Banketu ēdienkarte ar fotogrāfijām un receptēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pareizi sastādīta banketa ēdienkarte ir veiksmīgas brīvdienas atslēga. Īstām svinīgām vakariņām ir daudz iemeslu. Bieži vien var izmantot restorānu vai kafejnīcu pakalpojumus, taču nereti svētku rīkotāji dod priekšroku palikt mājās. Tātad tas izrādās daudz lētāks, un tajā pašā laikā jūs noteikti būsiet pārliecināts par produktu kvalitāti. Galu galā jūs varat pārsteigt viesus ar dažādiem ēdieniem, neapmeklējot dārgu restorānu. Apsveriet dažas interesantas un pieejamas receptes.

Augļu kanapē

Neviena banketu ēdienkarte nav pilnīga bez dažādām uzkodām. Mūsdienās kanapē uzkodas kļūst arvien populārākas. Šī ir uzkoda, kas uz īsu brīdi palīdzēs nomierināt apetīti, turklāt tās ir ļoti labas karstumā, kad negribas daudz ēst. To pagatavošanai bieži izmanto augļus.

Lai pagatavotu kanapē ēdienkartei, mums nepieciešams:

• 2 banāni;
• kivi;
• 300 grami vīnogu;
• bumbieris;
• persiks.

Augļi rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāieliek caurdurī un jāļauj ūdenim notecēt. Bumbierim izņem serdi un noņem kauliņus no persika.

Pēc tam sagriež augļus vienādos gabalos, nomizo kivi un banānus. Sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Pēc tam uzvelciet tos pārmaiņus uz plastmasas vai koka iesmiem.

Šanhajas salāti

Jebkuras banketa ēdienkartes obligāts atribūts - dažādi salāti. Centieties izmantot pēc iespējas vairāk recepšu, lai pārsteigtu visus viesus ar patiešām neparastiem ēdieniem.

Piemēram, "Shanghai" salāti būtu piemēroti banketu ēdienkartei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 grami sēņu;
• 150 grami konservētu ananāsu;
• 200 grami vārītas vistas filejas;
• 150 ml mājās gatavotas majonēzes;
• dažas salātu lapas;
• tējkarote sinepju;
• 4 ēdamkarotes saldā b altvīna;
• sāls pēc garšas.

Pirms sākat gatavot Šanhajas salātus banketu ēdienkartei, šajā rakstā varat apskatīt to foto, parūpējieties, lai pa rokai būtu četras vāzes vai mazas glāzes kokteiļiem. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet salātu lapas un ievietojiet tās traukos.

Vistas fileju sagriež mazās šķēlītēs, nedaudz sāli un nosūta tieši uz salātu lapām. ananāsismalki sagriež un uzklāj uz vistas, neizspiežot sulu. Šajā gadījumā gaļa izrādīsies ļoti salda.

Žāvētus šampinjonus sagriež šķēlēs un liek virsū ananāsiem. Tagad salātus nepieciešams dekorēt ar dažiem veselu sēņu gabaliņiem, kas garšvielām ar sinepēm, mājās gatavotu diētisko majonēzi un b altvīnu. Sakuļ šo maisījumu ar dakšiņu un pārlej mūsu salātiem. Ēdiens ir gatavs.

Salāti "Neptūns"

Vēl viens oriģināls salāti, ko bieži var atrast banketu zāles ēdienkartē, saucas "Neptūns". Lai to sagatavotu saviem svētkiem, paņemiet:

• 350 grami vārītu garneļu;
• 350 grami vārītu kalmāru;
• 200 grami krabju nūjiņu;
• 100 grami sarkano ikru;
• 5 vārītas vistas olas;
• majonēze - pēc garšas.

Kalmārus sagriež lielos gredzenos un liek salātu bļodā. Pievienojiet tām nomizotas garneles.

Paralēli notīriet olas, atdalot dzeltenumu no olb altumvielām. Dzeltenums šiem salātiem mums nemaz nav vajadzīgs, bet olb altumvielas jāsagriež kubiņos vai salmiņos. Tagad uzmanīgi sajauciet garneles ar kalmāriem un olām. Ņemiet vērā, ka sāls nav jāpievieno.

Pēc salātu mērcēšanas ar majonēzi ļaujiet tiem stundu ievilkties ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas dekorējiet ar sarkanajiem ikriem.

Mājas siers

Svētkos un svētkos vienmēr ir svarīgi pārsteigt viesus. Piemēram, to var izdarīt, gatavojot mājas sieru. Lai to izdarītu, jums pa rokai ir jābūt:

• litrs piena;
• 200grami skābā krējuma;
• 3 vistas olas;
• ēdamkarote sāls.

Ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiek sešām porcijām. Vispirms katliņā ielej pienu, sāli un liek uz uguns. Atsevišķi sakuļ trīs olas kopā ar saldo krējumu, lai iegūtu viendabīgu masu.

Kad piens vārās, pakāpeniski sāciet tajā ievadīt skābo krējumu, nepārtraukti maisot. Pēc aptuveni 5 minūtēm serumam vajadzētu atdalīties. Pēc tam nokāš sieru caurdurī un ļauj notecināt liekajam ūdenim.

Pasniedziet gatavu sieru sagrieztu un aukstu kā piedevu pie pamatēdieniem vai kā uzkodu.

Mīdijas b altvīnā

Banketu ēdienkarte, kuras receptes un fotogrāfijas atradīsiet šajā rakstā, ir lieliska iespēja pārsteigt viesus ar neparastiem gardumiem, ko ikdienā nekad negatavojat. Tas attiecas uz mīdijām b altvīnā.

Lai sagatavotu šo recepti banketu ēdienkartei, jāņem:

• ēdamkarote olīveļļas;
• sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tomāti;
• 700 grami mīdiju;
• 100ml b altvīna;
• 2 lauru lapas;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

No mīdijām, pirmkārt, vajag notīrīt visu lieko. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un sīpolus. Lielā katliņā, kurā jāietilpst visām mīdijām, uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolus. Cepiet to apmēram piecas minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Tad pievieno ķiplokus unapcep vēl minūti.

Ielejiet vīnu un uzvāriet, pannā ieberot mīdijas, neaizmirstiet par garšvielām. Zem vāka vāra mīdijas apmēram četras minūtes uz augstākās iespējamās uguns. Šādā gadījumā ieteicams periodiski kratīt pannu, lai čaumalas sāktu atvērties.

Gatavās mīdijas tiek pārnestas uz pasniegšanas trauku, pasniegtas ar kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Cālis svētkos

Nekad nevajadzētu aizmirst, ka vispazīstamākos produktus banketu ēdienkartei var pagatavot neparastā veidā. Cilvēku, kam patīk gaļa, šī recepte var pārsteigt.

Norādītais sastāvdaļu daudzums svētku vistas gaļai pietiek 8 viesiem. Tas ir:

• vista;
• ēdamkarote adžikas;
• 2 ēdamkarotes graudaino sinepju;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 200 ml skābā krējuma;
• zaļumi - pēc garšas.

Vistu kārtīgi ietauko ar visām garšvielām no iekšpuses un ārpuses. Uzmanīgi sasienam viņas kājas un ieliekam cepeškrāsnī. Aptuveni 200 grādos tam vajadzētu gatavoties apmēram 70 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.

Pēc tam izrotājiet to ar zaļumiem un noteikti pasniedziet karstu.

Uzkoda "Trīs sieri"

Starp banketu pamatēdieniem uzkodas izskatīsies visnotaļ piemērotas, kas var papildināt jūsu ēdienkarti. Turklāt tos ir ļoti viegli pagatavot. Piemēram, analizēsim uzkodu "Trīs sieri", lai tāpavārs, mums vajag:

• 150 grami mocarellas siera;
• 150 grami kūpināta siera;
• 150 grami mīksta siera;
• 5 ml degvīna.

Visus trīs uzskaitītos siera veidus kārtīgi samaisa blenderī līdz viendabīgai masai. Uzkodai pievienojam degvīnu burtiski pa vienam pilienam, ideālā gadījumā izmantojiet pipeti.

Sajauc degvīna un siera masu, līdz tā kļūst gaisīga. Pēc tam ļaujiet uzkodām brūvēt apmēram trīs stundas ledusskapī. Pasniedziet uz galda ar maizes šķēlēm un zaļumiem.

Skotijas "Woodcock"

Jums ir gandrīz garantēts, ka trāpīsit visiem, ja pagatavosiet Skotijas Vudkoksu.

Šī ir īpaša karsta un ļoti sāļa uzkoda, ko bieži gatavo pieņemšanām un banketiem, kad ir liels viesu skaits. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• maizes gabals;
• 2 tējkarotes sviesta;
• 2 tējkarotes kaviāra eļļas;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 2 vistas olas;
• 60 grami konservētu anšovu;
• šķipsniņa m altu sarkano piparu;
• pētersīļi - pēc garšas.

Cepiet maizi pannā un apslakiet ar kaviāra eļļu. Sakuļ pienu ar olām un anšovu eļļu. Ielejiet izkausētu sviestu un maisiet uz vidējas uguns, līdz sabiezē.

Apsmērējiet grauzdiņus ar šo maisījumu un pārkaisiet ar anšoviem, pētersīļiem un pipariem.