Kā pagatavot ķiršu apdari?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visi saldumu cienītāji var viegli uzskaitīt populārākos gardumus, piemēram, kūkas, konditorejas izstrādājumus, turku gardumus un citus kulinārijas gardumus. Šim sarakstam var pievienot arī Cherry confiture. Šim brīnišķīgajam desertam ir ne tikai īpaša garša, bet arī tas ir veselīgs. Galu galā šajā kārumā var atrast visas derīgās vielas, kas ir ķiršu sastāvā, kuras pamatoti tiek uzskatītas par dzelzs un vitamīnu noliktavu. Ir labi zināt, kā to pagatavot, un tāpēc piedāvājam deserta pagatavošanas recepti.

Mazliet vēstures

Cherry confiture tiek uzskatīta par vienu no ievārījuma vai ievārījuma šķirnēm. Šis vārds cēlies no franču vārda "confiture", kas nozīmē "vārīt cukurā". Tomēr tiek uzskatīts, ka deserta izcelsme ir Austrumeiropā (Ungārija, Bulgārija utt.). Šajās daļās 17. gadsimtā meitenei laulības vecumā noteikti bija spēja gatavot dažādus šādus gardumus.

Konficē tradicionāliir ļoti bieza želeja ar maziem augļu gabaliņiem vai veselām ogām. Francijā to sākotnēji gatavoja no cidonijas, aprikozēm un āboliem, vēlāk kulinārijas meistari sāka pievienot jāņogu vai ķiršu sulu, kas desertam piešķīra īpašu aromātu un garšu. Arī vanilīns, citronskābe, želatīns, ciete un citi biezinātāji pakāpeniski kļuva par pastāvīgām kāruma sastāvdaļām.

Ražošanas tehnoloģija

Ķiršu konfitūrai ir īpaša smalka garša, taču veiksmīga rezultāta iegūšanai labāk ievērot visus receptē paredzētos nosacījumus. Lai pagatavotu šo kārumu, nepieciešams:

1. Gatavo ķiršus (1 kg). Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas.
2. Sagatavotās izejvielas pārlej ar cukuru (800 g) un pārlej ar viena citrona sulu. Atstāj masu uz brīdi, līdz izdalās sula.
3. Ķiršus vāra apmēram 10 minūtes, atdzesē un atdaliet sīrupu no ogām.
4. Divus ābolus sagriež mazos gabaliņos un ieliek ķiršu sīrupā. Vāra augļus, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi.
5. Masā liek novārītus ķiršus un visu sasmalcina ar blenderi. Atgrieziet ķiršu ievārījumu uz uguns (apmēram 10 minūtes).
6. Karsto masu izklāj stikla traukā un aizkorķē.

Cita recepte

Laikam interesē, kā pagatavot šokolādes un mandeļu ķiršu ievārījumu. Lai to sagatavotu, jums jārīkojas šādi:

1. 

2. Sagatavojiet biezinātāju. Želatīnu (55 g) nedaudz atšķaida ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest apmēram 40 minūtes.
3. Pagatavojiet biezeni no ķiršiem bez kauliņiem (100g)
4. Pagatavo mandeļu miltus. Lai to izdarītu, nomizojiet riekstus (80 g) un sasmalciniet tos mazos graudos, vispirms izlaižot tos caur gaļas mašīnā un pēc tam apstrādājot ar blenderi.
5. Ķiršu biezenim pievieno mandeļu miltus, želatīnu un cukuru (600 g).
6. Masu pakāpeniski karsē, kad tā uzvārās, paturi uz uguns vēl 2 minūtes un noņem no plīts.
7. Ievietojiet šokolādes šķēles (100 g) vēl karstajā desertā un samaisiet.

Tādējādi varat pagatavot ķiršu konfitru ziemai, ja to nekavējoties sarullējat sterilizētā traukā. Šis deserts ir ļoti garšīgs un ļoti noderīgs, jo šī kāruma pagatavošanas tehnoloģija saglabās visas sastāvdaļu derīgās īpašības gandrīz to sākotnējā formā.