Cūku tauki: recepte mājās, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kādreiz katrā ciematā pagrabā tika glabāti speķi - no speķa kausēti tauki. Uz tā cepa kartupeļus, cepa pīrāgus vai vienkārši smērēja uz maizes. Cepšana uz speķa mūsu laikos ir populāra. Mājsaimnieces to pievieno mīklai vai pildījumam, un tas piešķir ēdienam īpašu garšu. Un šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo veselīgo produktu mājās, kā arī dalīsimies ar interesantām receptēm, kuras varat izmantot jebkurā laikā.

Smalets. Recepte

Vēlamies uzreiz brīdināt, ka šo produktu nevajadzētu gatavot tikai no speķa. Fakts ir tāds, ka ne pārāk patīkamu smaržu var pārnest uz speķi un pēc tam uz jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Tās pagatavošanai izmantojiet tikai svaigus taukus (labāk ar gaļas kārtu). Tātad, kā pagatavot speķi? Recepte ir jūsu priekšā.

• Rūpīgi izskalojiet bekona gabalu ūdenī unpēc tam noņemiet mitrumu ar papīra dvieli. Šis ir ļoti svarīgs solis, jo uzkarsējot atlikušais ūdens "izšaus", un jums būs jāpavada daudz laika virtuves tīrīšanai.
• Nogrieziet ādu un sagrieziet speķi mazās šķēlēs.
• Ievietojiet sagataves katlā ar biezu dibenu (arī traukiem jābūt sausiem) un pēc tam nosūtiet uz plīts. Pirmās piecas minūtes karsēšanai jābūt maksimālai, lai gabaliņi varētu labi apcepties. Kad tie sāk brūnēt, samaziniet uguni līdz minimumam. Karsējiet taukus apmēram 40 minūtes, neaizsedzot traukus ar vāku.
• Kad visi tauki ir notecināti, ar rievām karoti noņemiet dradžus un pārnesiet uz papīra salvetēm. Vēlāk varēsi pasniegt ar ceptiem kartupeļiem vai putru.

Atdzesētu speķi caur sietu un divām marles kārtām lej burkās. Tādā veidā būsiet drošs, ka traukos neiekritīs gaļas gabali. Atdzesējiet produktu līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet to aukstumā. Pēc dažām stundām speķis mainīs krāsu un kļūs b alts. To var uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem. Pēc tam tauki ir jāizkausē, lai atbrīvotos no rūgtuma.

Smalets. Recepte ar ķiploku caur gaļasmašīnu

Var pagatavot oriģinālu sviestmaižu smērējumu no bekona un ķiplokiem. Jūsu viesi, sanākuši pie galda, noteikti novērtēs neparasto produktu un noteikti nogaršos to ar stiprajiem dzērieniem. Zemāk varat izlasīt ķiploku speķa recepti, bet pagaidām sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas:

• Salo – 500grami.
• Ķiploki - četras daiviņas.
• Astie sarkanie pipari - viena pāksts.
• Pētersīļi - viens ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Paprika pēc garšas.

Ķiploku speķa recepte:

• Ņem taukus bez gaļas kārtām, apstrādā un noņem miziņu.
• Nomizojiet ķiplokus, atdaliet pētersīļu lapas no kāta. Sagrieziet salo kubiņos.
• Maisa ēdienu, pievieno sāli un garšvielas. Pārlejiet maisījumu plastmasas traukā un marinējiet trīs stundas.
• Ņemiet vērā visus sagatavotos ēdienus.

Ielejiet maisījumu burkā un uzglabājiet ledusskapī.

Smalets lēnajā plītī

Ar mūsdienu tehnoloģiju brīnuma palīdzību pagatavoti krakšķi ir ļoti mīksti un gandrīz kūst uz mēles. Un speķi var pievienot jebkuriem ēdieniem vai pagatavot no tā sviestmaižu smērēšanai. Ja vēlaties bagātīgāku garšu, sajauciet to ar ķiplokiem, pipariem vai svaigiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Sūku tauki - 1400 grami.
• Zaļie - pēc garšas.

Tātad, mēs vāram speķi lēnajā plītē. Recepte ir ļoti vienkārša:

• Sagrieziet bekonu un ievietojiet to bļodā.
• Iestatiet režīmu "Dzēšana" uz četrām stundām.

Kad norādītais laiks ir beidzies, noņemiet dradžus un ielejiet taukus burkās.

Maize ar speķi un sūkalām

Mīkstas un pūkainas mājas kūkas vienkārši nevar nepatikt. Lai piešķirtu tai īpašu "pūkainību", mēsMēs iesakām izmantot speķi. Testa receptes, ko piedāvāsim šajā rakstā, ir vienkāršas, taču garantē izcilu rezultātu.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - trīs glāzes.
• Sausais raugs - septiņi grami.
• Cukurs - divas ēdamkarotes.
• Sāls - divas tējkarotes.
• Piena pulveris - pusotra ēdamkarote.
• Auzu pārslas - 120 grami.
• Smalets - 30 grami.
• Serums - 300 ml.

Recepte:

• Nedaudz uzsildiet sūkalas un pēc tam izšķīdiniet tajās cukuru un raugu. Lai to izdarītu, novietojiet produktus siltā vietā un gaidiet, līdz uz virsmas parādīsies pūkains "vāciņš".
• Izsijāt miltus, pievienojiet tiem sāli un pienu.
• Sasmalciniet pārslas blenderī.
• Apvienojiet speķi ar sagatavotajiem produktiem un mīciet mīklu. Kad tas paceļas, vēlreiz mīciet to ar rokām.
• Izveidojiet mīklu klaipa formā, ar nazi izveidojiet cirtainus griezumus un atstājiet sagatavi zem dvieļa vienu stundu.

Cep maizi uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava.

Pīrāgs ar žāvētiem augļiem

Pievērsiet uzmanību neparastajam produktu klāstam un šī gardā cienasta pagatavošanas veidam. Speķa konditorejas izstrādājumi, kuru receptes esam apkopojuši šajā rakstā, izceļas ar īpašu garšu un maigumu. Tāpēc jūs varat patīkami pārsteigt savu ģimeni un draugus, ja pagatavosiet viņiem oriģinālu pīrāgu.

Nepieciešamie produkti:

• Kviešu milti – 450grami.
• Sūkalas - 300 grami.
• Tūlītējais raugs - 11 grami.
• Sūku tauki un sviests - katrs 75 grami.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Brūnais cukurs - 50 grami.
• Jaukti žāvēti augļi (jūsu izvēle) - 220 grami.
• Olas dzeltenums.
• Piens - viena tējkarote.

Pīrāgu recepte:

• Ielejiet sūkalas maizes mašīnas bļodā, ielieciet sāli, izsijātus miltus un gabaliņos sagrieztus speķi (25 gramus). Ielejiet atšķaidītu raugu un iestatiet programmu uz 40 minūtēm.
• Sasaldē atlikušo speķi un sviestu, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet žāvētos augļus nejauši.
• Izrullējiet mīklu uz galda un vienmērīgi uzlieciet trešdaļu tauku un sviesta. Apkaisiet virsmu ar nedaudz cukura un uzlieciet žāvētus augļus.
• Mīklas malas sarullējiet un savienojiet tās centrā. Izrullējiet apstrādājamo priekšmetu ar rullīti. Vēlreiz pievienojiet sviestu, cukuru un žāvētus augļus.
• Atkārtojiet pēdējo darbību vēlreiz.

Iegūto sagatavi ievietojiet cepšanas traukā, ieziediet virsmu ar dzeltenumu, kas iepriekš sajaukts ar pienu. Nosūtiet kūku cept cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Atdzisušo kārumu izrotājiet ar pūdercukuru un celiet to uz galda.

Atsauksmes

Pieredzējušās mājsaimnieces stāsta, ka viņām patīk mājās gatavot klasisko vai ķiploku speķi. Šī produkta recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša. Vēlāk viņi izmanto taukus dažādu ēdienu pagatavošanai, pārsteidzot draugus un ģimeni.