2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mūsdienās arvien vairāk cilvēku izvēlas būt jutīgiem pret produktiem, ko viņi ēd. Rūpīgi tiek pētītas ne tikai etiķetes, kurās ir informācija par sastāvu, bet arī dati par šī produkta ražošanas apgabalu, pēc kura tiek izdarīts secinājums par tā ekoloģisko un ķīmisko tīrību.
Amerikā un Rietumeiropā pieprasījums pēc dabīgas pārtikas vairs nav tikai modes tendence, bet kļuvusi par steidzamu cilvēku vajadzību, starp kuriem ir tik dedzīgi ekopārtikas piekritēji, ka viņi atgādina reliģiskos sektantus.
Bioloģiskā pārtika jau ir sašķēlusi Rietumu patērētāju sabiedrību: viņiem lielveikalos ir pat atsevišķi plaukti ar šiem produktiem. Mūsdienās pieprasījums pēc tā mūsu valstī pieaug.
Bioloģiskā pārtika: kas tas ir un kāpēc ir tik daudz strīdu?
Es esmu tas, ko ēdu
Bioloģiskā pārtika tā tiek saukta saimniekošanas veida dēļ, kas ir parādā tās izskatu. Tas nozīmē, ka, audzējot augļus un dārzeņuslauksaimniecības darbinieki nedrīkst lietot sintētiskas vielas, kas veicina augu augšanu, iznīcina kaitēkļus, pagarina glabāšanas laiku un uzlabo augu izskatu.
Lopkopībā ar šo saimniekošanas metodi ir aizliegts lietot antibiotikas, augšanas stimulatorus, hormonālos medikamentus un citus ķīmiskās rūpniecības un gēnu inženierijas sasniegumus.
Izejvielu pārstrāde gatavos pārtikas produktos arī jāveic saskaņā ar noteiktiem standartiem, neizmantojot rafinēšanas līdzekļus, ķīmiskos garšas pastiprinātājus, smaržas, krāsvielas un vielas, kas pagarina glabāšanas laiku.
Visi šie principi ļauj ražot pārtikas produktus, kas garantēti nesatur nevajadzīgus ķīmiskos elementus, kas var kaitēt cilvēka veselībai.
Mazināt kaitējumu dabai: patiesība vai mīts?
Audzējot stādus, tiek izmantoti speciālos dokumentos atļautie to apstrādes un audzēšanas līdzekļi un metodes. Kā likums, galvenais princips ir saglabāt ekoloģisko līdzsvaru teritorijā.
Bet zinātnieki zina, ka pat atteikšanās no mākslīgi sintezētām vielām, kas palīdz lauksaimniecībai, var dot nopietnu triecienu videi, pat ja, no pirmā acu uzmetiena, bioloģiskā pārtika tiek audzēta atbilstoši visiem standartiem.
Dabiskais mēslojums, lai nodrošinātu augstu efektivitāti, ir jāizmanto lielos daudzumos, kas ir ļoti dārgizemniekiem. Tas var maksāt vēl dārgāk gruntsūdeņiem, kas šādā veidā var iegūt organisko piesārņojumu, kas, savukārt, radīs veselu virkni nelabvēlīgu seku dabai un cilvēkiem.
Jo, audzējot augus bez lauksaimniecībā tradicionāliem kļuvušiem ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem un insekticīdiem, raža ir mazāka nekā ar šīm vielām. Šāds audzēšanas veids liek lauksaimniekiem izmantot arvien jaunus zemes gabalus, kas var novest pie ievērojama meža zemes daudzuma iznīcināšanas.
Vai dabīgā pārtika var kaitēt?
Eiropas tiesību akti jau tagad atļauj bioproduktu ražošanā izmantot daudzas piedevas, kas apzīmētas ar "E", un ne visas no tām ir nekaitīgas. Turklāt bioloģiskā pārtika potenciāli var būt saindēšanās avots ar tā sauktajiem mikotoksīniem, jo tās ražošanā graudu pārstrādei netiek izmantots insekticīds, kas nozīmē, ka daudzi kaitēkļi, tostarp sēnītes, uz produktiem var atstāt savas dzīvībai svarīgās aktivitātes pēdas.
Bio produkti ir garšīgāki un veselīgāki par parastajiem?
Ja dodaties uz bioloģiskās pārtikas veikalu un iegādājaties tur preču grozu, un pēc tam darāt to pašu tuvākajā lielveikalā un savus pirkumus vedat uz laboratoriju, kur viņi analizēs abu produktu uzturvērtību, tad visticamāk, rezultāti nešokēs ziņkārīgo pircēju.
Uzturvielu, vitamīnu, olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs abos nebūs būtisksbūt savādākam.
Sastāva atšķirības ir novērojamas tikai attiecībā uz antibiotikām, mākslīgajām krāsvielām, konservantiem un citām "sintētikām", kā arī pesticīdiem, ko izmanto kultūraugu kaitēkļu ārstēšanai.
Kas attiecas uz pesticīdiem, tad saskaņā ar ekoproduktu audzēšanas koncepciju šo vielu lietošana ir atļauta, ja tās ir izolētas no dzīviem organismiem. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs veiktie pētījumi liecina, ka vairāk nekā trīsdesmit procenti pat šādu pesticīdu paliek ekoproduktos un nonāk cilvēka organismā, uzkrājoties gadu gaitā.
Kur tādu pārtiku nopirkt?
Var iedomāties, ko bioloģiskā pārtika nozīmē cilvēkam, kurš baidās no mūsdienu pārtikas rūpniecības sasniegumiem, kas pēdējos gados vairāk līdzinās ķīmiskajai.
Senā gudrība vēsta, ka pārtikai ir jābūt zālēm, bet zālēm – pārtikai, tāpēc patērētāju vēlme pēc vislabākajiem produktiem ir tikpat dabiska kā katra cilvēka vēlme būt veselam.
., kā arī izlika pārpalikumu pārdošanai.
Tāpēc bioloģiskās pārtikas meklējumos provincēs jāpievērš uzmanība privātajiem sludinājumiem laikrakstos un kolhozu tirgos. Bet šāda metode pastāv uz pircēja risku, jo produkti, visticamāk, neizdosiesveterinārā kontrole un sertificēts, un, ja pārtikas ražošanā netiek izmantotas sintētiskās ķīmiskās vielas, pārdevējs, visticamāk, nesniegs garantiju.
Speciālie veikali vai lielveikalu letes atšķiras ar krāsainām plāksnēm, kas iesaka iegādāties bioloģisko pārtiku.
Bioloģiskās dabas mīļotāji, atsaucieties
Jā, tās pašas aveņu krūzes un zaļumu ķekarus no vecmāmiņām tirgū var lepni saukt arī par terminu "bioloģiskā pārtika". Dabiskās lauksaimniecības produktu cienītāju atsauksmes par viņu ir daudz labvēlīgākas nekā par tradicionālās intensīvās lauksaimniecības ideālajiem formas, izmēra un krāsas paraugiem, kas rotā veikalu plauktus.
To pašu var teikt par rūpnieciskā mērogā ražotiem bioloģiskajiem produktiem. Daudzos veikalos mūsu valstī ir speciāli plaukti, kur tiek pārdota tikai bioloģiskā pārtika. Īpaši interesantas ir klientu atsauksmes bez aizspriedumiem par šādas pārtikas priekšrocībām vai nederīgumu. Līdzīgi pirkumi tika apspriesti vienā no forumiem.
Perfektas formas bioloģiskie tomāti, kas iegādāti par divreiz augstāku cenu nekā citi, nespēja pārsteigt patērētājus. Iepirkumi tika veikti aprīlī, kas nozīmē, ka augļi audzēti siltumnīcā, kas tiem atņēma ievērojamu daļu no to organoleptiskajām īpašībām.
Tas nozīmē, ka neatkarīgi no lauksaimniecības pārtikas garšas bioloģiskās pārtikas garša nevar būtiski atšķirties no nebioloģiskās pārtikas garšas. Līdzīgs viedoklisto ievēro daudzi cilvēki, kuri atstāj savus iespaidus par līdzīgiem pirkumiem.
Kāpēc bioloģiskā pārtika ir tik dārga?
Bioloģiskās pārtikas trūkums mūsu valstī un Rietumos ir augstā cena, kas ir saistīta ar šo produktu ražošanas izmaksām. Zema raža, augu bojāeja no kaitēkļiem ir mūsdienu lauksaimniecības metožu noraidīšanas rezultāts, kas neizbēgami rada augstas darbaspēka izmaksas.
Konservantu noraidīšanas dēļ produkti ātrāk bojājas, un ilgstoša transportēšana un uzglabāšana, pat ievērojot visus noteikumus, var sabojāt ievērojamu daļu jau tā sliktās ražas.
Visas šīs izmaksas sedz patērētājs, kurš nolemj neekonomēt uz savu veselību.
Bioloģija un Krievijas likumi
Neskatoties uz to, ka daudzi krievi bauda priekšrocības, apmeklējot bioloģiskās pārtikas veikalu, Maskava nesteidzas pieņemt likumus par šādu produktu audzēšanu un ražošanu. Iemesli tam nav līdz galam skaidri, tomēr, pērkot pašmāju ražotāju produkciju, uz kuru etiķetēm ir uzraksts "Organic", "Bio", "Eco" un citi, nevajag lūzt ilūzijās un likt šādus produktus grozs, rūpīgi neizpētot etiķeti.
Soļus virzībā uz attiecīgā normatīvā regulējuma sagatavošanu valdība vēl sper, jo 2016. gadā valsts standarts par produktu ražošanas, uzglabāšanas un transportēšanas noteikumiem, ko šodien saucam par "bioloģisko pārtiku", stājās spēkā. Kas tas ir, solis ceļā uz pārtikas reformurūpniecība vai virzība uz dabiskās lauksaimniecības attīstību, rādīs tālāko attīstību.
Iekšzemes importa aizstāšanas programma veicina arī iedzīvotāju pieprasījuma apmierināšanu pēc videi draudzīgiem produktiem vietējā tirgū. Tas attiecas arī uz Rietumu tirgu, jo tur pieprasījums pēc bioloģiskās pārtikas ir veidojies jau sen un nepārtraukti pieaug.
Krievijā pastāv un veiksmīgi darbojas daudzi uzņēmumi, kas specializējas bioloģisko produktu ražošanā, kas paredzēti ne tikai pārtikai, bet arī mājsaimniecības un kosmētikas vajadzībām.
Varbūt šis ēdiens ir pilnīgi kaitīgs?
Iemesli, kāpēc mūsdienu putnkopji, lopkopji un augkopji savu produktu audzēšanā izmanto pesticīdus, antibiotikas un prettārpu līdzekļus, nav tikai ātras peļņas slāpes un vēlme saglabāt ražu par katru cenu.
Pamata galapatērētāju drošības apsvērumi, ko diktē likuma prasības, liek ieviest šādas zāles, jo, piemēram, risks saslimt ar salmonellu, ēdot bioloģiski audzētas cāļus, ir trīs un dažreiz pat piecas reizes lielāks.
Tas pats attiecas uz augu produktiem, kas audzēti ar kūtsmēsliem mēslotā augsnē, kas ir labvēlīga vide daudzu patogēnu mikroorganismu attīstībai.
Sintētiskā pārtika izglābs planētu?
Analītiķi uzskata, ka bioloģiskās lauksaimniecības un lopkopības principu masveida piemērošana uz mūsu planētas navgaidāms. Pasaules iedzīvotāju skaita pieaugums ir pārāk liels, un, lai pabarotu cilvēci, bioloģiskās pārtikas visiem vienkārši nepietiks, pat ja visi meži tiks izcirsti un izmantoti augsnes mēslošanai, tāpēc bioloģisko pārtiku nav paredzēts atrisināt. planētas pārtikas problēmas.
Bioloģiskajai pārtikai ir daudz priekšrocību, kā arī trūkumu, tāpēc tā nevar pilnībā pretendēt uz visnoderīgākā, barojošākā, garšīgākā un veselīgākā ēdiena titulu. Bet tas neliedz jums to izbaudīt un padarīt to par daļu no jūsu ikdienas dzīves un ģimenes ēdiena kultūras.
Ieteicams:
Garšākā šavarma Sanktpēterburgā: kur atrast, adreses, populārākie restorāni un atsauksmes
Sanktpēterburgas pamatiedzīvotāji ir pārliecināti, ka īstu šavarmas garšu var nobaudīt tikai Sanktpēterburgā. Vietas, kur to gatavo vislabāk, ātri kļūst par ikoniskām. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot, kur var nobaudīt īsto Sanktpēterburgas shawarma garšu
Proteīna pārtika – kāda pārtikas kategorija? Tās priekšrocības un kaitējums
Proteīna pārtika – kas tas ir? Noderīgi vai kaitīgi, nepieciešami mūsu organismam vai lieki? Mēģināsim to izdomāt. Olb altumvielu pārtika ir pārtika, kas satur lielu daudzumu olb altumvielu, kas savukārt veidojas no tādām organismam nepieciešamām aminoskābēm un olb altumvielām
Kaitīga un labvēlīga pārtika aizkuņģa dziedzerim. Kādi pārtikas produkti ir noderīgi aknām un aizkuņģa dziedzerim: saraksts
Lai nepārdzīvotu sāpes un neizsakāmas ciešanas, ir nepieciešams ēst pārtiku, kas ir labvēlīga aknām un aizkuņģa dziedzerim - tiem svarīgajiem orgāniem, kuri ir jāatbalsta, pirmkārt
Kādos pārtikas produktos ir kālijs un magnijs? Kālija un magnija bioloģiskā loma organismā
Saskaņā ar statistiku, miljoniem cilvēku katru gadu cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Lai izvairītos no sirds slimībām, ir nepieciešams profilaktisko pasākumu kopums, kas ietver fiziskās aktivitātes, izvairīšanos no stresa situācijām un sliktiem ieradumiem, kā arī uzturā nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas saturošu pārtiku. Starp tiem īpaši svarīgs ir kālijs un magnijs. Kādi produkti satur šos elementus?
Kālijs pārtikā. Pārtika ar augstu kālija saturu
Šodien mēs apskatīsim tādu mikroelementu kā kālijs. Šajā rakstā jūs atradīsiet informāciju par tā lomu dažādu orgānu procesos, dienas devu, kā arī šī elementa trūkuma un pārpalikuma sekām organismā. Un mēs jums pastāstīsim par to, kādi pārtikas produkti satur kāliju lielos daudzumos
