Kā tiek cepti virtuļi: receptes un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Donuči ir apaļi konditorejas izstrādājumi, kas tiek fritēti vai cepti cepeškrāsnī. Tos gatavo pēc vairākām dažādām receptēm uz rauga vai parastās mīklas bāzes, pievienojot aromātiskas garšvielas, biezpienu, augļus, iebiezināto pienu un citus pildvielas. Šodienas materiāls jums pastāstīs, kā cept virtuļus.

Vispārīgi ieteikumi

Visbiežāk šādu produktu pagatavošanai izmanto rauga mīklu, kas sajaukta ar pienu, skābo krējumu, rūgušpienu vai kefīru. Lai tā izceptos pareizi, vēlams tai pievienot mazāk cukura. Pretējā gadījumā virtuļi apcepsies no ārpuses, bet no iekšpuses paliks neapstrādāti. Lai tas nenotiktu, ar saldinātāju labāk nepārspīlēt, bet, lai pēc termiskās apstrādes gardumam piešķirtu izteiktāku garšu, to iemērc pūdercukurā, sīrupā vai iebiezinātajā pienā.

Ir vairāki veidi, kā veidot virtuļus. Pirmajā gadījumā gatavo mīklu sarullē ar desu, sadala daļās, saplacina un centrā izgriež caurumus. Otrā metode ietver žņaugu pagriešanu un savākšanu gredzenā. Arī mīkluvarat to izrullēt ar ne pārāk plānu kārtu un izgriezt no tā divus dažāda diametra apļus.

Atkarībā no izvēlētās receptes un savām vēlmēm virtuļus varat cept eļļā, cept cepeškrāsnī vai gatavot lēnajā plītē. Cepti produkti jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu visus liekos taukus. Tos var pasniegt gan siltus, gan aukstus. Galvenais, lai virtuļi ir svaigi, jo pēc dienas tie zaudē lielāko daļu savas sākotnējās garšas.

Ar pienu un ūdeni

Klasiskās mājas cepšanas cienītājiem ir jāapgūst vienkāršākā virtuļu recepte. Kā tos cept, izdomāsim nedaudz vēlāk, bet pagaidām uzzināsim, kas tam vajadzīgs. Šajā gadījumā jums ir jābūt:

• 500 ml lauku piena.
• 100 ml vārīta ūdens.
• 900 g maizes miltu.
• 60 g parastā b altā cukura.
• 11g granulēta rauga.
• 2 olas.
• ½ sviesta nūjiņas (+ vēl nedaudz gatavo produktu ieeļļošanai).
• Sāls, pūdercukurs un vaniļa.

Pirms cept virtuļus, ir jāsamīca mīkla. Šim nolūkam raugu un cukuru izšķīdina siltā ūdenī un papildina ar sālītām olām, saputo ar vanilīna šķipsniņu. To visu pārlej ar uzsildītu pienu un izkausētu sviestu. Iegūto masu sajauc ar apdomīgi izsijātiem miltiem un atstāj nomaļā stūrī. Pēc stundas uzrūgušo mīklu izrullē ar centimetru kārtu unizgrieziet apļus ar caurumu centrā. Katrs no tiem tiek pārnests uz cepešpannas un atstāts nogatavināšanai. Cep produktus 200 0C temperatūrā desmit minūtes. Gatavos virtuļus iemērc šķidrā sviestā un bagātīgi pārkaisa ar saldo pulveri.

Ar ievārījumu

Saimniecēm, kuru ģimenēs ir patiesi saldummīļi, var ieteikt izmēģināt citu vienkāršu recepti. Kā cept virtuļus ar pildījumu vai augļu un ogu ievārījumu, ātri sapratīs ikviens iesācējs, kurš nav ticis galā ar mīklu. Lai to redzētu pats, jums būs nepieciešams:

• 520g kviešu miltu.
• 70 g parastā b altā cukura.
• 90 ml piena.
• 90 ml ūdens.
• 55 ml augu eļļas.
• 2 olas.
• 1 tējk granulēts raugs.
• Vanilīns, sāls un ievārījums.

Lai ceptu virtuļus, kuru recepte ar fotogrāfiju ir parādīta šajā publikācijā, vispirms jāuzsilda ūdens un piens. Nākamajā posmā siltus šķidrumus apvieno un papildina ar raugu. Pēc kāda laika putojošajam pārim pievieno sāli, cukuru, olas, vanilīnu un augu eļļu. To visu kārtīgi samīca ar miltiem un atstāj, lai tuvojas. Mīklu, kas ir palielinājusies apjomā, sadala daļās un dekorē apaļo bulciņu formā. Cep produktus 185 0C temperatūrā divdesmit minūtes. Gatavos virtuļus nedaudz atdzesē un piepilda ar ievārījumu, izmantojot konditorejas šļirci. Ja vēlas, tos pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar biezpienu un iebiezināto pienu

Tiem, kam nepatīk preces norauga mīklu, neatņemiet uzmanību tālāk norādītajai receptei. Ikviens, kuram ir strādājoša cepeškrāsns un nepieciešamais pārtikas preču komplekts, var cept virtuļus uz biezpiena bāzes. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 195g vidēji tauku skābā krējuma.
• 320 g biezpiena.
• 165 g cepamo miltu.
• 370 g vārīta iebiezinātā piena.
• 50 g parastā cukura.
• 5g dzēstas cepamās sodas.
• 2 olas.
• Sāls, pūdercukurs un vaniļa.

Lai izceptu virtuļus, kas kūst mutē, jāizsijā milti un jāieber lielā bļodā. Pēc tam pievieno olas, sāli, vanilīnu, cukuru, biezpiena biezeni, skābo krējumu un dzēstu sodu. Visu intensīvi mīca ar rokām, līdz veidojas viendabīga elastīga masa. No sagatavotās mīklas sagriež mazos gabaliņos un saplacina kūkās. Katru no tiem pilda ar vārītu iebiezināto pienu un veido bumbiņu. Cep produktus 185 0C temperatūrā, līdz tie kļūst viegli brūni. Nedaudz atdzesētus virtuļus pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar pienu vai tēju.

Ar biezpienu

Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūti ļoti garšīgi un maigi virtuļi. Jebkura saimniece ar pamata kulinārijas prasmēm var bez problēmām izcept šādu gardumu mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500 g biezpiena.
• 2 olas.
• 2 glāzes cepamo miltu.
• 4 ēd.k. l. parastais cukurs.
• 1 tējk cepamais pulveris.

Pirms cept virtuļus mājās, jāsagatavo biezpiens. To samaļ caur sietu un apvieno ar granulētu cukuru. Iegūto masu papildina ar olām, cepamo pulveri un miltiem, un pēc tam intensīvi mīca ar rokām. No gatavās mīklas veido virtuļus un cep 185 0C temperatūrā divdesmit minūtes. Grauzdētus produktus pārkaisa ar saldu pulveri vai glazē.

Ar kakao

Šādi virtuļi noteikti atradīs daudz cienītāju šokolādes cepšanas cienītāju vidū. Lai tos pagatavotu tieši vakara tējai, jums būs nepieciešams:

• 60g sviesta.
• 50g kakao pulvera.
• 600 g cepamo miltu.
• 2 olas.
• 1 glāze lauku piena.
• 1 šokolādes tāfelīte.
• 1 ēdamkarote katra l. cepamais pulveris un konjaks.

Iepriekš izkausēts sviests tiek kombinēts ar olām un pienu. Iegūtajā šķidrumā ievada konjaku, cepamo pulveri, kakao un miltus. Gatavo mīklu sadala mazos gabaliņos un saplacina kūkās. Katrs no tiem ir pildīts ar šķelto šokolādi un dekorēts virtuļu formā. Cepiet produktus vidējā temperatūrā, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Ar krēmīgu glazūru

Šī vienkāršā recepte noder ikvienam, kam nav daudz brīvā laika, bet patīk mājās gatavotas kūkas. Lai to reproducētu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 120 g parastā cukura.
• 250 g cepamo miltu.
• 200 ml piena.
• 2 tējk cepamais pulveris.
• 1 ēd.k l. augu eļļa.

Visi šie produkti būs nepieciešami, lai mīcītu mīklu, no kuras tiek cepti virtuļi. Lai pagatavotu saldo glazūru, jums būs nepieciešams:

• ½ glāzes pūdercukura.
• 2 tējk krēms.

Dziļā traukā apvienojiet visas norādītās sastāvdaļas, ieskaitot iepriekš izsijātus miltus. Gatavo, nedaudz ūdeņainu mīklu lej virtuļu veidnēs un mērenā temperatūrā cep līdz gaiši brūnai. Atdzesētus produktus pārlej ar glazūru, kas sastāv no krējuma un pūdercukura.

Ar margarīnu

Mājsaimniecēm, kurām patīk strādāt ar rauga mīklu, noteikti patiks vēl viena vienkārša virtuļu recepte. Mēs cepam produktus no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, kas vienmēr ir pieejamas katrā virtuvē. Lai tos sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 200g margarīna.
• 800 g cepamo miltu.
• 100 g parastā cukura.
• 22g granulēta rauga.
• 1 glāze lauku piena.

Vispirms jāizgatavo mīkla. Siltu pienu apvieno ar raugu un cukuru. To visu viegli sakrata un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc norādītā laika uzputotajam šķidrumam pievieno izkausētu margarīnu un izsijātus miltus. Iegūto masu atstāj siltā stūrī, līdz palielinās apjoms. No sanākušās mīklas veido un cep virtuļus, kuru fotogrāfijas redzamas nedaudz augstāk. Apbrūninātos produktus dekorē pēc savas gaumes un pasniedz ar tēju.

Ar jogurtu un mellenēm

Šisviegli pagatavojamie konditorejas izstrādājumi izceļas ar patīkamu garšu un vieglu ogu aromātu. Tas viss padara to neticami populāru lielu un mazu saldummīļu vidū. Tāpēc tiem, kas bieži cep virtuļus mājās, nenāk par ļaunu apgūt vēl vienu iespēju. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 250g melleņu.
• 1 ola.
• 1 glāze cepamo miltu.
• ½ glāzes jogurta.
• 1 tējk vaniļas ekstrakts.
• 1/3 tase pūdercukura.
• ¾ tējk katra cepamais pulveris un soda.

Dziļā traukā sajauciet visas beztaras sastāvdaļas. Iegūtajam sausajam maisījumam pievieno olu, jogurtu un vaniļas ekstraktu. To visu papildina ar mellenēm un izklāj īpašās virtuļu veidnēs. Cep produktus 190 0C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pilnīgi pagatavotus virtuļus dekorē pēc vēlēšanās un pasniedz.

Ar āboliem

Tiem, kuri interesējas par to, kā virtuļus cep cilvēki no dažādām valstīm, iesakām pievērst uzmanību vācu receptei. Lai to viegli atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 300 ml piena ar zemu tauku saturu.
• 40g sviesta (20 mīklai, pārējais pildījumam).
• 75 g brūnā cukura.
• 5g cepamā pulvera.
• 20 g b altā cukura.
• 20 ml augu eļļas (veidņu ieeļļošanai).
• 3 olas.
• 2 āboli.
• 1, 5 glāzes cepamo miltu.
• Sāls, kanēlis, vaniļa un m alts muskatrieksts.

Dziļā bļodā sajauciet sālītus miltus, brūno cukuru un cepamo pulveri. Viņi tiek nosūtīti turizkausēts sviests, vaniļa, piens un sakultas olas. Iegūto masu papildina ar āboliem, kas apcepti ar b alto cukuru, kanēli un muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa un izklāj ietaukotās virtuļu veidnēs. Cep produktus 170-190 0C pusstundu. Grauzdētus virtuļus nedaudz atdzesē, rotā pēc jūsu vēlmēm un pasniedz.

Ar banāniem

Visādas eksotikas cienītāji noteikti vēlēsies uzzināt, kā tiek cepti virtuļi ar tropu augļiem. Lai tos izgatavotu pats, jums būs nepieciešams:

• 1 banāns.
• 1 ola.
• 1 tējk vaniļas ekstrakts.
• 2 tējk cepamais pulveris.
• 1, 75 glāzes cepamo miltu.
• 1/3 tase augu eļļas.
• ½ tējk katra sāls, kanēlis un m altais muskatrieksts.
• ½ tase piena un brūnā cukura.

Gatavu virtuļu dekorēšanai papildus būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l. sviests.
• 1, 5 ēd.k. l. m altais kanēlis.
• 2/3 glāzes parastā cukura.

Šie virtuļi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Nomizoto un salauzto banānu apvieno ar olu, sviestu, cukuru un vaniļas ekstraktu. To visu apstrādā ar mikseri un pēc tam sajauc ar pienu un sausajām sastāvdaļām. Iegūto mīklu sadala īpašās virtuļu veidnēs un cep 170-180 0C temperatūrā. Apbrūnētus un nedaudz atdzesētus produktus iemērc sviestā un pēc tam bagātīgi pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli.

Ar medu

Tās ir smaržīgas un ļoti garšīgasvirtuļi būs lielisks papildinājums vakara sapulcēm pie krūzes plaucējošas tējas. Lai tos izceptu sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 150g smalko miltu.
• 40g medus.
• 40g kausēta sviesta.
• 1 ola.
• 1,5 tējk cepamais pulveris.
• 1 tējk citrusaugļu miza.
• Sāls un saldais pulveris.

Iepriekš izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu apvieno ar sakultu olu un sakrata ar putojamo slotiņu. Iegūto masu papildina ar medu un beztaras sastāvdaļām. Visu intensīvi sajauc ar rokām, dekorē virtuļu formā un cep 180 0C pusstundu. Apbrūninātos produktus nedaudz atdzesē, pārkaisa ar saldo pulveri un pasniedz ar tēju.

Ar kefīru

Tiem, kam steidzami jāatbrīvojas no skābpiena dzēriena paliekām, noderēs zemāk esošā recepte. Izmantojot to, virtuļi ir mēreni saldi un neticami mīksti. Lai tos ceptu mājās, jums būs nepieciešams:

• 100 g brūnā cukura.
• 350 g cepamo miltu.
• 50 ml augu eļļas.
• 5g cepamā pulvera.
• 1 glāze trekna jogurta.
• 1 ola.
• Virtuves sāls.

Sālītu sakultu olu kombinē ar cukuru un kefīru. To visu pārlej ar augu eļļu un nedaudz sakrata. Iegūto šķidrumu papildina ar beztaras sastāvdaļām un samaisa līdz gludai. Gatavo mīklu izklāj īpašās virtuļu veidnēs un nosūta termiskai apstrādei. Cepiet produktus 200 0C temperatūrāceturtdaļstundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, tos nedaudz atdzesē un izdekorē pēc jūsu vēlmēm.

Ar iebiezināto pienu

Šie virtuļi ir gatavoti bez pievienota cukura. Saldumu tiem piešķir sastāvā esošais iebiezinātais piens. Lai tos pagatavotu mājās, jums noteikti būs nepieciešams:

• 500 g cepamo miltu.
• 450 g neapstrādāta kondensētā piena.
• 3 jēlas olas.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• Sāls.

Vispirms jāizdara olas. Tos sadala dziļā bļodā, sālī un papildina ar iebiezināto pienu. To visu intensīvi sakrata un pēc tam mīca ar lielapjoma sastāvdaļām. No iegūtās mīklas veido virtuļus, izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta gabalu, un cep ļoti karstā cepeškrāsnī divdesmit minūtes.

Ar saldo krējumu un dzeltenumiem

Šie gardie un neticami maigie virtuļi ir tik gaisīgi, ka burtiski kūst mutē. Tie lieliski sader ar dažādiem dzērieniem un būs lielisks papildinājums bērnu ballītei. Lai tos izgatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2, 25 glāzes cepamo miltu.
• 1 tējk virtuves sāls.
• 1,5 tējk cepamais pulveris.
• 2 ēd.k. l. kausēts sviests.
• 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
• ½ tējk m altais muskatrieksts.
• ½ glāzi skābā krējuma un cukura.

Šie virtuļi ir pagatavoti tik vienkārši, ka ikviens nepieredzējis konditors var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Dziļā traukā apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Noiegūto mīklu veido virtuļus un cep 180 0C, līdz tie kļūst brūni. Ja vēlaties, varat izmantot nevis cepeškrāsni, bet gan plīts virsmu. Šajā gadījumā neapstrādātus virtuļus iegremdē traukā ar verdošu augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Gatavie izstrādājumi tiek dekorēti pēc jūsu vēlmēm un tiek pasniegti.

Uz ūdens

Šie gardie un salīdzinoši mazkaloriju virtuļi patiks ikvienam, kurš sapņo par slaidu augumu, bet nevar atteikties no saldumiem. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• 400–500 g smalko miltu.
• 2 tases destilēta ūdens.
• 2 tējk granulēts raugs.
• ½ glāzes augu eļļas.
• 4 ēd.k. l. parastais cukurs.
• Sāls un saldais pulveris.

Lai virtuļi būtu viegli un gaisīgi, tie ir izgatavoti no sūkļa mīklas. Raugu atšķaida sakarsētā ūdenī un papildina ar nelielu daudzumu miltu. To visu nedaudz sakrata un īsi atstāj siltu. Pēc apmēram pusstundas putu mīklu apvieno ar augu eļļu, granulētu cukuru un sāli. Iegūto masu kārtīgi samīca ar iepriekš izsijātu miltu paliekām. No gatavās mīklas veido virtuļus un apcep vai cep cepeškrāsnī. Apbrūninātos produktus bagātīgi pārkaisa ar saldu pulveri vai dekorē jebkādā veidā.