Kā pagatavot gardus melnos rīsus: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Melnie rīsi ir diezgan eksotisks produkts krievu virtuvei. Un tāpēc vairumā gadījumu saimnieces tās sagatavošanas iezīmes un smalkumi nav pētīti. Tālāk materiālā aplūkosim, kā un ko var pagatavot no melnajiem rīsiem.

Sāksim ar dažiem svarīgiem padomiem.

Noderīgi gatavošanas padomi

Tāpat kā parastie b altie rīsi, arī melnie rīsi tiek gatavoti gandrīz tādā pašā veidā.

Šis saraksts palīdzēs jums izvēlēties kvalitatīvu produktu un pareizi to apstrādāt pirms lietošanas:

• Pērkot šo graudaugu pārslu, pievērsiet uzmanību sastāvam. Diezgan bieži jūs varat atrast melno un brūno rīsu maisījumu. Tas nav slikts produkta rādītājs, tikai ēdieni no tā būs nedaudz mazāk noderīgi noderīgo komponentu komplekta ziņā.
• Pirms gatavojat melnos rīsus, noteikti iemērciet tos vēsā ūdenī uz nakti.

• Paturiet prātā arī gatavojottrauki var notraipīt, tāpēc rūpīgi pārdomājiet to izvēli.
• Lai pagatavotu izmērcētus rīsus, uzvāra ūdeni (1:3) un pievieno putraimus. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Kad tas ir gatavs, nodzēsiet uguni un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, nemaisot.
• Cik garšīgi pagatavot melnos rīsus "Southern Night" vai cita zīmola? Gatavajam ēdienam pievienojiet sezama sēklas, riekstus, pupiņas vai japāņu mērci.
• Šo graudaugu pārslu vislabāk var pasniegt kā piedevu gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieniem.
• Uz tā bāzes tiek gatavoti salāti, uzkodas un pat deserti.

Tālāk vajadzētu izdomāt, kā dažādos veidos pareizi pagatavot graudaugus.

Gatavošana uz plīts

Recepte patiesībā ir pavisam vienkārša. Tas izskatās šādi:

• Rīsus pārlej ar aukstu sālītu ūdeni, lai tas būtu divreiz lielāks par graudaugu daudzumu.
• Pēc tam pagaidiet, līdz saturs uzvārās. Pēc tam pārklājiet ar vāku un uzlieciet nelielu uguni.
• Atstāj putraimus vārīties 40 minūtes.
• Kad ūdens ir iztvaikojis, noņemiet traukus no plīts un ļaujiet atdzist 25 minūtes.

Kā pagatavot Southern Night melnos rīsus lēnajā plītī?

Šai metodei nepieciešama arī labības pirmapstrāde. Lai to izdarītu:

• kā vienmēr, iemērc putraimus uz nakti;
• multivarkas traukā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ielādēt putraimus;
• visu pārkaisa ar sāli un pārlej ar aukstu ūdeni;
• aizveriet multivarku un iestatiet režīmu "Putras", tas parasti darbojas 40minūtes.

Tagad, kad esam apskatījuši, kā garšīgi pagatavot savvaļas melnos rīsus, pāriesim pie receptēm, kas balstītas uz to.

Melno rīsu putra

Visvienkāršākā recepte. To veic šādi:

• mērcēt rīsus uz nakti un pirms lietošanas noskalot;
• ielieciet putraimus katlā ar sālītu aukstu ūdeni;
• uzkarsē katla saturu līdz vārīšanās temperatūrai;
• tūlīt pēc tam uzlieciet nelielu uguni un pārklājiet ar vāku;
• vāra putru 40 minūtes, līdz ūdens pilnībā uzsūcas;
• , tiklīdz tas notiek, nenoņemot vāku, noņemiet traukus, lai ievilktos 25 minūtes;
• tad vienkārši samaisiet iegūto putru.

Šī metode ir arī atbilde uz jautājumu: "Kā pagatavot melnos rīsus piedevām?".

Tunča salāti

Izdomāsim gatavošanu. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• iepriekš minētā zīmola rīsu iepakojums;
• 150 grami konservētu tunzivju;
• 3 vistas olas;
• 1 mazs sīpols;
• 100 grami svaigu gurķu;
• 10 grami rukolas;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• ēdamkarote citrona sulas;
• ēdamkarote saldo sinepju;
• sāls un pipari.

Recepte

Tagad izdomāsim, kā pagatavot garšīgus melnos rīsus "Dienvidu nakts". Ir vērts sākt ar pašu graudaugu:

• Rīsus labāk mērcēt uz nakti un pirms lietošanas noskalot aukstā ūdenī arsāli un vāra 60 minūtes.
• Olas ir cieti vārītas. Kad tas ir pagatavots, atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos.
• Ielieciet tunci bļodā un kārtīgi samaisiet ar dakšiņu.
• Sadaliet sīpolu pusgredzenos.
• Gurķus arī sagriež mazos kubiņos.
• Pirms varat pagatavot gardus melnos rīsus, jums ir jāsagatavo pareizā mērce. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauc olīveļļu, citronu sulu, sinepes, sāli un garšvielas. Jauktā secībā.
• Kad rīsi ir pagatavoti, rūpīgi noskalojiet.
• Novietojiet sauju rukolas uz šķīvja, uzlieciet rīsus, tunci, dārzeņus un olas. Sāliet visu un viegli samaisiet, lai tas nesadrūp.

Arancini ar garnelēm un mocarellu

Apskatīsim vēl vienu interesantu veidu, kā garšīgi pagatavot melnos rīsus. Tam jums būs nepieciešams:

• 300 grami norādīto graudaugu;
• sīpola galva;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 3 ēdamkarotes ūdens;
• ķiploka daiviņa;
• 100 grami mocarellas siera, vēlams bumbiņu veidā;
• 50 grami sezama sēklu;
• 1 vistas ola;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Gatavošanas metode

Vienmēr pirms gatavojat kaut ko no melnajiem rīsiem, tie ir jāizmērcē uz nakti. Pēc tam:

• Noskalo putraimus, ieber katlā ar aukstu ūdeni. Vāra un vāra uz lēnas uguns.
• Noņemiet garnelēm čaumalu, izņemiet zarnas unizskalot. Pēc mizas sagriež ļoti mazos gabaliņos.
• Cepšanas traukā uzkarsējiet karoti olīveļļas, saspiediet ķiplokus un ielieciet jūras veltēs. Cep 5 minūtes.
• Smalki sagrieziet sīpolu.

• Cepšanas traukā uzkarsē vēl vienu ēdamkaroti eļļas un apcep dārzeņu.
• Kad rīsi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
• Izšķīdiniet cieti ūdenī un pievienojiet graudaugiem. Kad tas ir atdzisis, sajauc to kopā ar sīpolu.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olu.
• Vienmērīgi izkaisiet sezamu uz šķīvja.
• Izklājiet cepešpannu ar īpašu papīru.
• Pēc tam paņemiet nelielu sauju graudaugu un izveidojiet to bļodā. Salokiet iekšā jūras veltes un mocarellas bumbiņu. Esiet piesardzīgs, lai nesaņemtu slaidu.
• Izmantojot otru sauju rīsu, pārklājiet pildījumu un uzmanīgi izveidojiet bumbu.
• Apstrādājamo priekšmetu iemērciet olā un apviļājiet sezama sēklās un uzlieciet uz cepešpannas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un gatavo trauku 20 minūtes. Pēc tam pasniedziet nekavējoties.

Vistas zupa ar melnajiem rīsiem

Apskatīsim tālāk piemēru nopietnam ēdienam no šīs labības. Tās sagatavošanai nepieciešams:

• 100 grami melno rīsu;
• 120 grami burkānu;
• 3 mazi tomātiņi;
• 2 saldie pipari;
• 150 grami vistas filejas;
• 600 grami ūdens;
• 30 grami sviesta;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• ēdamkarote sezama sēklu;
• olas (puse vārītas olas uz porciju zupas);
• zaļais sīpols.

Ēdienu gatavošana

Neaizmirstiet: pirms melnos rīsus garšīgi pagatavojat, tie 8 stundas jāizmērcē aukstā ūdenī. Pēc tam:

• Ievietojiet putraimus katliņā un pārklājiet ar tīru aukstu ūdeni. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ļauj vārīties līdz pilnīgai gatavībai.
• Tikmēr nomizojiet burkānus un papriku un sagrieziet tos strēmelītēs.

• Tomātus 2 minūtes notur verdošā ūdenī, tad pārliek ledus bļodā. Turiet to tur vēl 5 minūtes un noņemiet ādu. Pēc tam sadaliet tos vidēja izmēra gabaliņos.
• Vistas fileju sadala mazās šķēlītēs un kopā ar burkāniem pārlej ar ūdeni. Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu uz vidējas intensitātes uguns 3 minūtes. Pēc tam izkāš buljonu un pievieno tam tomātus.
• Iepriekš izvēlēto vistu ar burkāniem liek pannā ar izkausētu sviestu. Cepiet abas sastāvdaļas, līdz tās ir viegli brūnas.
• Pēc tam pievienojiet piparus ar sojas mērci. Turpiniet cept vēl 2 minūtes. Pievienojiet sezama sēklas, labi samaisiet un izslēdziet uguni.
• Rīsiem jau vajadzēja būt pagatavotiem. Noliek malā un ļauj nedaudz atdzist. Pa to laiku cieti uzvāra 2 olas.
• Pēc tam bļodā ielej buljonu, liek apceptos rīsus, pa virsu uzliek pusolu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Šokolādes melno rīsu pankūkas

Tālāk apsveriet kādu diezgan neparastu desertu. Viņambūs nepieciešams:

• 50 grami melno rīsu;
• 20 grami kakao;
• 1 vistas ola;
• 15 grami augu eļļas;
• 120 grami piena;
• 200 grami biezpiena;
• 50 grami krējuma;
• 50 grami rozīņu;
• 60 grami cukura.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāsagatavo graudaugi. Viss saskaņā ar standarta shēmu:

• Rīsus iemērc uz nakti un pirms lietošanas noskalo. Pēc tam ielejiet to katlā ar aukstu ūdeni, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet gatavot uz lēnas uguns 60 minūtes.
• Tad ielej olu un visu apstrādā ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa.
• Pārlejiet atsevišķā bļodā un pievienojiet tam pienu, sviestu, vanilīnu un kakao. Tagad visas sastāvdaļas jāsajauc ar slotiņu. Izpildiet procedūru, līdz visi kunkuļi ir pazuduši.
• Labi uzkarsē pannu un nekavējoties uzliek nelielu uguni. Jācep mazas pankūkas.
• Kad visa partija ir gatava, ievietojiet to ledusskapī uz dažām stundām.
• Tikmēr atsevišķā bļodā sajauc biezpienu, rozīnes un krējumu. Sastāvdaļas sablenderē blenderī līdz viendabīgai masai.
• Pēc tam vienkārši apsmērējiet katras pankūkas augšējo pusi ar maisījumu, sakraujot tās vienu virs otras. Tiklīdz pildījums un pankūkas beigsies, ielieciet iegūto kūku ledusskapī vai pasniedziet uzreiz.

Bietes ar melnajiem rīsiem un kalmāriem

Apsveriet citas diezgan neparastas zupas recepti. Viņamnepieciešams:

• 100 grami melno rīsu;
• 300 grami biešu;
• 1,5 litri ūdens;
• 300 grami kalmāru;
• 2 gurķi;
• 4 paipalu olas;
• zaļo sīpolu ķekars;
• neliels ķekars diļļu;
• etiķis vai citrona sula;
• sāls;
• svaigi m alti pipari;
• skābs krējums.

Ēdienu gatavošana

Tagad apskatīsim tuvāk visu šīs receptes ieviešanas procesu. Lai sāktu:

• Mērcēt rīsus uz nakti. Pirms lietošanas noskalojiet aukstā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
• Nomazgājiet bietes ar otu, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet gatavoties, līdz tās ir pilnībā gatavas.

• Šajā laikā notīriet kalmārus un sagrieziet tos sloksnēs. Pēc tam nosūta vārīties sālsūdenī. Kad gatavs, ielej caurdurī.
• Gurķi sagriezti mazos kubiņos.
• Sīpoli un dilles smalki sagriezti.
• Paipalu olas ir cieti vārītas. Kad tie ir gatavi, nomizojiet tos un pārgrieziet uz pusēm.
• Gatavās bietes jāatdzesē un jānomizo. Pēc tam to izber cauri vidējai rīvei, pārlej ar buljonu un citrona sulu (vai etiķi).
• Tagad ieberiet šķīvī bieti. Ielieciet paipalu olas un divas ēdamkarotes rīsu. Trauku pārlej ar kalmāriem, sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.

Melno rīsu kalmāru rullīši

Runājot par rīsu ēdieniem, nevajadzētu aizmirst par gandrīz tradicionālajiem tīteņiem. To sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 grami melno rīsu;
• puse ēdamkarotes cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• 25 ml rīsu etiķa;
• 150 grami vārītu kalmāru;
• 2 nori lapas.

Ēdienu gatavošana

Tagad apsveriet ieviešanas algoritmu. Vispirms jums ir jāveic šādas darbības:

Melnie rīsi tiek mērcēti uz nakti. Pirms lietošanas to nomazgā un piepilda ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tālāk jums jāatstāj produkts, lai pagatavotu zemu siltumu 60 minūtes. Kad tas ir gatavs, ļaujiet tam atdzist

• Pannā ieber cukuru, pievieno etiķi un sāli. Visu karsē un maisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
• Tad vienkārši ielieciet vārītos rīsus un vēlreiz samaisiet.
• Vārīti kalmāri jāsagriež plānās strēmelītēs.
• Sadaliet abas nori lapas uz pusēm. Ievietojiet rīsus uz katras puscentimetra kārtas.
• Gludina un sablīvē to ar mitrām rokām.
• Ievietojiet kalmāra gabalu no vienas no lapas malām.
• Pēc tam uzmanīgi satiniet sagatavi ciešā rullī.