Kādā auglī ir visvairāk dzelzs? Kādos dārzeņos ir daudz dzelzs?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Normāla ķermeņa dzīve, tostarp vielmaiņas procesi, nav iespējama bez tāda noderīga un svarīga ķīmiskā elementa kā dzelzs, kas atrodas hemoglobīnā. Tas ir tas, kurš ļauj ātri piepildīt katru mūsu ķermeņa šūnu ar skābekli un piegādāt to visiem iekšējiem orgāniem. Pietiekams dzelzs daudzums samazina stresa un depresijas iespējamību, stiprina imūnsistēmu. Fe deficīts izraisa anēmiju un citas veselības problēmas. Mums nepieciešamo šī elementa dienas normu ir iespējams iegūt ar pārtiku, bet tam ir jāzina, piemēram, kurā auglī ir visvairāk dzelzs, vai tas ir dārzeņos un citos produktos.

Kādi dzelzs veidi pastāv?

Dzelzi nosacīti var iedalīt divos veidos: hēmā un nehēmā. Pirmais attiecas uz ķīmisko elementu, kas atrodams dzīvnieku barības avotos. Spilgts piemērs tam ir gaļa, zivis un vista. Otrajā gadījumā tiek pieņemts, ka dzelzs ir daudzu cilvēku iecienītos dārzeņos un augļos.

Atšķirība starp pirmo un otro ir tik svarīgas un nepieciešamās lietas asimilācijas pakāpē.mūsu dzīvības elements kā Fe. Salīdzinājumam: lietojot produktus, kas satur hēmu dzelzi, apmēram 15-35% ir par labu, no nehēma - 2-20%.

Kādos gaļas produktos ir dzelzs?

Lai patstāvīgi tiktu galā ar pareizo ēdienu, ir jāizvēlas atbilstošs ēdiens. Šeit ir daži ar dzelzi bagātu pārtikas produktu piemēri (saraksts ir paredzēts jūsu ērtībām):

• teļa aknas (100 g šādas gaļas veido 14 mg Fe);
• cūkgaļas aknas (100 g satur 12 mg dzelzs);
• vistas aknas (100 g - 8,6 mg);
• liellopu aknas (100 g - 5,7 mg.);
• liellopa gaļa (3,2 mg);
• jēra gaļa (2,3 mg);
• tītara gaļa (1,8 mg);
• cūkgaļa (1,5 mg).

Ievērības cienīgs ir fakts, ka jo tumšāka ir gaļa, jo tajā ir lielāks dzelzs procents. Tātad tumšā vistas fileja saturēs 1,4 mg Fe, bet gaišā tikai 1 mg. Vai jūtat atšķirību?

Vai jūras veltēs ir dzelzs?

Jūras veltēs un zivīs ir daudz dzelzi saturošu elementu. Jo īpaši mīkstmiešu sastāvā ir milzīgs ķīmiskā elementa daudzums. Otrajā vietā pēc Fe rezervēm ir mīdijas ar 6,8 mg, trešajā vietā ir austeres (5,7 mg), ceturtajā vietā ir sardīnes metāla bundžā (līdz 2,9 mg), piektajā vietā ir garneles un mazie vēžveidīgie - 1, 7 mg, bet sestajā - tunzivju konservi - 1,4 mg. Neliels dzelzs procents ir labi sālītās siļķēs, makrelēs un citos zivju veidos.

Tabula: satursdzelzs pārtikā

Papildus jūras veltēm un gaļai olās ir arī dzelzs. Kopējais elementu skaits tajos ir aptuveni 2,5 mg. Šis ķīmiskais elements atrodas lielākajā daļā riekstu. Piemēram, lobītas pistācijas satur vismaz 4,8 mg.

Lazdu rieksti satur līdz 3,2 mg, neapstrādātos zemesriekstos ir 4,6 mg, nedaudz mazāk mandeļu ir 4,2 mg, un Indijas riekstu un valriekstu kodolos ir attiecīgi 3,8 un 3,6 mg. Priežu rieksti nevar lepoties ar augstu dzelzs saturu. Viņiem ir tikai 3 mg. Tie visi ir pieejami visiem produktiem, kas satur dzelzi. Kuros produktos ir visvairāk Fe, mēs pastāstīsim tālāk.

Ķirbju sēklās (14 mg) un saulespuķu sēklās (6,8 mg) ir Fe. Un sezamā tas ir 14,6 mg. Dzelzs klātbūtne tika konstatēta arī aptiekas hematogēnā - 4 mg. Šis ir garšīgs šķīvis ar šķēlītēm, kas pēc garšas atgādina īrisu. Anēmiju mazinošs elements ir atrodams arī šādos produktos:

• siers (Šveice satur 19 mg);
• piens (0,1 mg);
• desas un desiņas (1,9–1,7 mg);
• zivju ikri (1,8 mg);
• makaroni un konditorejas izstrādājumi (1,2–3,9 mg);
• medus (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• biezpiens (0,4 mg);
• griķu biezputra (8,3 mg);
• alus raugs (18,1 mg);
• kakao (12,5 mg);
• sviests (0,1 mg);
• muke un citi

Šeit ir tabulas paraugs (dzelzs saturs pārtikas produktos):

Melase tiek uzskatīta par ļoti piesātinātu šī ķīmiskā elementa satura ziņā (līdz 21,5 mg). Rekordiskais elementa daudzums ir atrodams jūraszālēs (16 mg).

Kādi augļi un ogas satur dzelzi?

No Fe saturošām ogām droši var atšķirt mellenes. Tas satur pārsteidzoši daudz iepriekš minētā elementa (līdz 7 mg). Upenēs tas ir mazāk - 5,2 mg, avenēs - līdz 1,7 mg. Runājot par augļiem, persiki satur 4,1 mg, āboli 2,2 mg un banāni 0,8 mg.

Kā redzams, atbildot uz jautājumu, kurā auglī ir visvairāk dzelzs, droši var izvēlēties svaigus un sulīgus persikus. Turklāt ir lietderīgi ēst ne tikai svaigus augļus, bet arī dzert sulas, kompotus un no tiem gatavotus augļu dzērienus. Tātad plūmju sula tiek uzskatīta par reprezentatīvāko starp tās kolēģiem. Viena glāze šī biezā un skābā dzēriena nodrošinās jūsu organismā vismaz 2,9 mg dzelzs. Granātābolu sulā Fe ir nedaudz mazāk - 0,1 mg.

Kādos žāvētos augļos ir dzelzs?

Ja domājat, kurā auglī ir visvairāk dzelzs, neaizmirstiet par žāvētiem augļiem. Piemēram, 4,7 mg šī elementa ir k altētās aprikozēs, 0,4 vīģēs, b altajās rozīnēs - 3,8 mg, žāvētos ābolos - 15 mg, bumbieros un žāvētās plūmēs - 13 mg. Līdz ar to k altēti āboli ir Fe daudzuma rekords.

Pupiņas un dzelzs

Lielā dzelzs daudzuma līderi, protams, ir pākšaugi. Piemēram, aptuvenais ķīmiskās vielas saturselements vārītos zaļajos zirnīšos ir 6,8 mg, bet svaigos - 7 mg. Pupās un pākšaugos var atrast līdz 5,5–5,9 mg Fe. Rekordists starp pākšaugiem ir lēcas, kas satur līdz 11,8 mg elementa.

Kādi dārzeņi satur dzelzi?

Vai nezināt, kuros augļos vai dārzeņos ir vairāk dzelzs? Mēs palīdzēsim jums to noskaidrot. Ja mēs runājam par dārzeņiem, tad šeit jāpievērš uzmanība to lapu sugām, kurām ir raksturīga tumši zaļa augšana. Uz šādiem augiem jāattiecina šādi dārzeņi:

• spināti (satur 3,6 mg dzelzs);
• ziedkāposti (līdz 1,4 mg);
• Ķīnas un Briseles kāposti (nodrošinot 1,3 mg);
• chard (3,1 mg);
• brokoļi (1,2 mg);
• pētersīļi (5,8 mg);
• selerija (1,3 mg);
• rāceņu galotnes (1,1 mg).

Interesanti, ka skābēti kāposti satur arī līdz 1,7 mg dzelzs. Šis nepieciešamais ķīmiskais elements ir ceptos kartupeļos (1,2 mg). Bet, ja tas ir vārīts, tad Fe saturs samazināsies un sasniegs 0,8 mg. Pētersīļi ir līderis starp lapu dārzeņiem, un skābēti kāposti ir līderis starp citiem šīs ģimenes pārstāvjiem.

Kur ir visvairāk dzelzs?

Pupiņas ir pirmajā vietā pēc dzelzs daudzuma. Daži tā veidi var saturēt līdz 71 mg. Otrajā vietā ir lazdu rieksti un halva (51 un 50, 1 mg). Trešajā vietā ir auzu pārslas (45 mg). Ceturtajā - siers no vājpiena (37 mg). Piektajā - svaigas sēnes (35 mg). Sestajā - kviešu putraimi (31 mg). Septītajā - cūkgaļas aknas (29, 7mg).

Tagad jūs zināt, kurā auglī ir visvairāk dzelzs. Mēs esam uzskaitījuši arī dārzeņus un citus pārtikas produktus, kas satur šo nepieciešamo un neaizvietojamo elementu.