Biezpiena uzpūtenis: apraksts un gatavošanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Oriģinālo desertu ar nosaukumu "uzpūtenis" izgudroja francūži. Viņi arī izstrādāja dažas interesantas receptes un veidus, kā to pagatavot. Biezpiena uzpūtenis ir viens no populārākajiem šī garduma variantiem. Un bez maigas un patīkamas garšas tas ir arī ļoti noderīgs.

Vienkāršs ēdiena gatavošanas noslēpums

Kā jūs zināt, jebkurš putas sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām:

1. Aromātiskā bāze (augļi, kakao, biezenis, vīns un citi).
2. Pildījumi, kas ēdienam piešķir saldu garšu (cukurs, medus, melase).
3. Pārtikas piedeva, lai fiksētu maisījuma putojošo stāvokli.

Biezpiena putas šajā ziņā nav izņēmums. Neatkarīgi no tā, kāda recepte tika izmantota, lai to pagatavotu, tajā noteikti ir jābūt visām uzskaitītajām sastāvdaļām. Jāpiebilst, ka biezpiena putas var pagatavot, izmantojot dažādus pārtikas fiksatorus. Ir tikai trīs no tiem:

1. Agar.
2. Olu b altums.
3. Želatīns.

Atkarībā no tā mainās arī produkta izgatavošanas veids. Piemēram, ir ļoti vienkārša iespēja, kad biezpiena putas tiek veidotas uz agara bāzes.

Produktu var viegli un ātri pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai: 250 grami biezpiena, paciņa (125 grami) zefīra un 150 grami skābā krējuma.

Visa sagatavošana vairākos posmos:

1. Vispirms ar mikseri jāsaputo saldais krējums, lai tas pārvēršas gaisīgā masā.
2. Sasmalciniet zefīru.
3. Apvienojiet sastāvdaļas un ar iegremdējamo blenderi pārvērtiet tās viendabīgā masā.
4. Iegūto produktu labi saputo ar mikseri.
5. Ievietojiet maisījumu ledusskapī apmēram 3-4 stundas. Turklāt katru stundu tas ir jāizņem un vēlreiz jāsaputo.

Pēc tam gatavo produktu var pārlikt uz porciju traukiem un lietot jebkurā laikā.

Deserts ar kafijas garšu

Kā vēl var pagatavot biezpiena uzpūteni? Recepte ar kafiju ir īpaši piemērota viesu sagaidīšanai.

Lai to pagatavotu, būs nepieciešami šādi produkti: uz 250 gramiem sausā biezpiena - 100 gramus cukura, tējkaroti vaniļas ekstrakta, 50 mililitrus kafijas liķiera un piena, 2 olu b altumus un 2 tējkarotes šķīstošā kafija.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

1. Biezpienu (ja tas ir rupjgraudains) noslaukiet caur sietu.
2. Nedaudz uzsildiet pienu un atšķaidiet tajā kafiju.
3. Visus produktus, izņemot olas, sakuļ ar mikseri.
4. Atsevišķi pagrieziet olb altumvielas putās un tad pakāpeniski pievienojiet tās kopējā masā. Labāk to darīt mazās daļās, lai masa nesāktu nosēsties. Asa produktu savienošanavar iznīcināt putas, kas ir ļoti nevēlami.

Sanāks ļoti smaržīgs biezpiena uzpūtenis, kura recepti ir viegli atcerēties. Maiga masa būs tikai jāizklāj bļodiņās un jāuztur 40 minūtes ledusskapī. Pēc tam trauku var dekorēt pēc vēlēšanās.

Piena ogu cienasts

Ne mazāk garšīgs ir biezpiena uzpūtenis ar želatīnu. Kā piemēru labāk apsvērt recepti, kurā izmantotas šādas sastāvdaļas: 400 grami ogu, puskilograms biezpiena, 30 grami želatīna, pusglāze brūnā cukura, 400 mililitri krējuma un pusglāze ūdens.

Šis ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Vispirms kārtīgi izberž biezpienu caur sietu un pēc tam pārlej ar nedaudz ūdens.
2. Daļu krējuma (100 mililitrus) uzkarsē kopā ar cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Pievienojiet maisījumam želatīnu.
3. Vispirms atdzesējiet atlikušo krējumu un pēc tam kārtīgi samaisiet.
4. Apstrādājiet biezpienu ar mikseri un pēc tam pievienojiet krējumu ar želatīnu.
5. Iegūtajai masai pievieno putukrējumu.
6. Ielieciet svaigas ogas veidnes apakšā un pēc tam pārlejiet tās ar sagatavoto maisījumu. Ielieciet pusfabrikātu uz nakti ledusskapī.

Nākamajā rītā preci var saņemt, nolikt uz trauka un pasniegt galdā, sagriežot porcijās.

Būtisks papildinājums

Dažkārt konditori kūkai izmanto biezpiena uzpūteni. Kā spilgts piemērs, mēs varam apsvērt iespēju, kad putu produktuveiksmīgi papildina biskvīta deserta iespēju.

Jums būs nepieciešams daudz dažādu sastāvdaļu, lai pagatavotu ēdienu.

Cepumam: 3 olas, 80 grami miltu, 4 ēdamkarotes cukura un 30 grami cietes.

Uzputām: 0,5 kilogrami biezpiena, 500 mililitri krējuma, 2 olas, 100 grami cukura, 30 grami želatīna un pusglāze vārīta ūdens.

Dekorēšanai: 1 mango, 2 kivi, nedaudz cukura un svaigas zemenes.

Gatavošanas metode:

1. No sagatavotajiem produktiem samīca mīklu un cep biskvītu. Pēc tam sagrieziet to gareniski divās daļās un pārklājiet tās ar augļu biezeni.
2. Pagatavojiet gaisa putas, izmantojot standarta tehnoloģiju.
3. Augļus sagriež plānās šķēlītēs un kārto uz biskvīta.
4. Uzklājiet virsū maigu putu kārtu un pēc tam ievietojiet kūku ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pirms pasniegšanas atliek tikai izdekorēt gatavo produktu. Turklāt šim nolūkam varat izmantot ne tikai augļus, bet arī riekstus, kakao vai šokolādi.