Japāņu ēdiens: nosaukumi (saraksts). Japāņu ēdieni bērniem

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Japāņu virtuve ir ēdiens cilvēkiem, kuri vēlas dzīvot ilgi. Pārtika no Japānas ir laba uztura standarts visā pasaulē. Viens no iemesliem, kāpēc Uzlecošās saules zeme ir ilgstoši slēgta no pasaules, ir tās ģeogrāfija. Tas arī lielā mērā noteica tās iedzīvotāju uztura oriģinalitāti. Kā sauc japāņu ēdienu? Kāda ir tā oriģinalitāte? Mācieties no raksta!

Japāņu ēdiens ir oriģinalitāte ne tik daudz katra ēdiena sastāvdaļās, bet gan gadsimtiem senās pagatavošanas un pasniegšanas metodēs. Uzmanība detaļām ir japāņu virtuves galvenā noslēpums un atšķirīgā iezīme. Katra nianse, rituāls un noteikums ir svarīgs. Japāņu ēdieni tiek gatavoti tikai no svaigām sastāvdaļām, tāpēc katrs ēdiens ir daļa no dabiskā cikla, turpinājums domai par mūžīgo gadalaiku maiņu.

Ēdienu pasniegšana un pasniegšana

Iespējams, nevienā citā pasaules virtuvē viņi nepievērš tik lielu uzmanību trauku pasniegšanai un galda klāšanai kā japāņu valodā. Skaistums un minimālisms ir tradicionālās ēdamistabas kombinācijadažādu formu, materiālu un izmēru trauki. Japāņu ēdienam ir tādas pašas īpašības kā ēdieniem: spilgtākais piemērs ir suši un sašimi un to dekorācijas – lapas, ziedi, zāle. Katrs japāņu gardumu šķīvis ir īsts šedevrs.

Japāņu ēdiens

Gadalaiku maiņa acumirklī atspoguļojas uz Uzlecošās saules zemes iemītnieku galda. Pēc termiskās apstrādes un vārīšanas katrai sastāvdaļai jāsaglabā tā dabiskā tekstūra un krāsa. Aromātu tikai izceļ daudzas garšvielas.

Japāņu virtuvei ir raksturīga dārzeņu, zivju, gaļas, augļu, jūras velšu, tofu un citu produktu garšas saglabāšana dabiskā veidā.

Galvenās garšvielas ir sojas mērce un miso, kas gatavotas, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas. Tie atšķiras pēc krāsas un garšas, un tiem ir trīs galvenās šķirnes.

Japāņu ēdiens galvenokārt ir rīsi. Tā ir galvenā sastāvdaļa uzlecošās saules zemes virtuvē un ir iekļauta lielākajā daļā ēdienu.

Apmēram pirms 150 gadiem Japānā cilvēki baidījās ēst gaļas produktus. Viņu modernās virtuves pamatā joprojām galvenokārt ir jūras veltes un ēdieni, kas gatavoti no sojas pupiņu produktiem, piemēram, juba, tofu, natto, miso zupa un sojas mērce.

Svaigām sastāvdaļām ir nozīmīga loma japāņu virtuvē. Piemēram, dārzeņi, jūras veltes un sēnes, kuru komplekts ir atkarīgs no gadalaika aiz loga. Turklāt katrā Japānas reģionā ir vietējie ēdieni, kurus var baudīt arī Tokijā.

Japāņu ēdieni, kuru nosaukumus bieži vien ir grūti atcerēties un izrunāt, Krievijā kļūst arvien populārāki. Tagad pastāstīsim vairāk par tiem ēdieniem, kurus ar prieku bauda Uzlecošās saules zemē.

Galvenie ēdieni

Japāņu ēdieni, kuru saraksts ir ļoti daudzveidīgs, neskatoties uz ļoti ierobežoto sastāvdaļu komplektu, patiks daudziem gardēžiem un vienkārši eksotikas cienītājiem. Šīs valsts virtuvē ir tūkstošiem recepšu ēdieniem, kas atšķiras viens no otra. Parunāsim par dažiem no tiem.

Udon ir kviešu nūdeles veids, kas nesatur olu. Vairumā gadījumu udons tiek pasniegts karsts, piemēram, nūdeļu zupa buljonā.

Soba ir pelēcīgi brūnas nūdeles, kas gatavotas no griķu miltiem. Visbiežāk pasniedz aukstu bez buljona.

Suši ir tradicionāls Uzlecošās saules zemes ēdiens, ko gatavo no dažādām jūras veltēm un rīsiem.

Sašimi jeb sašimi ir viens no japāņu virtuves nacionālajiem ēdieniem. Zem šī "briesmīgā" nosaukuma slēpjas nekas vairāk kā dažāda veida zivju fileja, kas sagriezta mazos gabaliņos. Dažreiz tiek izmantotas arī citas jūras veltes. Zivis tiek minimāli termiski apstrādātas vai tiek pasniegtas neapstrādātas. Pasniedz ar vasabi, ingveru un sojas mērci.

Miso zupa ir japāņu virtuves nacionālais ēdiens. Izgatavots no wakame jūraszālēm, sīpoliem, miso (sojas pupiņu pastas) un aburaage.

Japāņu ēdiens no vistas gabaliņiem kopā ariekšas, kas tiek ceptas uz oglēm uz bambusa iesmiem, ir jakitori. Šo ēdienu pasniedz ar sāli atsevišķi vai ar taras mērci, kas pagatavota no sojas mērces, cukura un mirīna. Šajā gadījumā gaļu pārlej ar mērci, apcep līdz gatavībai un pēc tam pasniedz, pārlej ar to pašu mērci. Dažreiz šo ēdienu pasniedz ar citronu sulu. Jakitori ir ļoti populārs japāņu ēdiens.

Uzkodas

Arī japāņu uzkodas ir ļoti dažādas.

Uzlecošās saules zemē ļoti populārs ēdiens – takojaki – tiek gatavots no astoņkāja gabala un mīklas. Uzkoda tiek cepta īpašā pannā, kurā ir puslodes formas padziļinājumi.

Takuan ir tikpat populāra tradicionālā uzkoda Japānā. To gatavo no daikona redīsiem.

Garšvielas

Eiropas pavāri ēdienam pievieno garšvielas un garšaugus tā gatavošanas laikā. Un kulinārijas eksperti Japānā tos izmanto tikai tāpēc, lai gatavais ēdiens iegūtu papildu garšas vai aromātus. Varat apkaisīt ēdienu ar garšvielām vai pievienot tās mērcēšanai.

Slavenākās uzlecošās saules zemes garšvielas ir ingvers, vasabi un shiso. Bez tiem pavāri Japānā izmanto arī dažādus savvaļas augus, kurus sauc par sansai. Katram no tiem ir unikāla garša un aromāts.

Gari ir marinētu dārzeņu veids, ko sauc par tsukemono. Šis ir jauns ingvers, sagriezts plānās šķēlēs, kas tika marinēts, pievienojotcukurs un etiķis.

Gerijam ir savdabīga asa garša, kas bieži vien ir saistīta ar parfimērijas izstrādājumiem. To parasti pasniedz ar suši kopā ar sojas mērci un vasabi. Gary ir nepieciešams, lai pārtrauktu pēcgaršu pēc pārejas no viena suši veida uz citu. Nav nepieciešams ēst daudz ingvera vai gari - pietiek ar nelielu gabaliņu. Varat arī izmantot ingvera gabaliņu kā otu, lai smērētu suši ar sojas mērci.

Deserti

Japāņu ēdiens bērniem, protams, galvenokārt ir deserti un saldumi. Uzlecošās saules zemes pavāri gatavo saldumus no dažādām ogām, augļiem, riekstiem, kā arī piena un piena produktiem. Japānā rīsus izmanto pat desertiem.

Desertā zaļā tēja bez cukura. Šis dzēriens ļauj izbaudīt saldumu garšu, atklājot to pilnībā.

Viens no populārākajiem desertiem Japānā ir wagaši, tradicionālie japāņu saldumi. Tie ir izgatavoti, izmantojot tikai svaigas, dabiskas sastāvdaļas, piemēram, pupiņas, rīsus, saldos kartupeļus, kastaņus, dažādus garšaugus un tējas.

Dzērieni

Uzlecošās saules zemes iedzīvotāji ļoti iecienījuši dažādus augļus un ogas un bezalkoholiskos dzērienus. Bet obligātā un vismīļākā šeit, protams, ir tēja. Japānā šis dzēriens tiek gatavots nemaz ne mazās un tējkannās ar vēderu, bet tieši krūzēs, no kurienes dzer.

Tas veidotāji no Japānas apgalvo, ka labākais laiks tējas dzeršanai ir dažas minūtes pēc dzēriena pagatavošanas. Tadkad savītās tējas lapas iztaisnojas un tēja iegūst garšu. Par pēdējo var spriest pēc dzēriena krāsas: zaļgani brūna.

Japāņu pārtikas pulveris

Šis ir nesen uzlecošās saules zemes iedzīvotāju izgudrojums. Pārtikas komplekts sastāv no sastāvdaļām pulvera veidā. Tā, piemēram, vafeles ar ievārījumu izskatās kā maisiņš ar saturu, kas jāatšķaida ar ūdeni, lai pagatavotu dažādu garšu mīklu un ievārījumu. Turklāt ir veidnes vafeļu cepšanai. Japāņu pārtikas pulveris ir alternatīva ātrās ēdināšanas ēdieniem citās pasaules daļās.