Gatavosim marinādi un bārbekjū mērci

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sojas mērce ir viena no senākajām garšvielām, ko izmanto kulinārijā līdz pat mūsdienām. Tas tika izveidots Ķīnā pirms 2500 gadiem. Japānā šis produkts izplatījās daudz vēlāk, un pat tad, pateicoties budistu mūkiem. Japāņi receptē ieviesa savus komponentus, uzlaboja gatavošanas tehnoloģiju. Un tagad

Tā ir japāņu sojas mērces versija, kas ir labāk zināma. To gatavo no sojas pupiņām, vāra un pēc tam sajauc ar kviešu vai miežu miltiem. Tad nāk ilga fermentācija, vismaz 40 dienas, un maksimālais šī procesa laiks var sasniegt 2-3 gadus. Kad mērce iegūst vēlamo garšu, atliek tikai filtrēt, pēc tam tā ir gatava lietošanai. Tā ir lieliska garšviela dažādiem ēdieniem. Tumšo sojas mērci bieži izmanto kā marinādi gaļas ēdieniem, gaišajai sojas mērcei ir šķidrāka konsistence un tā ir piemērota salātiem un piedevām. Tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, jo satur olb altumvielas, aminoskābes un vitamīnus. Tiek uzskatīts, ka sojas mērce palēnina novecošanās procesu organismā.

Visbiežāk šo brīnišķīgo produktu izmanto kā mērci bārbekjū un bārbekjū. Izrādās ļoti garšīga sojas mērcē marinēta gaļa. Tas kļūst maigs, iegūst neparastu garšu un ir ļotiātra gatavošana.

Kebabs ar sojas mērci - recepte vistas filejai

1 kg vistas gaļas gatavojam marinādi:

- sojas mērce - 4 ēdamkarotes;

- olīveļļa - 60 grami;

- citronu sula - 3 ēdamkarotes;

- ķiploki - 5 daiviņas;

- m alti pipari.

Nomazgājiet vistas gaļu, nosusiniet, sagrieziet apmēram 3 cm lielos gabaliņos. Ķiplokus sasmalciniet. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, uzmanīgi pievieno m altus piparus, ņemot vērā, ka sojas mērce jau ir pikanta. Gaļu liek marinādē, aizver traukus un liek ledusskapī uz 2 stundām. Šajā laikā sagatavo ogles, pēc tam var sākt vērt filejas gabalus uz iesmiem. Vistas gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, neaizmirstiet pastāvīgi griezt iesmus.

Sojas mērcē marinēti cūkgaļas iesmi ar dārzeņiem

Produkti:

- cūkgaļa - 2 kg;

- bulgāru pipari - 3 gab.;

- tomāts - 4 gab.;

- bantīte - 4 gab.;

- sojas mērce - 100 ml;

- majonēze - 150 grami;

- kečups - 2 ēdamkarotes;

- sinepes - 2 ēdamkarotes;

- ūdens - 400 ml;

- pēc garšas etiķis, garšvielas, cukurs, sāls.

Dārzeņu, cūkgaļas, sojas mērces kombinācija gatavajam ēdienam piešķir ļoti oriģinālu garšu. Šašliku kebabs izrādīsies sulīgs, maigs, smaržīgs. Vispirms pagatavosim bārbekjū mērci. Sajauc majonēzi, sojas mērci, sinepes, kečupu, sāli. Gaļu sagriež lielosgabaliņus, liek marinādē un uz nakti liek ledusskapī. Dārzeņus arī nepieciešams sagriezt lielos gabalos, sīpolus - gredzenus. Pagatavo marinādi dārzeņiem: uzvāra ūdeni, pievieno etiķi, sāli, garšvielas. Atdzesē, pārlej dārzeņus ar marinādi un arī nosūta uz nakti ledusskapī. Jūs varat gatavot nākamajā dienā.

Oriģinālā bārbekjū mērce - gataviem gaļas ēdieniem

Sajauc kečupu, sojas mērci, majonēzi, smalki sagrieztus zaļumus - pētersīļus, baziliku, dilles. Pievieno m alto ķiploku. Sakuļ iegūto maisījumu ar blenderi. Piemērots jebkuram gaļas ēdienam, taču vislabāk to var pasniegt ar bārbekjū, karstu un ēstgribu.