Venda (zivis): gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienās zivju ēdieni ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Un tas nav pārsteidzoši, jo tie satur taukskābes, vitamīnus un minerālvielas, kas cilvēka ķermenim ir nepieciešami tā normālai attīstībai. Vendace, saldūdens zivs, tiek uzskatīta par patiesi universālu ēdiena gatavošanā. To sālī un kūpina, vāra un cep, tvaicē, cep un tā tālāk. No šī produkta iznāk lieliskas zupas, galvenie ēdieni un pat konditorejas izstrādājumi. Tieši vendas ir daļa no slavenā somu pīrāga, kas ir slavens visā pasaulē. Bet kas tas ir, izdomāsim.

Rūsu apraksts

Vendacis ir zivs, kas pieder pie sīgām. Ārēji tas izskatās kā siļķe, jo tās ķermenis ir nedaudz saspiests no sāniem, augšējais žoklis ir nedaudz īsāks nekā apakšējais. Zivs vēders ir b alts, sāni zili, mugura pelēcīga. Vendes garums parasti nepārsniedz divdesmit centimetrus, bet sastopami trīsdesmit piecus centimetrus lieli indivīdi.

Šī saldūdens zivs ir sastopama Krievijas ezeros, dažreiz upēs, kā arī līčosB altijas jūra. Turklāt to var atrast Vācijā, Skotijā, Somijā, B altkrievijā un Dānijā.

Vendace satur ļoti zemu kaloriju saturu. Zivis (kur tā atrodama, mēs jau zinām) ir ārkārtīgi noderīga cilvēka ķermenim. Tās gaļa satur daudz ogļhidrātu, olb altumvielu un tauku, kā arī citas noderīgas vielas, vitamīnus un elementus. Tas satur arī milzīgu daudzumu magnija, kas veicina nervu sistēmas normalizāciju. Tomēr tai ir tendence ātri bojāties, tāpēc to ieteicams pagatavot nekavējoties. Apsveriet dažas vienkāršas recepšu gatavošanas receptes.

Kā marinēt vendagus mājās

Zivi rūpīgi nomazgā, berzējot ar rokām, lai āda nost. Pēc tam to liek lielā bļodā un applaucē ar verdošu ūdeni, uzvāra, viegli maisot. Izgatavoto zivi iemet caurdurī un atdzesē. Tikmēr sagatavo mērci. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, kurā vispirms ievieto etiķi, lauru lapu, sasmalcinātu mārrutku sakni un sāli. Vendaci liek citā traukā kārtās, pārmaiņus ar diļļu, lauru lapas un m altu piparu maisījumu. Pēc tam trauku piepilda ar mērci un atstāj ievilkties trīs dienas. Šajā laikā visas zivis jāmērcē etiķī. Pēc tam virsū uzliek apspiešanu un atstāj uz divām nedēļām, un tad tvertne tiek aizsērējusi.

Apskatīsim citus tikpat populārus venda ēdienus.

Sibīrijas ceptas vendas

Sastāvdaļas: pieci simti gramu zivju, pieci kartupeļi, viens burkāns, trīs ēdamkarotes augu eļļas, divi simti gramu majonēzes, viena karote sasmalcinātu diļļu,viens sīpols, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vispirms ir jānotīra un jānomazgā raudas. Pēc tam zivis noliek malā, sāk nodarboties ar dārzeņiem. Tātad, kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, sajauc ar nelielu daudzumu majonēzes (simts grami), pārkaisa ar garšvielām pēc garšas. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rīves. To visu liek ietaukotā formā, virsū liek raudas, apsmērē ar majonēzi, pārkaisa ar dažādām garšvielām. Veidlapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Gatavas zivis pasniedz atdzesētas.

Kalakukko jeb somu raustu pīrāgs

"Kalakukko" ir Somijas nacionālais ēdiens, ko nevar atrast restorānos, jo to gatavo mājās. Kā pildījumu izmanto venda zivis, kuras foto pievienots. Pīrāgs izskatās kā parasts maizes klaips, bet pildījums iekšā ir garšīgs.

Sastāvdaļas: četras glāzes kviešu miltu, četras glāzes rudzu miltu, trīs glāzes ūdens, divas ēdamkarotes augu eļļas, divas ēdamkarotes sāls.

Pildījumam: septiņi simti gramu mizotu zivju, simts piecdesmit grami bekona, viena karote rīsu, viena karote sāls.

Ēdienu gatavošana

Vispirms samīca mīklu: bļodā ielej ūdeni, pievieno augu eļļu, sāli, miltus. Gatavo mīklu izrullē, padarot malas plānas. Kūkas vidū ieber garos rīsus, pa virsu izklāj vendas (zivis), kuru receptes šodien pētām, pārkaisa ar sāli, tad liek šķīvjos sagrieztu bekonu un arī sāli. Pēc tam kūkas brīvās vietas apsmērē ar ūdeni, veido “aploksni”, salocot galus no sāniem, tad no augšas un apakšas. Savienojumu robežas rūpīgi iztaisno ar ūdenī samitrinātu nazi. Kūku pārkaisa ar miltiem, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep četrdesmit minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu kļūt brūnai.

Gatavo kūku iesmērē ar sviestu, ietin papīrā un pēc tam folijā un atkal liek cepeškrāsnī uz četrām stundām, lai ceptos uz mazas uguns. Rūsis (zivs pīrāga iekšienē) šajā laikā labi iztvaikos, kauli kļūs ļoti mīksti, tāpēc pīrāgu var droši dot bērniem.

Breaded vendace

Sastāvdaļas: viens kilograms tīrītu zivju.

Maizei: simts piecdesmit grami kraukšķīgas maizes, pusotra ēdamkarote sāls, pustējkarote m altu b alto piparu, sviests cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Maize tiek smalki sasmalcināta ar blenderi. Vai arī varat tos ievietot starp dvieļiem un staigāt virsū ar rullīti, lai tie pārvēršas drupatas. Šai drupai pievieno sāli un garšvielas. Iepriekš sagatavotas vendas (zivis, kuru receptes mēs izskatām) sabrūk panējumā un cep sviestā. Gatavu zivi atdzesē un pasniedz ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu.

Urālu vendace

Sastāvdaļas: četras ēdamkarotes kviešu miltu, viena karote karija, astoņi simti gramu svaigi saldētu venda, vienakarote sausu diļļu, puse sīpola, viens kilograms kartupeļu, viena karote sausas paprikas, viena karote sāls.

Ēdienu gatavošana

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot urālu vendas? Sākumā, protams, ir nepieciešams to atkausēt, pēc tam notīrīt, noskalot, nosusināt un apviļāt sālī un miltos. Pēc tam zivi apcep eļļā.

Nomizotos kartupeļus sagriež lielās šķēlēs un apcep. Sīpolus sagriež gredzenos, iemērc dažādās daudzkrāsainās garšvielās. Atdzisušās zivis liek uz trauka, blakus izliek kartupeļus un sīpolus un pasniedz.

Vendes auss

Sastāvdaļas: pusotrs litrs ūdens, trīs kartupeļi, puse sīpola, viena zivs, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ukha ir ļoti garšīga, ja to gatavo no tāda produkta kā vendace (zivis). Vispirms uzvāra ūdeni, tad liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad ūdens atkal vārās, zivis sagriež gabaliņos, tajā nolaiž sīpolus un vāra piecpadsmit minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām zivju zupu sālī un pievieno garšvielas. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, liek zivs gabaliņus, pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem.

"Maigais" vendis

Sastāvdaļas: piecsimt gramu zivju, divi burkāni, viens sīpols, divsimt grami zema tauku satura skābā krējuma, dilles un m alti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

Iztīrītajām zivīm noņem asti un galvu, tās labi nomazgā, noliekot malā olas, ja tādas ir. Vendas sāli un piparus, samaisa, apviļā miltos un apcep eļļā divas minūtes no katras puses. Gatava zivsuzliek uz šķīvja un noliek malā.

Bļodā ielieciet skābo krējumu, dilles un kaviāru, sāli un garšvielas, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens vai zivju buljona un labi samaisiet. Zivīm virsū liek sasmalcinātu sīpolu un burkānu, visu pārlej ar skābo krējumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar dillēm un pasniedz.

Daži vārdi par vendeņiem

Zvejnieki savā veidā tīra rupjus. Jau sen ir pieņemts ar labās rokas pirkstu izņemt žaunas un ar vienu kustību izvilkt iekšpuses. Pēc tam zivis tiek mazgātas ezera ūdenī. Šī pieredze zvejnieku ģimenēs tiek nodota no paaudzes paaudzē. Vendace ir diezgan garšīga zivs, taču to gatavo dažādos veidos. Var apviļāt rīvmaizē un apcept sviestā. Šādi uz atklātas uguns tiek gatavotas vendas. Interesanti, ka tieši šīs zivs gaļā ir daudz vairāk magnija nekā citos zivju veidos, tāpēc tā ir tik novērtēta kulinārijā. Īpaši vērtīgs ir tas, ka magnijs labi savienojas ar histidīnu, kas ir arī raudām. Tie veicina cilvēka ķermeņa nervu un imūnsistēmas spēcīgu stimulāciju. Tāpēc ieteicams savā uzturā ieviest tādu vērtīgu produktu kā zivi, ko sauc par raudām, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli pagatavot.