Kā pagatavot neraudzētu maizi? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neraudzētā maize galvenokārt ir ievērojama ar to, ka tai nav nepieciešams izmantot kaitīgu termofīlo raugu vai ieraugu. Turklāt mīklas mīcīšanas process ir ārkārtīgi vienkāršs! Šāda veida maizes īpatnība ir cepšanas (dažos gadījumos cepšanas) ilgums: tas ir ārkārtīgi īss. Kopumā neraudzēta maize ir veselīga un ekonomiska alternatīva klasiskajai maizei. Fakts ir tāds, ka, lai to pagatavotu, ir nepieciešami tikai daži produkti un minimālas kulinārijas prasmes.

Produkts bez rauga

Neraudzētā maize pārspēj ar raugu gatavotu maizi, vismaz tādā ziņā, ka tās pagatavošana prasa mazāk laika. Tam nav nepieciešama mīkla vai skābs. Tās galvenā priekšrocība ir tā pieticīgais sastāvdaļu saraksts. Neraudzētās maizes recepte ir ārkārtīgi vienkārša: sajauciet miltus ar ūdeni, izrullējiet mīklu kūkā un uzkarsējiet. Jā, tas ir tik vienkārši! Tas ir vienkāršāk nekā skriet uz tuvāko maiznīcu vai veikalu.

Neraudzētā maize ir bagāta ar mikro un makro elementiem, tā satur mūsu organismam vitāli svarīgu oglekļa dioksīdu. Tātad, vēlaties uzzināt, kā pagatavot šo miltu produktu? Izvēlieties labāko recepti no tālāk norādītajām!

Cepeškrāsnī ceptas neraudzētās maizes recepte

Pēc klasiskās receptes bezrauga maizes pamatā ir gāzēts ūdens. Vēlams izmantot Essentuki vai Borjomi ūdeni. Uz 250 ml ūdens sagatavojiet šādu sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams mīklas pagatavošanai:

• 1, 5-2 glāzes kliju miltu;
• 4 ēd.k. karotes olīveļļas;
• 1 tējkarote piena pulvera;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas nākamreiz.

Kā gatavot?

Lai pagatavotu neraudzētu maizi cepeškrāsnī, pannā jākalcinē milti, jāizsijā un jāsajauc ar visām sausajām sastāvdaļām. Tagad jums ir jāapvieno atdzesētā soda ar miltiem: pakāpeniski ielejiet ūdeni sausās sastāvdaļās, nepārtraukti maisot. Neaizmirstiet pievienot augu eļļu!

Pēc tam iesūtiet mīklu veidnē un atstājiet uz 30-40 minūtēm, lai tā uzrūgst - šajā laikā jums vienkārši būs laiks uzsildīt cepeškrāsni. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija, 25 minūtes nosūtiet cepšanas trauku, kas piepildīts ar mīklu. Ir vērts atzīmēt, ka pēc šī laika nevajadzētu nekavējoties izņemt maizi. Iestatiet cepeškrāsni uz minimālo sildīšanas temperatūru (50 grādi)un ļaujiet tai nostāvēties vēl 30-40 minūtes. Tagad izņemiet to no krāsns, pārklājiet ar salveti vai ietiniet plastmasas apvalkā. Pēc dažām stundām tas būs gatavs ēst. Labu apetīti!

Neraudzētas plātsmaizes recepte 1

Ja tev nav cepeškrāsns vai vēlies maizes vietā ātri uz pannas pagatavot neraudzētu plātsmaizi, zemāk esošā recepte ir radīta tieši tev! Pārliecinieties, vai jums mājās ir visi tālāk minētie priekšmeti un esat gatavs sākt gatavot.

• 250 ml tīra ūdens.
• 300 grami kviešu miltu.
• 1 ½ tējkarote sāls.

Vispirms jāizšķīdina sāls ūdenī. Miltus sajauc ar sālsūdeni un kārtīgi samīca mīklu. Pārliecinieties, ka tajā nav palikuši miltu kunkuļi! Ļaujiet mīklai pusstundu nostāvēties.

Tagad jāsadala mīklu 8-12 daļās un katru izrullē plānā kūkā. Nosūtiet uz karstu pannu. Cep vienu kūku 30-60 sekundes no katras puses. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavas kūkas jāuzglabā ledusskapī, paslēpjot tās plastmasas maisiņā. Uzglabāšanas periods nedrīkst pārsniegt trīs dienas.

Padoms: Ja nevēlaties iegūt kraukšķīgas tortiljas, tad pēc noņemšanas no uguns tās jāaplej ar ūdeni, izmantojot sadzīves smidzināšanas pudeli - tādā veidā tās paliks mīkstas un vijīgas pat pēc atdzesēšanas.

Neraudzētas plātsmaizes recepte 2

Patiesībā pannā gatavota neraudzēta maize ir pitas maize, tāpēc iepriekšējā un nākamā recepte atspoguļodažādas šī miltu izstrādājuma variācijas. Pēc šīs receptes pagatavotais lavašs izrādīsies bagātīgs un kalorijām bagāts, un tam būs arī bagātīga garša, pateicoties mīklas pamatā esošajam kefīram. Kas jums vajadzīgs?

• 250 ml kefīra.
• 1 ēdamkarote augu eļļas.
• 1 tējkarote cepamās sodas.
• 350 grami izsijātu miltu.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet. Atstājiet mīklu vienu 30 minūtes, tādējādi ļaujot tai ievilkties.

Sadaliet mīklu vēlamajā daļā un katru porciju izrullējiet 1-2 mm biezā kūkā. Pēc uzsildīšanas nosūtiet tos uz pannu. Ieslēdziet lielu siltumu un grauzdējiet tortiljas 15 sekundes no katras puses.

Čapati

Ir daudz variāciju un veidu, kā pagatavot neraudzētu maizi. Tātad, nākamā recepte ir Indijas versija.

Mīklu samīca ar 150 gramiem miltu, 125 ml ūdens un nedaudz sāls. Ļaujiet viņam atpūsties 30 minūtes. Tagad jums ir jāieeļļo rokas ar augu eļļu, mīklu atkal apviļā miltos un kārtīgi mīca. Pēc mīklu sadalīšanas vienādās bumbiņās, kuru izmērs nebūs lielāks par vidējo vistas olu, saplaciniet tās un, apviļājot miltos, nosūtiet uz sausu, karstu pannu.

Tortiljas var noņemt no uguns, kad tās ir apsārtušas un virspusi klāj gaiši brūni plankumi. Vidēji vienas šādas kūkas cepšana pannā aizņem nedaudz vairāk par 3-4 minūtēm. Indijas čapati kūku gatavošanas galvenā iezīme ir tāda, ka, kamēr tās vēl siltas, tās jāiesmērē ar sviestu.

Tuvo Austrumu pita

Pita ir neraudzētās maizes nosaukums, ko izmanto Tuvajos Austrumos. Šeit šis miltu izstrādājums ir ārkārtīgi izplatīts, jo no tā var pagatavot daudzas gardas uzkodas: saldas, pikantas un sāļas. Galvenais ir izvēlēties pareizo pildījumu, piemēram, dārzeņu, gaļas, siera vai augļu.

Šīs kūkas ir ievērojamas ar to, ka cepšanas procesā to vidū veidojas gaisa “piedurkne”, kas ir “jāatver” un jāpiepilda ar savu iecienīto pildījumu.

Ēdiena gatavošanas padomi

Lai arī šķistu vienkārša neraudzētās maizes recepte, ir dažas mazas lietas, kas kopā rada pilnību. Un pilnība (it īpaši virtuvē) nav nekāds sīkums! Tātad, noskaidrosim, kādi ir neraudzētās maizes cepšanas noslēpumi.

Sastāvdaļas

Vispirms pārliecinieties, vai visas maizes pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir labas kvalitātes. Tātad ūdens jautājumā priekšroka jādod gāzētajam ūdenim. Milti vienmēr ir jāizsijā. Kā alternatīvu kefīram vai ūdenim var izmantot sūkalas. Vēlams, lai tas nebūtu pārāk skābs, bet ne svaigs. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt katru dienu. Taču var izmantot arī skābās sūkalas. Galvenais ir to atšķaidīt ar nedaudz ūdens.

Mīklas gatavošana

PareiziSastāvdaļu kombinācijas secība ir tikpat svarīga kā produktu kvalitāte. Tātad, ieteicams sākt, apvienojot visus sausos produktus savā starpā. Pēc tam, izveidojot no tiem "slaidu" uz darba virsmas, izveidojiet tajā nelielu iedobumu un pakāpeniski ielejiet šķidrumu miltos. Ir arī vērts atzīmēt, ka augu eļļa ir vai nu iepriekš jāielej šķidrumā, vai arī jāpievieno mīklai pēdējā.

Tā rezultātā mīklai jābūt viendabīgai un elastīgai. Ir arī vērts atzīmēt, cik svarīgi ir 30 minūšu "pauze" pārbaudes veikšanai. Pirms atstāt ievilkties, ieteicams no tā izveidot bumbiņu.

Kūku formas

Sadaliet mīklu vienādos gabalos, noteikti piešķiriet tiem bumbiņas formu. Pēc tam sāciet ar rullīti braukt pāri bumbiņai, pēc katras kustības mainot malas - šī manevra dēļ gatavo kūku mīkla atgādinās kārtu.

Cepšana

Tātad, galvenais solis ir cepšana. Kas jums par to jāzina? Vispirms ir jāpārliecinās, ka panna ir karsta un cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190–200 grādiem pēc Celsija, pirms nosūtāt kūkas uz pannas vai mīklas traukā cepeškrāsnī.

Ja gatavojat tortiljas pannā, nelietojiet cepamo eļļu. To vajadzētu pievienot tikai mīklai - tas ir pitas maizes gatavošanas noteikums numur viens.