Mājas uzkodas pie alus: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Alus ir daudzu dažāda vecuma cilvēku iecienīts alkoholiskais dzēriens. Žāvēta gaļa, čipsi, aromatizēti grauzdiņi, žāvētas zivis un rieksti tiek uzskatīti par klasiskām uzkodām. Tomēr ne visi saprot, ka mājās var pagatavot ļoti garšīgas un oriģinālas uzkodas alum. Tālāk redzamie fotoattēli parāda, cik apetīti un nebanāli tie var izskatīties uz galda. Parasti šādus ēdienus varat pagatavot steigā, ar nelielu daudzumu sastāvdaļu ledusskapī.

Tātad, apskatīsim vairākas recepšu iespējas ar mājās gatavotu alus uzkodu fotogrāfijām, pateicoties kurām pat iesācēju pavāri var pagatavot garšīgus ēdienus.

Krekeri

Mājās gatavoti krekeri ir ne mazāk garšīgi kā veikalu plauktos pircēju uzmanībai piedāvātie. Prakse rāda, ka to pagatavošana prasa maz laika, kas īpaši palīdz, ja pēkšņi uzradušies ciemiņi. Lai padarītu uzkodu oriģinālāku un daudzveidīgāku, varat to izmantot nekavējotiesvairāku veidu maizes. Taču, ja izmantosi tikai b alto bageti, arī tā sanāks ļoti garšīga.

Lai pagatavotu tik vienkāršu un garšīgu uzkodu pie alus, jāņem viena bagete un jāsasmalcina tā, kā vēlaties - šķēlēs, apļos, kubiņos, batoniņos utt. Pēc tam uzlieciet maizes šķēles uz cepešpannas un nosūtiet to uz cepeškrāsni, lai produkts būtu nedaudz žāvēts. Atstājiet durvis vaļā, lai maize nepiedegtu.

Kamēr maize tiek gatavota, jums jāpagatavo mērce, kas tiks izmantota uzkodas pildīšanai. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet 1,5-2 ēdamkarotes augu eļļas (vēlams ar garšu), tādu pašu daudzumu sojas mērces, kā arī tējkaroti itāļu garšvielu - tās piešķirs uzkodai pārsteidzošu garšu. Pēc krekeru žāvēšanas ir nepieciešams apkaisīt gabalus ar iegūto maisījumu un vienmērīgi sadalīt mērci. Šādā formā tiem jāturpina cept vēl dažas minūtes. Pēc tam var dabūt kādu uzkodu pie alus un pasniegt galdā.

Noslīkuši cilvēki

Dumperi ir oriģināla uzkoda, kas pie mums nonāca no Čehijas. Tie ir marinēti iesmi, kas pildīti ar dārzeņiem.

Lai pagatavotu šādu uzkodu alum, jāņem vēlamais bekonu skaits – tiem jābūt dabīgā čaulā. Katra desa ir jāsagriež no vienas puses līdz produkta vidum. Šo griezumu labi iesmērē ar sinepēm vai mārrutkiem (pēc izvēles). Pēc tam katrā griezumā jums ir jāsaloka aplismarinētu gurķi, plānu čili pipara šķēli un pāris ķiploka gabaliņus. Atsevišķi jums ir jāsagriež liels sīpols gredzenos. Novietojiet tos plaša stikla trauka apakšā.

Atsevišķā traukā pagatavo marinādi. Šādai vīrišķīgai uzkodai pie alus lieliski der mērce, kas pagatavota uz 500 ml ūdens bāzes. Tas jāuzliek uz plīts un jāuzvāra. Tiklīdz tas notiek, jāpievieno 150 ml vīna etiķa, pāris lauru lapas, ēdamkarote cukura, 15 piparu graudi, 2-3 gab. smaržīgos piparus, krustnagliņas un pāris ēdamkarotes sāls. Turklāt marinādē ieteicams ieliet divas ēdamkarotes augu eļļas. Kad sastāvdaļas ir apvienotas, tās jāsamaisa un jānoņem no plīts, pannas saturu nedaudz atdzesējiet.

Tālāk uzlieciet bekonu uz sīpola. Ja to ir diezgan daudz, ir nepieciešams tos likt kārtās, izklājot tos ar sīpoliem. Pēc desu uzklāšanas pārlej masu ar marinādi, visu pārklāj ar vāku, nospiežot virsū, atdzesē un liek ledusskapī kodināšanai uz 7-10 dienām.

Ķimenes pīrāgi

Tartinki ir mazi grauzdiņi, kas tiek pasniegti ar gardu smērējumu. Garda alus uzkoda, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās diezgan smaržīga, pikanta un pikanta. Turklāt viņa vienmēr izrotās jebkuru galdu ar savu izskatu.

Lai pagatavotu tartletes, jāņem vesela bagete un jāsagriež vidēja biezuma aprindās. Ja vēlaties, lai izveidotu uzkodu alum saskaņā ar šo recepti, varat izmantot parastu klaipu vai b altumaizi, bet šajā gadījumā gabaliņus jāsagriež smalkāk. Pēc maizes sagriešanas katrs gabals ir bagātīgi jāieeļļo ar sviestu, vienmērīgi sadalot to.

Atsevišķi pagatavo smērējumu tartēm. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet 200 g trekna biezpiena, svaigu vistas olu, nelielu daudzumu ķimenes un sāli pēc garšas. Sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāsaputo, lai masa izrādītos ļoti gaisīga. Iegūtā masa jāklāj maizes šķēlēm diezgan biezā kārtā. Gabali jāizklāj uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu, un katru maizes gabalu apkaisa ar uz vidējas rīves sarīvētu cieto sieru (apmēram 50–100 g).

Pēc tam jāuzcep alus uzkoda. Lai to izdarītu, tas jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Sagatavošana aizņem ne vairāk kā piecas minūtes. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu.

Uzkodas ar čipsiem

Ja viesi jau ir uz sliekšņa, rodas nepieciešamība pagatavot ātro uzkodu. Ēdiens, kas pagatavots ar čipsiem, kas pildīti ar burkānu, siera un ķiploku maisījumu, lieliski iederas pie alus.

Lai pagatavotu pildījumu šai alus uzkodai, jāņem pāris burkāni, jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam tur jāpievieno 100 g cietā siera, kas arī šādā veidā jāsadrupina, un saspiesta ķiploka daiviņa. Uzskaitītajām sastāvdaļām pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes, sāli un melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļaslabi samaisa pildījumus.

Pēc pildījuma gatavības tas vienmērīgi jāuzklāj uz pasniegšanas trauka uzliktajiem čipsiem, robi uz augšu. Prakse rāda, ka, lai pagatavotu šādu alus uzkodu mājās, vislabāk ir izmantot produktu, kas tiek pārdots cieši noslēgtā iepakojumā - tas lieliski saglabā savu integritāti.

Čipsi

Prakse liecina, ka lielākā daļa cilvēku izvēlas lietot čipsus kā vieglā alkohola uzkodu. Taču, lai tie parādītos uz galda, nav obligāti jāiet uz veikalu – labākā uzkoda pie alus ir viegli pagatavojama mājās. Pēc šeit ieteiktās receptes to var pagatavot lēnajā plītē.

Lai pagatavotu kartupeļu čipsus, jāņem puskilograms šī dārzeņa bumbuļu, nomizo un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam katrs kartupelis jāsagriež ļoti plānās šķēlēs, kurām ieteicams izmantot speciālu rīvi vai dārzeņu mizotāju. Gatavās šķēles pārlej ar aukstu ūdeni, kas sajaukts ar pusglāzi sojas mērces, un ļauj tām brūvēt, bet ne pārāk ilgi.

Kamēr tiek veikti turpmākie sagatavošanās darbi, varat likt multivarku uzsilt. Lai to izdarītu, ielejiet tajā lielu daudzumu augu eļļas un iestatiet cepšanas režīmu.

Pēc tam, kad kartupeļi ir uzlieti un atsakās no lielākās daļas tajos esošās cietes, tas jāizņem no ūdens un labi jānosusina ar papīra dvieli. Tagad čipsus var nosūtīt uz multivarkas bļodu gatavošanai. Jums tie jācep 4-5minūtes.

Pēc tam, kad gatavās skaidas ir izņemtas no eļļas, tās jāizmet atpakaļ uz dvieļa, lai tā absorbētu lielāko daļu tauku. Nekavējoties apkaisa uzkodu ar garšvielu un garšvielu maisījumu. Lai to izdarītu, varat izmantot gatavus veikalā nopērkamos šķīvjus vai pikantos garšaugus (pēc garšas).

Gaļas čipsi

Oriģinālā "dari pats" alus uzkoda ir izgatavota uz gaļas bāzes. To gatavo pēc tāda paša principa kā kartupeļu čipsus, bet patiesībā tam ir košāka garša. Jūs varat pagatavot šādu uzkodu no dažāda veida gaļas: cūkgaļas, liellopa gaļas, teļa gaļas, tītara, zirga gaļas un visparastākās vistas. Apsveriet, kā mājās pagatavot vistas čipsus.

Lai pagatavotu ļoti garšīgu uzkodu pie alus, jāņem 300 g vistas filejas. Gaļas gabalus vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs vai sloksnēs. Gardas uzkodas atslēga ir vienmērīgi sagriezti gabaliņi, tikai šajā gadījumā tie tiks pagatavoti vienādi.

Pēc gaļas sagriešanas tā jāpārvieto dziļā traukā, kurā tiks veikta marinēšana. Tas viss jāpārlej ar pusglāzi sojas mērces. Masu vēlamajā daudzumā jāgaršo ar iecienītākajām garšvielām. Prakse rāda, ka šāda ēdiena pagatavošanai nepieciešams pēc minimuma izmantot m altos b altos piparus un sāli.

Pēc tam, kad gaļa ir pārklāta ar mērci un sajaukta ar garšvielām, pārklāj ar to trauku un ievieto ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Pēc noteiktā laika gaļas gabaliņijāizņem no marinādes un jāuzsien uz plāniem kociņiem. Pēc tam katru no tiem ieteicams novietot uz režģa un uzstādīt cepeškrāsns pašā augšpusē. Lai cepeškrāsns nenotraipītu, tās apakšā ir jāuzliek cepešpanna ar foliju. Čipsi jācep 180 grādu temperatūrā 5-6 minūtes.

Sālīts lasis

Nav noslēpums, ka sālīta zivs ir labākā alus uzkoda. Tomēr daži cilvēki domā par to, ka to var pagatavot mājās, netērējot tam daudz pūļu un daudz laika. Pēc šeit piedāvātās receptes īpaši garšīgs ir lasis, kas tiek pagatavots marinādē uz konjaka bāzes.

Lai sagatavotu zivis šādā veidā, jāņem kilograms laša, sagriež filejās un sagriež mazos gabaliņos, ērti kodināšanai. Tās jāieliek lielā dziļā traukā, jāpievieno 50 g konjaka, pēc garšas iecienītākās garšvielas, 10 g cukura, no puscitrona izspiesta sula. Pēc tam visas sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāatstāj uz 15-20 minūtēm ledusskapī, pēc tam pārsedzot tās ar vāku.

Pēc norādītā laika zivs būs gatava - to varēs sagriezt šķēlēs un pasniegt ar savu iecienīto putojošo dzērienu.

Siera standziņas

Vēl viena klasiska un vienkārša uzkoda pie alus (skat. foto zemāk) - siera standziņas. Tas tiek piedāvāts dažādās pagatavošanas variācijās alus bāros visā pasaulē, kā arī ēdināšanas iestādēs, kuru bāru sarakstā irviņu lapās daži putojošu dzērienu veidi.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, cietais siers (300 g) jāsagriež tāda paša izmēra šķēlēs. Pēc tam atsevišķā traukā ir nepieciešams pagatavot mīklu. Lai to izdarītu, ar slotiņu sakuļ vienu svaigu vistas olu. Atsevišķi ir nepieciešams sagatavot rīvmaizi, lai pirms karstas gatavošanas uzkodu sarullētu. Tagad katra siera šķēle jāiemērc olu mīklā un pēc tam apviļā rīvmaizē, lai tā pilnībā pārklātu uzkodas virsmu.

Sagatavotās siera šķēles jācep lielā daudzumā karstas augu eļļas līdz zeltaini brūnas. Parasti šis process kopumā aizņem 4 minūtes (divas katrā pusē).

Sāļi mīklas kociņi

Pagatavot uzkodu alum no mīklas un sezama ir tikpat vienkārši, kā lobīt bumbierus. Lai to izdarītu, jūsu virtuvē ir jābūt krājumam ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tiek gatavots ēdiens no vienkāršas mīklas, kas jāsamīca, pamatojoties uz 2,5 glāzes izsijātu kviešu miltu, pusi pakas sviesta (100 g) un 125 ml alus (labāk ir ņemt vieglu dzērienu).

Visas sastāvdaļas jāsajauc kopā un no tām jāsamaisa blīvā mīklā. Pie izejas gatavajam produktam vajadzētu izrādīties ļoti blīvam, elastīgam un nelīp pie rokām. Tiklīdz mīkla kļūst vispiemērotākā savā konsistencē, tā uz īsu brīdi (20-30 minūtes) jānosūta ledusskapī.

Pēc norādītā laika jums vajadzētu iegūt gabaliņu un to ieritinātplāns slānis, kura biezums būs ne vairāk kā 1 cm No tā jāizgriež liels skaits piemērota izmēra kociņu. Lai uzkodai piešķirtu skaistāku izskatu, katrs no tiem jāsagriež spirālē. Katrs gatavais kociņš jāizklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pēc tam tās jāapkaisa ar nedaudz sāls un sezama sēklām.

Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas uzkoda jācep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Tas būs gatavs pēc 15–20 minūtēm.

Cūkas ausis

Kādas ir populārākās alus uzkodas? Cūkgaļas ausis bieži ir līderi visos alus ēdienu reitingos. Jūs varat tos pagatavot mājās ļoti vienkārši, un rezultāts būs oriģināls ēdiens, kas patiks visiem draugiem, kas aicināti uz glāzi putojoša dzēriena.

Lai pagatavotu uzkodu, jāņem piecas cūku ausis, tās rūpīgi jānomazgā, jānoņem visi nevajadzīgie elementi, jāiegremdē katliņā un jālej ūdens, lai tas pilnībā nosedz. Pēc tam uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni un ielej tajā svaigu ūdeni. Tur jāpievieno arī sāli pēc garšas, pāris k altētu lauru lapu, kā arī nomizotu sīpolu. Šādā sastāvā produkti jāvāra pāris stundas, iestatot zemu sildīšanas temperatūru. Pēc noteiktā laika ausis jāizņem no ūdens, jāatdzesē, labi jāizskalo un jāsagriež plānās strēmelītēs.

Sastāvdaļas jāievieto dziļā bļodā, kurā tiks veikta kodināšana. Uz ausīm jums jāpievieno neliels sāls daudzums, tabulatējkaroti ābolu sidra etiķa, kā arī visas iecienītākās garšvielas, ieskaitot m altu papriku maisījumu. Pēc tam uzkodas sastāvdaļas labi jāsamaisa līdz viendabīgai masai un ļaujiet tām brūvēt pusstundu. Pēc tam uzkoda būs gatava.

Vistas spārniņi

Vai nezināt, kādu alus uzkodu pagatavot? Šajā gadījumā labāk izmantot vistas spārnu recepti – šo ēdienu iecienījuši lielākā daļa alus cienītāju.

Lai pagatavotu populāru uzkodu, jāņem kilograms vistas spārniņu, rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež locītavās. Tagad tie jāievieto vienā bļodā un, pēc garšas sālīšanas, samaisa. Pēc tam spārniņiem jāpievieno atlikušās garšvielas: nedaudz sarkano m altu piparu, paprikas un sausās adžikas maisījuma, kā arī 10 ml Tobasco mērces. Tas viss ir labi jāsamaisa un jāatstāj uz nakti ledusskapī, iepriekš pārklāts ar vāku.

Pēc norādītā laika jāsagatavo mīkla, kas būs nepieciešama uzkodas cepšanai. Lai to izdarītu, vienā bļodā jums jāapvieno svaiga vistas ola ar nelielu daudzumu auksta ūdens. Sastāvdaļas jāsakuļ, līdz izveidojas viendabīga masa.

Citā bļodā sajauc pusglāzi auzu pārslu un nelielu daudzumu kurkumas, kas gatavajam ēdienam piešķirs skaistu zeltainu krāsu.

Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas var sākt cept spārnus. Lai to izdarītu, katrs gabals ir jāiegremdēolu mīklā, tad apviļā auzu pārslu panējumā, kas sajaukts ar kurkumu. Pēc spārniņiem liek tos fritē, kurā vispirms jāuzvāra liels daudzums augu eļļas.

Varat veikt arī citu atkaulošanas procesu. Lai to izdarītu, sasmalciniet nelielu daudzumu auzu pārslu jebkurā ērtā veidā. Tad katrs spārns vispirms jāapviļā miltos, pēc tam iemērc olā un pēc tam auzu pārslās. Vistas spārniņi, kas pagatavoti saskaņā ar šo ieteikumu, ir ļoti līdzīgi tiem, kas tiek piedāvāti KFC.