Vafeļu kūka ar iebiezināto pienu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā saka, skaisti dzīvot nevar aizliegt. Piebildīsim, ka garšīgi ēst - arī. Darba kārtībā ir vafeļu kūka, kuru mīl daudzas mājsaimnieces, pavāri un vienkārši bērni. Lai pagatavotu šo šedevru, jums nav jābūt šefpavāra prasmēm, kurš saņēmis trīs Michelin zvaigznes. Pietiks, ka zināsi, kā rokās turēt mikseri un sakult sastāvdaļas pēc receptes.

Vafeles garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Saskaņā ar leģendu, grieķi bija pirmie, kas radīja šo brīnišķīgo kulinārijas radīšanu. Bet, par laimi, viņiem neizdevās saglabāt receptes noslēpumu, un pasaule ieraudzīja jaunu desertu. Arī Vācijas iedzīvotāji iemīlēja vafeles. Galu galā vārds "vafele" tulkojumā no vācu valodas krievu valodā nozīmē "šūnveida". Padomājot par to un rūpīgi aplūkojot rakstu, jūs pamanīsit, ka tas patiešām atgādina šūnveida formu. Taču, lai visiem cilvēkiem dotu iespēju justies kā pavāriem, amerikāņu inženieris Kornēlijs Svarthout 1869. gadā izgudroja mašīnu, ko vēlāk nosauca par vafeļu dzelzi.

Zinātnieki apgalvo, ka šis gardums minēts agrākos avotos. Trīspadsmitajā gadsimtā, piemēram,sagatavots tikai muižniecībai. Vafeles kļuva patiesi populāras pēc tam, kad to recepte tika publicēta pavārgrāmatā 1735. gadā. Laiks nestāv uz vietas, un arī ražošanas tehnoloģijas, receptes.

Šodien runāsim par vafeļu kūkas recepti, un nevis vienu, bet vairākas.

Kādi produkti nepieciešami kūkai

Tā vienmēr ir balstīta uz kūkām, kuru cena mūsdienu pārtikas tirgū ir duci. Bet jāatzīst, ka labāk tos cept mājās, zinot, no kā tie ir izgatavoti. Un, lūk, daži padomi tiem, kuri vēl uzdrošinās mājās cept vafeļu pamatni:

• Lai mīkla būtu skaista un gaisīga, izmantojiet tikai dzeltenumus. Samaziniet cukura daudzumu un lielāko daļu aizstājiet ar pūdercukuru.
• Vafeļu mīklai pēc konsistences jābūt līdzīgai pankūkai. Ievērojot visas kulinārijas normas un recepti, tas izrādīsies šķidrs. Lai piešķirtu tai porainību, varat izmantot cepamo pulveri.
• Kūkas jācep speciālās vafeļu pannās 180 grādu temperatūrā. Pietiks ar trim minūtēm. Lai iegūtā kūka neliptu pie ierīces, tā iepriekš jāieeļļo.

Ir daudzas vafeļu kūku variācijas, taču šodien mēs apskatīsim tikai dažas no tām.

Ananāsu kūka

Kopumā nav stingras specifikas par to, vai var pievienot kaut ko citu. Tas galvenokārt ir atkarīgs no paša cilvēka. Desertam vari pievienot, ko vien sirds kāro: šokolādi, riekstus, augļus, ogas. Noskaidrosim ananāsu vafeļu kūkas recepti.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams:

• 3 proteīns;
• marcipāna masa - 200 grami;
• 60 grami piena;
• 60 grami augstākās kvalitātes miltu;
• svaigi ananāsi;
• pūdercukurs - 120 grami;
• 300 grami 33% krējuma;
• apelsīnu liķieris (kā opciju varat izmantot Coentrau);
• kanēlis.

Kūkas gatavošana

Sākumā ļoti smalki sarīvējiet marcipānu, tad pievienojiet tam viegli sakultu olu b altumu. Pārāk daudz tos kult nav ieteicams, pietiek kārtīgi samaisīt ar putojamo slotiņu. Tālāk sajauciet pūdercukuru ar miltiem un šķipsniņu kanēļa. Pēc visu šo darbību veikšanas jums vajadzētu iegūt mīklu.

Tad izņemam cepamo formu, ietaukojam to un cepam kraukšķīgas vafeles.

Nākamais solis ir nomizot ananāsus. Sadaliet augļus divās daļās: vienu vienkārši sasmalciniet ar nazi, bet otru sasmalciniet blenderī līdz biezeņa konsistencei. Tagad ņem krējumu un sakuļ to līdz ļoti stingrai, pakāpeniski iemaisot apelsīnu liķieri un ananāsu biezeni.

Tagad vafeļu kūkas jāieeļļo ar krēmīgu ananāsu krēmu, saliek vienu uz otras (kaudzē). Alternatīva: piemēram, vienā kārtā liek riekstus, otrā – smalki sakapātus ananāsus. Beigās smērē krēmu, kā fotoattēlā, vafeļu kūku no dažādām pusēm tā, lai nebūtu redzami tukšumi.

Pārējo krēmu var izmantot mūsu kūkas dekorēšanai ar konditorejas maisiņu.

Šis deserts jāpasniedz pie galdauzreiz, jo vafeles var viegli zaudēt stingrību un kļūt mazāk kraukšķīgas.

Vafeļu kūka ar mellenēm un jogurtu

Šī kūka patiks visiem salduma cienītājiem un patiks pat tiem, kas pret šo ļoti saldumu raugās skeptiski. Mazāk nekā piecu minūšu laikā receptes izlasīšanai un aptuveni 40 minūšu pagatavošanai, jūs iepriecināsiet visu ģimeni ar oriģinālu un gardu desertu. Pārejam pie melleņu vafeļu kūkas receptes.

Sastāvdaļas:

• 600 grami biezpiena;
• 600 grami jogurta (ja nav klasikas, var paņemt mellenes);
• 300 grami vafeļu;
• 300 grami melleņu;
• sviests 100 grami;
• 400 grami pūdercukura;
• viens iepakojums želatīna;
• glāze krējuma (10%).

Gatavošanas metode

Sadaliet veikalā iegādātās vafeles mazos gabaliņos un ievietojiet atsevišķā bļodā. Tad izkausē sviestu un pārlej ar iegūto vafeļu drupatu. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu un viegli sablīvējiet.

Ņem biezpienu, jogurtu, cukuru un sakuļ līdz gludai. Notīriet un nomazgājiet mellenes. Mēs ļaujam ūdenim notecēt, nedaudz nosusiniet ogas. Tagad jums tas ir jāsasmalcina ar rokām vai ar virtuves piederumu palīdzību. Iegūto biezeni sajauc ar biezpiena masu. Izmērcē želatīnu aukstā ūdenī.

Nedaudz uzsildiet krējumu un pievienojiet tam želatīnu. Iegūto šķīdumu ielej biezpiena masā, kur atrodas mellenes.

Ieslēgtsvafeļu drupatas, pildītas ar kausētu sviestu, biezpiena maisījumu pārziež ar mellenēm. Kūku liekam ledusskapī uz vairākām stundām, lai biezpiena kārtiņai paspēj nedaudz sastingt. Pēc norādītā laika varat izņemt desertu un baudīt to pie tējas tases.

Vafeļu kūka ar iebiezināto pienu

Šis kūku veids tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem pasaulē, jo visiem garšo iebiezinātais piens. Šī deserta pagatavošana prasīs tikai minimālu jūsu laika daļu, taču garšu izbaudīsiet un atcerēsities ļoti, ļoti ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• iegādājās kūkas;
• vārīta iebiezinātā piena burka;
• 100 grami zemesriekstu;
• 50ml piena;
• 100 grami tumšās šokolādes;
• 50 grami sviesta.

Gatavošanas process

Ja pēkšņi uz letes nebija vārīta kondensētā piena, varat paņemt parasto. Ierodoties mājās, vienkārši pagatavojiet to pats: ievietojiet burku ūdenī un vāriet apmēram stundu uz lēnas uguns. Visbeidzot, pārejam pie vafeļu kūkas receptes, jūs varat redzēt fotoattēlu augstāk.

Izkausējiet sviestu un pievienojiet to iebiezinātajam pienam. Maisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Ielieciet kūku uz speciāla kūkai paredzēta šķīvja. Pārlej ar iebiezināto pienu un apkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem riekstiem. Pirmajai kūkai liekam virsū otro, trešo utt. Katru kārtu pārziežam ar iebiezināto pienu un pārkaisām ar sasmalcinātiem riekstiem. Mēs to darām ar visām kūkām, izņemot pēdējo.

Mēs pārklājam mūsu kūku ar pēdējo kūku, tad pārklājam to ar cepampapīru un uzmanīgi uzklājam virsū svēršanas līdzekli. Tas ir nepieciešams, lai labi saspiestu visas kūkas kārtas. Kamēr tas notiek, pagatavosim šokolādes glazūru.

Ielejiet pienu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tur liekam arī šķēlēs salauzto šokolādi un sviestu. Mēs gaidām, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pēc tam ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un sabiezēt. Vai arī varat izmantot atlikušo vārītu iebiezināto pienu. Vienkārši apsmērējiet ar to vafeļu kūkas malas un augšpusi. Zemāk redzamā fotogrāfija ir tikai šāda receptes versija. Papildus varat dekorēt desertu ar m altiem lazdu riekstiem vai valriekstiem.

Noņemiet svaru no kūkas. Sānu malas un augšpusi pārklājam ar šokolādes glazūru un pārkaisām ar riekstiem. Ieliekam ledusskapī, lai glazūra sasalst, un kūka izrādās bagātīgāka un pēc garšas maigāka. Vafeļu kūka ar iebiezināto pienu ir gatava!

Rakstā tika parādīts, kā pagatavot mājās gatavotu vafeļu kūku. Pat visnepieredzējušākais pavārs tiks galā ar šādu uzdevumu. Cepot vafeļu kūkas nav vajadzīgas īpašas iemaņas un pūles, viss tiks darīts uz īpašas pannas vai tehnikas.

Labu apetīti visiem!