2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Shawarma pamatoti ir viens no pieciem populārākajiem pašmāju ātrās ēdināšanas ēdieniem. Pareizi pagatavota shawarma ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti apmierinoša. Bet to pirkšana daudzās ātrās ēdināšanas vietās var būt bīstama veselībai. Dažādas anekdotes un joki par to, ka iepriekšējā dzīvē šie gaļas gabaliņi pitas maizē varēja riet vai ņaudēt, nerodas absolūti no nulles. Un, redzot dažus šī austrumnieciskā garduma pārdevējus, es kaut kā nevēlos izmēģināt viņu ēdienu gatavošanu. Bet shawarma gatavošana mājās gandrīz visiem krieviem šķiet absolūti neiespējams process. Un, starp citu, pilnīgi velti.
Apskatīsim šavarmas gatavošanas veidu, ko izmanto ielu ēdināšanas iestādēs. Vienu lielu gaļas gabalu (vai vairākus mazākus gabalus) sagriež uz iesmiem un novieto vertikālā grila priekšā. Iesms lēnām griežas ap savu asi, kā rezultātā gaļa tiek vienmērīgi apcepta no visām pusēm. Tiklīdz pavārs uzskata virskārtu par gatavu, viņš to nogriež ar nazi. Pēc tam ar patiesi akrobātisku veiklību, izmantojot divus nažus, sasmalcina gaļu uz dēļa un sajauc to ar garšvielām. Nākamais “programmas numurs” ir lavašs. Tajā tiek ietīti gaļas gabaliņi, aromatizēti ar mērci, pievienoti korejiešu burkāni, kāposti, zaļumi, sīpoli un citi “garšas pastiprinātāji”, pēc kā gatavo ēdienu pasniedz klientam.
Kāpēc šavarmu nav iespējams pagatavot mājās? Tikai tāpēc, ka jums nav vertikāla grila? Nu neviens neaizliedz jums veikt visas šīs manipulācijas uz horizontāles. Un, ja šāda ierīce atrodas jūsu lauku mājā, tad neejiet uz turieni tikai un vienīgi, lai izbaudītu šavarmu. Un plīts krāsnī tev ir grils? Ja atbilde ir jā, tad ar to ir pilnīgi iespējams pagatavot shawarma mājās. Tikai jāatceras laicīgi nogriezt gaļai virsējo kārtu. Un, ja jūsu plīts nav aprīkota ar grilu, varat pagatavot šavarmu pannā.
Recepte mājās gatavotas shawarma pagatavošanai
Jums būs nepieciešams:
- gaļa (viss, kas tev šķiet visgaršīgākais, vienīgais nosacījums ir bez kauliem);
- plāns armēņu lavašs (vairāki gabali);
- sīpols;
- zaļumi (cilantro, baziliks, estragons, pētersīļi, dilles);
- korejiešu burkāni, sēnes, svaigi vai skābēti kāposti, tomāti, baklažāni – viss atkarīgs no jūsu iztēles un garšas vēlmēm;
- mērce (majonēze vai kečups, vai abi).
Ielieciet pannuuz spēcīgas uguns un sāciet plānot gaļu. Vēlams to sagriezt sloksnēs, lai gabaliņu izmēri nebūtu īpaši lieli, jo tos nevajadzētu pārāk ilgi cept. Sagriezto gaļu liek uz sausas karstas pannas un nekavējoties sāc maisīt ar koka lāpstiņu. Sāli vai piparus vēl nevajag. Pagaidiet, līdz katrs gabals pārklājas ar garšīgu zeltaini brūnu, un tikai pēc tam varat tiem pievienot sāli un garšvielas. Fakts ir tāds, ka, ja jūs nolemjat cept gaļu vienā lielā gabalā un pēc tam to sagriezt, jūs riskējat, ka no tās iztecēs visa sula. Tas pats notiks, sālot to pirms cepšanas. Un pēc vieglas apcepšanas sula neiztecēs, un gaļa būs garšīga, mīksta un sulīga.
Bet šavarmas gatavošana mājās nebeidzas ar cepšanu. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt iepriekš mazgātos zaļumus, nomizot un sagriezt sīpolus pusgredzenos un sākt vākt mūsu shawarma. Ja sīpols jums ir pārāk kodīgs, tad viegli to sāliet un aplejiet ar verdošu ūdeni.
Izlociet lavaša loksni, apsmērējiet to ar mērci, pa vidu ielieciet gaļas gabalus, pievienojiet zaļumus, sīpolus un visas pārējās sastāvdaļas, pa virsu pārklājiet "kluso dabu" ar mērci un aptiniet lavašu ar tūbiņu.. Tagad shawarma gatavošanu mājās var uzskatīt par pilnīgi pabeigtu. Izmantojiet to pašu metodi, lai pagatavotu vēl dažas porcijas un turpinātu m altīti.
Ieteicams:
Šavarmas izcelsme: vēsture, gatavošanas metodes
Shawarma ir austrumniecisks ēdiens, kas kļuvis populārs ne tikai Austrumu, bet arī Rietumu valstīs. Tās sagatavošanas un pildīšanas metode var atšķirties. Tas spēj apmierināt pat izsmalcinātāko gaļas cienītāju garšu. Šis ēdiens tiek uzskatīts par veselīgu, jo tajā ir tikai dabīgi produkti. Dažādās valstīs šo ēdienu sauc atšķirīgi. Tālāk jūs varat iepazīties ar shawarma izcelsmes vēsturi, kā arī šī ēdiena pagatavošanas iezīmēm
Truša pagatavošana ir garšīga un vienkārša
Trusis - garšīga, diētiska gaļa. Kā un ar ko pagatavot trusi, lai iegūtu izcilu rezultātu?
Ķirbju sulas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša un vienkārša
Ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs dārzenis, kas arī palīdzēs tikt galā ar dažādām kaitēm. Mājās pagatavota ķirbju sula tiek uzskatīta par ārkārtīgi noderīgu uzkrāto vitamīnu daudzuma ziņā. Dažas vienkāršas receptes ķirbju sulas pagatavošanai ievērojami atvieglos šo procesu
Tunča tartārs: vienkārša pagatavošana
Nu, pirmkārt, ir vērts uzreiz atzīmēt, ka tartārs nav tikai mērce, kas mūsdienās ir labi zināma un nopērkama katrā lielveikalā. Tas attiecas uz mērci tartaru (franču virtuve): cieti vārīts dzeltenums, zaļie sīpoli un augu eļļa, iespējams, gurķi un garšaugi, ko tradicionāli pasniedz pie zivju un gaļas ēdieniem. Tartars ir arī lielisks otrais ēdiens no gaļas vai zivīm, kas pagatavotas gandrīz neapstrādātas
Siļķu tartārs: vienkārša pagatavošana
Pati ideja ēst jēlu, jēlu gaļu, pēc kulinārijas vēsturnieku domām, pieder klejotājiem, mongoļu-tatāriem (starp citu, daži šeit rada tiešu analoģiju ar ēdiena nosaukumu). Visticamāk, tā šķiet patiesība, taču mūsdienu kulinārijas zinātne šo ēdienu joprojām uzskata par tradicionālu ziemeļfranču ēdienu. Un siļķu tartāru patiesībā var attiecināt uz Vidusjūras virtuvi
