Lēcu zupa ar gaļu. Receptes, fotogrāfijas, padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai daži zina, bet lēcu zupa ar gaļu ir tradicionāls krievu ēdiens. Šādas vakariņas ir nedaudz raupjas, taču tās izrādās ļoti bagātīgas un apmierinošas. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas. Mēs apsvērsim tikai visvienkāršāko un pieejamāko.

Lēcu zupas vārīšana: klasiska recepte

Lai šādas vakariņas pagatavotu pats, visas sastāvdaļas ir jāsaglabā iepriekš. Jāņem vērā arī tas, ka lēcu zupa tiek vārīta ne ilgāk kā parasti. Pamatā varat iegādāties vistu, teļa gaļu, cūkgaļu un pat jēra gaļu.

Tātad klasiskajai lēcu zupai ar gaļu nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas zupa - apmēram 600 g;
• zaļās lēcas - aptuveni 150 g;
• liels burkāns - 1 gab.;
• liels rūgtais sīpols - 1 gab.;
• kartupeļi nav īpaši lieli - 2 gab.;
• gaļaini tomāti - 2 mazi gabaliņi;
• ķiploku daiviņas - 3 vidēji gabali;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 4 lielas karotes;
• sāls, dažādu veidu drupinātu papriku maisījums, žāvētszaļumi - piemērot pēc garšas.

Pārtikas pārstrāde

Lai pagatavotu vistas zupu ar lēcām, nepieciešams labi apstrādāt putnu gaļu. Tas ir jānomazgā un pēc tam jānoņem visi nevajadzīgie elementi, ieskaitot matiņus. Tālāk produkts jāsagriež gabalos. Ja tas ir sasalis un nevēlaties gaidīt atkausēšanu, varat to pagatavot pilnībā.

Pēc putnu gaļas apstrādes jāsāk gatavot dārzeņus. Tie ir jātīra un pēc tam jāsadrupina. Sīpoli un kartupeļi jāsagriež kubiņos, burkāni un ķiploka daiviņas jāsarīvē, bet gaļīgos tomātus blanšē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Kas attiecas uz zaļajām lēcām, tās labi jānomazgā sietā, jāieliek dziļā traukā, jāizmērcē atdzesētā verdošā ūdenī un jāatstāj šādā stāvoklī vairākas stundas.

Sagatavojiet sastāvdaļas pannā

Lai lēcu zupa ar gaļu kļūtu smaržīgāka, tai noteikti jāpievieno sautēti dārzeņi. Lai tos pagatavotu, jāņem panna un jāuzsilda uz vidējas uguns kopā ar eļļu (saulespuķu). Pēc tam ielieciet burkānus un sīpolus traukos un pēc tam apcepiet tos līdz zeltaini brūnai. Noslēgumā produktus vajadzētu aromatizēt ar rīvētu ķiploku, sasmalcinātas paprikas un sāls maisījumu. Tāpat pirms plīts izslēgšanas dārzeņiem vēlams pievienot gaļīgus tomātus. Tie piešķirs ēdienam ne tikai īpašu garšu, bet arī patīkamu krāsu.

Ēdienu gatavošana uz plīts

Sāciet gatavot lēcu zupu ar gaļu vajadzētu vārītputni. Tas jāievieto katliņā un pēc tam jāpārlej ar parastu nostādinātu ūdeni. Pēc produktu uzvārīšanas noņemiet putas no buljona. Pēc tam vistas gaļu vajadzētu sautēt apmēram 35 minūtes.

Pēc norādītā laika buljonam jāpievieno sāls un izmērcētas lēcas. Šīs sastāvdaļas jāvāra vēl aptuveni 26 minūtes. Tālāk jums ir jāizņem gaļa no pannas, jāatdzesē un jāsagriež gabaliņos. Runājot par buljonu, tajā jāieliek kartupeļi un jāvāra 20 minūtes. Kad dārzenis kļuvis mīksts, pievienojiet tam piparu maisījumu, kā arī iepriekš sautētus dārzeņus un putnu gaļas gabalus.

Pēc visu sastāvdaļu vārīšanas vēl 3 minūtes tās jānoņem no plīts un kādu laiku jāpaliek zem vāka.

Pasniedz galdā gardu un sātīgu ēdienu

Kā redzat, lēcu zupai, kuras recepti esam pārskatījuši, ēdiena gatavošanai nav nepieciešama liela pieredze un aizjūras sastāvdaļas. Šajā sakarā to var izdarīt pat cilvēks, kurš nekad nav saskāries ar kulinārijas biznesu.

Pēc tam, kad zupa ir gatava, tā jālej bļodiņās un jāpasniedz ar krējumu un maizi.

Lēcu biezzupa: foto, recepte

Kā minēts iepriekš, šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Šajā raksta sadaļā mēs jums pateiksim, kā pagatavot lēcu zupas biezeni. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• sarkanās lēcas - aptuveni 200 g;
• burkānsliels - 1 gab.;
• kartupeļi nav īpaši lieli - 2 gab.;
• liels rūgtais sīpols - 1 gab.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - apmēram 30 ml;
• cūkgaļas buljons - apmēram 1,6 l;
• taukainais piens - pilna glāze;
• neapstrādāti vistas dzeltenumi - 2 gab.;
• viegli milti - liela karote;
• sāls, dažādu veidu drupinātu papriku maisījums, k altēti garšaugi - liec pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lēcu zupa noteikti jāvāra gaļas buljonā. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā jūs iegūsit vispiemērotākās un bagātīgākās pusdienas. Šajā receptē mēs izvēlējāmies izmantot cūkgaļu. Tas iepriekš jāuzvāra 1,6 litros ūdens. Tālāk gaļu nepieciešams sasmalcināt un pasniegt kā atsevišķu ēdienu (no tās var pagatavot kādus salātus).

Gatavošanas process

Sarkano lēcu zupa ir ļoti bagātīga un garšīga. Lai to pagatavotu, sīpolu vajadzētu smalki sagriezt un pēc tam viegli apcept eļļā (saulespuķu), pievienot miltus, nelielu daudzumu nostādināta ūdens un labi samaisīt. Tālāk jānoskalo sarkanās lēcas, jāielej verdošā cūkgaļas buljonā, jāpievieno rīvēti burkāni un sasmalcināti kartupeļi.

Visas sastāvdaļas jāvāra uz ļoti zemas uguns apmēram 25 minūtes. Šajā laikā lēcām vajadzētu kļūt mīkstām. 20 minūtes pēc sastāvdaļu vārīšanas sākuma tām jāpievieno sīpols un, regulāri maisot, viss jāsagatavo līdz gatavībai.

Kamēr buljons vārās uz plīts, dzeltenumiem jābūtsakuļ ar treknu pienu un iegūto maisījumu pievieno buljonam, un tad vēl 5 minūtes vāra sarkano zupu ar lēcām.

Ēdienam pēc garšas jāpievieno sāls un citas garšvielas. Lai iegūtu biezenim līdzīgu konsistenci, gatavās vakariņas jāizberž caur sietu vai jāsakuļ ar blenderi. Izklājot uz šķīvjiem pirmo ēdienu, tas jāizdekorē ar zaļumu zariņiem un jāpievieno no b altmaizes gatavoti grauzdiņi.

Kopā gatavot "Merjimek Chorbasy"

“Merjimek Chorbasy” ir turku lēcu zupa, kuras recepti zina teju katrs minētās valsts iedzīvotājs. Šādam ēdienam mums vajag:

• sarkanās lēcas - pilna glāze;
• liels burkāns - 1 gab.;
• liels rūgtais sīpols - 1 gab.;
• gaļains tomāts ne pārāk liels - 2 gab.;
• olīveļļa - apmēram 30 ml;
• liellopa buljons - apmēram 1,6 l;
• dažādi kūpinājumi - piesakies pēc garšas;
• saldie pipari - 1 gab.;
• sāls, dažādu veidu drupinātu papriku maisījums, k altēti garšaugi - liec pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pirms turku lēcu zupas gatavošanas nomizojiet visus dārzeņus un pēc tam sagrieziet tos vidēja izmēra. Šajā gadījumā burkānus ieteicams sarīvēt. Kas attiecas uz sarkanajām lēcām, tās labi jānomazgā sietā, pēc tam iemērc atdzesētā verdošā ūdenī un jāatstāj vairākas stundas.

Sastāvdaļas pirms cepšanas

Gardā turku lēcu zupa sanāks vairāksātīgi un smaržīgi, ja visus dārzeņus iepriekš apcep. Lai to izdarītu, uzkarsējiet katliņu, ielejiet tajā olīveļļu un pēc tam ielieciet sīpolus, burkānus un papriku.

Kad produkti ir pārklāti ar gaiši zeltainu garoziņu, pievienojiet tiem iepriekš izmērcētas sarkanās lēcas, pēc tam ielejiet nedaudz liellopu gaļas buljona un vāriet, regulāri maisot, līdz pupiņu produkts sāk atslāņoties.

Termiskā apstrāde uz šķīvja

Apstrādājiet sastāvdaļas katliņā, pēc tam tās jāpārliek lielā katliņā un pārlej ar liellopa gaļas buljonu. Garšojiet produktus ar piparu, sāls un k altētu garšaugu maisījumu, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ¼ stundu. Kad komponenti ir kļuvuši pilnīgi mīksti, tie ir jānoņem no plīts un nedaudz jāatdzesē.

Turku lēcu ēdiens ir garšīga un bagātīga krēmzupa. Lai pabeigtu šādu vakariņu gatavošanu, tās ar blenderi jāsakuļ putrainā masā.

Kā būtu jāprezentē Merdžimeks Čorbasijs?

Runājām, kā pagatavot turku lēcu zupu. Tomēr, lai to pareizi pasniegtu, jums jāzina citi triki. Pirms šādu vakariņu pasniegšanas ēdiens jāsadala uz šķīvjiem un pēc tam katrā no tiem jāieliek nedaudz kūpinātas gaļas (vistas krūtiņa, desa utt.), kas iepriekš apcepta uz sausa grila. Lēcu zupu vēlams dekorēt arī ar zaļumu zariņiem. Pasniedzot draugiem turku ēdienu, jāpievieno citrona šķēle.

Apkopojiet

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot gardu un sātīgu lēcu zupu. Jāatzīmē, ka šādam ēdienam ir īpaša uzturvērtība. Šajā sakarā to ieteicams gatavot tajos gadījumos, kad ļoti apmierinoši jāpabaro tuvinieki un tuvinieki.