Diētiskie salāti ar bietēm: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šis sulīgais un gaļīgais sakņu dārzenis lieliski iederas pareiza uztura idejas piekritēju ēdienkartē izmantoto produktu sarakstā. Pēc uztura speciālistu domām, šis dārzenis satur nelielu daudzumu kaloriju, tas ir bagāts ar organismam noderīgām vielām (riboflavīns, retinols, piridoksīns, tiamīns, folacīns), tam labi sader dažādi ēdieni: kāposti, burkāni, āboli, bumbieri., gurķi, garšaugi, ķiploki, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, rieksti, biezpiens, marinēti gurķi, pākšaugi, gaļa, zivis. Cita starpā šim dārzeņam ir laba garša, tāpēc mājsaimnieces uz tā pamata labprāt gatavo dažādus gardus salātus.

Jebkuri diētiskie salāti ar bietēm var kļūt par neaizstājamu ēdienu to cilvēku uzturā, kuri vēlas uzlabot savu veselību vai zaudēt svaru. Bietes ir labas gan svaigas (rīvētas), gan vārītas, ceptas, ceptas eļļā. Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti gan mazi jauni “buryachki”, gan lieli nobrieduši augļi. Turklāt daudzi cilvēki ēd un topijaunas bietes. Viegli diētiskie salāti ar bietēm (svaigām), garšvielām ar skābo krējumu (ar zemu tauku saturu) ir lielisks papildinājums ģimenes vakariņām. Vārītas bietes vislabāk izmantot pusdienu gatavošanai.

Kā pildīt diētiskos salātus ar bietēm? Papildus skābajam krējumam kā mērci ēdieniem izmanto krējumu, sviestu (dārzeņu), zema tauku satura jogurtu. Varat arī pagatavot maisījumu no 500 ml ūdens (vārīta); 0,5 tējk ābolu sidra etiķis, sāls un cukurs (katra 1 ēd.k.) Visgrūtākais diētisko salātu gatavošanā ar bietēm (recepti ar fotogrāfiju pēc izvēles varat aizņemties rakstā) ir pašas sakņu kultūras tieša sagatavošana. Biešu cepšana vai vārīšana parasti aizņem vismaz 1-1,5 stundas. Bieži vien saimniecēm to vienkārši nav. Šajā gadījumā speciālisti iesaka izmantot vārītas bietes, kuras nopērkamas lielveikalos – nomizotas un ieliktas vakuumiepakojumā.

Rakstā piedāvātas vairākas diētisko salātu ar bietēm receptes.

Ābolu un biešu salāti

Lai pagatavotu gan ideālu uzkodu, gan pilnvērtīgas vieglas vakariņas, vari izmantot vienu no vienkāršākajām diētisko salātu ar bietēm receptēm. Lai izveidotu ēdienu, tiek izmantotas gan neapstrādātas, gan vārītas bietes. Sastāvdaļas 2 porcijām:

• divas lielas bietes (vārītas vai neapstrādātas);
• divi āboli (saldskābi);
• olīveļļa (divas ēdamkarotes);
• vīna etiķis (viena tējkarote);
• fetas siers (100 grami);
• pēc garšas - pipari, sāls.

Tehnoloģijas

Lai pagatavotu kādu no mazkaloriju salātiem ar bietēm, nomizoto sakņu kultūru sasmalcina plānās strēmelītēs, āboliem izņem serdi un arī sagriež strēmelītēs. Bļodā sajauc bieti un ābolu, pievieno etiķi, eļļu (olīvu), piparus un sāli, tad kārtīgi samaisa. Tā kā feta ir diezgan sāļš siers, diētiskajiem biešu salātiem, kuros tā tiek izmantota, vajadzētu pievienot diezgan daudz sāls. Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvjiem un pievieno mazos kubiņos sagrieztu sieru.

Diētiskie salāti ar bietēm (vārītām) un žāvētām plūmēm

Šis uzkodu variants ir ideāls risinājums tiem, kas uztraucas par savu figūru. Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:

• 2 bietes (vārītas);
• olīveļļa (1 ēd.k.);
• žāvētas plūmes (40 grami);
• diedzēta saulespuķe (dažkārt tās aizstāj ar rukolu) - 10 grami;
• balzamiko etiķis - puse tējkarotes;
• parmezāns - 20 grami;
• pēc garšas - pipari un sāls.

Pagatavo šādi: sagriež bietes lielās šķēlēs, liek bļodā, pievieno piparus un sāli, eļļu (olīvu), nedaudz balzamiko etiķa un žāvētas plūmes (iepriekš nomazgātas). Rūpīgi samaisa, kārto uz šķīvjiem, pievieno parmezānu un zaļumus (sarīvē uz rupjās rīves).

Pkhali no kāpostiem, bietēm un ķiplokiem

Šīs tradicionālās gruzīnu diētas uzkodas ir viena no tāmno gardiem barojošiem salātiem ar bietēm (vārītas). Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

• vārītas bietes - 3 gab.;
• viens b altais sīpols (mazs);
• b altie kāposti - 500 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• valrieksti (mizoti) - 100 grami;
• cilantro (mazs ķekars);
• apiņi-suneli (1 tējkarote);
• vīna etiķis (1 ēdamkarote).

Diētisko salātu ar bietēm un ķiplokiem gatavošanas iezīmes

Pkhali (gardie diētiskie biešu salāti) tiek pagatavoti šādi:

1. Kāpostus rupji sasmalcina, iemērc verdošā ūdenī un ūdenī un vāra 2 minūtes, pēc tam iemet caurdurī un ļauj notecināt.
2. Rieksti iepriekš jāsasmalcina blenderī.
3. Kāpostus liek blenderī, pievieno ripiņās sagrieztu sīpolu, kā arī riekstus, ķiplokus, vārītas bietes, sasmalcinātu koriandru, suneli apiņus un etiķi.
4. Ievietojiet makaronus bļodā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Tad veidojiet bumbiņas (jebkura izmēra).

Pasniedziet salātus atdzesētus.

Citi ķiploku salāti

Pēc šīs receptes pagatavotu biešu salātu porciju, kas papildināta ar 2-3 vārītām olām, var uzskatīt par izcilām vakariņām tiem, kas vēlas notievēt. Receptei dažreiz pievieno valriekstus vai žāvētas plūmes. Uzturvērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas: 99 vienības;
• olb altumvielas: 2g;
• tauki 5,4g;
• ogļhidrāti: 11g

Nepieciešamie produkti:

• divas vai trīs bietes;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• zaļumi (diļļu, pētersīļu, cilantro, bazilika, zaļo sīpolu maisījums);
• pāris šķipsniņas sāls;
• 1 ēd.k l. eļļa (augu nerafinēta).

Soļi gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Bietes novāra, atdzesē, nomizo, sarīvē (rupji) un apber ar eļļu.
2. Ķiplokus saberž ar sāli.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Savienojiet visas sastāvdaļas emaljētā vai glāzē vai bļodā.
5. Pirms pasniegšanas ēdienam kādu laiku vajadzētu ievilkties.

Puff salāti ar vistas krūtiņu

Biešu salāti ir atsevišķa izklaidējoša lapa kulinārijā. Stingras diētas piekritējiem eksperti iesaka vai nu izslēgt kartupeļus no tālāk norādītās receptes, vai arī palutināt sevi ar pagatavotu ēdienu pirms vakariņām. Uzturvērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas: 99,3 vienības;
• olb altumvielas: 6g;
• tauki 4,1g;
• ogļhidrāti: 9,6 g

Ēdienu sastāvdaļas:

• 3 mazas bietes;
• viens burkāns;
• 3-4 kartupeļi;
• 150 grami vistas filejas;
• 2-3 zaļumu zariņi;
• 100 ml skābā krējuma (15%);
• 1 tējkarote sāls;
• 3-5 gab valrieksti.

Ēdienu gatavošana

Pagatavot uzkodas pēc vienas no populārākajām diētisko salātu ar bietēm (vārītām) receptēm nemaz nav grūti. Viņi rīkojas šādi:

1. Bietes, kartupeļus un burkānus novāra (var pagatavot mikroviļņu krāsnī: nomazgātos dārzeņus liek traukā ar vāku un vāra ar pilnu jaudu 5 minūtes. Tad apgriež otrādi un ieslēdz mikroviļņu krāsni uz to pašu laiks).
2. Bietes sarīvē (smalki) un pusi izklāj uz šķīvja. Skābo krējumu apvieno ar 0,5 tējk. sāls. Samaisiet. Ieeļļojiet iegūto biešu kārtu ar skābo krējumu.
3. Kartupeļus arī sarīvē uz rīves (var būt rupji) un smērē pa virsu, sālī un apsmērē ar skābo krējumu.
4. Fileju novāra un sagriež (dažas saimnieces iesaka krūtiņu iepriekš cept folijā). Šo slāni arī sālī un pēc tam pārkaisa ar zaļumiem.
5. Izklājiet bietes citā kārtā, aizverot malas. Apsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar riekstiem (sasmalcinātiem).
6. Burkānus sagriež gredzenos un izklāj ap trauka malu kā dekoru.

Jēlbiešu salāti ar fetu un pētersīļiem

Šie biešu diētiskie salāti ir ideāls risinājums jūsu diētai. Tas izmanto svaigas sastāvdaļas. Pievienojiet nedaudz fetas uzturam. Tā kā šis siers pats par sevi ir diezgan sāļš, cienītāji iesaka ēdienu nesālīt (ja nepieciešams, varat pievienot šķipsniņu). Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:

• divas bietes (neapstrādātas);
• pētersīļi (viens liels ķekars);
• fetas siers (100g);
• olīveļļa (divas ēdamkarotes);
• m alti pipari (pēc garšas).

Gatavojiet šādi:

Pētersīļu lapas tiek sasmalcinātas,bietes nomizo un sagriež kubiņos (lielos). Bietes sajauc salātu bļodā ar zaļumiem, m altiem pipariem, olīveļļu un fetas sieru.

Tievēšanas salāti (ar burkāniem)

Burkānu un biešu ēdiens ar kāpostiem (svaigiem), seleriju un ingveru palīdz normalizēt vielmaiņu un stimulē gremošanas sistēmu. Rezultātā tas noved pie efektīva un droša svara zaudēšanas. Dažādi kāpostu veidi šajā receptē nav obligāti - tos var aizstāt ar parastajiem b altajiem kāpostiem vai tikai ar Pekinu. Mājsaimnieces neiesaka avokado mērci aizstāt ne ar ko – eļļainā augļa īpašības veicina labāku taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos (lai gan daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka šo ēdienu veiksmīgi garšo ar parasto dabīgo jogurtu). Uzturvērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas: 71 vienība;
• olb altumvielas: 1,5g;
• tauki 3,8g;
• ogļhidrāti: 8g

Kādi materiāli jums ir nepieciešami?

Izmantojiet:

• Divas bietes.
• Viens burkāns.
• Viens ābols (zaļš).
• 100 g sarkano kāpostu.
• 100 g b alto kāpostu.
• 2-3 Pekinas kāpostu lapas.
• Neliels ingvera saknes gabaliņš (1-2 cm liels).
• Puse selerijas kātiņa.
• Daži svaigi garšaugi (izmanto mērcē).
• 1 tējk citronu sula.
• Mazliet melnie pipari.
• 1 tējk augu eļļa.
• 1 tējk sojas mērce.
• Viens nogatavojies avokado.

Gatavošanas metodes apraksts

Tie darbojas šādi:

1. Uz plānās rīves sarīvē bietes un burkānus, ābolu un ingveru. Apkaisa ar citronu sulu.
2. Sasmalciniet visus kāpostus un viegli sālītus, sasmalciniet tos ar rokām. Sagrieziet seleriju plānās šķēlēs. Zaļumu griešana.
3. Avokado saputo blenderī, pievieno citrona sulu, sojas mērci, eļļu (dārzeņu) - rezultātam jābūt šķidram biezenim. Pēc tam piparus pēc garšas.
4. Apvieno visus produktus un garšo ar avokado mērci. Lai iegūtu maksimālu labumu, pasniedziet salātus uzreiz pēc pagatavošanas.

Uztura speciālisti iesaka šos diētiskos salātus ne ar ko kombinēt, lai šķiedrvielu pārpilnību pareizi uztvertu kuņģa-zarnu trakts.

Biešu tunča salātu recepte

Pēc saimnieces teiktā, šī salātu versija ir cienīga, lai kļūtu par svētku mielasta rotājumu. Ēdiens ir neparasti garšīgs, turklāt, starp citiem gardumiem, tas izskatās ļoti iespaidīgi un eleganti. Starp citu, tunzivis daudzi uzskata par izcilu produktu salātu pagatavošanai. Uzturvērtība 100 g piedāvātā ēdiena:

• kalorijas: 127;
• olb altumvielas: 10,3g;
• tauki 7,5g;
• ogļhidrāti: 4,5 g

Nepieciešamās sastāvdaļas

Nepieciešams:

• Divas bietes (lielas).
• 1 bundža tunzivju savā sulā.
• 1 ola (vārīta).
• 50 g zema tauku satura sāļa siera.
• 10 gab olīvas bez kauliņiem.
• 1 ēd.k eļļa (dārzeņu).
• Puse tējkarote gatavu sinepju.
• Sāls.
• Pipari(zeme).

Soli pa solim gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Sakņu dārzeņus nomazgā, nosusina, katru ietin folijā un cep līdz gatavībai (tas prasīs apmēram 40-50 minūtes, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem).
2. Pēc tam dārzeņus atdzesē, nomizo un sagriež vai ierīvē. Sālītas, klātas ar mērci atsevišķi no citiem produktiem.
3. Tuncim ir notecināta sula.
4. Olīvas sagriež gredzenos.
5. Sieru drupina ar rokām vai berzē.
6. Vāra olas. Atdaliet dzeltenumu no olb altumvielām.
7. Tālāk pagatavo mērci: dzeltenumu ierīvē ar sinepēm, sāli, pipariem un sviestu. Nekavējoties atsevišķi ar mērces daļu garšo bietes (sasmalcinātas). Proteīns salātiem.
8. Savāc visas sastāvdaļas un sajauc, garšvielas ar pārējo mērci.

Pasniedziet šo diētisko biešu ēdienu, izklājot to slaidu veidā uz zaļām salātu lapām vai kārtām augstās stikla vīna glāzēs. Dekorē ar citrona šķēli vai granātābolu sēklām.

Diētas padomi

Lai dārzenis “neizbalētu” un saglabātu spilgtas krāsas, tas jāvāra atsevišķi no citām sakņu kultūrām. Atsevišķi ieteicams arī garšot ar mērci vai eļļu.

Pasniedziet bietes kopā ar citiem produktiem, saimnieces iesaka tikai iepriekš piesātinātas. Sastāvdaļas ir nepieciešams sālīt tieši pirms mērces, jo sāls slikti šķīst taukos un būs nepatīkami kraukšķēt uz zobiem. Dārzeņu salātus nevar sālīt, jo to garša ir bagātināta ar ķiploku, garšvielu un bieži vien redīsu klātbūtni,redīsi, sīpoli.

Pamatu salātiem var novākt nākotnei. Ceptas bietes daudzi uzskata par garšīgākām un veselīgākām nekā vārītas un, vēl jo vairāk, ceptas. Ja cepts folijā, tad bez iztīšanas ledusskapī var uzglabāt apmēram 3-5 dienas.