Šokolāde "Napoleons": kūkas recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums Napoleons ir mūsu iecienītākais deserts. Mēs vēlamies visiem kūkas cienītājiem pastāstīt par to, kā pagatavot šokolādi "Napoleons". Tas noteikti patiks visiem šokolādes gardumu cienītājiem.

Sastāvdaļas šokolādei Napoleons

Šokolāde "Napoleons" - viena no daudzajām iespējām, kā pagatavot šo apbrīnojamo desertu. Ir daudz recepšu lieliskiem gardumiem. Mūsu rakstā mēs vēlamies parādīt labāko no tiem. Napoleona šokolādes kūkas recepte īpaši neatšķiras no klasiskās, tāpēc, ja jums labi padodas to pagatavot, tad jums nebūs grūti to nedaudz mainīt. Rezultātā jūs iegūsit savu iecienītāko desertu ar jaunu garšu.

Tātad, lai pagatavotu šokolādes sviestu, mums vajag:

1. Sviests – 210 g.
2. Milti - 100g
3. Tumšā šokolāde - 100g

Kūkām:

1. Šokolādes sviests – 410g
2. Puskilograms miltu.
3. Viena ola.
4. Kakao - 35 g
5. Sāls šķipsniņa.
6. Ūdens (obligāti auksts) - 290 g.
7. Citronu sula - ēdnīcakarote.

Sviesta krēmam:

1. Glāze cukura.
2. Glāze piena.
3. Simts grami tumšās šokolādes.
4. Viena ola.
5. Ēdamkarote cietes.
6. Vaniļas cukurs - 10 g.

Dekoram:

1. Valrieksti - 70 g
2. Daļu griezumi.

Šokolādes "Napoleona" mīklas recepte

Vispirms jāsagatavo šokolādes sviests. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi ūdens peldē un pievienojiet tai mīkstu sviestu (sviestu). Mēs sajaucam sastāvdaļas un ieviešam izsijātus miltus, pēc tam mīciet masu līdz vienmērīgai viendabīgai stāvoklim. Ielieciet iegūto masu bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai vāku, un pēc tam nosūtiet to uz stundu saldētavā, lai pilnībā sastingst.

Un tagad varat pāriet uz mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus, sadalot tos divās daļās. Atsevišķā traukā smidzināšanai jāielej simts grami. Tālāk sajauc kakao un miltus. Glāzē samaisiet olu ar aukstu ūdeni un ielejiet šķīdumu miltos, pievienojot citrona sulu un sāli. Pievienojiet vēl simts gramus ūdens (tikai aukstu) un ātri mīciet mīklu. Pēc tam sarullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes.

Pēc tam izrullējiet mīklu kārtā, vēlams, lai tai piešķirtu taisnstūra formu. Labāk ir padarīt malas plānākas nekā vidus. Apkaisiet kūku ar miltiem, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes.

Sasaldēto šokolādes masu izņemam no saldētavas un sagriežam ar nazi. Nākamās skaidasvienmērīgi izklāj uz mīklas, atkāpjoties no malām par diviem centimetriem, un masu piespiež pie kūkas. Aptiniet mīklu gar īsajām malām un saspiediet to. Eļļai jābūt iekšā. Mīklu vēlreiz pārklāj ar dvieli un atstāj vēl 10 minūtes nostāvēties. Pēc tam atkal pagriežam slāni gar īsajām malām uz vidu (par ¼ no garuma). Rezultāts ir stienis četros slāņos. Ietinam dvielī un ieliekam ledusskapī uz 20 minūtēm.

Pēc laika izņemam mīklu un viegli izrullējam slānī, kas nav biezāka par vienu centimetru. Vēlreiz atkārtojiet masas locīšanas procesu četras reizes, pēc tam mīklu ievietojam ledusskapī vēl uz divdesmit minūtēm.

Tālāk mēs visu procedūru veicam vēl divas reizes. Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās. Tiem vajadzētu būt sešiem. Katru no tiem sarullējam ļoti plāni un pārnesam uz pergamenta, izgriežot apaļu kūku. No papīra nedrīkst noņemt atgriezumus, jo pēc tam tos izmanto kūkas dekorēšanai. Mēs cepam sagataves 200 grādos desmit minūtes. Rezultātā mums vajadzētu iegūt sešas kūkas.

Blakus krēma gatavošana

Tā kā mēs gatavojam šokolādi "Napoleons" ar olu krēmu, mums vajadzētu sagatavot tieši šo krēmu. Lai to izdarītu, olu sasmalcina līdz b altumam ar vaniļu un cukuru, pievienojot cieti un pienu. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Tad noņemam traukus no plīts un ieliekam krēmā salauztos šokolādes gabaliņus. Masu maisa, līdz šokolāde izkūst un kļūst krēmsviendabīgs. Pārklājiet maisījumu ar foliju un ievietojiet ledusskapī.

Saputo mīkstu sviestu ar mikseri, pievienojot aukstu šokolādes krēmu. Lai skaisti dekorētu Napoleona kūku (šokolādi), sasmalciniet valriekstus un kūkas blenderī. Ja jums garšo kanēlis, varat pievienot arī nedaudz.

Kūkas salikšana

Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, saliekam šokolādi "Napoleons". Eļļojiet kūkas ar krēmu un salieciet vienu uz otras. Tie ir nedaudz jāpiespiež. Sānos un virsu arī ieziežam ar krējumu un pārkaisām ar drumstalām. Tātad mūsu šokolāde "Napoleons" ir gatava (fotoattēli ir sniegti rakstā). Var likt uz nakti ledusskapī, lai kūkas labi piesātinātos ar krējumu.

Napoleons ar iebiezināto pienu: sastāvdaļas

Piedāvājam vēl vienu šokolādes Napoleon pagatavošanas iespēju.

Krējuma sastāvdaļas:

1. Iebiezinātais piens – 390g
2. Krējums (protams trekns, ne mazāk kā 35%) - 400 ml.
3. Divas ēdamkarotes cukura.
4. Olu dzeltenumi - 4 gab.
5. Šokolāde (melna rūgta) - 120 g.
6. Ūdens - 70 ml.
7. Ēdamkarote konjaka vai dzēriena.

Kūkām:

1. Skābais krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 200 g.
2. Sviests – 220g
3. Milti - 390g
4. Viena ola.
5. ½ tējkarotes cepamās sodas.
6. Sāls šķipsniņa.
7. ½ tējkarotes citrona sulas.
8. Ēdamkarote kakao pulvera.

Napoleona recepte

Šokolāde "Napoleons" (recepte arfotogrāfija ir sniegta rakstā) ir sagatavota ne sarežģītāk par klasisko versiju.

Atdzesētu sviestu smalki sagriež, pievieno kakao pulveri, skābo krējumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Pēc tam ir nepieciešams ieviest miltus, olu, sāli, soda, kas apslāpēta ar citronu sulu. Pēc tam mīciet mīklu un sadaliet to vienādās 18 daļās. Mēs tos visus uz stundu nosūtam ledusskapī.

Tikmēr pagatavosim krēmu. Sadaliet olas dzeltenumos un b altumos. Šajā receptē olb altumvielas mums nemaz nav vajadzīgas, tāpēc tās var izmantot cita ēdiena pagatavošanai. Apvienojiet dzeltenumus ar ūdeni un kārtīgi sakuliet līdz gludai. Masai pievieno iebiezināto pienu un trauku liek uz plīts. Vāra maisījumu uz lēnākās uguns, līdz tas sabiezē. Krējuma pagatavošanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks nekā parastajam olu krēmam. Tiklīdz uz virsmas redzat pirmos burbuļus, trauki jānoņem no uguns.

Tagad krējumam pievieno šokolādi un maisa ar putojamo slotiņu, līdz tā izkūst. Tālāk gatavo masu sakuļ ar mikseri, līdz iegūta gaisīga konsistence. Tiklīdz krēms ir nedaudz atdzisis, sūtam to tālāk atdzist ledusskapī.

Tikmēr varam sākt gatavot kūkas. Vienu daļu izrullējam uz pergamenta un ar dakšiņu izdarām vairākas caurduršanas. Katru kūku cepam apmēram sešas līdz septiņas minūtes 200 grādos. Pakāpeniski sagatavojot visas kūkas, varat sākt kūkas komplektēšanu.

Izņemam krēmu no ledusskapja. Atsevišķā bļodā saputo auksto krējumu ar divām ēdamkarotēm cukura līdzpīķu veidošanās. Krēmveida masai pievieno dažas ēdamkarotes krējuma un sajauc ar putojamo slotiņu. Tad mēs ziņojam par atlikušo krējumu un vēlreiz sajaucam sastāvdaļas. Jums arī jāpievieno alkohols. Šim krēmam ir ļoti maiga garša, kas nedaudz atgādina kausētu saldējumu.

Katra kūka ir rūpīgi pārklāta ar krēmīgu masu. Uzklājam krēmu arī uz gatavā produkta sānu virsmas. Šokolādi "Napoleons" sūtam uz ledusskapi.

Šokolādes krēms Napoleonam

Ja savam iecienītākajam "Napoleonam" dodat priekšroku klasiskajai kūku versijai, varat pievienot neparastas notis, izmantojot šokolādes krēmu.

Tā sagatavošanai mums nepieciešams:

1. Pieci dzeltenumi.
2. 2, 5 glāzes miltu.
3. Sviests – 370g
4. Vanilīns - 1 g.
5. Glāze cukura.
6. Tumšā šokolāde - 160g
7. Piens - 540g

Vispirms pagatavosim piena bāzi krēmam. Lai to izdarītu, katliņā pievienojiet miltus un nedaudz piena un samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu. Tad pievienojam dzeltenumus un cukuru, kā arī vanilīnu ar pārējo pienu. Masu kārtīgi samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Šeit ir bāze un gatavs.

Pēc tam izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī. Turpmākai lietošanai tai jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.

Saputo sviestu līdz pūkainai. Nepārtraucot procesu, pievienojiet izkausētu šokolādi. Rezultātā mums iriegūst šokolādes-sviesta maisījumu. Tajā atsevišķās daļās ievadām piena bāzi un vēlreiz sakuļ. Ir ļoti svarīgi, lai visas sastāvdaļas, no kurām pagatavots krēms, būtu aptuveni vienādas temperatūras (vēlams istabas temperatūrā). Tātad šokolādes krēms Napoleonam ir gatavs.

Pēcvārda vietā

Ceram, ka mūsu receptes noderēs mājsaimniecēm. Varbūt ne visiem patiks jaunā garduma garša, bet tomēr šādu "Napoleonu" ir vērts izmēģināt visiem šokolādes cienītājiem. Viņi noteikti novērtēs desertu.