2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cietais siers ir ļoti populārs visā pasaulē, tas ir bagāts ar dažādām cilvēka organismam labvēlīgām vielām. Šim raudzētajam piena produktam ir blīva tekstūra, tas var būt arī ar dažādām garšām un aromātiem. Viens no slavenajiem sieriem ir "padomju", tas ir ražots Altajajā. Tas tiek ražots, ņemot vērā vietējos apstākļus, pateicoties kuriem kļuva iespējams apgūt masveida ražošanu. Par pamatu tā pagatavošanai tika ņemts Šveices siers, bet Sovietsky sieru gatavo no pasterizēta piena, un tam ir arī īss nogatavināšanas periods - apmēram 4 mēneši.
Ārējās īpašības
Veikalos šāda veida sierus var redzēt taisnstūrveida stieņos, tie ir aptuveni 19 x 49 cm lieli un sver līdz 16 kg. Tauku masas daļa tajā ir 50%. Tam ir plastiska konsistence, gaiši dzeltena krāsa, un kontekstā - dažādu formu caurumi. Sieram "Padomju" ir ļoti patīkama garša un aromāts.
Izskata vēsture
BeigāsDeviņpadsmitajā gadsimtā Altaja siera ražotāji centās tikt galā ar produkta gatavošanas procesu, lai "padomju" siers būtu līdzīgs Šveices sieram. Bet tehnoloģijas, ar kurām Šveicē tika pagatavoti sieri, nedarbojās. Tāpēc bija nepieciešams izveidot savu recepti, kas būtu iespējams Altaja pakājē. Un tā 1930. gadā siera izgatavotājam Dmitrijam Anatoļjevičam Granikovam tas izdevās. Siera izmēģinājuma partijas devās uz Londonu, kur saņēma 90-95 punktus no 100 iespējamajiem. Viņš tika klasificēts kā augstākās klases. Siers "padomju" saņēma daudz pozitīvu atsauksmju. Altaja sierus kopš 1932. gada ražo gandrīz visas Altaja reģiona siera ražotnes.
Padomju laika siers ne ar ko nav sliktāks par to, kas šobrīd tiek ražots. Mūsdienās to ražo uzņēmumos, kas atrodas Altaja apgabalā.
Kā top siers
Pienu, kas nonācis siera ražotnē, vispirms pasterizē, pēc tam lej speciālās vannās un pievieno ieraugu. Laika gaitā piens sarecē, izrādās biezpiens, to atdala no sūkalām ar marli. Pēc šiem procesiem sacietējušo masu nosūta sālīšanai. Tur apmēram 5 dienas ievieto sāls šķīdumā, izvelk un atstāj nožūt. Bet pirms žāvēšanas tos pārklāj ar maisījumu, kas neļaus sieram pelēt nogatavināšanas laikā. Temperatūra telpā, kur siers nogatavojas, ir aptuveni +25 grādi. Uzreiz pēc nogatavināšanas lieku apakšējos plauktos, bet katru dienu tiek celts un apgriezts. Visi šie procesi bija arī Padomju Savienībā. Sieram nav nekādu papildu piedevu. Lai viņamlabāk uzglabāt, pašas siera galviņas pārklāj ar parafīnu un atstāj ledusskapī.
Noderīgas īpašības
Šis siers ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur arī askorbīnskābi un PP vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ir noderīgs gandrīz visiem orgāniem. Sēra saturs šajā sierā palīdz vielmaiņas procesiem organismā. Pateicoties augstajam kalcija un fosfora saturam, tiek stiprināti visi kaulaudi. Ja to pastāvīgi ēd, matu, zobu un nagu stāvoklis ievērojami uzlabosies.
Produkts satur arī kāliju, kas nepieciešams sirds un asinsvadu sistēmai. Tas arī palīdz samazināt sirdslēkmes un insulta risku. Un magnijs ir labs sirdij, nātrijs ir vajadzīgs nervu sistēmai, šajā sierā tā ir liels daudzums.
Uzglabāšanas apstākļi
Sieru "Padomju" ieteicams uzglabāt ledusskapī, vispirms jāietin pārtikas plēvē vai pergamenta papīrā. Tad tas netiks likvidēts un nepasliktināsies.
Siera lietošana
Šis produkts ir lieliski piemērots sviestmaizēm, vai arī to var pasniegt vienkārši siera šķīvī. Bet ne tikai šādā veidā to var izmantot, siers "Padomju" ir lieliski piemērots dažāda veida kastroļiem un zupām. Ja gatavojat picu, izmantojot šo produktu vai kādu citu konditorejas izstrādājumu, tā iegūs pārsteidzošu garšu un aromātu.
Negatīvās īpašības
Kad cilvēkam ir indivīdssiera nepanesamība, tas var kaitēt veselībai. Tam ir augsts tauku saturs, tāpēc cilvēkiem, kuri zaudē svaru, vai tiem, kas seko figūrai, nevajadzētu aizrauties ar to. Tas ir kontrindicēts arī aptaukošanās gadījumā.
Padomju siers: atsauksmes
Atsauksmes par šo produktu var atrast ļoti dažādas. Šeit ir daži pozitīvu atsauksmju piemēri. Daži saka, ka garša ļoti atgādinot garšu no Padomju Savienības, labi sader ar salātiem un vienkārši ar vīnu. Citi uzskata, ka gardāku sieru nav ēduši, izvēlas padomju sieru no visiem esošajiem. Pastāv arī viedoklis, ka tas nekādā ziņā nav zemāks par parmezānu, ir pikants aromāts un garša.
No negatīvajām atsauksmēm var atšķirt tikai vienu: vairāki cilvēki atzīmēja šī produkta cenu, uzskata to par pārāk augstu un noteiktam cilvēku lokam nepieejamu. Viņi arī raksta, ka nepietiek, kur to var atrast, tas notiek ne visos veikalos un ne vienmēr. Bet specializētajos siera veikalos tam noteikti vajadzētu būt, tāpēc to nevar uzskatīt par nopietnu trūkumu.
Ieteicams:
Dzēriens "Isindi": sastāvs, garša, atsauksmes. Padomju limonādes
"Isindi" ir daudzu padomju pilsoņu iecienīts dzēriens. Tas tika izgatavots, pamatojoties uz Kaukāza lauru un elites šķirņu āboliem. Viņa recepti izgudroja Mitrofans Lagidze. Šis cilvēks ir gandrīz visu padomju gāzēto dzērienu recepšu autors
Kā top zilais siers: sastāvdaļas un receptes. Zilais siers: ieguvumi un kaitējums
Zilais siers ir pasaulslavens gardums, ko ir baudījuši daudzi gardēži. Ir daudz šķirņu un veidu: camembert, dor blue, livaro un daudzi citi. Šāda produkta pagatavošanas recepte ir diezgan sena: sieri ar pelējumu ir ražoti četrus tūkstošus gadu. Tos var pieminēt pat Homērā un Aristotelī
Padomju sabiedriskā ēdināšana: ēdienkartes, receptes, populāri padomju virtuves ēdieni, fotogrāfijas
Padomju virtuve ir jēdziens, kas izraisa nostalģiju lielākajai daļai mūsdienu Krievijas iedzīvotāju. Tās veidošanās laiks ir diezgan garš, gandrīz viss gadsimts, kamēr pastāvēja padomju vara. Pēc tam izstrādāto ēdienu sastāvs būtiski atšķiras no sākotnējā krievu. Viņa, cita starpā, absorbēja franču valodas elementus. Tās atšķirību var saukt par internacionālismu
Čečils (siers). Kūpināts siers "pigtail". Kaukāza diētiskais siers
Stingras bizītes, austas no elastīgās siera masas, pelnīti guļ veikalu plauktos blakus citiem sieriem. Čečils - marinēts siers, Suluguni brālis, taču tam ir sava individuāla maiga garša
Padomju kafejnīca "Kvartirka", Sanktpēterburga: adrese, ēdienkarte, atsauksmes
Kafejnīcā Kvartirka Sanktpēterburgā ar nepacietību tiek gaidīti visi, kas sapņo atgriezties tajos laikos, kad automašīnas Volga esamība tika uzskatīta par labklājības rādītāju un no radio skanēja mīļākās dziesmas. Šajās mājīgajās iestādēs maigi tiek glabātas bērnības atmiņas un atmiņas, kas vieno paaudzes
