Slinko kāpostu tīteņi: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Klasisko kāpostu rullīšu gatavošana dažām mājsaimniecēm sagādā vairākas grūtības. Vispirms kāposti jāizjauc lapiņās, tad tajās jāietin m altā gaļa, lai, vāroties mērcē esošajiem produktiem, tā neizkristu. Gatavošanas process ir laikietilpīgs un nogurdinošs. Tieši šī iemesla dēļ slinkās mājsaimnieces nāca klajā ar savu kāpostu ruļļu recepti. Pildījums nav jāietin loksnē, un ar šo pašu kāpostu vienkārši pietiek, lai sajauktu ar m alto gaļu. Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus kotlešu veidā, mēs jums pateiksim rakstā. Noteikti pakavēsimies pie visām šī gardā un nesarežģītā ēdiena niansēm un neaizmirsīsim par noderīgiem ieteikumiem.

Kā pagatavot slinko kāpostu tīteņus: sastāvdaļas

Šim ēdienam ir jāsagatavo šādi produkti no saraksta:

• m altā gaļa - 500 g;
• b altie kāposti - 400 g;
• sīpols - 150 g;
• ķiploki - 2-3 gab.;
• rīsi apaļie - 100g;
• skābais krējums - 250 ml;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• silts vārīts ūdens - 2 ēd.k.;
• augu eļļa - 50 ml;
• melnie pipari - ½ tējk;
• sāls pēc garšas.

No iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma jāsaņem 24 slinko kāpostu rullīši kotlešu formā. M alto gaļu vēlams izmantot no cūkgaļas ar liellopu gaļu (proporcijā 1:1) vai ar vistu. Kotletes pirms cepšanas pannā var papildus apviļāt miltos. Tādējādi gaļas sula tiks noslēgta iekšpusē.

Tagad varat tieši sākt gaļas un kāpostu kotlešu gatavošanas procesu.

Pildījums kāpostu tīteņiem

Tradicionālā receptē m alto gaļu un rīsus ietin kāpostu lapās. Un slinkajos kāpostu ruļļos tas nav nepieciešams. Pietiek kārtīgi sagriezt kāpostus un apvienot tos ar gaļu, izlaižot tos caur gaļas mašīnā.

M alto gaļu slinko kāpostu tīteņiem kotlešu formā gatavo šādi:

1. Kāpostus sasmalcina pēc iespējas smalkāk vai sarīvē uz speciālas rīves, pārliek no dēļa dziļā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm zem vāka, lai tie kļūst mīksti.
2. Sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet sīpolu. Apvienojiet to ar m alto gaļu.
3. Vāra rīsus. Lai to izdarītu, labi noskalojiet, vairākas reizes mainot ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs. Katliņā ber rīsus, aplej ar verdošu ūdeni (200 ml), pievieno šķipsniņu sāls. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj katlu ar vāku un noņem no uguns. Rīsiem jābūt labiemtvaiks.
4. Ievietojiet kāpostus caurdurī un papildus izspiediet tos ar rokām.
5. Pievienojiet kāpostus un atdzesētus rīsus m altajai gaļai ar sīpoliem.
6. Sāls, pipari un samaisa. Ja m altā gaļa izrādās sausa, varat pievienot tai jēlu olu.

Kotlešu veidošana un cepšana

Kad pildījums slinko kāpostu tīteņiem ir gatavs, varat pāriet uz nākamo gatavošanas posmu:

1. Ar ēdamkaroti ņem aptuveni 70-90 g m altās gaļas (jānosver, lai produkti būtu vienāda izmēra).
2. Ar mitrām rokām veido iegarenus pīrādziņus. Šajā brīdī varat tos sasaldēt vai nekavējoties sākt gatavot. Kotletes no saldētavas pirms cepšanas “jāuzsilda” līdz istabas temperatūrai.
3. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu. Cepiet kotletes no abām pusēm, līdz izveidojas gaiši zeltaini brūna krāsa. Lai produkti pannā nesadalītos, pirms cepšanas ieteicams tos apviļāt miltos.

Slinko kāpostu rullīšus cep kotlešu formā cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, tie jāpārvieto tieši no pannas uz cepešpannu ar sāniem, lai mērce gatavošanas laikā neizplūstu.

Step mērce

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot mērci, kurā tiek ceptas iepriekš apceptas gaļas un kāpostu kotletes. To var pagatavot no svaigiem tomātiem, tomātu pastas, kečupa, pievienojot augu eļļā apceptuburkāni un sīpoli. Atšķaidot ar ūdeni, iegūst garšīgu mērci.

Pēc vienkāršākās receptes slinko kāpostu tīteņus ar rīsiem un m alto gaļu cep skābā krējuma un tomātu pastas mērcē. To sagatavo šādi:

1. Dziļā bļodā ielieciet skābo krējumu un makaronus. Pievienojiet sāli, piparus (½ tējkarotes katru).
2. Bļodas saturu pārlej ar siltu vārītu ūdeni. Labi samaisa ar karoti vai putotāju, līdz iegūta viendabīga konsistence. Ir svarīgi, lai skābais krējums izšķīst.
3. Nogaršojiet mērci. Iespējams, jums būs jāpievieno vairāk sāls vai citas garšvielas (k altēts baziliks, oregano, paprika).
4. Kotletes pārlej ar mērci tā, lai tā nosedz produktus līdz vidum. Pretējā gadījumā tie var zaudēt savu formu.
5. Rezerves 6–7 ēdamkarotes mērces pēdējam gatavošanas posmam.

Slinko kāpostu rullīšu cepšana cepeškrāsnī

Pēc izveidoto kotlešu apcepšanas un pārlikšanas veidnē ar augstu malu var uzreiz uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180° temperatūrai. Kamēr tas karsējas, vajadzētu pagatavot mērci un pārliet ar to sagatavotajiem produktiem. Tālāk forma jāieliek uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā līmenī.

Slinkās kāpostu tīteņus kotlešu formā mērcē cep 40 minūtes. Šajā laikā produktu virsmai vajadzētu izveidoties skaistai ēstgribu garoziņai.

Kamēr cepas slinko kāpostu rullīši, laiks sasmalcināt kinzu un sasmalcināt ķiplokus. Apvienojiet tos ar atlikušo skābo krējumu un tomātu mērci.

Pēc 40 minūšu cepšanaskāpostu tīteņus cepeškrāsnī, formu jāizņem no cepeškrāsns, un pašus produktus pārlej ar mērci un cilantro un ķiploku. Turpiniet gatavošanas procesu vēl 5 minūtes.

Slinko kāpostu tīteņi tiek pasniegti karsti atsevišķi vai ar kartupeļu biezeni.

Gatavošanas noslēpumi

Slinko kāpostu rullīši kotlešu formā - ēdiens, ko ar visām tehnoloģijām iegūst pat iesācēji. Un šādi padomi palīdzēs izvairīties no grūtībām, kas dažkārt rodas to sagatavošanā:

1. M altai gaļai jāpievieno pusvārīti rīsi. Ja gatavojat to pilnībā, pīrādziņi gatavošanas procesā cepeškrāsnī var izjukt. Ja rīsi ir neapstrādāti, tie uzsūks visu gaļas sulu, tāpēc kāpostu tīteņi iekšā izrādīsies sausi.
2. Kāposti pirms pievienošanas m altajai gaļai ir jāizvāra vai jātvaicē karstā ūdenī. Pretējā gadījumā m altā gaļa izrādīsies nelipīga un no tās būs grūti veidot kotletes.
3. Mērcei var pievienot vairāk ūdens, nekā norādīts receptē. Ar mērci nevajadzētu pietikt. Pretējā gadījumā kotletes, cepot cepeškrāsnī, var piedegt.

Tagad jūs zināt slinko kāpostu rullīšu gatavošanas noslēpumu. Labu apetīti!