Burkānu kūkas: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas mājsaimnieces gatavo gardas burkānu kūkas. Galu galā mājās gatavotiem desertiem nav jābūt saldiem. Tos var pagatavot svaigus, diētiskus, sāļus utt. Vēl viena gatavošanas iespēja ir pievienot receptei dārzeņus.

Un dažas pārbaudītas iespējas, kas palīdzēs padarīt konditorejas izstrādājumus garšīgus un maigus, mēs iepazīstināsim rakstā.

Musa burkānu kūka ar mandarīniem un riekstiem

Cepumu sastāvdaļas:

1. Rīvēti burkāni - 400 grami.
2. Milti - 350 grami.
3. Cepamais pulveris - 20 grami.
4. Cukurs - 600 grami.
5. Augu eļļa - 280 grami.
6. Melts kanēlis - tējkarote.
7. Mizoti valrieksti - 200 grami.
8. Apelsīna miziņa - 2 deserta karotes.
9. Olas - 2 gab.

Sastāvdaļas putām:

1. Želatīns - 20 grami.
2. Krējuma siers - 550 grami.
3. Cukurs - 70 grami.
4. Glikoze (sīrups) - 70 grami.
5. Olu dzeltenumi - 6 gab.
6. Šķidrais medus - 80 grami.
7. Krējums (35% tauku) - 400 grami.
8. Ūdens - 40 grami.

Confit sastāvdaļas:

1. Burkānu biezenis - 400 grami.
2. Želatīns - 15 grami.
3. Citronskābe - 0,5 tējk.
4. Mandarīnu sula - 300 grami.
5. Cukurs - 250 grami.
6. Pektīns - 20 grami.

Sastāvdaļas kraukšķīgiem riekstiem:

1. Cukurs - 200 grami.
2. Valrieksti - 200 grami.
3. Šķidrais medus - 2 ēdamkarotes.
4. Ūdens - 70 grami.

Gatavošanas process

Ja kāda iemesla dēļ vēl neesi mēģinājis pagatavot putu burkānu kūkas, iesakām to izdarīt pēc raksta izlasīšanas. Jūs būsiet pārsteigts, cik tie ir maigi un smaržīgi. Burkānu mīklas izstrādājums kombinācijā ar putām ir izsmalcināts deserts gan svētkos, gan darba dienās. Tas nenozīmē, ka tie ir viegli sagatavoti, jums ir jāpavada zināms laiks. Vispirms pagatavo burkānu biskvīta kūku un pēc tam burkānu konfitu un visu apvieno ar sniegb altu uzpūteni. Protams, bez pārbaudītas receptes ar fotogrāfiju nevar pagatavot burkānu kūku ar vissmalkākajām putām.

Konfitācijas sagatavošana

Jums jāsāk ar šo komponentu, kā tas tiek darīts iepriekš. Burkānu biezeni vēlams gatavot pašiem, nevis pirkt veikalā nopērkamo. Kāpēc burkānus nomizot un mazgāt, sagriezt tos mazākos gabaliņos un vārīt uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, pievienojot nedaudz ūdens. Ielejiet ūdeni ar želatīnu ar ātrumu 1:6. Tālāk no mandarīniem un to mīkstuma pannā jāizspiež sula. Šeit noslaukiet gatavos burkānus, samaisiet un novietojietuz lēnas uguns.

Atsevišķi sajauciet cukuru un pektīnu, ielejiet burkānu biezenī, kas nīkuļo uz uguns. Samaisa un, tiklīdz masa uzvārās, ielej tajā citronskābi, kuru arī labi izmaisa. Noņem pannu no plīts, pievieno sagatavoto želatīnu. Lej veidnē, pagaidi, kamēr želatīns nostabilizējas un liek ledusskapī. Burkānu kūka Confit ir pabeigta.

Cepumu gatavošana

Tagad jāsagatavo burkānu deserta mīkla. Bļodā sajauc olas ar cukuru un sakuļ ar mikseri līdz putām. Tālāk visas sausās sastāvdaļas sajauc kopā un lej sakultajās olās. Samaisa un ielej augu eļļu. Burkānus nomizo, nomazgā un izberž cauri rīves vietai, kur atrodas mazākās šūniņas. Sarīvē arī apelsīna miziņu un pievieno pārējām sastāvdaļām. Pēc tam valriekstu kodolus sasmalcina blenderī līdz smalkām drupačām un apvieno ar visām biskvīta mīklas sastāvdaļām. Pēc tam cepešpannas apakšā uzliek pergamenta loksni un uz tās izklāj desmit milimetrus biezu mīklu un cep burkānu kūkām paredzēto kūku simts astoņdesmit grādu temperatūrā apmēram piecpadsmit minūtes.

Riekstu vārīšana un kūku veidošana

Tālāk jāvāra kraukšķīgi rieksti. Kāpēc sagriež kodola gabaliņos un izklāj uz cepešpannas. Katliņā samaisa cukuru, šķidru medu un karstu ūdeni. Samaisa un uz plīts uzvāra. Pēc tam iegūto sīrupu pārlej riekstiem. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Cep līdzrieksti nekļūs zeltaini apmēram piecpadsmit minūtes simts četrdesmit grādu temperatūrā. Nākamā recepte, ko papildina burkānu kūku fotogrāfija, ir uzpūtenis.

Sākotnēji ir nepieciešams nelielā katliņā ieber cukuru, pārlej ar karstu ūdeni, maisa, līdz graudi izšķīst. Tad pievieno glikozi, samaisa un liek uz uguns. Vāra sīrupu, līdz tas sabiezē. Miksera traukā sakuļ olu dzeltenumus un lēnām lej uzvārītajā sīrupā. Pievienojiet tam sagatavoto želatīnu un samaisiet. Atsevišķi sakuļ sieru ar šķidru medu un pārlej sīrupā. Beigās pievieno putukrējumu un viegli samaisa masu. Uzpūtenis burkānu kūkām ir gatavs. Tālāk tas jāielej veidnēs, jāpievieno kraukšķīgie rieksti un jākonfitē. Veido kūkas un liek saldētavā uz sešām stundām. Virsū uzber rūdītu šokolādi.

Burkānu diētiskās kūkas

Produkti ēdiena gatavošanai:

1. Rīvēti burkāni - 300 grami.
2. Klijas - 120 grami.
3. Kukurūzas ciete - 40 grami.
4. Piens - 100 mililitri.
5. Cepamais pulveris - deserta karote.
6. Olas - 3 gab.
7. Niedreru cukurs - 100 grami.
8. Biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 grami.
9. Niedres cukura pulveris - 200 grami.
10. Citrona miza - 1 ēdamkarote.

Burkānu kūku gatavošana

Bērnībā viņi mēģināja mums skaidrot, cik lietderīgi ir ēst dažādus burkānu ēdienus. Bet visas pūles bija veltīgas, burkānu biezenis, kotletes vai salāti mums nekad nav bijušipanākumus. Pat būdami pieaugušie, apzinoties visas šī dārzeņa priekšrocības, mēs joprojām cenšamies to lietot pēc iespējas mazāk. Taču ir daudz gatavošanas veidu, pateicoties kuriem burkāni var iepatikties gan pieaugušajiem, gan bērniem. Viena no tām ir diētiskā burkānu kūku recepte.

Pirmais, kas jums jādara diētiskām kūkām, ir krējums. Ielieciet zema tauku satura biezpienu procesora bļodā. Atsevišķi sasmalciniet niedru cukuru pulverī un ieberiet to biezpienā. Pievienojiet arī ēdamkaroti citrona miziņas un vispirms rūpīgi samaisiet un pēc tam kārtīgi samaisiet. Gatavo biezpiena krēmu liek uz pusotru stundu ledusskapī. Kamēr krēms atdziest, pagatavo mīklu kūkām. Kāpēc silda (nevāra) pienu un pārlej ar klijām. Ļaujiet tai brūvēt trīsdesmit minūtes un iecilājiet olas. Labi samaisiet un atkal kādu laiku nolieciet malā.

Ielejiet cepamo pulveri, niedru cukuru un kukurūzas cieti dziļā šķīvī. Sausās sastāvdaļas sajauc kopā. Burkānus nomizo, ļoti rūpīgi nomazgā, ņem mazāko rīvi un uz tās sarīvē dārzeņu. Pēc tam rīvētos burkānus pārnes bļodā ar klijām. Pievienojiet tam sajauktas sausās sastāvdaļas. Mīciet mīklu un saskaņā ar burkānu kūku recepti sadaliet to uz pusēm.

Pēc tam jāņem panna, kurai ir nepiedegošs pārklājums, jāieeļļo to ar nelielu daudzumu eļļas un jānosusina ar salveti. Liek uz uguns un labi uzkarsē. Ielieciet daļu mīklas pannā un cepiet uz vidējas uguns astoņas līdz desmit minūtes. Apgrieziet, izmantojotšķīvī, un turpiniet cepšanu no otras puses tikpat ilgu laiku. Ar otro testa daļu atkārtojiet procesu precīzi.

Kad divas diētisko kūku kūku kārtas ir gatavas, tām jādod laiks, lai tās pilnībā atdziest. Pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm, kad tie ir atdzisuši. Paņemiet paplāti un uzlieciet uz tās pirmo kūkas pusloku. Atdzesēto un sabiezināto krēmu izņem no ledusskapja un smērē uz pusi kūkas. Tad otrā kūka, un tā izklāj visas četras kūkas un bagātīgi ieziest ar krējumu. Dekorēt burkānu kūkas ar krējumu var rīvētu šokolādi vai augstas kvalitātes kakao pulveri. Pēc visa gatavošanas procesa pabeigšanas noteikti nosūtiet desertu uz pāris stundām ledusskapī. Mēģiniet piedāvāt šīs burkānu kūkas saviem mīļajiem pie tējas tases!

Burkānu kūkas ar siera krēmu

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Milti - 400 grami.
2. Sviests - 300 grami.
3. Burkāni - 4 gab.
4. Cepamais pulveris - 2 deserta karotes.
5. Olas - 6 gab.
6. Zemesrieksts - 200 grami.
7. Cukurs - 300 grami.

Nepieciešamās sastāvdaļas krēmam:

1. Almette biezpiena siers - 800 grami.
2. Cukurs - 100 grami.
3. Krēms (33%) - 200 ml.

Ēdiena gatavošanas recepte

Burkānu kūka ir lielisks deserta variants, kurā apvienots lietderīgais ar patīkamo. No vienas puses, tie ir pārsteidzoši.garšīgas kūkas, un, no otras puses, burkāni, kas noder visādā ziņā. Sākotnēji ēdiena gatavošanai ir vēlams pieturēties pie izvēlētās burkānu kūku receptes, kurai ir nepieciešams sagatavot mīklu. Zemesrieksti jāsadrupina vai nu ar asu nazi, vai blenderī mazos gabaliņos. Mīksto sviestu labi ierīvē miksera traukā ar cukuru. Rotācijas ātrums - minimālais.

Ievadiet visas olas pa vienai, nepārtraucot jaukšanu. Atsevišķi nomizojiet, nomazgājiet burkānus un sarīvējiet ar mazām šūniņām. Masu liek bļodā, tad ieber sasmalcinātos zemesriekstus. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, samaisa un pakāpeniski pievieno pārējām maisīšanas sastāvdaļām. Pēc burkānu kūku mīklas mīcīšanas tā jāizklāj labi ieeļļotā formā. Lai mīkla neliptu, veidnes apakšā vēlams ieklāt arī cepampapīru.

Iekļautajā un uzkarsētajā līdz simt astoņdesmit grādiem cepeškrāsnī jāievieto pagatavotā burkānu mīkla. Cep to četrdesmit piecas minūtes un gatavs nolikt malā, neizņemot no veidnes, uz griešanas dēļa. Krējuma gatavošanas procesā jāgaida, līdz tas atdziest. Smago krējumu labi saputo maisījumā ar cukuru. Pievieno Almette biezpiena sieru un turpina kult. Pēc tam šajā laikā atdzisušo burkānu kūku uzmanīgi izņem no veidnes un pārliek uz paplātes. Virsū liek gatavo siera krēmu, izlīdzina. Desertu uz divām stundām liek ledusskapī. Tad ņem ārā, sagriež taisnstūros un pasniedzgatavas burkānu kūkas pie tējas.