Kā pagatavot omleti pannā: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Omlete, iespējams, ir vispopulārākais ēdiens pasaulē, kura vēsture aizsākās vairākus gadsimtus. Senie romieši bija pirmie, kas iemācījās to pagatavot. Tiesa, viņiem bija oriģināls saldais deserts. Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, un šodien jau ir vairāki desmiti dažādu recepšu, kā pagatavot šo šķietami vienkāršo, bet ļoti garšīgo un barojošo ēdienu. To apcep pannā, vāra katliņā ūdens vai tvaika vannā, kā arī cep uz cepešpannas cepeškrāsnī. Ir daudz iespēju, un katra no tām ir laba savā veidā. Sīkāk ir vērts pakavēties pie tā, kā pannā pagatavot omleti. Galu galā šo iespēju ikdienā visbiežāk izmanto lielākā daļa cilvēku.

Vienkārša recepte

Jebkuras omletes pagatavošanas pamatā, kā likums, ir sakultas olas. Pārējās sastāvdaļas izvēlas atkarībā no konkrētās receptes. Sākumā ir vērts apsvērt vienkāršāko iespēju un izdomāt, kā gatavotomlete pannā, izmantojot šādu minimālo sastāvdaļu komplektu:

• 3 olas;
• 20 grami sviesta;
• sāls;
• nedaudz piparu;
• svaigi garšaugi (pētersīļi).

Šajā gadījumā jums ir jārīkojas šādi:

1. Sadaliet olas pa vienai bļodā (vai šķīvī). Bļodiņai jābūt pietiekami dziļai, lai putojot no tās neizlīstu masa.
2. Pievienojiet apmēram 1 šķipsniņu sāls un šķipsniņu piparu.
3. Rūpīgi sakuliet bļodas saturu (neputojiet).
4. Novietojiet pannu uz plīts un labi uzkarsējiet.
5. Lieliski viņu ar eļļu.
6. Ielejiet olu maisījumu pannā un cepiet apmēram 2 minūtes.

Pēc tam gatavā omlete būs tikai jāpārliek uz šķīvja un jārotē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šo iespēju labi zina vientuļi vīrieši, kuri nav pieraduši sevi palutināt ar dažādiem kulinārijas gardumiem.

Noderīgi zināt

Lai patiešām saprastu, kā pagatavot omleti pannā, ir jāzina šī šķietami vienkāršā procesa pamatnoteikumi un smalkumi:

1. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir olas. Tāpēc to izvēle ir jāpieiet īpaši uzmanīgi. Olām jābūt svaigām. Pirms to salauzšanas jums rūpīgi jāpārbauda apvalka integritāte. Bojātos produktos var būt baktērijas, kas ir pilnīgi nepieņemami.
2. Svarīgi ir arī trauki. Omletei vajag stiprubiezu sienu panna, lai nodrošinātu vienmērīgu karsēšanu pa visu iekšējo virsmu. Vēlos, lai tam būtu nepiedegošs pārklājums. Tas ļaus izvairīties no daudzām nevajadzīgām problēmām. Turklāt pannai jābūt pietiekami dziļai, lai cepšanas laikā ēdiens neizlīstu ārā.
3. Vēl viens svarīgs punkts ir eļļas izvēle. Omletei jāņem sviests. Daži pēc uztura speciālistu ieteikuma mēģina to aizstāt ar dārzeņu. Bet to nevajadzētu darīt. Gatavā ēdiena garša nebūs tāda pati.
4. Cepšanas laikā panna ir nepārtraukti jāpārvieto. Pretējā gadījumā apakšējā kārta var apdegt vai omlete izrādīsies skarba.
5. Svarīgi veiksmes faktori ir kalpošana un kalpošana. Gatavais ēdiens jāpārliek uz silta šķīvja un noteikti dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Ņemot vērā visus šos smalkumus, pagatavot gardu un mutē laistošu omleti nebūs grūti.

Franču klasiskā omlete

Dažādas ēdienu versijas ar sakultām olām ir dažādu valstu nacionālajās virtuvēs. Bet Francija ir klasiskās omletes īstā dzimtene. Vietējie šefpavāri šajā ziņā ir sasnieguši pilnīgu pilnību. Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, kā pagatavot omleti pannā pēc klasiskas franču receptes. Lai strādātu, jums ir jābūt:

• 2-3 jēlas olas;
• 20 grami sviesta;
• nedaudz sāls un m altu piparu.

Tāpat būs nepieciešama laba panna, putotājs un uzsildīts šķīvis. Viss process sastāvēs no šādām darbībām:

1. Salaužiet olas bļodā, pēc tam pievienojiet tām piparus un sāli un sakuliet ēdienu 20-25 sekundes, līdz dzeltenums un olb altumvielas ir pilnībā sajaukti. Kādam patīk to darīt ar dakšiņu, bet labāk izmantot slotiņu. Šeit jāatceras, ka olas tikai labi jāsamaisa, nevis jāsaputo blīvās putās.
2. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Pagaidiet dažas sekundes, līdz putas nosēžas.
3. Ielejiet olu maisījumu karstā pannā.
4. Pēc tam jums periodiski jāveic kustības uz priekšu "pret sevi" un "prom no jums". Nedaudz sabiezinātā masa pannā sāks ritināties. Tas prasīs dažas sekundes.
5. Tagad pagrieziet pannu par 45 grādiem un gatavo omleti pārnesiet uz siltu šķīvi.
6. izrotājiet ēdienu ar sasmalcinātiem garšaugiem.

Omletei jābūt diezgan mīkstai un pūkainai. Ja masa ir pārāk blīva, tad ēdiens nesanāca.

Perfektas brokastis

Daži cilvēki ir pārliecināti, ka īstā omlete jāvāra ar pienu un miltiem. Šo apgalvojumu nevar uzskatīt par kļūdainu. Šajā gadījumā vienkārši ir cita recepte. Tādā veidā pannā var pagatavot omleti. Tam būs nepieciešamas šādas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 100 mililitri piena;
• 5 olas;
• 15 grami miltu;
• 5 grami sāls;
• 35 grami jebkuras augu eļļas.

Šajā gadījumā gatavošanas tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga:

1. Ielauziet visas olas dziļā bļodā.
2. Ielejiet tos ar pienu.
3. Apkaisa miltus ar sāli.
4. Sastāvdaļas labi jāsamaisa vai jāsaputo ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
5. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet tajā eļļu.
6. Ielejiet olu maisījumu verdošajos taukos.
7. Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam.
8. Omlete tiek pagatavota aptuveni 10-15 minūšu laikā. Ja vēlas, to var apgriezt un cept no otrās puses.

Liekot gatavo ēdienu uz šķīvja, izdekorē un ēd ar prieku.

Kā bērnudārzs

Daudzas mājsaimnieces interesē viens ļoti svarīgs jautājums: kā pannā pagatavot krāšņu omleti, lai tā ilgstoši saglabātu formu un nenosēstos? Šis uzdevums ir diezgan atrisināms. Galu galā gandrīz visi atceras bērnudārzā gatavoto omleti. Maigs, pūkains un ļoti garšīgs, tas bija visu bērnu iecienītākais ēdiens. Lai pagatavotu šādu omleti mājas virtuvē, nepieciešams:

• 5 olas;
• puslitrs piena;
• sāls;
• nedaudz sviesta.

Pagatavot šādu ēdienu nebūs grūti:

1. Sākumā pēc kārtas sadaliet visas piecas olas dziļā traukā.
2. Pielej tiem pienu un nedaudz sāls.
3. Labi samaisiet. Šim nolūkam pietiks ar parastu dakšiņu. Blenderis vai mikseris šeit nenoderēs. Galvenais, lai produkti būtu pēc iespējas viendabīgāki.
4. Konkrētu garšu cienītāji var pievienot nedaudz m altu piparu vai dažādu garšaugu maisījumu. Tas viss ir atkarīgs noindividuāla garša. Ja ēdiens ir gatavots bērniem, tad šīs sastāvdaļas nevajadzētu pievienot.
5. Cepamo pannu ietauko ar sviestu un labi uzkarsē uz plīts.
6. Ielejiet tajā olu maisījumu, pārklājiet un cepiet 20 minūtes.

Vārīta omlete noteikti būs mīksta un mīksta. Tajā pašā laikā jāatceras, ka cepšanas laikā vāku nekādā gadījumā nedrīkst atvērt.

Majonēzes omlete

Dažreiz ir situācijas, kad gribas pagatavot kādu ēdienu, bet pie rokas nav īsto produktu. Ko darīt šajā gadījumā? Piemēram, kā pagatavot omleti olu pannā, ja nav piena? Jūs, protams, varat ņemt tīru ūdeni. Bet pieredzējušas mājsaimnieces iesaka lietot majonēzi. Kā liecina prakse, ēdiens ar to izrādās tikpat maigs, sulīgs un ne mazāk garšīgs. Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi galvenie produkti:

• 2 olas;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 1 ēdamkarote majonēzes un tikpat daudz jebkuras augu eļļas.

Ēdienu gatavošanai izmanto standarta metodi:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) dziļā traukā un labi samaisiet. Ņemot vērā majonēzes trekno pamatu, tas nebūs viegli. Lai strādātu, jums ir nepieciešama putotāja.
2. Uzlieciet pannu uz plīts un labi uzkarsējiet.
3. Ielejiet eļļu. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties.
4. Sagatavoto maisījumu lej pannā un nekavējoties pārklāj ar vāku. Liesmas jāsamazina līdz minimumam.
5. Masa jākarsē 5-6 minūtes. Šajā laikā viņai būs laiks labi piecelties.

Tagad sulīgā omlete būs tikai jāliek uz šķīvja un jāpasniedz ar jebkuru mērci, gaļu vai svaigiem dārzeņiem.

Siera omlete

No visām iespēju pārpilnībām katrs izvēlas sev tīkamāko. Smalku krēmīgu garšu cienītājiem būs interesanti uzzināt, kā pannā pagatavot gardu omleti ar sieru. Tāpat kā ar citām receptēm, šeit ir smalkumi. Vispirms jums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti:

• 3 olas;
• 20 grami sviesta;
• 50 mililitri piena;
• sāls;
• 50 grami cietā siera;
• pipari (m alti).

Pēc tam varat sākt gatavot:

1. Ielauziet olas dziļā bļodā.
2. Pievienojiet tiem sāli un nedaudz piparus. Šeit jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Neaizmirstiet, ka jebkurš siers satur arī sāli.
3. Rūpīgi saputo produktus ar putojamo slotiņu.
4. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno kopējai masai. Atkārtojiet maisīšanu.
5. Ielejiet pienu bļodā. Vēlreiz saputojiet maisījumu ar slotiņu.
6. Cepšanas traukā izkausē sviestu un labi uzkarsē.
7. Pārlej ar olu maisījumu un vāra zem vāka 4 minūtes uz lēnas uguns.

Klājot uz šķīvja, omleti var salocīt uz pusēm ar lāpstiņu. Trauku parasti dekorē ar zaļumiem. Lai gan to var nedarīt.

Omlete ar dārzeņiem

Ne katrs uzreiz var izdomāt, kā pannā pagatavot omleti. Fotogrāfijavēlams, ja tiek izmantots liels skaits sastāvdaļu. Jums jāredz, kad un kādā stāvoklī ieviest konkrēto produktu. Ņemiet, piemēram, omleti ar dārzeņiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešams:

• 4 olas;
• 1 liels tomāts;
• m alti pipari;
• 50 mililitri piena;
• sāls;
• 30 grami rīvēta siera;
• puse saldo papriku.

Šāda omlete jāgatavo pa posmiem:

1. Pirmais solis ir sagriezt dārzeņus mazos kubiņos. Pirms tam tomātus labāk nomizot. Lai to izdarītu, aplejiet to ar verdošu ūdeni.
2. Sieru maigi sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sasmalciniet zaļumus nejauši ar cirvi vai asu virtuves nazi.
4. Plaujiet olas un ievietojiet tās dziļā bļodā.
5. Ielejiet tur pienu, apkaisiet to ar sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.
6. Pievieno sagatavotos dārzeņus un sieru. Atkārtojiet samaisīšanu.
7. Cep karstā pannā ar eļļu no abām pusēm.

Labs papildinājums šim ēdienam būtu svaigi dārzeņi un garšaugi.

Japāņu omlete

Japānai arī patīk gatavot omleti. Tiesa, vietējās saimnieces to dara neparasti. Ārēji tas atgādina vienkāršu rulli. Lai uzzinātu, kā to izdarīt, jums ir nepieciešams fotoattēls un recepte. Kā pagatavot omleti japāņu pannā? Produktiem šādam ēdienam ir nepieciešams visparastākais:

• 5 olu dzeltenumi;
• sāls;
• 4 proteīns;
• 40 grami sviesta;
• sojas mērce;
• melnie pipari;
• sausais b altvīns.

Šādai omletei nepieciešama īpaša kvadrātveida panna. Trauka gatavošanas tehnoloģija principā ir diezgan vienkārša:

1. Plaujiet olas un kārtojiet b altumus (vienu malā) ar dzeltenumiem atsevišķos traukos.
2. Katrā bļodā pievienojiet tādu pašu sagatavoto sastāvdaļu daudzumu.
3. Putiet abas masas atsevišķi.
4. Vispirms ietaukotā pannā ielejiet dzeltenumus. Tiklīdz tie sāk cepties, masa rūpīgi jāsarullē un jāpiespiež līdz malai.
5. Izlejiet brīvo vietu ar vāverēm.
6. Ietiniet tajā rulli un atkal pabīdiet to malā.

Gatavu omleti var sagriezt šķērsām gabalos un pa daļām likt uz šķīvjiem.

Omlete ar zaļo sīpolu un desu

Lielākā daļa mājsaimnieču joprojām gatavo omleti ar pienu. Šis noteikums viņiem jau ir kļuvis par ieradumu. Bet papildu komponenti ir dažādi. Piemēram, pannā ar pienu var pagatavot omleti ar desu un zaļajiem sīpoliem. Šāda ēdiena fotoattēls jau ir ēstgribu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 4 olas;
• 150 grami vārītas desas;
• sāls;
• 100 mililitri piena;
• daži zaļie sīpoli;
• 70 grami augu eļļas;
• garšvielas.

Izgatavottāda omlete nav grūta:

1. Vispirms olas labi jāsakuļ ar pienu, pievienojot tām garšvielas un nedaudz sāli.
2. Nejauši sasmalciniet sīpolu ar nazi.
3. Sagrieziet desu mazos gabaliņos (vai apļos).
4. Cep to uz karstas pannas no visām pusēm eļļā (sviestā vai dārzeņos).
5. Desu pārlej ar sakultu olu masu.
6. Vāra zem vāka 10 minūtes, izraisot minimālu liesmu.
7. Apkaisa sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Gatavu omleti var sagriezt aplī sektoros vai pārlocīt uz pusēm un likt uz šķīvja kā veselu gabalu.

Salda omlete ar mannu

Starp kulinārijas recepšu pārpilnību ir viena, kas patiešām patiks tiem, kam ir salds zobs. Tajā stāstīts, kā pannā pareizi pagatavot omleti ar mannu. Šī iespēja īpaši patiks maziem bērniem. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 12-15 grami cukura;
• 25 grami mannas un tikpat daudz sviesta;
• 100 mililitri piena.

Šāda ēdiena pagatavošanas tehnoloģija nav īpaši sarežģīta:

1. Ielauziet olas bļodā un samaisiet. Produkti nav jāsaputo.
2. Pielej šķīvī cukuru un pienu. Vēlreiz samaisiet.
3. Apkaisa putraimus. Tagad maisījums jāsaputo ar mikseri.
4. Eļļu uzkarsē pannā, līdz tā sāk sprakšķēt.
5. Pārlejiet omletes maisījumu.
6. Vāra uz vidējas uguns uz vāka 10 minūtes.

Maiga omlete ar patīkamu krēmīgu nokrāsu var būtpasniedz ar jebkuru sīrupu vai ievārījumu. Dažiem cilvēkiem patīk to uzkaisīt uz šķīvja ar svaigām ogām. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.