2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Itālija ir īpaši atzīmēta mūsu uzturā. Un dažreiz ir pat žēl, ka, pēc lielākās daļas tautiešu domām, itāļu klātbūtne aprobežojas ar picu un makaroniem. Šajā valstī ir tik brīnišķīgs ēdiens kā dārzeņi "aldente" - un tikai daži cilvēki par to zina. Lielākā daļa cilvēku principā pat nezina, kas tas ir. Dažreiz šis termins tiek uztverts kā ēdiena nosaukums, lai gan patiesībā tas attiecas uz kulinārijas tehniku.
Kas ir "aldente"
Šo terminu var tulkot pēc krievu valodas "ar zobiem". Būtībā šī metode tiek piemērota makaroniem (tas ir, makaroniem). Otrs izplatītākais metodes pielietojuma objekts ir att. Taču Itālijā ļoti populāri ir arī "aldentes" dārzeņi, kas ir interesanti ar to, ka saglabā lielāko daļu sava "derīguma", atšķirībā no tiem pašiem vārītiem vai ceptiem.statuss.
Kas ir "aldente"? Tā ir kulinārijas speciālista augstākā prasme, kas spējis ēdienu līdz tādam stāvoklim nogādāt, kad sastāvdaļas ir mīkstas un pilnībā izcepušās, bet ārpusē ir kraukšķīga garoziņa. Tātad tie paši "aldentes" dārzeņi gandrīz nezaudē vitamīnus gatavošanas procesā. Bet tajā pašā laikā sulīgs, mīksts un ēstgribu. Ja vēlaties izmēģināt al dente dārzeņus, gatavošanas metode ir pavisam vienkārša - pēc termiskās apstrādes tie tiek ātri atdzesēti, piemēram, aplejot ar ledus ūdeni vai pārklājot ar ledu.
Nianses un smalkumi
Visbiežāk "aldente" ietver vārīšanu. Tomēr jūs varat pagatavot šādus dārzeņus pannā. Galvenais, lai tajā būtu maz eļļas, un pēc pāris minūšu cepšanas jāielej karote balzamiko etiķa. Ja viss būs izdarīts ātri, iegūsiet iecerēto ēdienu.
Ja "aldente" ir gatavota no svaigiem dārzeņiem, tie būs jāgatavo atsevišķi, jo tiem visiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Tāpēc, lai izvairītos no liekām apgrūtinājumiem, daudzi pavāri maisījumu sasaldē – tādā veidā gatavošanas laiks tiek izlīdzināts.
Ja jūsu al dente dārzeņi tiek pagatavoti vārot, pirms pievienošanas pannā ieberiet pustējkaroti cukura. Šis daudzums absolūti neietekmēs garšu, tad visas sastāvdaļas saglabās savu spilgto krāsu.
Klasiski aldentes dārzeņi
Tāpat kā jebkurā citā biznesā, jums jāsāk ar vienkāršāko. Tātad, jums ir ieplānoti al dente dārzeņi. Kā gatavottradicionālais komplekts? 300 g brokoļu ņem un ļoti ātri - pusotru minūti - novāra sālītā verdošā ūdenī. Uzkarsē pannu ar pārlietu olīveļļu (esam Itālijā!). Tam uzkaisa ļoti smalki sagrieztu ķiploku un ingveru, kā arī ķimenes, b altgraudu sinepes un sezama sēklas. Tiklīdz sāk atskanēt sprakšķēšana, pievieno kviešu asnus, 100 g zirņu pākstis un vārītus brokoļus. Sautējiet dārzeņus apmēram 7 minūtes; lai saglabātos raksturīgā kraukšķēšana, bļodu, kurā izklāti "aldentes" dārzeņi, pārklāj ar ledu.
Aldentes ragū
Protams, dārzeņu komplekts var būt ļoti dažāds. Principā aldente dārzeņi var ietvert visu jūsu dārza ražu. Atcerieties: galvenais šeit ir sagatavošanas metode. Ļoti interesanti ir "aldentes" dārzeņi, kuru receptē ir iekļauti cukini. Šis dārzenis jāsagriež garos stieņos, bet burkāni - tādos pašos garos salmiņos. Puravs drūp kā burkāns. Burkāni ļoti ātri apbrūninās olīveļļā karstā pannā. Pēc tās sīpols minūti mīkstina, un šiem dārzeņiem virsū liek cukini, pārkaisa ar sausu majorānu. Maisot, trauks apmēram četras minūtes noslīd uz uguns, izliek uz šķīvja un tikai pēc tam sālī un apber ar pipariem. Tas ir obligāts nosacījums, ja vēlaties pagatavot tieši "aldentes" dārzeņus - gatavošanas metode nepievieno sāli cepšanas laikā.
Dārzenisaldentes salāti ar garnelēm
Saldētus ziedkāpostus, pupiņas un brokoļus ņem vienādos daudzumos, kā arī pusi paprikas. Tos uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī, nokāš caur caurduri un pēkšņi iemērc ledus ūdenī - tā iegūst "aldentes" dārzeņus. Tagad mēs jums pastāstīsim, kā no tiem pagatavot salātus.
Pannā uzkarsē eļļu (protams, olīveļļu), un tajā apcep šķīvjus ar divām ķiploka daiviņām, sakapātu nelielu gabaliņu aso piparu un pāris timiāna zariņus. Kad eļļa kļūst smaržīga, tajā liek nomizotas garneles un apcep pāris minūtes. Timiāna zariņus izņem, aldentes dārzeņus bļodā pārlej ar garneļu eļļu (ja nepieciešams, var papildināt ar olīveļļu), viegli apslaka ar citrona vai laima sulu. Šādam spilvenam virsū liek garneles, kas sajauktas ar olīvām un kaperiem. Salāti ir gatavi ēšanai.
Un zupa arī
Jāatzīmē ēdienu dažādība, kurā iesaistīti "aldentes" dārzeņi. Zupas recepte ar tiem ir pavisam vienkārša. Tiek ņemts 300 gramu saldētu dārzeņu iepakojums. Tas, kas tajā ir iekļauts, nav tik svarīgi, galvenais, lai maisījums satur kukurūzu un zirņus. Dārzeņus atkausē uz pusēm, tiem pievieno sagrieztu, smalki sagrieztu sīpolu un visu kopā iemet verdošā ūdenī. Kad tas atkal vārās, tiek atzīmētas trīs minūtes, pēc kurām maisījumu ielej caurdurī un nolaiž ledus ūdenī. Atsevišķi kā pamatu vāra buljonu – der gan dārzeņi, gan gaļa. Viens novisinteresantākās iespējas var būt sēņu buljons - bez pašām sēnēm vai kopā ar tām izlaists caur blenderi. Dārzeņus izklāj uz dziļiem šķīvjiem un pārlej ar buljonu. Jums nekavējoties jāēd! Ja "aldentes" apgūlās karstā šķidrumā, tās piesātināsies ar to un mīkstinās. Nebūs palicis kraukšķīgs, ņem parasto parasto dārzeņu zupu.
Ieteicams:
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Skābie āboli: kas noder un ko no tiem gatavot
Āboli ir vispopulārākais auglis pasaulē. To nepretenciozitāte ļauj ābelēm ziedēt gandrīz jebkurā pasaules malā. Skaistu ābeļdārzu var sastapt praktiski katrā Eiropas valstī, kā arī Ķīnā, Tuvajos Austrumos, Amerikā, Austrālijā, Vidusāzijā un Āfrikā
Grillēti dārzeņi: kā gatavot
Rakstā ir runāts par grilētiem dārzeņiem, kā tos pagatavot cepeškrāsnī vai izmantojot speciālu pannu. Dota arī viena no šī ēdiena receptēm
Noderīga informācija mājsaimniecēm, kas jāņem vērā: kā pagatavot griķu putru
Griķu biezputra ir ļoti noderīgs produkts. Tas pieder pie diētiskās kategorijas un tiek plaši izmantots ne tikai vispārējā ēdienkartē, bet arī dažādām kuņģa-zarnu trakta un endokrīnās sistēmas slimībām kā terapeitisku diētu. Lieki piebilst, ka kulinārijas speciālisti zina dažādus veidus, kā to pagatavot
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
