Sparģeļi korejiešu stilā – ar zemu kaloriju saturu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem kaloriju saturs ir svarīgs rādītājs produktu izvēlē, sastādot ēdienkarti. Šī tendence ir īpaši izplatīta sieviešu vidū. Mainoties gada sezonai, dāmas maina savus ēšanas paradumus, pavasarī pārejot uz pārtiku ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu. Taču ir tādas, kuras var lietot uzturā visu gadu un nebaidīties nobaroties. Piemēram, korejiešu stila sparģeļi, kuriem nav daudz kaloriju.

Sparģeļu augu un sojas produkts

Sparģeļi pieder pie sparģeļu dzimtas krūmzāģu sugas. Pasaulē ir izplatītas vairāk nekā simts šī auga šķirņu, no kurām vispopulārākā ir parastie sparģeļi. Augam ir zaļi sazaroti zari, ēd tikai to augšējo daļu. Sparģeļos ir daudz noderīgu vielu, piemēram, minerālvielas, vitamīni un mikroelementi. Turklāt tā satursšķiedrvielas veicina labu zarnu darbību, un folijskābe, asparagīns, karotīns un citas vielas uzlabo vielmaiņu.

Sparģeļu ēšana palīdz organismam tikt galā ar toksīniem, attīra asinis un aknas. Arī šajā augā esošās vielas mazina tahikardijas lēkmes un sirds slimību simptomus. Šādos gadījumos ieteicams lietot dārzeņa sakņu novārījumu.

Tomēr daudzi maldina īsto dārzeņu ar tā sojas imitāciju. Šie ir tā sauktie korejiešu stila sparģeļi, kuriem ir ļoti zems kaloriju saturs, tāpēc produkts ir ļoti populārs. Tam ir arī cits nosaukums - "Fuju", un tas ir ekstrakts no sojas piena putām. Pārdošanā sojas sparģeļi parasti tiek piedāvāti pusfabrikātu veidā pussausā un sausā veidā.

Sojas sparģeļu gatavošanas metode

Fuju sparģeļus gatavo no sojas pupiņām šādi:

• mērcēt pupiņas līdz mīkstas;
• pupiņas samaļ masā un nostāvi, līdz parādās sula - sojas piens;
• pienu izmazgā no pupiņām un uzvāra;
• noņemt vārīšanās laikā izveidojušos plēvīti atsevišķā traukā, kur to atdzesē istabas temperatūrā;
• saldētās putas tiek sagrieztas kārtās un ietītas kanāliņos;
• žāvējiet sojas tūbiņas vēdināmā, ēnainā vietā.

Kā redzat, lai pagatavotu tādu produktu kā korejiešu sparģeļi, nav vajadzīgas lielas pūles. "Fuju" kaloriju saturs ir 440 kcal, savukārt uz 100 g sojassparģeļos ir 20 g tauku un ogļhidrātu un 45 g olb altumvielu.

Fuju receptes

Ir dažādi veidi, kā pagatavot sojas produktu. Piedāvājam jūsu uzmanībai populārāko recepti no korejiešu virtuves, kas ir viegli un ātri pagatavojama. Lai to izdarītu, apmēram stundu iemērciet 200 g sausu žāvētu sojas sparģeļu karstā ūdenī - šajā laikā tiem vajadzētu iegūt elastību un maigumu. Nolejiet ūdeni un sagrieziet sparģeļus mazos gabaliņos, sāli un apkaisa ar etiķi. Kad sula izceļas, tā jāizlej. Pēc tam vienu vidēja lieluma sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu vai olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu kopā ar eļļu ber sparģeļos, pievieno garšvielas - koriandru, melnos un sarkanos piparus, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, visu pēc garšas. Šis ēdiens lieliski sader arī ar sojas mērci un burkānu salātiem.

Korejiešu stila sparģeļu kaloriju daudzums ir palielināts ar eļļu un garšvielām, taču tas ir apmierinošs gardums, un var izvairīties no citām kalorijām bagātām m altītēm.

Sojas sparģeļu vērtība

Soja ir ļoti noderīgs produkts, tajā ir īpašas vielas - izoflavonus, kas aizkavē vēža audzēju attīstību. No šī auga tiek izgatavoti dažādi produkti, kas aizstāj dabiskos, savukārt to kaloriju saturs ir ļoti zemāks. Turklāt, pateicoties īpašai gatavošanas tehnoloģijai, šādu sojas produktu derīgās īpašības nemazinās. Bet seko arcilvēkiem ar kuņģa slimībām jāuzmanās ēst ēdienus, kas satur daudz aso garšvielu, piemēram, sojas mērci un korejiešu sparģeļus. Sojas sparģeļi nedrīkst pārsniegt kaloriju daudzumu, ja tos tvaicē vai vāra ūdenī.

Veselība un ilgmūžība

Noteiktu pārtikas produktu, dārzeņu un augļu patēriņš ietekmē mūsu veselību kopumā. Jums ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz pārtiku, ko ēdat. Tajā pašā laikā jums ir jānosaka sev individuāls sabalansēts uzturs, kā to dara, piemēram, austrumu cilvēki. Āzijas valstīs, piemēram, Japānā un Korejā, cilvēku vecums pārsniedz 100 gadu robežu. Daudzi zinātnieki to saista ar meditācijas praksi un veselīgu dārzeņu un pārtikas ēšanu. Viens no tiem ir arī korejiešu sparģeļi - to kaloriju saturs ir daudz mazāks salīdzinājumā ar gaļas produktiem.