2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mums ir ierobežota piedevu izvēle. Kartupeļi, graudaugi, makaroni… Kā pārliecināties, ka piedeva nav garlaicīga? Mērce ne tikai padarīs sauso putru sulīgāku, bet arī pārvērtīs pazīstamu ēdienu līdz nepazīšanai. Mērces ir dažādas – gaļas, krēmīgas, sēņu. Dārzeņu mērce, kurai šis raksts ir veltīts, jums palīdzēs badošanās dienās vai veģetāriešu dzīvesveidā. Tas būtībā ir lēts, turklāt nodrošina organismam tik nepieciešamos vitamīnus. Labāko dārzeņu mērces recepšu izlase ir atrodama zemāk.
Pasteidzies recepte
Svaigu dārzeņu mērcei ir savi gatavošanas kanoni. Milti tajā ir neaizstājama sastāvdaļa. Tieši viņa piešķir mērcei blīvumu, padara to aptverošu un viskozu. Neparasti garšīga ir dārzeņu mērce uz krējuma, piena vai krējuma. Šai mērcei nav vajadzīgas dažādas sastāvdaļas. Sastāvdaļas var būt ļoti vienkāršas. Un, ja viesi negaidīti steidzās pie jums, uzlieciet spageti uz vāra un ātri pagatavojietviņam dārzeņu mērce "Ar steigu". Nomizojiet un smalki sagrieziet vidēja lieluma sīpolu. Mēs berzējam burkānus ar lielām skaidām. Pannā ielej nedaudz augu eļļas. Kad tas labi sasilst, izklājiet sīpolus un pēc tam burkānus. Cepam apmēram četras minūtes. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet ēdamkaroti miltu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Uzmanīgi pielej nedaudz ūdens – tā, lai tas tik tikko nosedz dārzeņus. Tagad pievienojiet divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Tagad ir pienācis laiks tomātu pastai. Tam jāpievieno divas ēdamkarotes. Ja mājā nebija tomātu pastas, kečups to var veiksmīgi aizstāt. Bet vajag vairāk – trīs vai četras karotes. Un mērci vajadzētu rūpīgi sālīt - kečupā jau ir garšvielas. Kad pannas saturs vārās, jums jāsamazina siltums un jāatstāj ceturtdaļstundu zem vāka. Šajā laikā spageti ieradīsies savlaicīgi.
Dārzeņu krējuma mērces recepte
Šī mērce ir ideāli piemērota tiem makaroniem, kuriem iekšā ir caurums – ragi, spalvas utt. Vispirms olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploka daiviņu. Četrus tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež un arī nosūta uz pannu. Šajā receptē var izmantot arī konservētus tomātus. Pievieno pusi tējkarotes cukura, sāli, garšvielas (īpaši baziliku un oregano). Kad puse no tomātu iedarbinātā šķidruma ir iztvaikojusi, pievieno karoti sviesta un pusglāzi bieza krējuma. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ja dārzeņu mērcepaliks pārāk šķidrs, noregulējiet tā blīvumu ar miltiem.
Kā pagaršot griķu putru
Atklāsim noslēpumu: katram garnīram ir nepieciešama sava mērce. Un pat mērces dažādiem makaronu veidiem atšķiras viena no otras. Kas attiecas uz griķiem, tad šī labība jau nodrošina daudz šķiedrvielu, tāpēc milti nav nepieciešami. Sastāvdaļām vārot, dārzeņu mērce sabiezēs. Tiks sagriezti sīpoli, burkāni, saldie pipari, divas ķiploka daiviņas un liels tomāts (neaizmirstiet no tā noņemt mizu). Nogriezīsim arī selerijas kātu. Pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas. Vispirms apcepiet sīpolu un ķiplokus, burtiski piecas minūtes. Tad pievieno burkānus, papriku, seleriju. Samazina uguni un maisot apcep. Ja sāk degt, var ieliet nedaudz ūdens. Pēc tam sāli, pievieno garšvielas un zem vāka sautē apmēram desmit minūtes. Tikai tad, kad dārzeņi kļūst mīksti, var pievienot tomātus. Mēs turpinām vārīties, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni, septiņas minūtes. Ja mērce ir pārāk skāba, pievienojiet šķipsniņu cukura.
Rīsu mērce
Šai graudaugu pārslai ir neitrāla garša. Dārzeņu mērce to rīsu putras rotāšanai piešķirs ēdienam sulīgumu. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkāni un trīs dažādu krāsu papriku sagriež strēmelītēs. Dārzeņus liek katliņā vai dziļā pannā. Ielejiet glāzi sēņu buljona (recepte ļauj izmantot buljona kubiņus). Pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas. Visu kārtīgi samaisām. Tiklīdz buljons uzvārās, samaziniet uguni. Garšojiet rīsu mērci ar sāli, lauru lapu ungaršvielas. Pievienojiet divas ēdamkarotes kviešu miltu. Jūs varat dažādot rīsu mērci un padarīt to maigu krēmīgu. Lai to izdarītu, divas ēdamkarotes miltu atšķaida ar pusi glāzes skābā krējuma. Pēc tam maisījumu pievieno mērcei un uzvāra.
Tomātu mērce
Tomātu mērce ir piemērota jebkuram garnīram, kā arī gaļas un zivju ēdieniem. It īpaši, ja tas ir izgatavots no svaigiem tomātiem. Sīpolu sagriežam pusgredzenos. Ielieciet to pannā ar karstu augu eļļu. Ar puskilogramu tomātu noņem mizu un izgriež vidu. Pārējo sablendē. Pievienojiet tomātu biezeni sīpoliem. Kad tomātu mērce vārās, pievienojiet tai karoti cukura, šķipsniņu sāls un nedaudz kanēļa. Šo mērci var pasniegt arī atsevišķi, ielejot to bļodā un dekorējot ar sasmalcinātu svaigu koriandru.
Mērces vārīšana lēnajā plītī
Tādas mērces arī noderēs, jo to pagatavošanai var izmantot mazāk tauku. Jebkura dārzeņu mērce lēnajā plītē tiek pagatavota pēc tāda paša principa kā pannā vai katliņā. Bļodā ielej nedaudz augu eļļas. Liekam dārzeņus: sīpolus, ķiplokus, burkānus. Ja vēlaties, šo klasisko komplektu var papildināt ar zaļajām pupiņām, papriku, sēnēm. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz desmit minūtēm. Dārzeņiem vajadzētu kļūt brūniem. Pievienojam miltus. Maisa ar koka lāpstiņu un turpina cept. Tad pievieno ūdeni vai buljonu. Ierīcē iestatām režīmu “Dzēšana” un vāram vēl četrdesmit minūtes.
Ieteicams:
Kā pagatavot burbuli: labāko recepšu izlase
Šajā rakstā apskatīsim, kā pagatavot burbot. Šī ir ļoti garšīga saldūdens zivs. Atšķirībā no tipiskajiem upju un ezeru iemītniekiem, tajā ir diezgan daudz kaulu. Tās fileja garšo pēc treknas foreles. Tāpēc pīrāgu gatavošanā bieži izmanto zivis ar raibu krāsu, jo sula ļoti labi piesūcina mīklu. Burbot ir labs arī tā sauktajā "Triple Ear". Šīs zivs aknas ir palielinātas, un no tām var pagatavot neticami garšīgu pastēti
Zaļo pupiņu salāti ar olām: recepšu izlase un gatavošanas padomi
Zaļo pupiņu salāti ar olām ir ļoti vienkārši un tajā pašā laikā sātīgi un veselīgi. Kā likums, tie satur nelielu daudzumu sastāvdaļu. Abi iepriekš minētie produkti satur daudz olb altumvielu, tāpēc uzkodas no tiem ir piemērotas cilvēkiem ar fizisku slodzi, tostarp sportistiem. Tālāk ir sniegtas dažas interesantas receptes
Rudzu nūdeles mājās. Labāko recepšu izlase
Ikviens zina, ka nūdeles var pagatavot mājās, taču daudzas mājsaimnieces aprobežojas ar tikai augstākās kvalitātes miltiem, jo informācijas trūkuma dēļ neuzticas alternatīvām. Praksē izrādās, ka rudzu nūdeles ir ne mazāk garšīgas kā klasiskās, un tās ir pavisam vienkārši pagatavot mājās
Kā cept karpas. Labāko recepšu izlase
Vai vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar bagātīgu m altīti? Tad iesakām cept karpas. Mēs vēlam jums kulinārijas panākumus
Samsa ar gaļu. Labāko recepšu izlase ar fotogrāfijām
Klasisko un vienu no populārākajiem Vidusāzijas ēdieniem - samsu ar gaļu - tradicionāli vajadzētu cept īpašā atvērtā krāsnī, ko sauc par tandūru. Bez šī "sildīšanas aparāta" līdzdalības trauks tiek uzskatīts par neīstu. Taču zinātkārie kulinārijas speciālisti no savas pieredzes noskaidroja, ka samsā galvenais ir pareizā mīkla un pildījums, nevis cepšanas metode
