Garšīgi pelmeņi cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru: gatavošanas iespējas un labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gadās, ka pēc smagas darba dienas neatliek enerģijas ne ēdiena gatavošanai, ne citiem mājas darbiem. Es gribu kaut ko izdarīt ātri, vienlaikus arī tā, lai tas būtu arī garšīgs. Vispopulārākais vienkāršais ēdiens krievu mājsaimnieču vidū ir klimpas. Ikviens to var pagatavot, un process aizņem maz laika. Laika gaitā parādījās daudzas pat šī ēdiena variācijas: vārītas, ceptas, ceptas, mērcē un bez. Tālāk tiks aprakstīta pelmeņu recepte cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru, gatavošanas iespējas un citi gatavošanas padomi.

Izcelsmes stāsts

Runājot par to, kura valsts ir tā vai cita ēdiena mājvieta, visi uzreiz krīt stuporā. Krievi bieži maldās par to, kas ir viņu pašu amats un ko viņi ir aizguvuši no citām tautām.

Krievu pelmeņi ieradās no Ķīnas. Tur viņiem ir īpaša vieta uz svētku galda. PriekšvakarāJaungada vakarā visa ķīniešu ģimene apsēžas, lai pagatavotu pelmeņus un pēc tam tos ēd. Tiek uzskatīts, ka šādā veidā viņi apzīmogo attiecības.

Pirmkārt, ēdiens no Ķīnas nonāca pie Mongoļu impērijas tautām, kuras, savukārt, dalīja to ar krieviem. Kopš tā laika pelmeņi ir kļuvuši par tautas virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Pašlaik ir grūti iedomāties Krievijas iedzīvotāju dzīvi bez tiem.

Pelmeņu šķirnes

Neskatoties uz ēdiena vienkāršību, tam ir daudz variāciju. Sastāvs paliek nemainīgs, bet forma mainās.

Klasiskie krievu pelmeņi izskatās pēc mazas auss. M altās gaļas gabalu ietin mīklā un nostiprina. Lielveikalu sortimentā var redzēt gan lielas "ausis", gan mazas.

Dažkārt sanāk ļoti dīvaini pelmeņi: apaļi, ar plānu mīklu un daudz gaļas. Arī garša nedaudz atšķiras no standarta produkta. Tos sauc par "khinkali". Šī versija vairāk atgādina ķīniešu valodu. Veidlapa ir pilnībā saskaņota, taču aizpildījums ir mainīts.

Pelmeņus var iedalīt arī paštaisītajos un pirktajos, bet te jau tas atkarīgs no cilvēku vēlmes. Mājās gatavots vienmēr ir labāks par veikalā iegādāto, taču tas prasa daudz ilgāku laiku.

Kā izvēlēties pelmeņus

Parasti daudzi pircēji izvēlas pelmeņus pēc cenas. Sastāvs joprojām ir tāds pats, bet jums nav jāpārmaksā. Tomēr pastāv atšķirība.

Ražotāji, lai padarītu produktu izdevīgāku sev, pievieno aizstājējus, olb altumvielas,dzīvnieku un augu piedevas, dažkārt arī atkritumi: ādas, vēnas, ausis utt. M altās gaļas veidā tas viss izskatās vienādi, taču diez vai pieprasījums pēc produkta būtu liels, ja pircējs uzzinātu, ko tas faktiski sastāv no.

Pasargāties var tikai rūpīgi izlasot sastāvu un citus uzrakstus uz iepakojuma. "Gaļas produkts" būs drošāks par "gaļu saturošu produktu". Turklāt ražotāja izvēle ir ļoti svarīga: lielāks uzņēmums būs uzticamāks par nepazīstamu.

Galvenā recepte: Sastāvdaļas

Tagad, kad esam izlēmuši, kā izvēlēties bāzi, sāksim aprakstīt recepti. Kā cept pelmeņus cepeškrāsnī?

Ēdienam mums nepieciešams:

• Pelmeņi - daudzums būs atkarīgs no porcijām. Ja jums ir liela ģimene, iespējams, būs jāizmanto pilna pakotne, un 2-3 cilvēkiem pietiks ar pusi.
• Majonēze - labāk ir dot priekšroku olīvām. Tas ir maigāks un aromātiskāks. Ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību tauku saturam – tam jābūt lielākam vai vienādam ar 80%, tad iespējamība, ka produkts būs kvalitatīvs, būs lielāka.
• Siers - derēs jebkurš, bet ideāls variants ir pusciets. Tas labi kūst, tāpēc tiek izmantots daudz biežāk nekā citi. Zīmols: krievu, edam, holandiešu utt.
• Sviests - formas smērēšanai.

Ēdienu gatavošana

• Pirmā lieta, kas jādara, lai pagatavotu pelmeņus cepeškrāsnī armajonēze un siers - vāra galveno sastāvdaļu. Nav ieteicams cept jēlus pelmeņus uzreiz, pretējā gadījumā tie var palikt pusjēli.
• Tālāk paņemiet formu, ieeļļojiet to ar eļļu. Ir svarīgi labi ieeļļot gan sienas, gan apakšu, lai ēdiens pie tām nepieliptu.
• Tagad ievietojiet pelmeņus traukā. Mēs sadalām vienmērīgi, varat pievienot nedaudz buljona apakšā vai izmantot to nedaudz vēlāk.
• Sāksim uzpildīt degvielu. Tas, cik daudz pievienot majonēzi, ir tīri personisks lēmums. Izklājam atsevišķā traukā, trīs virsū sieram pēc saviem ieskatiem. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Varat pievienot nedaudz klimpu buljona, lai padarītu maisījumu plānāku un vieglāk lietojamu.
• Izberiet pelmeņus pa visu formu un nosūtiet cept. Gatavošanas laiks - apmēram 40 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Ēdiens būs gatavs, kad parādīsies garda garoziņa.

Ar ceptiem sīpoliem un skābo krējumu

Var dažādot vienkāršu recepti pelmeņiem cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru un pievienot saldo krējumu un sīpolus.

Pirmā sastāvdaļa jāsajauc vienādās proporcijās ar mērci no galvenās receptes. Kāds ir skābā krējuma skaistums - tas padara bagātīgo majonēzi maigāku, bet tajā pašā laikā atstāj visu garšu. Šādā marinādē pelmeņi iegūs vieglu krēmīgu garšu.

Sīpoli jācep līdz zeltaini brūnai. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savām vēlmēm. Iegūtais produkts jānosūta uz mērci un labi jāsamaisa.

Turpmāk viss, kā pirmajārecepte pelmeņiem cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru: ielej vārītas "ausis" ar maisījumu un nosūta cept. Jūs laizīsit savus pirkstus!

Ar sēnēm, olām un sīpoliem

Ko darīt, ja mēs eksperimentētu un pievienotu pelmeņiem papildu sastāvdaļas?

Par pamatu ņemam pašu pirmo recepti un pievienojam šampinjonus, vistas olas un sīpolus. Daudzums tiek regulēts neatkarīgi, taču iesakām neaizrauties ar otro produktu: uz 1 kg klimpu pietiks ar 3 gabaliņiem.

Dariet to pašu, līdz mērce ir gatava. To pagatavos nedaudz savādāk: vispirms saputo olas, tad pievieno majonēzi un garšvielas (pēc izvēles).

Sēnes vajadzēs notīrīt un sagriezt. Jums tie vienmērīgi jāizklāj virs pelmeņiem visā formā. Visu pārlej ar mērci un nosūta cept cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Kad kastrolis gatavs, tas jāizņem, pārkaisa ar lielu sieru un jāvāra vēl 5 minūtes.

Ar sēnēm un sīpoliem podos

Šķiet, kāda starpība, kādā formā cept produktus, bet arī tam ir liela loma. Garša tiek pārveidota, vienmērīgi sadalot temperatūru nelielam ēdiena daudzumam.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• pelmeņi;
• majonēze;
• klimpu buljons;
• loka;
• sēnes (vēlams šampinjons, bet der jebkura cita);
• siers;
• pipari (pēc garšas).

Ēdiena gatavošana:

• Pavāri pelmeņus, atstājNoteikti buljonu. Sēnes sagriež. Sīpolu nomizo, sasmalcina, apcep. Majonēzi sajauciet ar nelielu daudzumu buljona, lai padarītu to šķidrāku, pēc vēlēšanās pievienojiet smaržīgos piparus. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Ņemam podus. Slāņos izklājam klimpas, sēnes, apceptos sīpolus un pārlej ar majonēzes mērci līdz produktu līmenim. Pa virsu pārkaisa ar sieru. Kad visi katli piepildīti, sūtam cept cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.

Pasniedz ar svaigiem garšaugiem, kas atsvaidzinās kastroļa garšu.

Ēdiena gatavošanas padomi

Labākās receptes pelmeņiem cepeškrāsnī tika prezentētas iepriekš. Ir pareizi teikts, ka jo vienkāršāks ēdiens, jo garšīgāks. Tomēr ir daži triki, kas jāzina katrai mājsaimniecei, lai šis noteikums darbotos.

• Kad pelmeņi ir pagatavoti, buljonam pievieno lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus. Aromāts nekavējoties mainīsies, un produkts iegūs patīkamāku garšu. Pievērsiet uzmanību sālim. Pelmeņus nedrīkst sālīt, jo tad tie tiks cepti ar sālītu majonēzi. Ja ir pārāk daudz drupināšanas, tas ievērojami sabojās kastroli.
• Pievienojiet pēc iespējas vairāk dažādu zaļumu. Tas var būt dilles, pētersīļi, cilantro un pat baziliks. Ja izmanto dabīgas, svaigas garšvielas, jebkuram ēdienam ir viegla garša, ko nevar salīdzināt ar iepakotiem pulveriem.
• Ja plānojat cept pelmeņus, nelieciet par daudz. Daudzums arī ir atkarīgsno formas. Tos vajag smērēt vienā kārtā, jo ja būs vairāk, nebūs tik garšīgi.
• Kad runa ir par cepšanu, augu eļļas vietā izmantojiet sviestu. Tas ir maigāks un garšīgāks. Dārzeņi var dot ēdienam papildu taukus, un tas to pilnībā sabojās.
• Iepriekš minētajās receptēs tika izmantoti tikai vārīti pelmeņi. Bet dažas mājsaimnieces cep neapstrādātu. Lai tie labāk izceptos, tiem nepieciešams šķidrums. Lai to izdarītu, majonēzes mērcē jāielej tik daudz, lai pelmeņiem būtu ko uzsūkties. Garša būs pavisam cita, jo produkts tika vārīts krēmīgā buljonā.
• Formu var pārklāt ar foliju un tajā ievietot klimpas un citas sastāvdaļas. Pirmkārt, tas pasargās jūs no sadedzināšanas un turpmākas trauku mazgāšanas. Otrkārt, uzkarsētā folija palīdzēs kastrolim labāk izcept.

Tas ir visas funkcijas. Kā cept pelmeņus cepeškrāsnī, jūs tagad zināt. Izmēģiniet un eksperimentējiet. Labu apetīti!