Somijas sieri: "Oltermani" un citas šķirnes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens siera cienītājs ir atbildīgs par šī garduma šķirnes izvēli. Lai pilnībā izbaudītu produkta garšu, ir jāatrod vislabākā cenas un kvalitātes attiecība. Ikviens piekritīs, ja siers vairāku tūkstošu rubļu vērtībā izrādīsies ne pārāk garšīgs, tas būs diezgan aizvainojoši. Šī iemesla dēļ ir ieteicams izvēlēties Somijas sierus, kuru fotogrāfijas ir parādītas šajā rakstā. Tie spēj apmierināt visas gaumes, vienlaikus saglabājot pieņemamu cenu.

Patiesībā lielākā daļa no mums ir daudzkārt izmēģinājuši šo Somijas produktu, jo daži veidi nav delikateses un tos var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tātad, visi zina kausēto sieru "Viola" ar maigu garšu, nedaudz pikantu "Oltermani", kā arī krēmveida "Valio" šķirnes. Šie ir galvenie Somijā ražotie zīmoli.

Kāpēc Somijas sieri ir tik labas kvalitātes?

Izskaidrojums ir vienkāršs: siera gatavošanas māksla Somijā attīstās jau ilgu laiku. Pat viduslaikos cilvēki šeit prata izgatavot šo izstrādājumu, kamēr tika uzskatīts, ka tā kvalitāti nosaka ne tikai zināšanas un pieredze, bet arī burvestības. Šodien siera ražošana atrodas Somijādiezgan augstā līmenī produkts ir pazīstams daudzās valstīs ar savu kvalitāti. Lielu ieguldījumu sniedza Artturi Ilmari Virtanens, kurš 20. gadsimta 20. gados ieguva Nobela prēmiju par siera ražošanas tehnoloģiju. Piecdesmit gadus Virtanens vadīja Valio laboratoriju, izstrādājot arvien jaunas produkta šķirnes, tostarp pasaulslaveno Emmental.

Lai pagatavotu garšīgu sieru, jāizmanto tikai augstas kvalitātes piens. Šis produkts Somijā tiek uzskatīts par labāko Eiropā. Tas izskaidro visu Somijas sieru augsto kvalitāti un lielisko garšu.

Šķirnes

Sieru (somu valodā - juusto) ražo daudzos dažādos veidos. Tātad jūs varat atrast gan standarta puscietās šķirnes (piemēram, Oltermani, ko var atrast pārdošanā Krievijā), gan mazāk zināmus Somijas sierus, kas ietver Turunmaa. Šo sieru tradicionāli ēd brokastīs, un to ražo kopš 16. gadsimta. "Turunmaa" ir bagātīga krēmīga garša ar asuma piejaukumu un diezgan blīvu tekstūru. Izplatīts ir arī Lappi siers, kam ir neitrāla garša. To var pievienot jebkuram ēdienam.

Somijas somu sieri: "Oltermani"

Kā jau minēts, "Oltermani" ir tradicionāls somu produkts. No puscietajiem sieriem tas atšķiras gan pēc garšas, gan pēc aromāta un dažām citām īpašībām. Pašlaik tirgū ir trīs šķirnes,daudzveidīgs uzturvērtības līmenis:

• Vieglas, ar 17% tauku. Šis tips ir paredzēts patērētājiem, kuri vēlas saglabāt harmoniju un atbrīvoties no liekā svara. To var iegādāties gan sagrieztu (iepakojumā 150 grami), gan pēc svara, galviņās, kas sver līdz 900 gramiem.
• Ar 29% tauku. Tas ir pusciets siers ar nedaudz skābenu garšu. Pārdod arī griezumu vai galviņas.
• Standarta, 55% tauku. Šim "Oltermani" ir bagātīga krēmīga garša. Bieži tas tiek pasniegts uz galda kombinācijā ar vīnogām, dažādiem sulīgiem augļiem un riekstiem. To pārdod iepakojumos, kas sver 250 vai 550 gramus, kā arī sagrieztu šķēlēs.

Pēc Oltermani siera cienītāju domām, tam vajadzētu būt krēmīgi maigai garšai, izteiktam piena aromātam un sāļai pēcgaršai.

Citas sugas

Somijas sieri, kuru nosaukumi bija norādīti iepriekš, šķirņu sarakstu nepabeidz. Tātad produkta pazinēji iesaka arī Apetiņa sieru. Tai ir drupana tekstūra un nedaudz atgādina grieķu fetu. Tāpēc to var izmantot gan grieķu salātu gatavošanai, gan sviestmaizēm. Turklāt to bieži sagriež šķīvjos un izmanto kā pildvielu pankūkām.

Ieteicams arī Kippari - šis produkts ir līdzīgs visiem kopš bērnības zināmajam desu sieram. Šis ir kūpināts produkts, ko var izmantot kā neatkarīgu uzkodu. Turklāt visi zina somu sierus "Viola" - tie ir pieejami pārdošanai jebkurāveikals.

Maizes siers un citas retas šķirnes

Ir arī neparastas sugas, kuras var atrast tikai Somijā. Piemēram, maizes siers (Leipäjuusto), kas no pirmā acu uzmetiena atgādina mīklas kūku. To gatavo bez nogatavināšanas procesa, cepot cepeškrāsnī. Šī šķirne ir īpaši populāra Lapzemē, kur to pasniedz kā desertu.

Citi neparasti somu sieri ir Ilve un Munajusto. Tos gatavo arī cepeškrāsnī, bet pēc izcepšanas nogatavojas.