnī pildīta kukuļa recepti. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• viens klaips;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• viena spuldze;
• sāls - 0,5 tējk;
• m altā gaļa - 300g;
• viens burkāns;
• rīsu pārslas - aptuveni 50g;
• m alti melnie pipari - ¼ tējk;
• verdošs ūdens - 130 ml;
• viena vistas ola;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• k altēts m alts ingvers - 1 tējk;
• cietais siers - 35g

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet 3 minūtes. Tad pievienojiet tam smalki sarīvētu burkānu un atstājiet vēl 5 minūtes. Pēc tam sajauciet cepeti ar viegli sālītu m alto gaļu.

Atsevišķā traukā pārslas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar kaut ko un atstāj līdz.5 minūtes. Kad laiks ir pagājis, ielieciet tos m altajā gaļā ar cepšanu, tad tajā ielaužiet olu, ielejiet ingveru, pievienojiet saspiestu ķiploku un visu kārtīgi samaisiet.

Tad varat pagatavot klaipu. Nogrieziet abas malas un izņemiet drupatas. Piepildi kukulīti ar pildījumu – tas neizkritīs, jo tam ir blīva konsistence.

Atliek tikai apkaisīt kukulīti ar sieru un ielikt cepeškrāsnī 200 °C uz 20 minūtēm. Pasniedz labi siltu, sagriež porcijās.

Pikanta siera uzkoda

Ēdiens, par kuru mēs runāsim, tiek pagatavots nedaudz savādāk. Lai pagatavotu ar sieru pildītu klaipu, jums būs nepieciešams:

• skābais krējums 15% - 130 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• dilles - 1 ķekars;
• stafete - 1 gab.;
• siers - 200 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sinepes - 1 tējk;
• pipari un sāls nav obligāti.

Ar asu nazi ir nepieciešams “nogriezt” klaipu, veicot 3 griezumus gar un 7 šķērsām. Tiem jābūt dziļiem, taču tie nedrīkst pieskarties klaipa apakšai.

Nākamais solis ir mērce. Tomātu pastu sajauc ar skābo krējumu, sasmalcinātām dillēm, izspiestu ķiploku, sinepēm, pipariem un sāli. Sieru sarīvē un apmēram 3/4 no tā daļas sajauc ar mērci.

Ielieciet klaipu formā. Sadaliet iegūto mērci pa iegriezumiem un beigās apkaisa kukulīti ar atlikušo sieru. Ha 15 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Izrādās maigs un smaržīgs klaips ar kraukšķīgu garozu. Lieliski sader ar saldu tēju.

Ēdiena gatavošanas padomi

Šeitdaži padomi, lai atvieglotu ēdienu gatavošanu pirmo reizi:

• Drupiņa visvieglāk izdalās no nedaudz novecojuša klaipa. Strādājot ar svaigu, jums būs jāuzrāda maksimāla precizitāte.
• Labāk ap malām atstāt drupačas, lai pildīšanas laikā garoza nesadalītos.
• Labāk m alto gaļu garšo ar kādu mērci. Tātad uzkoda būs garšīgāka. To var pagatavot saldu, pikantu, pikantu, pamatojoties uz skābo krējumu, majonēzi vai tomātu pastu. Pēdējo, starp citu, labāk to izdarīt pats. Tas nav grūti – tikai blenderī jāsakuļ daži nomizoti tomāti un jāpievieno garšvielas.
• Varat mēģināt izmantot garu bageti. Jūs saņemsiet daudz mazu sviestmaižu, lai gan mīkstuma izņemšanas process prasīs ilgāku laiku.
• Nedrīkst likt pārāk daudz sulīgu sastāvdaļu, citādi klaips izrādīsies slapjš un neizcepsies.

Labākais ir tas, ka pati uzkoda ir lielisks lauks eksperimentiem. Klaipiņam var pievienot jebko – no puķkāpostiem līdz majonēzei. Svarīgs ir tikai viens – komponentiem, no kuriem tika nolemts gatavot m alto gaļu, procesā iesaistītajam vajadzētu patikt, un veiksmīgi harmonizēt savā starpā. Viss pārējais ir gaumes jautājums, kas cilvēkiem ir individuāls.