Jaunie vīni: to nosaukumi un garša. Atsauksmes par vīnu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Īsti vīna jauno šķirņu pazinēji labprātāk iedzer draudzīgā kompānijā, taču ne pārāk bieži. Šis dzēriens kalpo možuma uzturēšanai un pašsajūtas uzlabošanai. Produkts, kas izgatavots tikai no svaigām vīnogām, var attīrīt asinis un pat atjaunot ādu.

Nepatīkami laikapstākļi un pelēki mākoņi uzmundrina nedaudzus cilvēkus, tādās dienās gribas redzēt gaišus svētkus un baudīt jautru atmosfēru. Labākā izeja no situācijas būtu ceļojums uz kādu no valstīm, kur top labākie vīni, kā arī īpašas svinības par godu šim dzērienam. Diemžēl ne visiem ir iespēja apmeklēt jebkuru valsti, tāpēc brīvdienu var noorganizēt patstāvīgi. Tam būs nepieciešama pudele jaunā vīna un patīkama kompānija. Taču vispirms vajadzētu uzzināt sīkāku informāciju par mazalkoholisko dzērienu un izvēlēties savai gaumei atbilstošu variantu, kas var radīt īpaši pozitīvas emocijas un palikt atmiņā uz ilgu laiku.

Vīnu šķirnes

Jauns sarkanvīns ir izgatavots no vīnogām, kasiziet fermentācijas periodu. Vīnu šķirņu nav tik daudz, lai gan bieži vien ir grūti izlemt par konkrētu variantu. Dzēriena klasifikācijas pamatā ir vairākas galvenās pazīmes: ražošanas metode, kvalitāte, krāsa, nogatavināšana.

Vīnu daudzveidībā var izdalīt šādas grupas:

1. Dabiski.
2. Īpašs.
3. Gāzēts.
4. Aromatizēts.
5. Jauns.
6. Vecums.
7. Bez ekspozīcijas.
8. Vintage.
9. Kolekcionējams.
10. Dzirkstošs.
11. Šampanietis.
12. Oriģināls.

Jauna vīna ieguvumi un kaitējums

Sausie sarkanvīni (jauni) ir labvēlīgi cilvēka organismam, ko ne reizi vien pierādījuši mediķi. Šis dzēriens palīdzēs daudzām slimībām un uzlabos dažu orgānu darbību. Piemēram, tas ir noderīgi:

• sirdij - jaunvīns paplašina asinsvadus un pazemina holesterīna līmeni asinīs, regulāri lietojot, asinsvadi attīrīsies un izvadīs nevajadzīgo holesterīnu;
• kuņģim - dzēriens atbrīvo organismu no toksīniem, uzlabo ēstgribu un normalizē vielmaiņu;
• asinīm - problēmas ar hemoglobīnu pazudīs, ja ēdienreizes laikā izdzersiet pāris glāzes dienā, kas arī papildinās dzelzs krājumus;
• nerviem - pretstresa līdzeklis ar zemu alkohola saturu atvieglos depresiju un uzlabos miegu, taču nevajadzētu regulāri pārpludināt problēmas ar alkoholu;
• ar beriberi - jaunais b altvīns ir mikroelementu avots unnepieciešami organismam B vitamīni;
• pret saaukstēšanos - karstvīns lieliski noder slimošanas gadījumā, ja to dzer mierīgā un siltā vidē.

Pret slimībām var palīdzēt tikai dabīgais vīns, taču nevajag uzreiz iet pirkt dārgu pudeli. Vispirms jums ir jānoskaidro faktori, saskaņā ar kuriem vīna dzeršana ārstēšanas nolūkos ir aizliegta. Šajā sarakstā ir:

• pārmērīga vēlme pēc alkoholiskajiem dzērieniem;
• problēmas ar aknām;
• biežas alerģiskas reakcijas.

Rūpes par jauno vīnu

Viens no nozīmīgākajiem notikumiem daudzās valstīs ir jaunā vīna festivāls. Bet, lai preces uz tā nokļūtu, tas ir pareizi jākopj, ņemot vērā visus smalkumus. Patiešām, patiesībā ir tikpat daudz aprūpes nianšu, cik ir vīnu nosaukumu.

Precīzu aprūpes rokasgrāmatu ir gandrīz neiespējami atrast, taču šeit ir daži profesionāļu padomi, kas palīdzēs šajā sarežģītajā jautājumā:

• tiklīdz fermentācijas process ir beidzies, produkts jāsargā no saskares ar gaisu, pretējā gadījumā notiks oksidēšanās un pilnvērtīgs vīns nedarbosies;
• dzidrināšanas periodā dzēriens tiek degustēts un noteikta tā tālākā temperatūras norma (ar augstu skābumu ideālā uzglabāšanas temperatūra ir + 17 grādi, un ar zemu skābumu - par 10 grādiem mazāka);
• kannas (3 litri) ir laba uzglabāšanas vieta, kas ir noslēgta hermētiski un starp dzērienu un vāku uzklāj plānu plēvi.

Kur tiek gatavoti labākie dzērieni

Populāru valstu sarakstā, kurās tiek ražoti dzērieni ar zemu alkohola saturu, ir:

1. Gruzija un Moldova. Šo valstu produkti var apmierināt absolūti jebkuru cilvēku. Sortimentā dzērieni katrai gaumei.
2. Ungārija. Tradicionālajam vīnam ir ne tikai patīkams aromāts, bet arī pievilcīga krāsa. Saldās šķirnes ir ienesīgākie produkti, kurus iecienījuši ārzemju dižciltīgie cilvēki.
3. Francija. Galda un vietējiem vīniem ir savas īpašības. Ikvienam ir jāizmēģina tie, lai saprastu īsta vīna garšu.
4. Vācija. Labākos b altvīnus var atrast gan galvaspilsētas, gan dažu citu pilsētu plauktos. Dažādas garšas pārsteigs pat vispieredzējušākos degustētājus.
5. Itālija. Visplašāko klāstu pārstāv šī valsts. Un, lai saglabātu augstu kvalitāti, valdība ir izdevusi vairākus likumus par vīna darīšanu.
6. Jaunā un Vecā pasaule. Dabiskie un klimatiskie apstākļi veicina labu produkciju un diezgan garšīgu rezultātu. Saskaņā ar pasaules vīnziņu ieteikumiem šos vīnus vislabāk lietot brīvdienās.

Kā lasīt etiķeti

Pērkot jaunos vīnus, pircēji reti skatās uz etiķeti, tāpēc par lielu naudu var dabūt viltojumu. Lai ietaupītu nervus un finanses, jums jāiemācās pareizi lasīt etiķeti. Tajā jāietver šāda informācija: valsts, produkta nosaukums un uzņēmuma dati, precīzs iepildīšanas datums, cukura un alkohola saturs.

Ražotājs araugsts ražošanas līmenis nekādā veidā neslēps šos datus, jo tas tiecas pēc atpazīstamības.

Novecošanās un vintage ir jānorāda uz atsevišķām etiķetēm. Ja tās nav, tad preci vairs nevar saukt par oriģinālu. Prombūtnes fakts nozīmē koncentrāta izmantošanu vai ķīmisko elementu pievienošanu.

Gardēžu svinības

Īsti gardēži uzskata, ka, lai saglabātu veselīgu izskatu un gara dzīvesprieku, reizi gadā ir jādzer jaunvīns. Noteikti ikvienu interesēs jaunā vīna festivāls, kas notiek valstīs, kur tiek ražotas labākās šķirnes. Nogaršot šo dzērienu un izbaudīt tā svaigo aromātu īpašos svētkos var tikai reizi gadā, tāpēc nav ieteicams palaist garām šādu pasākumu.

Francijas meistardarbs

Beaujolais Nouveau ir populārs svaigs jaunvīns. Francija to pasniedz gardēžiem kopš pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem. Tieši šajā periodā Francijā vīna darīšanas jomā sāka uzplaukt ražošana. Tur cilvēki audzē vīnogas, ko sauc par Gamay un kuras neuzglabājas ļoti ilgi. Tāpēc ražotāji nolēma, ka "ātrbojīgs" vīns ir jāizdzer pēc iespējas ātrāk.

Beaujolais Nouveau dienā vietējie iedzīvotāji rada svētku atmosfēru, kurā viesi var atpūsties. Jau no paša sākuma šī diena tika izdomāta tikai un vienīgi peļņas nolūkos, bet pēc tam kļuva par neatņemamu tradīciju. Līdz mūsdienām to svin novembra trešajā ceturtdienā. Tieši nedēļu pirms pasākuma visā pilsētā tiek izlikti plakāti, kuros tiek atzīmēts pasākums.

Novello Itālijā

Itāliešu jaunais vīns ir ne mazāk populārs. Kāds ir nosaukums un kāda ir tā vēsture - interesē daudzus degustētājus. Kā zināms, Itālijā vīna tradīcijas cēlušās no gadsimtu dzīlēm. Piemēram, "Novello" (itāļu vīna dzēriens) savu ziedu laiku un popularitātes virsotni piedzīvoja 17. gadsimtā, lai gan tagadējiem svētkiem nav pat 50 gadu. Senākos laikos svētkus svinēja 11.novembrī, bet mūsdienās vietējie Itālijas iedzīvotāji un tūristi tos svin 6.novembrī.

Svētku degustācijas regulāri tiek rīkotas tādos apgabalos kā Toskāna, Marka, Veneto, kā arī Sardīnijas un Sicīlijas salās. Šeit var baudīt ne tikai vīna garšu un aromātu, bet arī mūziku un jautras sacensības.

Atšķirībā no franču versijas, šis veids ir izgatavots no dažādām vīnogu šķirnēm. Vienīgais nosacījums, ka vīnam jābūt sarkanam, viss pārējais tiek darīts pēc ražotāju ieskatiem. Tāpēc unikālas un neatkārtojamas garšas var atrast dažādos reģionos.

Kas iepriecina Centrāleiropu un Austrumeiropu

Eiropas valstis ar šādām aktivitātēm sāka nodarboties pavisam nesen, lai gan tās ir pelnījušas ne mazāku uzmanību un cieņu. Galvenā priekšrocība ir fakts, ka šeit var nobaudīt ne tikai sarkanvīnu, kā to dara Francijā un Itālijā, bet arī b altvīnu.

Austriešu dzērieni tiek pārdoti ar zīmolu "Jünger Osterreicher". Oficiāli tos ražo Štīrijā, uz degustāciju ierodas cilvēki no visa reģiona un, pēc tradīcijas, galvā ir ar spalvu rotātas medību cepures. Galvenie svētki Vīnē notiek pašā novembra sākumā.

Otrais pasākums ir Heuriger svētki, kas sākas 11. novembrī. Sena paraža vēsta, ka tā īpašnieks drīkst pārdot tikai vīnu, kas ražots no sava vīna dārza ražas. Pieprasījums pēc šīs sugas ir diezgan labs, un tāpēc cena ir atbilstoša.

Brīvdienas Čehijā parāda īsto jaunā vīna garšu. Šie pasākumi notiek nelielās apdzīvotās vietās, kur ierodas ne tikai vietējie iedzīvotāji un tūristi, bet arī visa muižniecība no citām vīna ražotājvalstīm. Dziesmas, dejas, svētki ir jautru svētku neatņemama sastāvdaļa. Turklāt apmeklētāji var nobaudīt oriģinālas uzkodas, kas vēl vairāk rotā jau tā gardo dzērienu.

Spāņu vīns

Spāņu vīnam "Nuevo" ir nedaudz mazāks pieprasījums. Tam ir laba garša, taču vietējo tradīciju dēļ tas nebija īpaši populārs. Kopš seniem laikiem ir pieņemts izturēt vāju alkoholisko dzērienu īpašās ozolkoka mucās tik ilgi, cik nepieciešams, lai iztvaicētu augļu aromātu un svaigumu.

Sākot ar deviņdesmitajiem gadiem, produkts sāka parādīties dažādu veikalu plauktos un pēc tam ieņēma lepnumu lielajos svētkos Spānijā. Līdz šim neviena liela degustācija nav pabeigta bez Nuevo.

Vīna apskati

Smaržīgs un arneparasta vīna garša (jauna) patīk daudziem cilvēkiem. Ir diezgan daudz negatīvu atsauksmju, salīdzinot ar pozitīvajām. Dzēriena ārstnieciskās īpašības nevienu neatstās vienaldzīgu. Ne viens vien cilvēks ir spējis atbrīvoties no kaites ar vāja alkohola dzēriena palīdzību.

Rūpes par vīnu ir māksla. Īpaši apmācīti cilvēki pavada daudz laika un pūļu, lai iegūtu pienācīgu produktu. Protams, tas arī piesaista pircējus.

Vīna darīšana pašrocīgi nav salīdzināma ar dabīgu dzērienu, kas gatavots pēc īpašas receptes. Cilvēki reti aizdomājas par to, cik posmus precei ir jāiziet pirms pārdošanas. Pircēji ir pieraduši baudīt oriģinālo garšu, par ko ir gatavi maksāt lielu naudu. Patiešām, prieka pēc vismaz reizi gadā varat iztērēt kārtīgu summu.

Papildus parastajiem patērētājiem savu viedokli izteica arī profesionāļi un ārsti. Radikālu garastāvokļa uzlabošanos garantē pieredzējuši degustētāji, kuru viedoklis cienītājiem ir ļoti svarīgs. Un ārsti bieži iesaka saviem pacientiem šādi ārstēties.