Lēcu zupa masurdal: sastāvdaļas, recepte, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mums jau no bērnības tika mācīts, ka zupām, borščiem un citiem pirmēdieniem ir jābūt katra cilvēka un jo īpaši bērna uzturā. Tie ir viegli sagremojami, tiem ir augsta uzturvērtība un tie ir labvēlīgi organisma gremošanas sistēmai. Bet zupas zupa ir savādāka. Piemēram, hodgepodge vai sālījumu diez vai var saukt par noderīgu. Bet masurdal lēcu zupa ir pavisam cita lieta. Kā to pareizi pagatavot, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Lēcu zupa: gan garšīga, gan veselīga

Indieši pārsvarā ir veģetārieši. Lai ēdieni būtu barojošāki, viņi tos gatavo galvenokārt uz pākšaugu bāzes. Tātad Indijā dals ir ļoti populārs - bieza zupa ar lēcām, aunazirņiem, pupiņām, mung pupiņām. Šāds ēdiens remdē izsalkumu un ļoti labi sasilda, jo tam pievieno daudzas tradicionālās indiešu garšvielas. zupa arSarkanās lēcas sauc par Masoor Dal. Mūsdienās viņa recepte ir populāra ne tikai Indijā, bet visā pasaulē.

Var droši teikt, ka masurda zupa ir noderīga ķermenim, jo tā:

• nodrošina organismu ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām;
• novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību sarkanajās lēcās lielā dzelzs satura dēļ;
• normalizē gremošanas sistēmu;
• veicina svara zudumu;
• uzlabo pašsajūtu un vitalitāti.

Pirmais lēcu ēdiens ir labāka un veselīgāka alternatīva mūsu ierastajām zupām un borščiem. To ir arī ļoti viegli pagatavot.

Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi

Lai masurda zupa būtu garšīga, pirms ķerties pie gatavošanas, būtu noderīgi izlasīt pieredzējušu pavāru padomus:

1. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas tikai sarkanās lēcas. Parasti to pārdod sasmalcinātā veidā. Šī lēca, atšķirībā no citām, nav jāmērcē, jo tā ļoti ātri uzvārās.
2. Pēc šīs pašas receptes varat pagatavot gardu krēmzupu. Lai to izdarītu, pirms krējuma pievienošanas gandrīz gatavais ēdiens ir jāsasmalcina ar iegremdējamo blenderi, pēc tam jāatgriež pannā un jāpievieno pēdējā sastāvdaļa. Zupa būs lieliska.
3. Ja ēdiens gatavots nevis veģetāriešiem, piemēram, uz gaļas buljona, to var pasniegt ar atsevišķi apceptām plānām bekona strēmelītēm. Kūpinātas gaļas garša padarīs zupuvēl garšīgāk.
4. Veģetārieši var pagatavot grauzdiņus vai grauzdiņus zupai.

Garšvielu izvēle ēdienam

Masurdal zupas oriģinālajā receptē viena no galvenajām sastāvdaļām ir garam masala garšviela. Tas ir garšvielu maisījums, ko tradicionāli izmanto Indijas un Dienvidāzijas virtuvē. Garšvielas var iegādāties specializētos veikalos vai pagatavot pats. Lai to izdarītu, atsevišķi sausā pannā apcep visas garšvielas, kas veido tā sastāvu, un pēc tam sasmalcina tās līdz pulverveida stāvoklim.

Lai pagatavotu garam masala, jums būs nepieciešams:

• koriandra sēklas - 4 ēd.k. l.;
• ķimenes - 2 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 2 ēd.k. l.;
• kardamona sēklas - 2 tējk;
• krustnagliņas - 2 tējk;
• kanēlis - 2 standziņas.

Pēc sastāvdaļu sajaukšanas iegūtais pulveris jāieber sausā burkā un jānoslēdz ar ciešu vāku. Izmantojiet ēdiena gatavošanai pēc vajadzības.

Masurda zupas sastāvdaļu saraksts

Neskatoties uz garšvielu pārpilnību ēdiena sastāvā, to ar prieku ēd ne tikai pieaugušie. Zupu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• sarkanās lēcas - 250g;
• sīpols - 150 g;
• burkāns - 150 g;
• tomāti - 200 g;
• 20% tauku krēms - 50 ml;
• gī - 3 ēd.k. l.;
• ingvera sakne (rīvēta) - 1,5 tējk;
• garam masala - 3 stundasl.;
• kurkuma - 1 tējk;
• m alti čili pipari - 1 tējk;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls pēc garšas.

No receptē norādītā produktu daudzuma var pagatavot 4 ēdiena porcijas. Kas attiecas uz lēcu masurda zupas kaloriju saturu, tas ir 476 kcal (uz 1 cilvēku). Uzturvērtības informācija vienā porcijā: 15,9 g olb altumvielu, 26,2 g tauku, 40,9 g ogļhidrātu.

Kā un cik daudz pagatavot lēcas?

Sarkanās vai ēģiptiešu lēcas, kā tās sauc dažādi, ir ideāli piemērotas zupu pagatavošanai. Tas vārās daudz ātrāk nekā citas šķirnes. Ja mēs precīzāk runājam par to, cik daudz gatavot lēcas līdz gatavībai, tad tās gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 10-15 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no vārīšanās intensitātes un ūdens daudzuma.

Tagad sīkāka informācija par lēcu gatavošanu. Soli pa solim gatavošanas process ir šāds:

1. Lēcas noskalo zem tekoša ūdens, pārliek piemērota izmēra katlā un pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdens vietā var izmantot dārzeņu buljonu - būs vēl garšīgāk.
2. Uzvāra katla saturu, tad pievieno garam masala (1 tējkarote) un šķipsniņu sāls.
3. Vāra lēcas 10 minūtes.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo citas zupas sastāvdaļas.

Smaržīgi cepamie dārzeņi

Neskatoties uz to, ka ēdiena galvenā sastāvdaļa ir lēcas, tādārzeņu mērce, kurai pievienotas galvenās garšvielas, ir atkarīga no zupas garšas. Svarīgi, lai sīpolu, burkānu, aromātisko garšvielu cepšanas procesā tiktu izmantots gī (vēlams gī), kas nepiedeg un augstas temperatūras ietekmē nekļūst toksisks. Tas padara zupu īpaši veselīgu.

Dārzeņu cepšanu var sākt uzreiz pēc lēcu vārīšanas:

1. Cepšanas traukā uzkarsē gī.
2. Pievienojiet tam rīvētu ingveru un atlikušās garšvielas (garam masalu, čili, kurkumu). Turiet tos apmēram 1 minūti pannā, lai tie atklātu savu aromātu. Atcerieties enerģiski maisīt garšvielas, lai tās nepiedeg.
3. Sīpolu un ķiploku sasmalcina ar nazi, burkānu sagriež kubiņos.
4. Ielieciet dārzeņus pannā ar garšvielām un apcepiet tos 5 minūtes. Ja maisījums ir pārāk sauss, varat pievienot vēl nedaudz gī.
5. Nomizojiet tomātus, vispirms iemērcot tos verdošā un pēc tam aukstā ūdenī. Sagrieziet tomātus.
6. Pievienojiet tomātus citiem dārzeņiem.
7. Pēc 1–2 minūtēm noņemiet pannu no uguns. Cepti dārzeņi un garšvielas ir gatavi.

Dizains un pasniegšanas ēdieni

Lēcas gandrīz gatavas, dārzeņu cepšana gatava - varat pāriet uz masurda zupas vārīšanas pēdējo posmu. Nav šaubu, ka tas izrādīsies garšīgs.

Tātad, 10 minūtes pēc lēcu vārīšanas pannā var pievienot gī apceptas lēcasdārzeņus. Pēc tam zupa jāvāra vēl 5-10 minūtes. Šajā laikā visa telpa būs piepildīta ar neparastiem aromātiem un neatliks spēka izturēt ilgāk par atvēlēto laiku. Tas nozīmē, ka pienācis laiks zupai pievienot krējumu. Vēl pēc 30 sekundēm pannu var noņemt no uguns.

Pasniedziet zupu dziļos traukos, virsū uzkaisot smalki sagrieztu kinzu vai pētersīļus. Kad masurdals būs uzliets, tas būs vēl garšīgāks. Nākamajā dienā zupu var vienkārši uzsildīt un pasniegt vēlreiz.

Yelli ātri pagatavojama lēcu zupa

Kā pagatavot pirmo ēdienu 20 minūtēs? Tas ir diezgan reāli, ja izmantojat ātri pagatavojamās zupas iepakojumu. Tās sastāvs ir 100% dabīgs: lēcas, k altēti tomāti, sīpoli, ķiploki, pētersīļi un Indijas garšvielas. Ēdiens izrādās sātīgs un sildošs.

Šajos soli pa solim sniegtajos norādījumos būs norādīts, kā pagatavot lēcu masurda zupu:

1. Katliņā uzvāra 1,6 litrus ūdens, dārzeņu vai gaļas buljona. Var lietot mazāk šķidruma, bet tad pirmais ēdiens būs biezāks, kā sautējums.
2. Ielejiet 1 iepakojuma zupas saturu ūdenī. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 25 minūtes zem vāka.
3. 5 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet zupai sāli pēc garšas.
4. Noņemiet trauku no uguns. Pasniedzot, apkaisa zupu ar svaigiem zaļumiem.

Pietiek ar vienu zupas maisiņu, lai paēdinātu sātīgas vakariņas četru cilvēku ģimenei.

Masurdaļu zupas apskatino lēcām

Soli pa solim izskatītā pirmā ēdiena recepte patika gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem. Tas izrādās vidēji biezs, ēstgribu, patīkams pēc garšas. Dažas mājsaimnieces samazināja garšvielu daudzumu traukā, lai zupa nebūtu tik pikanta (tas attiecas uz m altu čili). Turklāt dažiem cilvēkiem receptē nebija pietiekami daudz kartupeļu, kurus viņi pēc saviem ieskatiem pievienoja kopā ar ceptiem dārzeņiem, pēc tam gatavoja ēdienu vēl 15 minūtes.

Kas attiecas uz Yelli ātri pagatavojamo masurdal zupu, arī šim ēdienam ir daudz piekritēju. Atsauksmes par viņu ir tikai pozitīvas. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, tam ir dabisks sastāvs un patīkama garša. Tomēr dažiem cilvēkiem nepatika lēcām un dārzeņiem pievienotās garšvielas. Citādi zupa sanāk ļoti garšīga un pagatavot to ir daudz vienkāršāk nekā no atsevišķām sastāvdaļām. Bet Yelli masurdal var uzskatīt tikai par iespēju ātrām vakariņām, kad nav laika pagatavot pilnvērtīgu m altīti.