2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pankūkas, pankūkas - mīļākie ēdieni kopš bērnības. Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka kā uzcept kaudzi un, liekot uz galda apakštasītes ar ievārījumu, medu, skābo krējumu, mieloties ar tiem - sarkanīgi, garšīgi un pat ar karstu, smaržīgu tēju.
Trades triki
Tomēr šķietami ir viena lieta, bet tas, kā tas ir patiesībā, ir pavisam kas cits. Tāpēc jautājums par to, kā tiek ceptas pankūkas, nav tik stulbs, it īpaši iesācēju mājsaimniecēm. Vissvarīgākais ir trauki. Vislabāk, ja jums ir īpaša pankūku panna. Vai parastā, bet mazā, ar biezu dibenu un sienām. Kāpēc ar resnajiem? Lai vienmērīgi uzsiltu. Un mīkla nepiedega, labi izcepās.
Kā uz tā cep pankūkas - otrs triks. Vispirms ieziest pannu ar taukiem, pārkaisa ar sāli un aizdedzina. Pēc tam, kad tas atdzisis, noslaukiet to ar flaneli, vēlreiz “sāliet” un pēc tam vēlreiz noslaukiet, bet šoreiz tīru un sausu. Pēc tam dibenu ieziež ar augu eļļu vai bekona gabaliņu, kārtīgi uzkarsē un sāc gatavot. Tikai daži cilvēki par to ir dzirdējuši, un, ja viņi to dara, viņi to reti izmanto. Un pilnīgi veltīgi. Šis smalkums palīdzizvairieties no parastās pirmās pankūkas gabaliņos.
Kā cep pankūkas - trešais triks: ja gabaliņš tomēr izrādījās, mīklas izstrādājums pielīp pie pannas - nesteidzies skrāpēt dibenu ar nazi vai ezīti. Šāda attieksme pret lietām tikai pasliktinās situāciju. Nomazgājiet pannu un atkārtojiet grauzdēšanas procedūru vēlreiz. Noteikti palīdzēs!
Ceturtais triks, kas attiecas uz testu. Tam vajadzētu būt līdzīgai vidēja blīvuma skābajam krējumam. Šķidrums sadedzinās un saplīst, kad to apgriež. Un par biezu - iekšā paliek mitrs. To vienmēr ņem vērā saimnieces, kuras jau prot cept pankūkas.
Un vēl viena lieta: taukus (augu eļļu) labāk ieliet pašā mīklā. Tad pietiks vienreiz rūpīgi izstaigāt pannu ar cūkgaļas taukiem pirms gatavošanas.
Karstumam jābūt spēcīgam, tad pankūkas ātrāk izcepas, sanāk sārtas, ar kraukšķīgu garoziņu.
Un pēdējais pamatotais jautājums: "Vai pankūkas ir ceptas vai ceptas?" Principā, ja nepievieno pannā eļļu, bet vāra uz tā, kas ir mīklā (neliels daudzums), tad viņi cep. Un, ja pirms katras jaunas pankūku porcijas garšo ar taukiem, tad tās to apcep.
Plāvas pankūkas
Sāksim no teorijas uz praksi. Proti: cepam plānās pankūkas. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Ar to ieteicams sākt apgūt “pankūku” biznesu. Vajadzēs: izsijātus miltus - 2 glāzes, pienu - 3 glāzes, olas - 3 gab., Sviestu - 50-60 g, ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls. Sakuļ olas, pievieno sāli un cukuru, samaļ. Ielietpienu un izkausētu vai mīkstinātu sviestu, vēlreiz samaisiet. Pamazām pievienojiet miltus.
Rūpīgi samaisiet, lai nerastos kunkuļi. Uzkarsē pannu ar eļļu. Mīklu lej tā, lai tā plānā kārtā izplatās gar apakšu. Izcepto pankūku krata nost uz šķīvja un turpina cept.
Kā un ar ko tiek pasniegts šis ēdiens? Šīs pankūkas ir lieliski piemērotas pildījumam. Pa vidu liek m alto gaļu, mīklu ietin aploksnē. Atkal pankūkas liek pannā, apcep. Atkarībā no pildījuma tos izmanto ar skābo krējumu (piemēram, pankūkām ar gaļas pildījumu), ievārījumu vai ogu sīrupu, medu. Vai arī īpaša vaniļas-šokolādes mērce. Lai arī pašas par sevi, ar kraukšķīgām malām, sārtainas, vidēji eļļainas, šādas pankūkas iepriecinās ikvienu ar brīnišķīgu garšu.
Gatavojiet, saimnieces un ieprieciniet savu ģimeni!
Ieteicams:
Pankūkas: mīklas un piedevu receptes. Ažūra pankūkas
Šodien ļoti populāras ir pankūkas pēc dažādu veidu receptēm. Šo konditorejas izstrādājumu nav grūti pagatavot. Šāda veida konditorejas izstrādājumiem tiek izmantotas diezgan vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Daudzām mājsaimniecēm patīk cept plānas pankūkas. Tie ir skaisti un gaisīgi. Turklāt ir ērti uzpildīt šādu trauku ar dažādām pildvielām
Plānās pankūkas ar pienu: recepte. Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu?
Pankūkas ir ļoti cienīts ēdiens gan bērniem, gan pieaugušajiem. Neviens neatteiks pankūku ar savu iecienīto pildījumu vai "smērējumu"! Tomēr daudzas mājsaimnieces nevēlas tos uzņemties pēc ilgiem ģimenes lūgumiem un tikai tad, kad viņiem ir “jāizcep” - Masļeņicā
Pankūkas pudelē. Ažūra pudeles pankūkas: recepte
Protams, dažreiz mīkla var nesanākt tā, kā gribētos, taču ir kāds triks, kas palīdzēs pagatavot kvalitatīvu produktu. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot pankūkas pudelē
Pankūkas no rūgušpiena: recepte. plānās pankūkas
Pankūkām no rūgušpiena ir patīkams skābums, labi sader ar biezu skābo krējumu vai saldo ievārījumu. Vēlamies padalīties ar dažām interesantām receptēm un pastāstīt, kā pagatavot gardu cienastu visai ģimenei
Kā pagatavot pankūkas no biezpiena? Biezpiena pankūkas: recepte ar fotoattēlu
No biezpiena pankūkas ir ļoti apmierinošas un garšīgas. Taču šādas pankūkas var pagatavot ne tikai izmantojot smalkgraudainu vai rupji graudainu produktu, bet arī kefīru, skābo krējumu, kā arī ābolus un pat ķirbjus. Mēs apsvērsim visas piedāvātās iespējas šobrīd
