Mīklas biezpiens: atšķirība no citiem veidiem un gatavošanas metode mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pastains biezpiens ir tāds, kura masa izskatās pēc ļoti bieza skābā krējuma. To sauc arī par mīkstu. Šo produktu var iegādāties veikalā gan bez piedevām, gan saldinātu ar cukuru un atšķaidītu ar augļu gabaliņiem, krāsvielām un esenci. Un arī to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās. Turklāt no šāda biezpiena var pagatavot arī citus šī produkta veidus, kā arī cept dažādus gardumus, kas būs maigāki par tādiem pašiem ēdieniem, kas radīti no klasiskā tipa.

Biezpiena tauku saturs

Atkarībā no tauku procentuālā daudzuma biezpienā, jāaprēķina produkta daudzums, kas nepieciešams patērēt dienā.

Biezpiena smērējuma fotoattēls:

Biezpienam ir 4 tauku satura pakāpes: beztauku, zema tauku satura, klasiskā un trekna. Jaņemiet klasisko kā standartu, tad vesels pieaugušais var patērēt apmēram 500 gramus dienā. Attiecīgi jārēķina produkta nepieciešamā vai pieļaujamā daudzuma samazināšanas vai palielināšanas virzienā, sākot no tā tauku satura.

Patiesībā biezpiens galvenokārt sastāv no kazeīna proteīna. Šis ir produkts, ko cilvēka ķermenis absorbē pat par 80%. Un tas ir lielisks proteīna aizstājējs, ko mēs iegūstam no olām, vistas u.c. Tāpēc ieteicams ēdienkarti dažādot ar biezpiena ēdieniem vismaz 2-3 reizes nedēļā. Īpaši tiem, kam ir ļoti aktīva dzīve: sportistiem, fiziskajiem strādniekiem utt.

Izceļas, izvēloties biezpienu

Jāpiebilst, ka jebkuru biezpienu var pamatoti saukt par īstu vai arī būt tikai surogātprodukts.

To, pirmkārt, nosaka atbilstība GOST. Biezpienu nevar saukt par īstu, ja tajā ir kādi konservanti vai augu eļļa.

Cits jautājums ir par šāda produkta kaitīgumu. Protams, ar to neviens nesaindēsies, ja tas būs svaigs un pareizi uzglabāts, taču īstā biezpiena garšas pieredze būs daudz patīkamāka.

Tāpat, neskatoties uz uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu, jāņem vērā, ka biezpienu nevar uzglabāt ilgāk par 5 dienām no izgatavošanas datuma. Jau 5.dienā masu pārklās b alta sēne, kuru grūti atpazīt. Tomēr vienmēr vajadzētu uzticēties savām garšas un smaržas kārpiņām. Ja biezpienam irnepatīkama, novecojusi smaka, nav vērts pirkt. Un gadījumā, ja jūsu vietā tas ir novecojis, jums tas būs jānosūta uz miskasti. Veselība tik un tā ir dārgāka.

Ko var pagatavot ar biezpiena smērējumu?

Kā pamatproduktu var izmantot biezpienu. Piemēram, tas var būt taisnība, ja runa ir par pīrāgiem, smalkām kūkām un citiem saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Turklāt smērējamo biezpienu var ēst tāpat vien, un tas ir ļoti veselīgi. Un saldummīļi masai var pievienot medu, ievārījumu, augļu gabaliņus vai cukuru ar vanilīnu. Liela šī deserta priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs. Tāpēc cilvēki, kurus satrauc liekā svara problēma, var baudīt biezpienu un nebaidīties iegūt liekos kilogramus.

Kā papildinājums šāda veida produkts, kuru apsveram, ir lieliski piemērots dārzeņu salātu mērcēšanai. Laba alternatīva skābajam krējumam, sviestam, majonēzei un kefīram. Un, ja ņemat beztauku biezpienu, tas atkal nāks par labu skaitlim.

Bet ir arī ļoti kalorijas receptes ar biezpienu. Piemēram, tas ir kūku krēms. Šajā gadījumā biezpienam pievieno cukuru vai pūdercukuru. Turklāt varat pievienot nedaudz kakao vai šķipsniņu vaniļas. Tas viss ir atkarīgs no pašas kūkas receptes. Dabiski, ka masa kārtīgi jāsakuļ ar mikseri.

Kuru biezpienu labāk izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai?

Kopumā šajā jautājumā jāvadās pēc savas gaumes vai to cilvēku vēlmēm, kuriem ēdiens tiek gatavots. Bet jums vajadzētu atcerētieska smērējamais biezpiens saglabā savu formu sliktāk nekā granulēts vai granulēts.

Tāpēc pīrāgu pamatam vai, teiksim, siera kūkām, vēlams ņemt pēdējos divus šī produkta veidus. Nedrīkst aizmirst, ka šāds biezpiens vispirms jāizberž caur sietu, citādi gardums būs raupjš.

Bet šiem nolūkiem var izmantot arī mīkstu biezpienu. Tikai nepieciešams to iepriekš sabiezināt ar želatīnu vai cieti, lai konditorejas izstrādājumi gatavošanas beigās nesadalītos.

Un tomēr mīkstais biezpiens ir neaizstājams putu gatavošanā ar dažādām piedevām. Un šis izskats ir piemērots arī salātu mērcēšanai vai kā mērcei, īpaši kombinācijā ar ķiplokiem.

Biezpiena pārbaude Krievijā

Roskachestvo periodiski pārbauda noteiktus produktus. Arī valstī ražotais biezpiens nestāvēja malā. Tādējādi tika pārbaudīti dažādi 73 zīmolu smērējamā biezpiena sieriņi un tā tuvākie "radinieki".

Kā izrādījās, tikai 27 zīmogi no veselā skaita atbilst valsts standartam. Dažas no tām pat pārsniedz valsts noteiktās kvalitātes prasības. Šis ir firmas biezpiens:

• B altā pilsēta;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorskis";
• Slavmo;
• Peršinskis.

Tika atzīmēts, ka šiem zīmoliem ir visas tiesības pretendēt uz Valsts kvalitātes zīmes apbalvojumu.

Bet ne viss tirgū ir tik gluds. Daži zīmoli ir atzītivienkārši bīstami. Tas ir:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Jūsu izvēle";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Piena ferma.

Šajos paraugos tika atrastas dažādas sēnītes, pelējums u.c.

Vēl biedējošāks ir šādu zīmolu biezpiena iepakojumu saturs:

• Ziemeļu ieleja;
• "Vaska laime";
• "Zemnieku ekonomika ir samtaina";
• Farm Compound;
• Zaļās lapas.

Tajos tika atrasts E. coli.

Interesants ir fakts, ka nenozīmīgs skaits ražotāju viltoja sastāvu. Tāpēc uz biezpiena iepakojuma rakstītajam var uzticēties.

Biezpiena gatavošana mājās

Kā pagatavot smērējamo biezpienu mājās? Tas ir vienkāršs jautājums. Lai pagatavotu 1 kg šī ideālā produkta, nepieciešami 3 litri mājās gatavota piena.

Piens ir jāatstāj dažas dienas istabas temperatūrā sarūgt. Pēc tam jāvāra ūdens peldē apmēram 15-20 minūtes, līdz sāk atdalīties sūkalas un recekļi.

Nākamais solis ir biezpiena izkāšana. Atdzesētā masa jālej caurdurī, kas izklāta ar vairākām marles kārtām. Tas jādara virs traukiem, lai saglabātu sūkalas. Pēc tam varat kaut ko no tā izcept.

Kad lielākā daļa šķidruma ir traukā, sagrieziet marli un ļaujiet atlikušajam serumam pilnībā iztukšot.

Un, lai iegūtā masa kļūtu pastveida, tai jābūt ļotilabi sagrieziet, izmantojot blenderi. Biezpiens kļūs treknāks un maigāks, ja pievienosi tam nedaudz skābā krējuma.

utt. Labu apetīti un garšīgu un svaigu biezpienu jums!