Pildīti končiglioni: m altās gaļas iespējas, receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni lielu čaumalu formā (conchiglioni) izskatās interesanti, jo gribas tos ar kaut ko piepildīt. Tajos var ietilpt jebkurš pildījums, ko vien izdomājat. Kā jūs gatavojat pildītos končiglioni?

Tātad jūs iegādājāties šīs lielās makaronu čaumalas, nezinot, ko vēlaties no tiem pagatavot. Pildījuma varianti var būt daudz: garneles, siers, šķiņķis, vista, m alta liellopa gaļa. Viss izskatīsies ļoti labi, arī kombinācijā. Tālāk ir sniegtas interesantākās pildīto končiglioni receptes.

Variants ar sēnēm un mīdijām

Ja mēģināt izdomāt kaut ko oriģinālu, varat pagatavot mīdijām, sēnēm un spinātiem pildījumu. Jums būs nepieciešams:

• paka lielu končiglioni;
• 3 litri sālīta ūdens;
• 3 l. Art. olīveļļa;
• 1 ķekars svaigu spinātu, mazgāti, ar kātiem un rupji sasmalcināti;
• 500 grami sēņu (šampinjonu), nomazgātas un sagrieztas;
• 200 gramikonservētas mizotas mīdijas;
• jūras sāls un pipari pēc garšas;
• 2 l. Art. sviests;
• 2 l. Art. milti;
• pusglāze smagā krējuma;
• ¾ glāze sasmalcināta Šveices siera;
• pusglāze parmezāna siera;
• eļļa produkta eļļošanai.

Kā to izdarīt?

Makaronus vāra verdošā sālsūdenī 12-15 minūtes. Nokāš un vienā kārtā izklāj pildījumam. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz lēnas uguns. Pēc tam pievieno sasmalcinātus spinātus un apcep ar vāku, līdz tie mīksti. Pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz tās ir gatavas.

Tad pievienojiet mīdijas, sāli un piparus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet dažas minūtes.

Atsevišķā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un pēc tam pievienojiet miltus. Maisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots, un vāriet piecas minūtes, lai noņemtu neapstrādātu miltu aromātu. Pievienojiet gliemeņu marinādi un tik daudz krējuma, lai iegūtu biezu mērci. Pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem. Pievienojiet ūdeni, ja mērce ir pārāk bieza.

Izklājiet pagatavotos končiglioni labi ieeļļotā cepamajā traukā. Uz tiem vienmērīgi sadaliet pildījumu. Tad pārlej ar mērci, pārkaisa ar Šveices sieru un parmezānu. Viegli apsmidziniet ar eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Cep pildītos končiglioni cepeškrāsnī 50 minūtes vai līdz kastroļa augšdaļaibrūnināts. Izņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, tad pasniedziet.

Variants ar m alto gaļu

Giant makaronu čaumalas, kas pildītas ar garšīgu gaļu, ir fantastisks vakariņu ēdiens. Lai pagatavotu končiglioni, kas pildīti ar m alto gaļu, jums būs nepieciešams:

• 220 grami sauso makaronu;
• 350 grami m altas liellopa gaļas;
• 1 mazs sīpols, ļoti smalki sagriezts;
• 2 ķiploka daiviņas, m altas;
• 100 grami spinātu, rupji sakapātu;
• jūras sāls un svaigi m alti melnie pipari;
• 75 grami biezpiena;
• 50 grami krējuma siera;
• liela šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta;
• smalki rīvēta 1 citrona miziņa;
• 1 l. Art. rīvēts svaigs parmezāns;
• 1 l. Art. priežu rieksti;
• jaukti lapu zaļumi pasniegšanai.

Kā pagatavot končiglioni ar m alto gaļu?

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Vāra makaronus sālsūdenī, pēc tam kārtīgi izkāš un noliek malā.

Lielajā pannā ieziež augu eļļu un liek uz vidējas uguns. Sautējiet m alto gaļu, sīpolu un ķiplokus 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet spinātus. Sezona un vāra vēl 2-3 minūtes, līdz maisījums ir brūns. Noņem no uguns un visu apmaisa ar biezpienu, krējuma sieru, muskatriekstu un citrona miziņu.

Ieziediet sviestu liela cepeškrāsns trauka pamatni un kārtojiet makaronus vienā kārtā. Izmantojot tējkaroti, piepildiet tos ar gaļas maisījumu. M altā gaļa. Pārkaisa ar parmezānu un priežu riekstiem. Cep ar m alto gaļu pildītos končiglioni cepeškrāsnī 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Sadaliet uz 4 šķīvjiem un pasniedziet ar salātiem.

Siera un zaļumu variants

Tie ir vienkārši un garšīgi končiglioni, pildīti ar vairāku veidu sieriem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 350 grami končiglioni;
• 500 grami rikotas siera;
• 2 tases sasmalcināta mocarellas siera;
• 1 glāze rīvēta parmezāna siera;
• 2 olas;
• 1 tējk pētersīļi;
• 1 tējk oregano;
• 1 tējk bazilika;
• 1 tējk sāls;
• 1/2 tējk ķiploku pulveris;
• 1/4 tējk melnie pipari;
• olīveļļa;
• 700 ml ķiploku tomātu mērces.

Makaronu gatavošana ar vairāku veidu sieriem

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Apvienojiet rikotas sieru, mocarellu, 3/4 glāzes parmezāna, olas, pētersīļus, oregano, baziliku, sāli, ķiploku pulveri un melnos piparus. Nolikt malā.

Makaronus vāra sālsūdenī, līdz tie mīksti, nokāš. Pusi tomātu mērces lej dziļā cepamtraukā, kas ietaukota ar eļļu. Katrā pagatavojiet pildītus končiglioni ar siera pildījumu. Produktus liek uz cepešpannas mērcē, ja nepieciešams - divās kārtās. Virsū pārlej atlikušo tomātu mērci. Apkaisa ar atlikušo parmezānu. Pārklāj ar alumīnija foliju un cep apmēram 30-35 minūtes.

Variants ar ķiršu tomātiem, baziliku un kūpinātupaprika

Šos pildītos končiglioni var pasniegt kā pamatēdienu pusdienās vai vakariņās. Tie ir patīkami ēst un viegli pagatavojami. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• 26 ļoti lieli končiglioni (apmēram 120 grami);
• 13 ķiršu tomāti;
• pusglāze jebkura rīvēta siera;
• kūpināta paprika - liela šķipsna.

Bazilika krēmam:

• pusglāze krējuma;
• 28 svaigas bazilika lapas, dažādi izmēri;
• 1 ķiploka daiviņa;
• svaigi m alti pipari;
• jūras sāls pēc garšas;
• nedaudz olīveļļas (pēc izvēles).

Garšīgas m altītes gatavošana

Pagatavojiet makaronus līdz al dente (8 minūtes). Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni (apmēram 180-190°C). Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.

Ievietojiet bazilika krēma sastāvdaļas dziļā bļodā un sablenderējiet ar blenderi līdz gludai. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.

Kad končiglioni ir izvārījušies, nolejiet ūdeni caur sietu un noskalojiet produktus zem auksta ūdens. Katrā čaumalā ievieto pusi ķiršu tomāta un nelielu tējkaroti bazilika krēma. Pildītos končiglioni kārto uz dziļas cepešpannas vai karstumizturīga trauka, kas izklāta ar cepamo papīru. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī. Cep, līdz siers sāk kust vai brūns atkarībā no izmantojamā siera veida. Kad tie ir gatavi, ielieciet labu šķipsniņu pulvera.kūpināta paprika katrā čaulā un, ja vēlaties, uzlejiet pa virsu labu olīveļļu.