Kā cept zivis cepeškrāsnī?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepeškrāsnī cepta zivs ir garšīga pati par sevi, pat ja to nejauc ar citām sastāvdaļām. Klasika ir tās grauzdēšana ar sagrieztiem citroniem un svaigām dillēm. Turklāt šāds ēdiens tiek pagatavots mazāk nekā 30 minūtēs.

Ir neliels triks, ko vari pielietot, cepot zivi – pievieno tai nedaudz šķidruma (piemēram, b altvīna). Tad pārklāj trauku un cep, līdz gatavs. Apraksts ir līdzīgs vārītas zivs vārīšanai, bet garša ir pavisam cita. Tomr ir daudz receptes zivim cepekrsn. Zemāk ir oriģinālākie un vienkāršākie.

Lasi ar vīnu, citronu un garšvielām

Kopā jums būs nepieciešams:

• 1 liela sarkana zivs fileja;
• 1 ēd.k. olīveļļa;
• sāls un svaigi m alti melnie pipari;
• 1 citrons, sagriezts;
• 3-4 svaigu diļļu zariņi, kā arī papildus pasniegšanai;
• pusglāze sausa b altvīna.

Šī ir vienkāršākā un klasiskākā sarkano zivju cepšanas recepte, kas tiek veikta saskaņā ar iepriekš norādīto tehniku. Sāciet ar sagrieztu citronu un svaigiem garšaugiem pannas apakšā. Pievienojiet nedaudz garšvielu laša fileju, ielejiet nedaudz šķidruma un pēc tampārklāj ar foliju. Pēc aptuveni 20 minūtēm zivs cepeškrāsnī būs izcepusies sulīga un garda.

Kā pagatavot lasi ar vīnu?

Sarkano zivju recepte cepeškrāsnī soli pa solim izskatās šādi:

1. darbība. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

2. darbība. Laša fileju viegli eļļo un apkaisa ar sāli un pipariem.

3. darbība. Veidnes apakšā izklāj citrona šķēlītes un garšaugus. Tam jābūt pietiekami lielam, lai zivs tajā pilnībā ietilptu.

4. darbība. Liek fileju ar ādu uz leju uz citrona un pētersīļu kārtas. Vīnu ielej cepamajā traukā virs lasi, pēc tam pārklāj ar alumīnija foliju.

5. darbība. Cep, līdz uz zivs virsmas parādās b alti burbuļi, 12 līdz 30 minūtes atkarībā no filejas biezuma. Pārbaudiet paveikto ik pēc 10 minūtēm, lai redzētu progresu.

6. darbība. Izņem zivis no krāsns un atstāj zem folijas vēl 5 minūtes. Pasniedziet ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Šis ēdiens lieliski sader ar kartupeļu biezeni un ziedkāpostu.

Menca ar brokoļiem

Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā vieglas zivju vakariņas vai pat lielas vakariņas. Šajā receptē tiek izmantota menca, kas tiek cepta cepeškrāsnī ar cukini un svaigiem garšaugiem. Viņam jums ir jāņem:

• 4 (katra 170 grami) mencas vai citas mīkstas b altās zivs filejas;
• 2 vidēji burkāni, plānās šķēlītēs;
• 1 brokoļu galva sadalīta ziediņos;
• jūras sāls un melnie piparizemējums;
• sarkano piparu pārslas;
• 2 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
• 2 ēd.k. sausais b altvīns;
• 4 svaiga timiāna zariņi;
• 1 ēd.k. svaiga citrona sula.

Kā pagatavot mencu ar dārzeņiem?

Zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī gatavo šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Garšojiet zivis ar sāli un pipariem. Izklājiet uz darba virsmas 4 lielas alumīnija folijas loksnes un uz katras loksnes novietojiet vienu fileju. Ap katru zivs gabalu izklāj brokoļus, burkānus un apkaisa ar sāli un pipariem. Apkaisa mencu un dārzeņus ar sarkanajām čili pārslām, eļļu un vīnu. Tālāk zivju recepte cepeškrāsnī soli pa solim izskatās šādi:

1. darbība. Ievietojiet timiāna zariņu virs katras filejas.

2. darbība. Aptiniet foliju ap zivīm un dārzeņiem, atstājot nedaudz vietas katrā saišķī, un rūpīgi aiztaisiet malas.

3. darbība. Pārliek uz cepešpannas un cep 8 minūtes. Uzmanīgi atveriet 1 iepakojumu, lai pārliecinātos, ka zivs ir gatava; ja nē, atkārtoti iesaiņojiet un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī, lai turpinātu gatavot.

Pasniedz nekavējoties, pie galda attinot foliju. Jūs varat cept trauku formā un bez folijas. Kā redzams fotoattēlā, šādā veidā cepeškrāsnī pagatavotas zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas.

Asā zivs un čipsi

Šis ēdiens ir nacionāls Ziemeļāfrikā. Lai pagatavotu tik gardu zivi cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 4 mazas jūras asaru filejas, bez ādas;
• 6 ēdamkarotes harisas pastas;
• 400 grami mazu kartupeļu, pārgrieztu uz pusēm;
• 150 grami ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm;
• 6 sīpoli, pārgriezti uz pusēm;
• maza sauja piparmētru lapiņu, smalki sagrieztu;
• olīveļļa;
• puses citrona sula vai karote b altvīna etiķa;
• jūras sāls un m alti melnie pipari.

Harissa ir Ziemeļāfrikas makaroni, kas ēdieniem piešķir pikantu garšu un specifisku aromātu. To gatavo no čili pipariem, pievienojot garšvielas. Ja nevarat to atrast komerciāli, to ir iespējams aizstāt ar ķiploku čili mērci. Turklāt jūras asaru vietā varat ņemt jebkuru jums pieejamo jūras zivi.

Kā to pagatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet kartupeļus ar tomātiem un sīpoliem lielā, biezā traukā. Apslaki ar olīveļļu, pievieno ēdamkaroti vai divas harisas pastas (atkarībā no tā, cik pikanta tev garšo) un pievieno jūras sāli un melnos piparus. Liek cepeškrāsnī un cep 35 minūtes.

Pagatavojiet mērci, sajaucot piparmētras ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un citronu sulu vai vīna etiķi. Pagaršo pēc garšas un noliek malā. Pēc tam zivis un kartupeļus cepeškrāsnī gatavo šādi.

Liek fileju uz šķīvja. Noņemiet ādu un katru gabalu notīriet ar harissa pastu, līdz tas ir pilnībā pārklāts. Trauku ar dārzeņiem izņem no cepeškrāsns un liek uz tiem zivju filejas. Atgrieziet to un turpiniet cept ziviscepeškrāsnī 10 minūtes vai līdz pilnīgai gatavībai. Pasniedziet ar piparmētru mērci.

Tilapija ar dārzeņiem

Aromātiskās garšvielas un laims lieliski izceļ tilapijas garšu. Šī ir ļoti vienkārša, ātra un veselīga m altīte, kas piemērota darba dienas vakariņām. Šai cepeškrāsns zivju receptei jums būs nepieciešams:

• 3 tilapijas filejas (vai jebkura b altā zivs);
• 1 liels kartupelis, sagriezts sloksnēs;
• 1 brokoļu galva sadalīta ziediņos;
• pusglāze svaigi spiestas laima sulas;
• 1/4 tase svaiga, sasmalcināta cilantro;
• 2 ēd.k. olīveļļa + 2 papildus dārzeņiem;
• 2 ēd.k. ūdens;
• karote st. medus;
• ēdamkarote m altu ķiploku (4 dakšiņas);
• karote tējkarote sarkanās čili pārslas vai pēc garšas;
• puse tējkarotes čili pulvera;
• 1/8 tējkarotes m altas ķimenes;
• sāls un svaigi m alti pipari;
• 2 ēd.k. sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai;
• 1 mazs paprika, sasmalcināta dekorēšanai (pēc izvēles).

Kā pagatavot pikanto tilapiju?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210°C. Viegli ieeļļojiet cepešpannu vai izklājiet to ar cepampapīru.

Nelielā bļodiņā sajauciet divas ēdamkarotes olīveļļas, ūdeni, ķiplokus, laima sulu, medu, čili pārslas un pulveri, ķimenes un koriandru.

Ievietojiet kartupeļus un brokoļus vienā kārtā uz sagatavotās cepešpannas. Pārlej ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, apkaisa ar sāli un pipariem. Atvēliet nedaudz vietas zivs filejai un novietojiet to uzpretīgi. Pārklājiet tilapiju ar čili un laima maisījumu.

Cep zivi cepeškrāsnī, līdz tā viegli sadursta ar dakšiņu. Šajā gadījumā brokoļiem ap malām jāveidojas kraukšķīgi. Tas aizņems aptuveni 20-25 minūtes. Pasniedziet ceptu tilapiju, kas dekorēta ar cilantro, sagrieztiem pipariem un laima daiviņām.

Indiešu stila jūras asaris

Maiņai varat mēģināt cept zivis cepeškrāsnī ar Indijas garšvielām alumīnija folijā. Gatavais ēdiens būs ļoti pikants un sulīgs un noteikti patiks daudziem. Varat arī pievienot savas sastāvdaļas.

Tālāk ir sniegts piemērs, kā pagatavot jūras asarus, izmantojot šo recepti. Jūs varat izmantot jebkuru zivi, kas jums patīk. Pārklājiet to ar sagrieztiem tomātiem vai citrona šķēlītēm, lai iegūtu patīkamu skābu garšu. Galvenais princips ir zivis iemarinēt un pēc tam cept folijā ar masalas mērci. Pamatreceptei jums būs nepieciešams:

• nedaudz augu eļļas;
• vesela zivs, kas sver apmēram 1 kg;
• alumīnija folija;
• viens liels tomāts.

Marinādei:

• čili pulveris - 1 tējkarote;
• citronu sula - 3 tējkarotes;
• sāls - pēc vajadzības;
• m alta kurkuma - puse tējkarotes;
• m alti pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
• jebkura augu eļļa - karote h.

Masalas mērcei:

• jebkura bezaromatizēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sinepju sēklas - 3/4 tējkarotes;
• šalotes - 100 grami;
• karija lapas- no 12 līdz 15 gabaliem;
• zaļie čili pipari, smalki sagriezti - 2 ēdamkarotes;
• sasmalcināts ingvers - tējkarote;
• sasmalcināts ķiploks - puse tējkarotes;
• čili pulveris - 1,5 tējkarotes;
• tomāts - 1 gab;
• koriandra pulveris - 2 tējkarotes;
• sāls pēc garšas.

Indiešu zivju gatavošana

Vispirms ļoti rūpīgi notīriet visas zivis. Jūs varat atdalīt galvu no liemeņa un veikt iegriezumus sānos, lai zivs labi marinētu.

Sasmalciniet sīpolu, zaļos čili un tomātus un nolieciet malā.

Vispirms zivis jāmarinē 1 stundu (vismaz) vai visu nakti. Bļodā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas (varat pievienot dažus pilienus ūdens, lai iegūtu biezu pastu). Pēc tam maisījumu uzklāj uz zivīm.

Paņemiet pannu, pievienojiet nedaudz eļļas. Kad tas ir karsts, ievietojiet tajā zivis un uzklājiet dažus pilienus eļļas ap un virs liemeņa, lai tas neliptu pie pannas. Apcep vairākas minūtes no katras puses. Zivīm jābūt garozai, bet ne pilnībā pagatavotai. Nolikt malā.

Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns, pievienojiet eļļu. Kad karsts, pievieno sinepju sēklas, karija lapas un šalotes, labi samaisa. Sautē, līdz sastāvdaļas ir gaiši brūnas un mīkstas. Tad pievieno ingveru un ķiplokus, sekundi samaisa, tad liek visas sausās sastāvdaļas, zaļasčili piparus un labi samaisa. Pannā liek smalki sagrieztu tomātu. Turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts un sajaucas ar garšvielām. Var pievienot nedaudz ūdens, lai masa būtu viendabīgāka.

Kad masala ir gatava, tai pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu mērci. Atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai. Pēc tam, lai pagatavotu zivi folijā cepeškrāsnī, būs jāveic šādas darbības.

Paņemiet alumīnija foliju un ieeļļojiet to ar nedaudz eļļas. Ielieciet masalas mērci loksnes vidū, novietojiet uz tās zivi, uzklājiet mērci virsū. Virsū liek tomātu šķēles. No visām pusēm cieši aptiniet foliju. Tagad ielieciet zivis cepšanas traukā un cepiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes (200 grādos).

Lasi ar medu un ķiplokiem

Cepeškrāsnī ceptas sarkanās zivis bieži vien garšo ar dažādām garšvielām. Šajā receptē laša fileja, kas pārklāta ar medus ķiploku mērci, tiek cepta folijā. Jūs saņemsiet brīnišķīgas vakariņas tikai 25 minūtēs. Šai receptei jums jāņem:

• vidēja laša fileja (apmēram puskilograma gabals);
• pusglāze medus;
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar presi;
• pusglāze Dižonas rupjo sinepju;
• puses citrona sula;
• 1 ēd.k. olīveļļa;
• ceturtdaļa tējkarotes sarkano piparu pārslu;
• ceturtdaļa tējkarotes kajēnas piparu;
• puse tējkarote paprikas;
• rupjais sāls un melnie pipari;
• 1 ēd.k. sasmalcināts koriandrs, pasniegšanai;
• 1 citrona šķēles priekšizrotāt.

Kā cept sarkanās zivis folijā?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Uz cepešpannas izklājiet lielu folijas loksni.

Vidējā bļodā samaisiet medu, citronu sulu, sinepes, eļļu, sarkano piparu pārslas, papriku, kajēnu un šķipsniņu sāls.

Novietojiet zivju filejas uz folijas loksnes. Ar marinādi pārlej lasi un vienmērīgi izklāj pa visu virsmu. Apkaisa ar lielu daudzumu sāls un m altiem pipariem. Sarullējiet foliju, lai marināde nevar iztecēt.

Cep līdz gatavībai 10–15 minūtes atkarībā no zivs biezuma un jūsu vēlmēm. Uzmanīgi atlociet foliju, pēc tam dažas minūtes apcepiet zivis uz mērenas uguns pannā, lai iegūtu gardu garoziņu. Dekorējiet ar cilantro un nekavējoties pasniedziet uz šķīvja ar citrona šķēlītēm.

Cepta skumbrija

Veselas zivs cepšana cepeškrāsnī ir viens no vienkāršākajiem un uzticamākajiem zivju pagatavošanas veidiem. Šādas receptes pastāvīgi atrodas restorānu ēdienkartē un pavārgrāmatās. Šo ēdienu var pagatavot iepriekš, ja jums ir ieplānotas vakariņas vai iepriekšējā dienā nav daudz brīva laika.

Turklāt jebkura šāda recepte ir viegli pielāgojama. Varat eksperimentēt ar jebkuriem garšaugiem un viegliem dārzeņiem. Lai iegūtu pamatrecepti zivīm folijā cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 1 vesela makrele izķidāta;
• 1 mazs puravs;
• 1 citrons;
• 1 mazs koriandra ķekars;
• 1 mazs timiāna zariņš;
• 50 mlsidrs/b altvīns/ūdens.

Kā cept makreli?

Nomazgājiet un smalki sagrieziet puravu un citronu. Paņemiet garu platas folijas gabalu un salokiet to uz pusēm. Lapas vidū liek dažas šķēles sasmalcinātu puravu un citrona šķēles, pa virsu uzkaisa koriandru un timiānu. Uzlieciet makreli virsū un piepildiet liemeni ar puravu, citrona un zaļumu maisījumu. Apkaisiet zivis ar atlikušajām garšvielām un labi pievienojiet sāli, piparus un olīveļļu. Paceliet folijas malas, lai šķidrums neizplūst, un pārlejiet zivi ar sidru (vai vīnu vai ūdeni). No visām pusēm labi aptiniet foliju, izveidojot ciešu rullīti.

Liek uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos. Tas aizņems apmēram piecpadsmit līdz septiņpadsmit minūtes atkarībā no zivs lieluma.