Laima lapas: īpašības, izmantošana, ražas novākšana un uzglabāšanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Taizemes ēdienā bieži tiek izmantotas dažādas garšvielas. Laima lapas ir īpaši iecienītas to unikālās, nesalīdzināmās garšas un bagātīgā vitamīnu kompleksa dēļ. Kafir laima ir citrusaugļu koks no Rue ģimenes. Tās augļi, lai arī līdzīgi laimiem, pārtikā praktiski netiek izmantoti, jo tiem ir ļoti skāba garša.

Vispārīgās īpašības

Indija tiek uzskatīta par koka dzimteni, taču to visplašāk izmanto citās Āzijas valstīs. Mazos, bedrainos, tumši zaļos augļos sulas praktiski nav, retos gadījumos to mizu izmanto marināžu pagatavošanai. Laima lapas tiek īpaši novērtētas to intensīvi zaļās krāsas dēļ ar gludu, spīdīgu virsmu.

Augs saglabā savas derīgās īpašības ne tikai svaigā veidā, bet arī pēc žāvēšanas, termiskās apstrādes, sasaldēšanas. Kafīra laima lapām ir skāba, pikanta garša unpārsteidzošs citrusaugļu aromāts. Tos plaši izmanto taju, indonēziešu, Āzijas un malajiešu virtuves ēdienu gatavošanai.

Lietošanas joma

Lima lapas ir izmantojušas galvenokārt kulinārijā. Uz to pamata gatavo visu veidu mērces, garšvielas, marinādes. Noderīgās lapas lieliski izceļ un atklāj jūras velšu garšu, tāpēc tās bieži izmanto zupu, otro ēdienu pagatavošanai ar garnelēm, astoņkāju taustekļiem, mīdijām, ķemmīšgliemenēm.

Līdztekus ēdiena gatavošanai smaržīgās lapas plaši izmanto kosmetoloģijā skrubja preparātu pagatavošanai. Bagātākais minerālvielu, vitamīnu un mikroelementu komplekss ļauj izmantot kafira laima lapas medicīniskiem nolūkiem.

Noderīgas īpašības

Produktam ar augstu vērtīgo komponentu saturu, papildus izcilai garšai, piemīt daudzas noderīgas īpašības. To vidū izceļas:

• Gremošanas procesu normalizēšana. Lapas satur lielu daudzumu organisko un taukskābju, kas īpaši nepieciešamas cilvēkiem ar zemu skābumu.
• Imunitātes stiprināšana. A, B, C, E, PP grupas vitamīni, ko satur veselīgs produkts, novērš vīrusu un infekcijas slimības, samazina saaukstēšanās komplikāciju iespējamību.
• Anestēzijas darbība. Ēteriskās eļļas, mikroelementi un vērtīgās vielas, ko satur svaigas lapas, efektīvi remdē sāpju sindromus.
• Glikozes līmeņa samazināšana. Cilvēki ar dažādas pakāpes cukura diabētu var gūt labumu no laima lapu iekļaušanas ikdienas uzturā.
• Nomierinošs efekts. Regulāra dzērienu lietošana ar aromātisku garšvielu pievienošanu iedarbojas nomierinoši uz organismu, normalizē nervu sistēmas darbību.

Augstajam kālija, fosfora un citu labvēlīgo vielu saturam citrusaugļu lapās ir antibakteriāla, ārstnieciska iedarbība.

Kas var sāpināt

Neskatoties uz nenoliedzami pozitīvajām īpašībām, tāpat kā jebkurš produkts, svaigas laima lapas var kaitēt veselībai. Citrusaugs ir kontrindicēts cilvēkiem ar alerģiskām izpausmēm, bērniem līdz 12 gadu vecumam. Bērna ķermenis ir grūti sagremot eksotisku produktu augstā skābes satura dēļ. Tāpat speciālisti grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, neiesaka ēst ēdienus, kas satur laima lapas.

Noderīga produkta sastāvā esošās sastāvdaļas palielina sekrēciju gremošanas procesā. Cilvēkiem, kas slimo ar čūlām, pankreatītu, kolītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, rūpīgi jāapsver trauku un zāļu lietošana ar kafīra laima lapām.

Pareiza izejvielu sagāde

Svarīga loma produkta derīgo īpašību saglabāšanā ir uzglabāšanas apstākļiem un pareizai produkta sagatavošanai. Lapas saglabā savas vērtīgās īpašības, k altējot un sasalušas. Tos savāc no jauniem kokiem, rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.tiešos saules staros, vietās ar labu gaisa cirkulāciju. Tas ļauj saglabāt pārsteidzošo citrusaugļu garšu.

Kā redzams fotoattēlā, laima lapas saglabā savu dabisko krāsu pat žāvējot. Pilnīga žāvēšana notiek pēc 7-10 dienām no procesa sākuma. Gatavo produktu uzglabāt papīra maisiņā ne ilgāk kā 1 gadu. Bieži vien svaigas lapas tiek sasaldētas. Šajā formā tos izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. Pie pareizas temperatūras uzglabāšanas apstākļiem tie saglabā vērtīgās īpašības līdz 6 mēnešiem. Pat svaigas citrusaugļu lapas var uzglabāt līdz 30 dienām, nezaudējot to labvēlīgās īpašības.

Lima lapas ārstēšanai

Tradicionālā medicīna pikanto produktu neizmanto terapeitiskiem nolūkiem. Taču tautas ārstēšanā laima lapas izmantotas, lai cīnītos pret drudzi, balsenes infekcijas slimībām un saaukstēšanos. No augļiem gatavo tinktūras, novārījumus, kas uzlabo nervu sistēmas darbību. Preparāti no derīga auga mizas un lapām ir efektīvi pret bezmiegu, trauksmi un biežu stresu. Pikanta produkta novārījumus plaši izmanto kompresēm, losjoniem, rīvēšanai kā pretsāpju līdzekli pie reimatisma, radikulīta, locītavu slimībām.

Iekšējai lietošanai paredzētās tinktūras izraksta tradicionālās medicīnas speciālisti sāpīgu menstruālo ciklu, anēmijas un gremošanas problēmu gadījumos. Laima lapu preparātus var lietot ādas slimību ārstēšanai, kā profilakses līdzekli pretmatu, nagu stiprināšana un uzlabošana.