Neparasti gaļas ēdieni: gardas receptes, nepieciešamie produkti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz neparastu ēdienu bez gaļas. Bet vairums svētku galdu nevar iztikt bez šī produkta. Kāds, nemainot tradīciju, gatavo vienu un to pašu uz katriem svētkiem vai ikdienas m altītei. Un kāds pastāvīgi meklē jaunas receptes un idejas.

Jaunā gada priekšvakarā un virknē "bezgalīgo" nedēļas nogali prezentēsim neparastu gaļas ēdienu receptes.

Citu valstu ēdieni

Lielākā daļa no citām valstīm atvesto recepšu krieviem ir neparastas. Mēs neapskatīsim eksotiskākos variantus, bet iepazīstināsim ar tiem interesantajiem gaļas ēdieniem, kurus varat pagatavot mājās.

Sastāvdaļu sarakstam būs jābūt sarežģītam, jo dažus produktus nebūs viegli atrast. Bet galvenā sastāvdaļa ir gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa – jebkuru receptē prasīto var aizstāt ar citu, kas tev garšo vairāk.

Tātad interesanti gaļas ēdieni no Ķīnas un Indijas.

Ķīna: cūkgaļa ar persikiem garšvielu sojas mērcē

Neparasts cūkgaļas ēdiens ir sulīga persika kombinācija ar treknu cūkgaļas gabalu. Tomēr garša ir maiga, pikanta, un pats ēdiens ir ļoti apmierinošs.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,6 kg;
• persiku bundža savā sulā;
• burkāni - pāris gabali;
• 1 sīpols;
• paprika - 2 gab.;
• tomātu sula - 150 grami;
• vīna etiķis - tējkarote;
• ciete - tējkarote;
• m alts koriandrs, ingvers, k altēti ķiploki, paprika - tējkarote katra;
• cukurs - 4 tējk;
• astie m altie pipari - trešdaļa tējkarotes;
• sāls un sezama sēklas - pēc garšas;
• sojas mērce - 6 ēdamkarotes.

Vēlams sagatavot pilnu sastāvdaļu sarakstu, tad ēdiens izrādīsies ar īstu ķīniešu "rakstu".

Cūkgaļas ar persikiem pagatavošana šādi:

1. Gaļu nomazgā, notīra no plēvēm, apcep eļļā uz pannas, kamēr ugunij jābūt stiprai. Cepšanas laikā gaļu noteikti sāliet. Tiklīdz to pārklāj zelta garoza, uguns samazinās.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet burkānus sagriež vidēja izmēra stienīšos.
3. Sagatavotos dārzeņus liek pannā ar gaļu, visus kopā apcep 5 minūtes.
4. Bulgāru piparus sagriež strēmelītēs un nosūta uz pannu. Iestatīts 5–7 minūtes.
5. Nelielā bļodiņā sajauciet koriandru, ķiplokus, ingveru, papriku, čili, etiķi unsojas mērce.
6. Sagatavoto maisījumu lej pannā. Vēlreiz visu sāliet, samaisiet. Sautējiet 5 minūtes, ne vairāk.
7. Pēc 5 minūtēm pannā pievienojiet cukuru, tomātu sulu, cieti, sezama sēklas. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
8. Persiki tiek pievienoti beigās. No tiem izlej sulu, un pašus augļus sagriež kubiņos. Liek pannā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tas pabeidz sagatavošanos. Gaļas ēdiens jāpasniedz karsts.

Indija: tanduras vista

Vistas gaļa ir diētiska un ļoti populāra daudzās pasaules valstīs. Indijā vistas gaļu gatavo dažādi, galvenais ir pievienot vairāk garšvielu. Viens no vienkāršajiem, bet neparastajiem gardajiem gaļas ēdieniem ir tandoori vista.

Tā sagatavošana sākas ar produktu sagatavošanu:

• vistas liemenis;
• jogurts salātiem, bez piedevām - 300 ml;
• ķiploku daiviņas - 3 gab;
• sula no 1 citrona;
• sāls pēc garšas;
• tandoori masala (garšvielu maisījums) - 2 ēdamkarotes

Neparasts vistas ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Uz mazas uguns uzkarsē sausu pannu. Tajā ieber Ziras, koriandru, kanēļa standziņu, muskatriekstu, anīsu, zaļo kardamonu, melnos piparus, lauru lapu un cep, līdz parādās patīkams garšvielu aromāts. Žāvētus vai svaigus zaļos asos piparus, ingvera gabaliņus un kurkumu liek javā. Viss ir rūpīgi sam alts un pēc tam izlikts bļodā. Pievieno pusi tējkarotes saldāpaprika, samaisa. Tādā veidā tiek pagatavots tandūra sviests.
2. Vistas liemeni nomazgā, no tā noņem ādu - vairs nebūs vajadzīgs. Pats liemenis tiek sagriezts 8 daļās. Uz katra gaļas gabala tiek veikts iegriezums ik pēc 2 cm.
3. Ķiplokus sarīvē.
4. Jogurtu sajauc ar ķiploku biezputru, citronu sulu un tandoori masala. Sāls.
5. Gaļas šķēles pārlej ar gatavo mērci, trauku ar gaļu pārklāj ar vāku un liek uz nakti ledusskapī.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Hinduisti gatavo šo ēdienu īpašā krāsnī 400 ° C temperatūrā. Krievu virtuves apstākļos krāsns, cepešpannas vai grila temperatūra ir diezgan augsta. Jūs varat pagatavot liemeni uz ielas uz oglēm. Ēdiens tiks uzskatīts par gatavu, tiklīdz tā garoza kļūs sārtaina un kraukšķīga.

Gaini svētku gaļas ēdieni

Vienmēr gribas pārsteigt savus mīļos un viesus ar neparastiem ēdieniem uz svētku galda. Jaunais gads ir lieliska iespēja pagatavot kaut ko oriģinālu, pārsteidzošu savā sastāvā, dizainā un garšā.

Šeit ir pāris interesantas receptes: kotletes un Balkānu ganu soma.

Jaungada "gaļas bumba"

Šī neparastā gaļas ēdiena recepte ir lieliski piemērota svētku galdam un iepriecinās jūsu viesus, jo šim ēdienam vienkārši nav iespējams atņemt uzmanību.

Kotletēm nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 gaļas veidi: cūkgaļas fileja - 300 grami, vista- 100 grami;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• cietais siers - 100 grami;
• sēnes - 100 grami;
• koriandrs vai pētersīļi;
• citrons;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce;
• garšvielu maisījums: itāļu garšaugi, rozā pipari, smaržīgie pipari, sinepes.

Viens no neparastākajiem gaļas ēdieniem tiek pagatavots šādi:

1. Cūkgaļas fileju labi saputo, pārkaisa ar pipariem un m altiem zaļumiem.
2. Tas pats tiek darīts ar vistas gaļu.
3. Pagatavojiet mērci ar 2 ēdamkarotēm sojas mērces, tējkaroti sinepju, citronu sulas un 2 ēdamkarotes augu eļļas.
4. Šajā mērcē ir marinēta cūkgaļa un vista.
5. Viņi noliek gaļu malā un sagatavo dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu.
6. Ar ķiplokiem, burkāniem un šampinjonu stilbiņiem dara to pašu, ko ar sīpoliem.
7. Dārzeņu un sēņu maisījumam pievieno smaržīgos un rozā piparus.
8. Sēņu cepurītes vāra verdošā ūdenī 5 minūtes. Lai iegūtu garšu, varat pievienot lauru lapu.
9. Ķiplokus saberž uz smalkas rīves. Zaļumus smalki sagriež, sieru arī sarīvē. Visas šīs sastāvdaļas sajauc un pilda ar vārītām sēņu cepurītēm.
10. Paņemiet apaļus karstumizturīgus traukus. Nosedziet to ar foliju.
11. Cūkgaļas fileju klāj uz folijas lokā, pārklājoties. Filejas vienā galā ir jāatrodas trauka apakšā, bet otram galam jābūt nokarātam.
12. Apakšā izklājiet 2 ēdamkarotes ceptu dārzeņu un sēņu kājas.
13. Pildītas sēņu cepurītes ir izklātas virs dārzeņiem (cikfit).
14. Vistas gaļu liek virs sēņu cepurītēm.
15. Un pēdējais slānis ir atlikušie ceptie dārzeņi ar sēnēm.
16. Viss šis pildījums ir pārklāts ar nokarenām cūkgaļas malām.
17. Ietiniet kotleti folijā.
18. Ēdienu liek gatavībai cepeškrāsnī 180°C uz 40 minūtēm.
19. Pēc atvēlētā laika noņemiet gaļai foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai tā apbrūninās.
20. Cepto gaļas bumbiņu izņem, foliju noņem. Izklāj uz trauka un dekorē ar rozā piparu graudiņiem, vai granātābola sēklām. Graudi ir novietoti pa visu virsmu 3 cm attālumā viens no otra.

Balkānu ganu soma

Turpinājumā ir recepte neparastam gaļas ēdienam ar interesantu nosaukumu. "Balkānu ganu soma" ir lieliska ideja svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa un m alta liellopa gaļa - puskilograms;
• cietais siers - 100 grami;
• sīpoli - 3 galviņas;
• sēnes - 250 grami;
• svaigs bekons - 100 grami;
• nogatavojies tomāts - 1 gab.;
• rīvmaizes - pāris ēdamkarotes;
• m alti melnie pipari;
• BBq mērce;
• augu eļļa.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms eļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
2. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un nosūta sīpolam.
3. Sāli un piparus pannas saturu un apcep dažas minūtes. Bet jums nav jāgaida līdzsēņu sula no pannas pilnībā iztvaikos. Nelielam tā daudzumam vajadzētu palikt.
4. Ar rokām kārtīgi samīca m alto gaļu, pievienojot tai sāli, piparus un maizes drupatas.
5. No m altās gaļas veido 2-3 cm biezu kūku.
6. Paņemiet glāzi (alus glāzi), kuras dibena diametrs nav lielāks par 6 cm. Samitriniet dibenu ar ūdeni no ārpuses un novietojiet glāzi stingri gaļas kūkas centrā.
7. Rokas samitrina ar ūdeni un glāzes dibenu apvij ar m alto gaļu.
8. Bekons ir ietīts virs pildījuma 1-2 kārtās.
9. Stikls tiek rūpīgi noņemts, atstājot tikai glītu gaļas grozu.
10. Groza apakšā ielej nelielu daudzumu bārbekjū mērces.
11. Tomātu sagriež plānās šķēlēs.
12. Gaļas grozs pildīts ar ceptām sēnēm. Virsū liek tomātu šķēles.
13. Sieru rūpīgi sagriež plānās šķēlēs.
14. Un groza augšdaļu rotā siera šķēles.
15. Izveidojiet vairākus no šiem groziem.
16. Paņemiet dziļu cepešpannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu.
17. Sakārto gaļas groziņus.
18. Cep 30-40 minūtes 180 grādos.

Garda m altīte ar nosaukumu Balkānu ganu soma ir gatava.

Gaini gaļas ēdieni vakariņās

Tikai svētkos nevajag gatavot kaut ko oriģinālu un neparastu. Daudz patīkamāk ir pārsteigt savu mājsaimniecību ar kādu kulinārijas jaunumu parastu vakariņu laikā.

Un tā tālāk prezentēsim neparastu gaļas ēdienu receptes ar foto: Velingtonas liellopu gaļa un gaļa "Par prieku viesiem".

Gaļa"Par prieku viesiem"

Viss ģeniālais ir vienkāršs, apstiprinājums tam ir gaļa "Par prieku viesiem", kas sastāv no vienkārša sastāvdaļu komplekta, tiek pagatavota vienkārši, bet tajā pašā laikā tā izrādās oriģināla un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļu sarakstu attēlo šādi produkti:

• teļa vai liellopa gaļa - kilograms;
• šķidrais medus - 2 ēdamkarotes;
• Kečups "BBQ" - 6 ēdamkarotes;
• ķiploku galva;
• m alti melnie pipari - puse tējkarotes;
• m alti čili pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
• smargi pipari - puse tējkarotes;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Sagatavojiet "Par prieku viesiem" šādi:

1. Gaļas gabalu sagriež lielos gabalos, apmēram 4x4 cm.
2. Ķiplokus veido putriņu, izmantojot smalko rīvi vai ķiploku spiedi.
3. Paņemiet nelielu kastroli. Ielieciet tajā 6 karotes kečupa, ķiplokus un medu.
4. Maisa maisījumu un karsē uz lēnas uguns līdz šķidrumam. Pēc noņemšanas no uguns.
5. Sagatavotajam maisījumam pievieno augu eļļu, sāli, asos sarkanos piparus, melnos piparus, smaržīgos piparus. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
6. Mērci uz kečupa bāzes pārlej gaļai, kārtīgi samaisa un liek uz pāris stundām ledusskapī.
7. Pēc atvēlētā laika marinēto gaļu izklāj uz cepešpannas un cep 180 grādos stundu. Tiklīdz ir pagājusi ceturtdaļa pēc startacepot, gaļu pārklāj ar foliju un turpina cept.

No vienas puses, ēdiens ir diezgan vienkāršs, tajā nav eksotisku sastāvdaļu. Bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Šīs gaļas garša ir ļoti oriģināla, jo tajā apvienots medus saldums un garšvielu asums.

Beef Wellington ģimenes vakariņām

Vai vēlaties padarīt parastas vakariņas svinīgas? Pagatavojiet liellopu gaļu Velingtonā.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopa fileja - 0,8 kg;
• kārtainā mīkla - 600 grami;
• sēnes - puskilograms;
• sīpols - 1 gab.;
• 6-7 bekona šķēles;
• pāris timiāna zariņu;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• ķiploku galva;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas un 15 grami sviesta;
• sezams - 10 grami;
• sāls un pipari nav obligāti;
• dzeltenumu pāris.

Un tagad pati gatavošana:

1. Vesels liellopa gaļas gabals ir labi sālīts.
2. Dārzeņus un sviestu uzkarsē pannā. Timiānu un ķiploku biezputru apcep eļļas maisījumā. Nepārtraukti maisiet, lai nekas nepiedeg. Eļļai jābūt piesātinātai ar timiāna un ķiploku aromātiem. Un, tiklīdz tie sāk cept, tie tiek izņemti no pannas.
3. Tagad vesels gaļas gabals tiek apcepts smaržīgā eļļā. Tam vajadzētu būt zeltaini brūnam, bet iekšpusē joprojām neapstrādātam.
4. Tiklīdz gaļa ir "zelta", to pārvieto uz griešanas dēļa un no visām pusēm apkaisa ar pipariem,apsmērē ar sinepēm, ietin folijā un atstāj uz pusstundu.
5. Leks ir saspiests.
6. Sēnes sagriež ļoti smalki. Tos var sasmalcināt ar speciālu uzgali blenderī, jābūt maziem kubiņiem, bet ne putraimiem.
7. Eļļā, kurā iepriekš cepta gaļa, vispirms apcep sīpolus, pēc tam sēnes.
8. Visu apcep, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi.
9. Sīpolus un sēnes uzkaisa sāli, melnos piparus un timiānu. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
10. Uz griešanas dēļa izklājiet pārtikas plēves kārtu. Uz tā tiek uzlikts norādītais bekona strēmelīšu skaits (garumā, cieši viena pie otras).
11. Sēņu un sīpolu plānu kārtiņu uzklāj pa virsu bekonam.
12. Tagad uz sēnēm uzliek liellopa gaļas gabalu un ar pārtikas plēves palīdzību rūpīgi ietin bekonā, kā rullīti. Cieši piespiediet gaļu plēvē.
13. Mīklu izrullē uz galda. Gaļa tiek atbrīvota no filmas.
14. Mīklas malas nosmērē ar dzeltenumu.
15. Gaļu izklāj uz mīklas malas un ietin rullī. Nogrieziet lieko mīklu.
16. Pa virsu uzziež olas dzeltenumu.
17. Liek uz cepešpannas un cep: vispirms 15 minūtes 200°C, pēc tam 15 minūtes 180°C.
18. Gatavu ēdienu izņem no cepeškrāsns un atstāj uz pusstundu ievilkties. Pēc tam izgrieziet.

Secinājums

Neparastus gaļas ēdienus var pavisam vienkārši pagatavot, taču tie izskatās oriģināli, un to garša ir dažādu toņu klāsts, jo sastāvdaļu klāsts ir plašs un daudzveidīgs.

Ēdienu gatavošanaar šādiem ēdieniem nevar sasteigt, bet rezultāts attaisno katru pavadīto minūti.