Pieejama recepte: pīles krūtiņa cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saka, ka pīle nav piemērota visiem: tai ir savdabīga smarža, daudz tauku un cieta gaļa. Jūs nekad neesat to ēdis, bet tiešām vēlaties to izmēģināt? Pagatavojiet pīles krūtiņas cepeškrāsnī. Ja novērtēsiet jauna ēdiena garšu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Nav nepieciešams katru reizi izmantot vienu un to pašu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiek pagatavota dažādos veidos: ir gan ikdienas, gan svētku iespēja. Bet vispirms daži noslēpumi. Lai gaļa izdotos garda, tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo.

Kā izvēlēties

• Labāk pirkt nevis saldētu, bet atdzesētu gaļu.
• Tā krāsa ir pelēki bordo, diezgan tumša, bet ne gaiša vai brūna.
• Iepakojums nedrīkst būt bojāts.

Gatavošanas noslēpumi

• Ilgstoša vārīšana padara pīles gaļu sausāku.
• Pirms krūtiņu ievietošanas cepeškrāsnī, labāk to viegli apcept, lai tauki būtu kausēti un piesātināti.
• Ja pīle ir pagatavota ar ādu, to vajag sagriezt, lai gaļa nesaraujas.
• Ja sagatavots bezāda tiek noņemta pirms termiskās apstrādes.
• Cepot eļļu labāk nelietot vai samazināt līdz minimumam.
• Lai pīles gaļa būtu mīkstāka un maigāka, pirms cepšanas iemarinējiet to.
• Nemarinējiet krūtis pārāk daudz, pretējā gadījumā tās izrādīsies sausas.
• Marinādei nevajadzētu būt pārāk skābai, tādā gadījumā gaļa kļūs neelastīga.
• Pīle lieliski sader ar augļiem un ogām, no kurām var pagatavot gan marinādi, gan mērci gatavam ēdienam.

Populārākā recepte

Pīles krūtiņu cepeškrāsnī var cept gan ar dārzeņiem, gan augļiem. Klasiskā kombinācija ir ar āboliem. Ļoti maz sastāvdaļu:

• viena pīles krūtiņa;
• viena glāze ūdens;
• puskilogramu skābu ābolu;
• pus ēdamkarote sinepju un medus;
• nogaršot olīveļļu un garšvielas (sāli, m altus melnos piparus).

Kā cepeškrāsnī pagatavot pīles krūtiņas ar āboliem? Tas ir vieglāk, nekā šķiet, galvenais ir pieturēties pie šāda algoritma:

1. Rūpīgi izskalojiet krūtis un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Gaļu sarīvē ar olīveļļas, piparu un sāls maisījumu.
3. Ar nazi nogrieziet mizu pa diagonāli šķērsām, lai labāk izdalītos tauki, un krūtiņa būtu uzsūkusi sāli un piparus.
4. Apspiediet gaļu un atstājiet uz stundu.
5. Āboliem izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
6. Ielejiet ūdeni cepešpannā, pilienu olīveļļas un ievietojiet tajā krūtiņu.
7. Aptiniet to ar ābolu šķēlītēm un uzvelciet30 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Lai gaļa būtu mīksta, sulīga, tā periodiski jāaplej ar ūdeni pannā ar iztecējušajiem taukiem.
9. Sajauc medu un sinepes.
10. Desmit minūtes pirms pilnīgas gatavības iezied gaļu ar medus-sinepju maisījumu.

Sulīga pīles krūtiņa cepeškrāsnī (recepte ar foto)

Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams - pārliecinieties paši!

Ko ņemt no produktiem:

• 600 grami pīles filejas (krūtiņa);
• divas tējkarotes dabīgā medus (šķidrs, necukurots);
• 10 grami ķiploku;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls un m alti melnie pipari;
• 100 ml sojas mērces.

Procedūra:

1. Noskalojiet krūtis pēc atlikušo spalvu noņemšanas no ādas (ja tādas ir) un nosusiniet ar papīra vai tīru auduma dvieli.
2. Izgrieziet ādu režģa veidā, nesabojājot gaļu.
3. Ķiplokus sasmalcina, sarīvē vai smalki sagriež. Sajauc medu ar ķiplokiem, pipariem un sāli un ar iegūto maisījumu ierīvē pīles krūtiņu.
4. Gaļu liek vienreiz lietojamā formā, pārlej ar sojas mērci un atstāj uz stundu (ja ilgāk - liec ledusskapī).
5. Kad laiks ir beidzies, veidni ar krūtiņu mērcē ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.
6. Izņem gatavo gaļu, ļauj notecināt mērci ar taukiem, ko vēlāk var piegaršot pie piedevas.
7. Gaļu sagriež gabaliņos, pasniedz ar rīsiem (makaroniem) vai kā atsevišķu ēdienu karstā vaiauksts.

Pīles krūtiņa konjakā

Lai pīles gaļa būtu mīksta un sulīga, tā vispirms jātur marinādē, ko var darīt daudzos veidos. Mēs piedāvājam izsmalcinātu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiks pagatavota uz režģa, un tam būs nepieciešami šādi produkti:

• viena pīles krūtiņa;
• 50 grami konjaka;
• viena sīpola galva;
• ķekars pētersīļu un cilantro;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena vai divas lauru lapas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli.
2. Noņemiet ādu, ierīvējiet ar sāli un pipariem.
3. Pagatavojiet marinādi ar konjaku, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, pētersīļiem, cilantro, lauru lapu.
4. Ielejiet krūtis marinādē, pārklājiet ar kaut ko smagu un sešas stundas turiet zem spiediena.
5. Kad gaļa ir izmērcēta, ievietojiet to cepeškrāsnī uz režģa, zem kura novietojiet trauku ar ūdeni.
6. Ik pa laikam aplejiet krūtiņu ar šo ūdeni.
7. Ēdienam jābūt gatavam pusstundas laikā.

Paceliet piedurknes

Ļoti viegli pagatavot pīles krūtiņu cepeškrāsnī piedurknē. Recepte atkal ir vienkārša, un ēdiens izrādīsies garšīgs un sulīgs, pateicoties apelsīnam un medum, kas ir ideāli apvienoti ar pīles gaļu.

Produkti:

• divas pīļu krūtiņas;
• puskilogramu kartupeļu;
• puse apelsīna;
• ēdamkarotemedus;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• trešdaļa tējkarotes piparu maisījuma.

Ēdiena gatavošana:

1. Noskalojiet krūtis un nosusiniet ar dvieli.
2. Izspiediet apelsīnu sulu un sajauciet to ar medu.
3. Krūtiņas sarīvē ar sāli un pipariem, pārlej ar medus un apelsīnu sulas marinādi un atstāj uz pusstundu.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, pievieno augu eļļu un sāli.
5. Ievietojiet krūtiņas ar kartupeļiem piedurknē un ievietojiet cepeškrāsnī.
6. Cep 220 grādos stundu.

Folijā ar dzērveņu mērci

Lai iegūtu smaržīgu un maigu gaļu, izmantojiet šo recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiek pagatavota folijā. Paņemt ēdienu:

• 800 grami pīles filejas;
• viens vidējs sīpols;
• 150ml ūdens;
• 60 ml vīna etiķa;
• m alti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet krūtiņu, ierīvējiet to ar sāli un pipariem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un pārklāj ar to pīles fileju.
3. Sajauc ūdeni ar vīna etiķi, pārlej gaļai, atstāj uz divām stundām.
4. Izņem no marinādes uz salvetes, lai notecinātu lieko šķidrumu.
5. Apcep krūtiņu no abām pusēm, ietin folijā, lai cepšanas laikā neizplūst sula.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec tajā gaļu uz pusstundu.
7. Izņem no krāsns, atdzesē, sagriež šķēlēs (vardiagonāli).

Viens no pasniegšanas veidiem ir ar dzērveņu mērci, kas lieliski sader ar pīles gaļu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 grami cukura;
• 150 grami dzērveņu.

Sašķiro dzērvenes, noskalo zem tekoša ūdens, pievieno cukuru, sasmalcina ogas un liek uz uguns. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, noņem no plīts, atdzesē, izkāš caur smalku sietiņu un pārlej ar pīles krūtiņas gabaliņiem.

Garnējums

Apgūstot pīļu krūtiņu gatavošanu, varat padomāt arī par piemērotiem piedevām. Piedāvājam vienu no veiksmīgākajām un neparastākajām, kuras sastāvdaļas lieliski sader ar pīles gaļu. Tas ir sarkanais kāposts, kas jāsautē ar āboliem un ķimenēm.

Nepieciešamie produkti:

• maza sarkanā kāpostu dakšiņa;
• divi āboli;
• viena spuldze;
• puse tējkarotes ķimenes;
• pusglāze sarkanvīna;
• ēdamkarote etiķa;
• pipari, sāls (pēc garšas).

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet kāpostus un nedaudz apcepiet ar sulu, kas palikusi pēc pīles krūtiņu vārīšanas: tas piešķirs kāpostiem īpašu garšu.
2. Ābolus nomizo, serdi, rupji sarīvē.
3. Sīpols, sagriezts plānās pusgredzenos.
4. Pievienojiet kāpostiem ābolus un sīpolus un vāriet piecas minūtes, pēc tam ielejiet sarkanvīnu un vāriet kopā vēl aptuveni desmit minūtes.
5. Pēc tam kāpostos liec ķimenes, piparus, sāli, ēdamkaroti vīnaiekost un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
6. Izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku, atstājiet dažas minūtes, lai traukā ievilktos.
7. Pasniedz ar sagrieztu krūtiņu.

Nobeigumā

Ja tev viss ir apnicis un vēlies ko jaunu, pievērs uzmanību pīļu krūtīm. Receptes gatavošanai cepeškrāsnī ir laba izvēle svētku ēdienam: tas izskatās eleganti un svinīgi, un, ja izrādāt iztēli un nebaidāties no eksperimentiem, varat to padarīt par vainagu.