Cep laša steiku cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laša steiku mūsdienās var uzskatīt par delikatesi. Tāpēc jebkura mājsaimniece vēlētos pagatavot šo ēdienu tā, lai tas izrādītos ne tikai ļoti garšīgs, bet arī paliktu atmiņā uz ilgu laiku. Par laimi, tas nepavisam nav grūti – vienkārši izcep laša steiku cepeškrāsnī. Recepti populāro sarkano zivju pagatavošanai cepeškrāsnī var aizņemties no mūsu raksta. Pēc ekspertu domām, šī metode ir viena no visnoderīgākajām un populārākajām. Tas nodrošina visu produktā esošo derīgo vielu saglabāšanos un absolūti izslēdz kaitīgo veidošanos, atšķirībā no, piemēram, zivju cepšanas. Kā cepeškrāsnī cept laša steikus? Ļoti vienkārši. Mūsu rakstā mēs iesakām iepazīties ar vairākām pilnīgi vienkāršām receptēm.

Kā izcept laša steiku cepeškrāsnī folijā?

Zivis, kas cepta cepeškrāsnī folijā, izrādās neparasti maiga un garšīga. Laša steika izskata un garšas uzlabošana,cepts pēc rakstā aprakstītās receptes (tas attiecas uz jebkuru no tālāk norādītajām metodēm) folijā, ļauj ar lepnumu pasniegt šo ēdienu pat svētku mielastam. Lasis cepeškrāsnī tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Kā izcept laša steiku cepeškrāsnī folijā?

Padomi

Sarkanā zivs fileja vai steiks, kas ietīts folijā, cepts 200 grādos. Ēdienu gatavošanai vajadzētu ilgt ne vairāk kā 20 minūtes. Lai iegūtu bagātīgāku un pikantāku garšu, lasi pirms tam ieteicams marinēt 20 minūtes. Marināde lašam cepeškrāsnī var būt vienkārša (sastāv no pipariem, sāls un citrona sulas) vai satur dažādas garšvielas un garšvielas. Folijas loksnes iekšpuse, kurā tiek cepts ēdiens, ir iepriekš ieeļļota.

Cep folijā ar citronu

Lasi ar citronu cienītāji sauc par ēdienu, kuram noteikti jāgatavojas pirmajam cepeškrāsnī folijā. Citrona šķēles harmoniski uzsver visas šīs zivs neapšaubāmās priekšrocības, uzsverot tās lielisko vieglo garšu. Papildu pikantumu ēdienam piešķir zaļumi un šķipsniņa Provansas garšaugu, kas pirms marinēšanas jāpievieno piparu un sāls maisījumam. Izmantojiet:

• steiks vai laša fileja, kas sver 500 gramus;
• puse citrona;
• puse ķekara zaļumu;
• divas šķipsniņas Provansas garšaugu;
• pusotra ēdamkarote eļļas (dārzeņu);
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana

Tāpēc cepsim steikulasis folijā ar citronu: lasi sagriež, ierīvē ar piparu, sāls un Provansas garšaugu maisījumu, ļauj marinēties 20 minūtes. Zivju šķēles izklājam uz folijas loksnēm, pa virsu pārkaisām ar zaļumiem, liekam citrona šķēles. Mēs aizzīmogojam foliju, novietojam saišķus uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm būs gatavs sāļš, sulīgs folijas ēdiens.

Laša steiks cepts folijā ar sieru un tomātu

Ja šo krāšņo zivi papildinās ar tomātu šķēlītēm, pa virsu pārkaisa ar parmezānu (rīvētu) un marinādei pievienos nedaudz ķiploku, iegūsi jaunu, visnotaļ burvīgu, augstākās uzslavas cienīgu garšas buķeti. Sastāvdaļas:

• laša steiks, kas sver 500–700 gramus;
• citrons - 0, 5 gab.;
• viens tomāts;
• 50 grami parmezāna siera;
• 50 grami majonēzes;
• viena ķiploka daiviņa;
• divi vai trīs zaļumu zariņi;
• pusotra ēdamkarote augu eļļas;
• pipari un sāls.

Gatavošanas metodes apraksts

Tātad, cep laša steiku ar sieru un tomātu. Zivi sāli, piparus, ierīvē ar caur presi izspiestu ķiploku, pārlej ar citrona sulu un ļauj marinēties piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc šī laika ielieciet steikus uz folijas griezumiem. Virsū liek tomātu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet majonēzi (nedaudz), apkaisa zivis ar sieru (rīvētu), aizzīmogojiet folijas aploksnes un nosūtiet tos uz divdesmit minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm lasis būsgatavs.

Lasi folijā ar sinepēm un baziliku

Steiks vai laša fileja, cepta cepeškrāsnī ar dažām bazilika lapiņām un Dižonas sinepēm, iegūst pavisam neparastu garšu. Šī recepte ļauj iztikt bez zivju iepriekšējas marinēšanas. Lasim termiskās apstrādes laikā ir laiks iesūkties piedevu pikantā aromātā un garšā. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• filejas vai laša steiki (500-700 grami);
• pusotra ēdamkarote citrona sulas;
• divas ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• trīs bazilika zariņi;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• divas vai trīs šķipsniņas itāļu garšaugu;
• pipari un sāls.

Tehnoloģijas

Kā cept laša steikus ar Dižonas sinepēm un baziliku? Jārīkojas šādi: vispirms fileju vai steiku apslaka ar citrona sulu, ierīvē ar sāls, piparu un itāļu garšaugu maisījumu. Tālāk uz sagatavotās folijas liekam zivju gabaliņus, samaisām baziliku un sinepes, pievienojam karoti eļļas un ar šo maisījumu ieziežam laša virsmu, pēc tam noslēdzam foliju.

Cik ilgi folijā cept laša steiku ar sinepēm un baziliku? Zivi gatavo 15-20 minūtes. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 200 grādiem.

Recepte lasim ar folijā ceptiem kartupeļiem

Sātīgs un barojošs lasis tiek cepts arī folijā ar kartupeļiem. Zivīm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, nav nepieciešama papildu dekorēšana. Tas tiek pasniegts pusdienās vai vakariņās. Tā kā dārzeņu šķēles gatavo ilgāk nekāgatavojot zivis, pēc to sagriešanas tās vispirms vajadzētu vārīt līdz pusei. Nepieciešamie produkti:

• puskilograms laša (fileja vai steiki);
• pieci kartupeļi;
• pusotra ēdamkarote citrona sulas;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• šķipsniņa žāvētu diļļu un pētersīļu;
• viena ēdamkarote olīveļļas;
• divas vai trīs šķipsniņas Provansas garšaugu;
• sāls un pipari.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģijas apraksts

Cepiet laša steiku folijā ar kartupeļiem šādi: sagrieziet zivi porcijās, sāli, piparus, pārlejiet ar citrona eļļu un sulu, pēc tam ļaujiet marinēties piecpadsmit minūtes. Pēc tam kartupeļus sagriež aprindās un vāra ūdenī piecas līdz septiņas minūtes. Mēs izklājam kartupeļu apļus uz folijas loksnēm, apkaisa ar zaļumiem un zaļumiem, pievieno sviesta gabaliņus (sviestu). Virsū liek zivi, aizlīmē aploksnes. Ēdienu gatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz t 200 grādos 20 minūtes.

Cep lasi folijā ar sieru un ananāsiem

Cepeškrāsnī folijā cepts lasis ar ananāsu šķēlītēm un sieru izceļas ar neparasti saldenu sulīgumu un izsmalcinātu aromātu. Kā garšvielu produkta marinēšanai izmanto tradicionālo piparu un sāls komplektu. Īpaši piemērota šajā gadījumā būtu šķipsniņa oregano, timiāna un bazilika pievienošana sastāvdaļu sastāvam. Jums būs nepieciešams:

• puskilogramu laša (fileja vai šķēlēs sagriezti steiki);
• 200 grami siera;
• viena konservētu ananāsu bundža;
• 100grami majonēzes;
• sausie augi;
• pipari, sāls, eļļa.

Par gatavošanas metodi

Uz folijas liek ar pipariem, sāli un zaļumiem aromatizētas laša šķēles. Pa virsu izklāj ananāsu šķēles, sieru (rīvētu) un majonēzi. Cik ilgi cepeškrāsnī cept laša steiku ar ananāsiem? Pēc folijas aplokšņu aizzīmogošanas trauku vajadzētu cept 20 minūtes t 200 grādu temperatūrā.

Folijā cepts lasis ar sēnēm

Pēc šīs receptes pagatavotās zivis ar savu izsmalcināto garšu pārsteigs izsmalcinātāko gardēdi. Šajā gadījumā laša steiku (vai fileju) cep folijā cepeškrāsnī ar ceptām sēnēm (mežs) ar sīpoliem, krējumu un sieru (rīvētu). Ēdienu gatavošanai saimniece iesaka izmantot piemērotu dziļu bļodu, kuru var pārklāt ar foliju no augšas. Sastāvdaļas:

• puskilograms laša filejas (vai steiku);
• 300 grami sēņu (mežs);
• viena spuldze;
• viena tējkarote sinepju;
• 150 grami skābā krējuma;
• 150 grami siera;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• divas ēdamkarotes sausā b altvīna;
• zaļumi, sāls, pipari.

Kā gatavot?

Laša šķēles jāierīvē ar pipariem, sāli un sinepēm un jāatstāj marinēties piecpadsmit minūtes. Sēnes iepriekš uzvāra un apcep eļļā, pievienojot garšvielas un sīpolus. Tālāk zivis izklāj veidnē, apgrauzdē un virsū liek zaļumus. Pievienotskābo krējumu (garšvielu), sieru, vīnu un pārklājiet trauku ar foliju. Pēc divdesmit minūšu cepšanas t=200 grādu temperatūrā ēdiens būs gatavs.

Cep laša steiku ar krējumu krāsnī (bez folijas)

Šo ēdienu var izmantot kā ļoti veselīgu un garšīgu vakariņu variantu vai pat kārumu svētku mielastam. Zivju pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg laša (fileja vai steiki);
• citrons;
• spuldze;
• eļļa (olīvu);
• burkāns;
• krējums (tauki);
• sinepes;
• sāls, zaļumi, pipari.

Par ēdiena gatavošanu

Tie darbojas šādi: cepeškrāsns tiek ieslēgta, lai uzsildītu līdz 200 grādu temperatūrai. Pēc tam cepešpannu ieziež ar eļļu, laša fileju sagriež porcijās, katru ierīvē ar pipariem un sāli un izklāj uz loksnes. Sagrieziet burkānus un citronu plānos apļos un izklājiet tos uz cepešpannas ap steikiem. Cepšanas lapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. Apstājās uz pusstundu. Tikmēr pagatavo krējuma mērci. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus. Pievienojiet tiem krējumu un uzlieciet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam pievienojiet vienu tējkaroti sinepju. Samaisiet, izslēdziet plīti un ļaujiet mērcei vēl nedaudz ievilkties, nepārtraukti maisot. Pasniedziet gatavu lasi, biezi pārlejot ar krēmīgu mērci.

Klasiskā recepte)

Receptes grūtības pakāpe ir zema. Ir nepieciešams laiks, lai sagatavotos…apmēram vienu stundu. Sastāvdaļas divām porcijām:

• divi laša steiki (katra svars - 200-400 g);
• pipari;
• zaļie;
• sāls.

Sālīšana (pirmais posms)

Steika gatavošanas procesā tie darbojas šādi: bļodā ielej vienu litru ūdens, pievieno sāli (2 ēdamkarotes), samaisa (sālim pilnībā jāizšķīst). Steikus iegremdē iegūtajā sālījumā. Produktam vajadzētu marinēties apmēram četrdesmit minūtes.

Lašu pieredzējušās saimnieces iesaka sālīt sālījumā, jo tādā veidā zivs ir vienmērīgāk sālīta un mazāk sāļa. Turklāt sālījuma iedarbības rezultātā laša fileja kļūst blīvāka un elastīgāka, kas ir īpaši svarīgi taukainām zivīm. Turklāt steiki pēc sālīšanas kļūst sulīgāki, jo sāls, kas dziļi iesūcas liemenī, saglabā savu sulu iekšā, kas nozīmē, ka tas padara zivi garšīgāku.

Gatavojam

Pēc tam steikus izņem no sālījuma, mazgā tekošā ūdenī, mēģinot nomazgāt lieko sāli no to virsmas, un žāvē, izmantojot papīra dvieļus. Steikus izklāj stikla vai keramikas cepamtraukā (produkts cepšanas procesā nelīp pie apakšas). Varat arī izmantot parasto cepešpannu, izklājot to ar speciāla cepampapīru.

Cep laša steikus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz t 200 grādiem (šajā gadījumā ir jāieslēdz pūšanas funkcija) vai līdz t< 220 grādiem (tiek izmantots parastais režīms). Laiksgatavošana tieši atkarīga no tā, cik biezi steiki tiek izmantoti. Mazāku steiku (apmēram 2 cm biezumā) pagatavošana prasīs apmēram septiņas minūtes, biezākus - desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Trauka gatavību vienkārši pārbauda: jāsalauž steiks un jāskatās iekšā. Gatavā laša gaļa liemeņa iekšpusē izceļas ar gaiši oranžu krāsu. Ceptus laša steikus garšo ar zaļumiem un pipariem (svaigi m altiem) un pasniedz.